Acaciahoning: eigenschappen en bereidingstechnologie

Natuurlijke producten zijn populair in de strijd tegen verschillende ziekten en hun preventie. Een van de meest populaire componenten van de traditionele geneeskunde is honing. En van alle soorten honing wordt acaciahoning als de meest bruikbare en smakelijkste beschouwd.

Acaciahoning heeft meer heilzame eigenschappen dan welke andere variëteit dan ook. Het wordt verkregen uit de nectar van een witte variëteit van acacia of een gele struik, die in grote aantallen groeit in de zuidelijke regio's van ons land. De bijzondere waarde van deze honing is te danken aan het feit dat bijen slechts een paar weken per jaar de mogelijkheid hebben om nectar te verzamelen - in de tijd van bloeiende bomen. De bloemen hebben een sterk zoet aroma dat wordt overgebracht op honing, evenals een honingachtige kleur. Witte bloemen produceren een zeer lichte, bijna parelwitte vloeibare honing, die, wanneer gestold, een fijnkorrelige structuur vormt en volledig wit wordt. Gele acacia produceert een geelachtig groen product dat, als het vers is, bijna waterachtig qua dichtheid is. Na kristallisatie wordt het een witte en vettige substantie van gemiddelde korrelgrootte.

Beide soorten hebben een heldere zoete smaak zonder bitterheid door het hoge gehalte aan fructose in de samenstelling, die intenser wordt na het doorslikken van de delicatesse.

De samenstelling van dit bijenteeltproduct bevat veel vitamines van verschillende groepen en micro-elementen die nuttig zijn voor de mens, evenals organische zuren:

• bijna alle vitamines uit groep B, evenals vitamines van groepen C, E, PP, A (caroteen), H (biotine), K;
• chroom en boor, deeltjes nikkel en mangaan, tin, zink - dit alles laat acaciabloemen achter in het eindproduct;
• minerale zouten die nodig zijn voor een gezond skelet, zoals natrium, jodium, calcium, fosfor en ijzer;
• appelzuur, citroenzuur, melkzuur en andere fruitzuren, die een versterkend en verjongend effect hebben op het menselijk lichaam.

Het caloriegehalte van 100 gram van zo'n zoet voedsel is maar liefst 288 kcal voor witte en 336 kcal voor gele variëteit, maar tegelijkertijd is de glycemische index lager dan 32. Dit is de laagste indicator in vergelijking met andere bijenproducten, dus zelfs diabetici kunnen het gebruiken.

De BJU-ratio ziet er als volgt uit:

• eiwit - 0,8 g;
• koolhydraten - 71 g;
• vetten - 0 g.

Zo'n indrukwekkende samenstelling van voedingsstoffen zorgt voor veel mogelijkheden voor het gebruik van acaciahoning.

• Het is licht verteerbaar en verhoogt zelf de snelheid van metabolische processen. Dankzij de hypoallergene eigenschappen kan het zowel voor preventie als voor de behandeling van zelfs de kleinste kinderen worden gebruikt, en de heldere zoete smaak wordt gebruikt in een gezond dieet om calorierijke snoepjes en suiker te vervangen.
• Door regelmatig verse acacia-bijenproducten aan het dieet toe te voegen, kunt u de bloeddruk normaliseren door de bloedvaten te verwijden, de lever te reinigen en het maag-darmkanaal te helpen. Een paar lepels per dag verhoogt de efficiëntie en verbetert het gezichtsvermogen en het geheugen.
• Deze zoete lekkernij heeft een ontstekingsremmende werking en verzacht stress of slapeloosheid. Het gebruik van acaciahoning door mannen verhoogt de potentie en verbetert de kwaliteit van het zaadvocht.Dit zoete medicijn helpt vrouwen om de hormonale achtergrond aan te passen en vermindert ook krampen en pijn tijdens de menstruatie.

Honing van witte of gele sprinkhaan wordt ook gebruikt om de volgende ziekten te behandelen:

• infectieuze ontsteking van de ogen (conjunctivitis), verlies van gezichtsscherpte;
• acute aandoeningen van de luchtwegen, rhinitis, bronchitis, laryngitis;
• hypertensie;
• leverziekte;
• atherosclerose;
• ontsteking van het urogenitale systeem;
• verschillende dermatitis, wonden, blaren van brandwonden en abcessen;
• parodontitis, stomatitis en andere ontstekingen van de slijmvliezen;
• verminderde toon, verminderd geheugen en concentratie, seizoensgebonden depressie.

