Caloriegehalte en samenstelling van de olie

Olie in de keuken is een onmisbaar product en een van de hoofdingrediënten bij de bereiding van veel gerechten. Elk heeft zijn eigen caloriegehalte en glycemische index, waarvan zowel diabetici als mensen die hun eigen gewicht controleren zich bewust moeten zijn.

Mensen, en vooral vrouwen, hebben zich herhaaldelijk afgevraagd welke olie minder voedzaam en gunstiger voor het lichaam is. Crème wordt verkregen met behulp van room in het productieproces. Ze kunnen op hun beurt heel of gefermenteerd zijn. Als we het specifiek over zuivelproducten hebben, dan is het aantal calorieën in de samenstelling van boter groter dan in andere. Het wordt zowel gebruikt om te frituren als als een van de hoofdingrediënten in deeg, sauzen en andere gerechten.

Als we het in meer detail hebben over palmolie, dan wordt het verkregen uit de vruchten die de palm geeft, vandaar de naam. Ondanks het enorme aantal negatieve beoordelingen, is het eetbaar en heeft het zelfs zijn voordelen voor het menselijk lichaam. De chemische samenstelling bevat veel bètacaroteen, waardoor het palmproduct een roodoranje kleur heeft. Bij het koken wordt het actief gebruikt om zoetwaren te maken, omdat het andere vetten perfect vervangt en zich niet verspreidt. Je vindt het product in mayonaise, kaasproducten, soepmixen, maar je ziet het zelden in een fles in de keuken van een moderne huisvrouw.

Meestal ligt zonnebloemolie op de plank, die wordt verkregen door koude persing uit de zaden van een plant. Dit is een ons bekend product, dat niet alleen actief wordt gebruikt om te frituren, maar ook bij het maken van cosmetica. In feite zijn dit triglyceriden van zuren. Het is de moeite waard om te zeggen dat plantaardige olie niet altijd van zonnebloem wordt gemaakt, dergelijke planten kunnen worden gebruikt:

• linnen;
• verkrachting;
• sesam;
• hennep;
• mariadistel;
• mosterd;
• karwij.

Zonnebloemolie is nuttig omdat het helpt om het risico op hart- en vaatziekten te verminderen. Regelmatig gebruik kan hartaanvallen, artritis, astma voorkomen. De actieve elementen in de samenstelling fungeren als de belangrijkste preventie in de strijd tegen darmkanker. Het hoge caloriegehalte van boter uit melkroom is te wijten aan de aanwezigheid van vetten in grote hoeveelheden. Het bevat een zeer grote hoeveelheid cholesterol, dus het is schadelijk om een ​​dergelijk product in ongecontroleerde doses te gebruiken. Een van de belangrijkste voordelen zijn:

• de aanwezigheid van laurinezuur, de belangrijkste vechter tegen schimmelinfecties;
• lecithine in de samenstelling is belangrijk voor de activering van metabolische processen;
• antioxidanten zijn ontworpen om het lichaam te beschermen tegen de negatieve effecten van radicalen die celmutatie veroorzaken en deze in kankercellen veranderen;
• de olie bevat een grote hoeveelheid vitamine K en E;
• de olie is rijk aan minerale zouten;
• linolzuur is een uitstekende activator van het immuunsysteem;
• het is een bron van vitamine D, die nodig is voor een goede opname van calcium en de verdeling ervan door het lichaam;
• mensen die regelmatig een romig product consumeren, hebben geen last van verkalking van de weke delen.

In boter gemaakt van melkroom zit 670 kcal per honderd gram van het product. Het bevat drie soorten vetten:

• verzadigd;
• meervoudig onverzadigd;
• enkelvoudig verzadigd.

Bovendien bevat het 180 gram cholesterol, er zijn nuttige sporenelementen zoals vitamines, ijzer, kalium, thiamine. Koolhydraten zijn slechts 1,2 gram en eiwitten zijn 0,85 g. Het is dus gemakkelijk te raden dat boter verre van een dieetproduct is, maar het kan de nodige energieboost geven en verzadigen als het 's ochtends wordt gegeten met een sneetje brood, maar met mate.

