Kenmerken en toepassingen van camelina-olie

Van kinds af aan kent iedereen zonnebloemolie en gebruikt het op grote schaal in de dagelijkse voeding. De laatste jaren is olijfolie populair geworden en ook mais en lijnzaad vind je in de schappen van supermarkten. Maar velen van ons weten niets over camelina-olie en zijn zich niet eens bewust van het bestaan ​​ervan, hoewel het onlangs in de schappen is verschenen.

Camelina-olie werd geproduceerd en gebruikt door onze verre voorgangers totdat ze de eigenschappen van zonnebloem als oliezaadplant ontdekten. Goedkopere zonnebloemolie heeft camelina-olie vervangen en het gebruik ervan is beperkt tot voorstanders van gezonde voeding en vegetarisme.

Camelina-olie wordt gemaakt van de zaden van een oliezaadgewas genaamd camelina. Camelina (lat.) Of camelina is een kruidachtig jaarlijks gewas van het koolgeslacht.

In ons land groeien 2 soorten camelina: lijnzaad met kleine vruchten en zaaien. Het is het zaaigewas dat het oliezaadgewas is waaruit camelina-olie wordt geproduceerd.

Na de bloei worden peulen gevormd met kleine bruine zaden met een oranjerode tint, waarvoor de plant zo'n naam draagt ​​- "saffraanmelkdop". Het is uit deze zaden dat olie wordt verkregen zonder andere delen van de cultuur te gebruiken.

Olie wordt op twee manieren geproduceerd: koudgeperst en warm. Koud persen is de eerste fase van het verkrijgen van olie in een volume van ongeveer 20%. Koudgeperste olie behoudt meer nuttige eigenschappen. Ongeraffineerde olie heeft een mooie gouden kleur en een aangename geur. De smaak van deze plantaardige olie heeft een karakteristieke scherpe smaak, die erg lijkt op sesamolie of radijs.

De tweede fase - de grondstoffen die overblijven na koud persen worden onderworpen aan verwarming, opnieuw geperst en ongeveer 8% van het product wordt verkregen. Warmgeperste olie heeft een lichtere, nootachtige smaak en een donkerdere kleur. Deze olie, die na warmtebehandeling onzuiverheden bevat, wordt daaruit gezuiverd (geraffineerd).

Het ongeraffineerde camelinaproduct heeft unieke eigenschappen. Ze bestaan ​​uit een hoog gehalte aan meervoudig onverzadigde zuren Omega-3 en 6 in de vorm van linoleenzuur (ongeveer 39%) en linolzuur (ongeveer 18%), de zogenaamde essentiële vetzuren. Deze zuren worden niet door het menselijk lichaam aangemaakt en kunnen alleen met voedsel worden ingenomen.

Omega-9-vetzuren (oliezuur) zijn ook aanwezig, maar niet zo veel.

Ook het vitamineaanbod is ruim vertegenwoordigd: retinol (vitamine A), calciferol (vitamine D), vitamine K en vitamine E komen het meest voor. Minerale elementen worden vertegenwoordigd door fosfor, ijzer, calcium en kalium en zijn bijzonder rijk aan magnesium.

Het bevat ook biologisch actieve elementen, zoals:

• fytosterolen die de penetratie van cholesterol in de bloedvaten voorkomen;
• fosfolipiden die een helende werking hebben en de leverfunctie verbeteren;
• chlorofyl, dat een wondgenezende eigenschap heeft.

Onlangs is er een grote verscheidenheid aan natuurlijke oliën verschenen. Ze zijn allemaal een opslagplaats van vitamines en essentiële stoffen die een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam. Maar tegelijkertijd heeft elk specifieke eigenschappen die uniek zijn voor hem.

Door de aanwezigheid van zo'n scala aan noodzakelijke stoffen heeft koudgeperste olie een helende werking op het lichaam. Het heeft een decongestivum, herstellend, ontstekingsremmend en zelfs antitumorvermogen.

Bij regelmatig gebruik van het medicijn worden de bloedvaten elastisch, worden hun wanden bevrijd van cholesterolafzettingen die zijn verschenen en normaliseert de bloeddruk. Het heeft ook een preventief effect tegen hart- en vaatziekten en atherosclerose, verbetert het algehele welzijn.

De vitamines hebben een gunstig effect op de slijmvliezen van het maagdarmstelsel, wanneer ze ontstoken raken, kalmeert het omhullende vermogen van de olie irritatie en helpt het te genezen.

Vetzuren van de Omega-groep, die deelnemen aan metabolische processen, reinigen de lever, corrigeren zijn functie en herstellen zijn cellen. Deze zelfde stoffen beïnvloeden de activiteit van de hersenen en verbeteren de mentale vermogens, intelligentie. Rusteloosheid en slecht leervermogen van kinderen hangt rechtstreeks af van het gebrek aan deze zuren.

Vitamine A beïnvloedt de verbetering van de bloedsamenstelling, verhoogt de snelheid van de bloedstroom en dit vermindert het risico op spataderen, tromboflebitis.Het gebruik van olie verlaagt het glucosegehalte en is daarom nuttig bij diabetes.

Het gebruik van camelina-olie is nuttig voor mensen met een slecht gezichtsvermogen, omdat het dit versterkt. Nuttige olie en ouderen om de conditie van het bewegingsapparaat te verbeteren.

Vergemakkelijkt het welzijn en verlicht malaise (pijn in de onderrug, buik) bij vrouwen tijdens de menstruatie. Het is mogelijk om het te gebruiken door zwangere vrouwen en bij het geven van borstvoeding.

De aanwezigheid van chlorofyl draagt ​​bij aan de verwijdering van slijm uit de luchtwegen, vermindert de schadelijke effecten van nicotine bij het roken.

Camelina-olie is een onmisbaar middel om de huid te voeden en te verjongen, hydrateert de droge huid, herstelt verbranding en bevriezing, geneest luieruitslag en kleine huidscheurtjes.

De olie beïnvloedt het proces van huidcelvernieuwing, voorkomt vroegtijdige veroudering, verbetert de elasticiteit, kleur en toon.

Wrijven in de wortels verbetert het welzijn van het haar en bevordert hun groei. De olie heeft ook een effectieve werking op de bollen, waardoor haaruitval wordt verminderd.

De samenstellende componenten van lijnzaad, evenals camelina, zijn vetzuren van de Omega-groep - 3, 6, 9. Hun kwantitatieve gehalte overschrijdt echter camelina: linoleenzuur - ongeveer 60%, linolzuur - tot 20%, oliezuur - tot 10%. In lijnzaad bevat de vitaminesamenstelling, naast de elementen E, K en retinol (vitamine A), ook vitamine B - 1-4, 6, 9, terwijl camelina ze niet heeft. Mineralen worden vertegenwoordigd door zink, magnesium, kalium, fosfor en ijzer.

Hun hetzelfde effect komt tot uiting in het volgende:

• vlas neemt deel aan metabolische processen en normaliseert ze;
• toont wondgenezingsvermogen;
• heeft antitumorale, antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen;
• heeft een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem: verlaagt cholesterol, vermindert het risico op atherosclerose, ischemie, evenals beroerte en hartaanval, dit toont het kleine verschil met camelina;
• verbetert de functies van het maagdarmstelsel;
• vergemakkelijkt het verloop van gewrichtsontsteking bij artritis, reuma;
• kwalitatief verandert de conditie van de huid;
• stimuleert het algemeen welzijn.

De meest opvallende eigenschappen van lijnzaadolie zijn:

• het gebruik ervan bij de behandeling van aandoeningen van de luchtwegen en de keel (tonsillitis, tonsillitis, bronchiale astma);
• het vermogen om de eetlust te onderdrukken, waardoor het onmisbaar is voor diëten;
• het vermogen om de opname van calcium bij kinderen te stimuleren.