Andere plantaardige voedingsmiddelen, zoals palm, koolzaad, lijnzaad, hennep en soja, vertonen hetzelfde aantal calorieën. In principe is hun samenstelling vergelijkbaar met zonnebloem, er is fosfor, vitamine E en zuren.Olijfolie heeft een iets lagere indicator, het is 898 kcal, waar 99,8 vetten zijn. Er is ijzer, fosfor, vitamine E en zuren. Het mosterdproduct heeft hetzelfde aantal calorieën, maar bevat vitamine A en bètacaroteen.

Om te weten hoeveel calorieën er niet in honderd gram zitten, maar in een eetlepel olie, moet je eerst weten hoeveel het in grammen zit. Het volume van een metalen lepel kan variëren van respectievelijk 12 tot 17 g, in een dergelijk volume oliecalorieën van 108 tot 153. Als u een theelepel als maat neemt, wordt er respectievelijk ongeveer 5 g van het product in geplaatst , dit is ongeveer 45 kcal zonnebloemolie.

Hazelnootolie - 1 eetlepel bevat 120 calorieën, maar is meestal moeilijk te vinden in de winkelschappen. In amandel 1 eetl. ik. 120 calorieën, ondanks dat het 100% vet is, wordt het beschouwd als een van de "gezonde oliën". Het kan helpen om het beschermende HDL-cholesterolgehalte te verhogen. Avocado-olie - 1 eetlepel 124 calorieën, maar de meeste vetten zijn enkelvoudig onverzadigd, wat helpt om een ​​hoog cholesterolgehalte onder controle te houden.

Canola-olie - 124 calorieën per eetlepel Kokos, met dezelfde hoeveelheid van 120 kcal, bevat veel verzadigd vet, dus het gebruik ervan kan het cholesterolgehalte in het lichaam verhogen, waardoor het risico op hartaandoeningen toeneemt. Maïsolie - 1 eetlepel bevat 120 calorieën, het is een rijke bron van meervoudig onverzadigde vetzuren en helpt het totale cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.

Katoenzaadolie - voor dezelfde hoeveelheid van 120 calorieën en een flinke dosis vitamine E, die als antioxidant werkt. Druivenpitolie - hetzelfde aantal calorieën, meestal meervoudig onverzadigde vetten.Pindakaas heeft 119 calorieën per eetlepel met hoge niveaus van enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Sesamolie, sojaolie, walnotenolie - 1 eetlepel bevat 120 calorieën.

Het nuttigst is olijfolie, die ongeraffineerd en koudgeperst moet zijn. Het bevat een grote hoeveelheid antioxidanten die het lichaam helpen kankercellen te bestrijden, evenals onverzadigde vetzuren. Het gebruik ervan stelt u in staat het hongergevoel te verminderen en de actieve stoffen in de samenstelling stimuleren de stofwisseling. Oliën van:

• noten;
• vlas;
• saffraan melk caps;
• sesam;
• soja bonen.

Voedingsmiddelen met het in de samenstelling zijn goedkoop, maar niet altijd gezond. Qua chemische samenstelling is het praktisch de enige analoog van dierlijk vet. Ondanks het enorme gehalte aan zuren en vitamines, wordt het slecht opgenomen, dus na verloop van tijd hoopt het zich eenvoudig op in het lichaam, met onomkeerbare gevolgen. Het punt is dat het smeltpunt van het palmproduct veel hoger is dan dat van het menselijk lichaam, dus het omhult de darmen en verstoort de normale spijsvertering.

Vanwege het hoge caloriegehalte adviseren voedingsdeskundigen vaak om olie volledig uit het dieet te weren en te vervangen door yoghurt of zure room. Vanuit medisch oogpunt is olie noodzakelijk voor het lichaam, omdat sommige processen niet normaal kunnen verlopen zonder vetten.Daarom is het noodzakelijk om het verbruik van olie tot een minimum te beperken, maar niet om het uit het dieet uit te sluiten.

U moet margarine en andere vuurvaste vetten verwijderen en vis- en plantaardige oliën achterlaten. Ze bevatten niet alleen de nodige vitamines, zuren en sporenelementen, maar dergelijke oliën helpen ook om gewicht te verliezen, omdat ze de stofwisseling verbeteren en gifstoffen, gifstoffen en overtollige suikers verwijderen, wat belangrijk is voor diabetici. Boter heeft een glycemische index van 51.

Zie de volgende video voor informatie over welke plantaardige olie het nuttigst is.