De samenstelling is rijk aan vetzuren. Het bevat dergelijke zuren: linolzuur (Omega-6) - 45%, oliezuur (Omega-9) - tot 42%. Omega-3-zuren zijn praktisch afwezig - slechts 0,2%.

Het verschil tussen sesamolie qua samenstelling van stoffen is als volgt.

• In zijn samenstelling zijn minerale zouten bijna volledig afwezig, het bevat geen calcium.
• Hoewel de zaden veel vitamines en mineralen bevatten, blijven ze na het persen niet in de olie achter. Het bevat alleen vitamine E, K.
• Het heeft een andere verhouding van omega-vetzuren.

De samenstelling bepaalt ook de eigenschappen:

• de aanwezigheid van omega-9-vetzuren in de vorm van oliezuur verhoogt de immuniteit van het lichaam;
• versterkt het zenuwstelsel;
• verbetert de functie van het hart en de conditie van bloedvaten, verlaagt cholesterol in het bloed;
• stimuleert de schildklier en alvleesklier;
• remt de ontwikkeling van kankercellen;
• activeert het werk van de hersenen;
• gebruikt om osteoporose bij ouderen te voorkomen;
• heeft het vermogen om gifstoffen te verwijderen, wat de lever beschermt.

Het gehalte is ook rijk aan meervoudig onverzadigde zuren: linolzuur (Omega-6) - 57% -71%, linoleenzuur (Omega-3) - 21% -27%, oliezuur (Omega-9) - ongeveer 15%. De minerale samenstelling wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan fosfor, magnesium en kalium, gevolgd door natrium en calcium, en vooral zink, ijzer, mangaan.

Het vitaminecomplex bevat bijna alle B-vitamines - 1-3 (PP), 6. Het bevat ook vitamine D, F, E. Vitamine E is meer dan andere, en vergeleken met olijfolie en visolie, is het gehalte aan vitamine B-3 (PP) overtreft ze respectievelijk met 5 en 3 keer. Als onderdeel van 19 aminozuren zijn er zelfs die ons lichaam niet produceert.

Het werkingsspectrum van cederolie op het lichaam is breed:

• neemt deel aan de vorming van botweefsel, kraakbeen;
• corrigeert hormonale balans;
• activeert de activiteit van het maagdarmstelsel;
• normaliseert de toestand van het zenuwstelsel;
• heeft een positief effect op het cardiovasculaire systeem, verbetert de bloedcirculatie, stimuleert hematopoëse, normaliseert de bloeddruk;
• gebruikt als hulpmiddel bij de behandeling van een groot aantal ziekten: bovenste luchtwegen, kwaadaardige tumoren, ziekten die verband houden met een storing in het immuunsysteem, rachitis bij kinderen.

Door het systematische gebruik vertraagt ​​het verouderingsproces, neemt de algehele tonus van het lichaam toe en verbetert het welzijn. Bij uitwendig gebruik geneest het perfect wonden, brandwonden, bevriezingen en andere huidbeschadigingen.

De belangrijkste actieve bestanddelen van deze olie zijn flavonoïden en flavonolignanen. Het bevat ook alkaloïden, eiwitten. Vetzuren worden weergegeven door linolzuur (60%) en oliezuur (25%). Micro- en macro-elementen bevatten magnesium, koper, zink en ijzer.

De vitamineserie is anders omdat deze veel vitamines bevat die vetten kunnen afbreken: F, retinol (vitamine A), D en E.

Het specifieke element silymarine heeft de eigenschappen van een hepatoprotector, antioxidant, is in staat om giftige stoffen te verwijderen, evenals radioactieve nucliden. Daarom wordt het vaak gebruikt in het revalidatieproces van patiënten met alcoholisme en drugsverslaving.

Het vermogen om te ontgiften wordt veel gebruikt bij de behandeling van diabetes, tijdens chemotherapie bij de behandeling van oncologie, allergieën en huidziekten, met name psoriasis en eczeem.

Het toont ook het vermogen om verschillende wonden te genezen. Net als andere oliën wordt het gebruikt bij de behandeling van ziekten van het hart, bloedvaten, om hematopoëse te activeren.

Ontstekingsremmende eigenschappen worden gebruikt bij de behandeling van vrouwelijke ziekten. Systematisch gebruik stimuleert het immuunsysteem, wat een gunstig effect heeft op de algehele gezondheid.

camelina olie heeft een breed scala aan toepassingen.

• Het wordt veel gebruikt in de geneeskunde bij de behandeling van verschillende ziekten van het hart, bloedvaten, spijsverteringsorganen, als wondgenezingsmiddel, antitumor, ontstekingsremmend en antibacterieel. Het wordt gebruikt in de farmacologie en vormt een integraal onderdeel van veel geneesmiddelen.
• In de cosmetologie wordt camelinaolie vaak gebruikt voor huidproblemen in de vorm van maskers. Het kan ook worden toegevoegd aan gewone dagelijkse crèmes.
• Het wordt ook gebruikt bij het koken.
• Daarnaast wordt camelina-olie gebruikt bij de productie van parfums, zepen, in de verf- en lakindustrie en bij de bereiding van drogende olie.
• Afvalproducten bij de productie van boter worden gebruikt in de veehouderij.

Zowel geraffineerde als ongeraffineerde oliën zijn geschikt om te frituren. Het verdraagt ​​​​warmtebehandeling goed; tijdens het frituren verdwijnen de smaak en het aroma niet. Tijdens het frituren worden nuttige stoffen echter vernietigd, daarom verdient het de voorkeur om camelina-olie te gebruiken voor het bereiden van gerechten die geen warmtebehandeling vereisen.

Nutritionele eigenschappen en smakelijkheid worden zeer gewaardeerd en worden veel gebruikt in dieetvoeding en vegetarisme. Ongeraffineerde camelina-olie wordt vanwege zijn licht kruidige, verfijnde smaak en aroma gebruikt als dressing voor salades, verse en gekookte groenten en vinaigrettes.

Het wordt ook gebruikt voor het koken van pilaf, verschillende granen, groentestoofschotels, maar ook voor sauzen en jus. De combinatie met gekookte aardappelen, boekweitpap met boter is vooral handig.

In Rusland is er momenteel een gevestigde productie van camelina-olie.

Fabrikanten van deze olie zijn onder meer:

• "Valuysky-plant van plantaardige oliën";
• Minusinsk "Dawn" van het Krasnoyarsk-gebied;
• fabriek "Ramis, die zich in Penza bevindt";
• Combineer "Provansal" in de regio Tomsk.

Volgograd-olie "Sarepta" verdiende positieve feedback van consumenten vanwege de uitstekende kwaliteit en smaakeigenschappen. Een interessante, licht bittere smaak wordt opgemerkt. De meeste consumenten gebruiken het niet alleen voor het aankleden van kant-en-klaarmaaltijden, maar ook om te frituren.

Ook goede recensies zijn olie "Borodino", "Gold of Pleasure" en "Ginger Gold" van het bedrijf "South of Russia".

Regelmatige gebruikers van deze olie merken de effectiviteit op wanneer ze dagelijks worden ingenomen, en vrouwen gebruiken het vaak als cosmetisch product voor de gezichtshuid, omdat het rimpels verzacht en elasticiteit geeft.

Zoals elk product heeft camelina-olie zijn eigen houdbaarheids- en opslagregels. Ongeraffineerde olie is een jaar houdbaar. Verfijnd heeft een kortere houdbaarheid van 6 maanden.

Het is beter om de olie in een goed gekurkte donkergekleurde glazen container te bewaren, bij voorkeur in de koelkast. Laat olie niet in de zon liggen.

Zie de volgende video voor meer informatie over de voordelen van camelina-olie.