Naast medicinale toepassingen is het nog gebruikelijker om het bijenproduct van de acaciastruik te gebruiken in schoonheidsrecepten voor thuis. Op basis hiervan kunt u verschillende voedende maskers en vette crèmes bereiden die een herstellend effect hebben op de opperhuid. Het wordt elastisch en dicht, acne en peeling verdwijnen, de teint en het lichaam worden gezonder en stralender. Honing vermindert haaruitval en herstelt hun bescherming, het wordt vaak toegevoegd aan verschillende shampoos en balsems. Nagelbaden met zijn toevoeging stellen u in staat uw nagels te versterken en te voorkomen dat ze delamineren. Dit product is bijzonder effectief gebleken in de strijd tegen overgewicht en cellulitis. Honingmassage of lichaamspakking maakt de huid glad en "verdrinkt" letterlijk het onderhuidse vet.

Last but not least is het gebruik van natuurlijke zoetheid bij het koken. Zacht zonder bitterheid, de smaak van acaciahoning is perfect voor bakken, desserts en diverse dranken. Het wordt vaak toegevoegd aan crème- of caketoppers vanwege de aangename bloemige nasmaak die het op de tong achterlaat.Het is onwenselijk om een ​​dergelijk natuurproduct aan hoge temperaturen te onderwerpen, omdat het in zijn oorspronkelijke vorm het meest bruikbaar is. Daarom onthult deze delicatesse al zijn smaak en voordelen wanneer hij wordt geconsumeerd met ontbijtgranen, kwark of hete thee.

Helaas vind je in elk vat honing minstens één vlieg in de zalf, en acaciabloemnectar is geen uitzondering.

Ondanks de indrukwekkende lijst van verschillende sporenelementen en vitamines, zijn er bepaalde risico's en contra-indicaties voor het innemen ervan, zoals:

• mensen met een allergie moeten er heel voorzichtig mee zijn; ondanks het lage gehalte aan stuifmeel in deze variëteit, kunnen mensen met een individuele intolerantie voor acaciahoning een hele reeks bijwerkingen krijgen, zoals uitslag of zwelling van de nasopharynx, irritatie van de huid en slijmvliezen;
• gebruik het niet voor vrouwen tijdens borstvoeding en kinderen jonger dan anderhalf jaar;
• mensen met astma moeten ook het gebruik van deze traktatie beperken, omdat het een nieuwe aanval kan veroorzaken;
• deze zoete melasse vernietigt de tanden zo snel dat tandartsen aanbevelen de mond te spoelen en alle sporen van honing grondig te verwijderen na elke inname.

Bij afwezigheid van allergieën en bronchiale astma kan acaciahoning veilig worden gebruikt voor uitwendig en inwendig gebruik. Toch moet je niet te zwaar leunen op zo'n stevig dessert. De aanbevolen dosis is 2 el. lepels of minder voor volwassenen, 2 theelepels of minder voor kinderen. Afzonderlijk is het de moeite waard om het gevaar op te merken van het verwarmen van bijenproducten boven +45 graden, omdat ze bij deze temperatuur gifstoffen kunnen afgeven.

Om zeker te zijn van de kwaliteit van honing en de afwezigheid van kankerverwekkende stoffen, moet u deze bij het kopen correct kiezen.

• Als de geneeskrachtige eigenschappen van het product belangrijk zijn, en niet alleen de smaak, dan is het het beste om honing rechtstreeks bij de bijenstal van de fabrikant te kopen, en niet bij dealers en niet in grote winkelcentra. Het is raadzaam dat de imker de container al met je vult, honing die is voorverpakt in kleine containers verliest sneller zijn helende eigenschappen.
• Hoogwaardige acacia-nectar is dicht, uniform en bijna transparant. Het druipt niet van een lepel tijdens het scrollen en schijnt fel onder de zonnestralen. Het aroma van acacia doet een beetje denken aan ascorbinezuur.
• Het is wenselijk om monoflorale honing te kiezen (dat wil zeggen, verzameld door bijen uit bloemen uitsluitend van acacia, zonder vermenging van stuifmeel van andere planten), omdat het niet langer gekonfijt wordt en geschikt blijft voor de bereiding van verschillende maskers en balsems.

Het gekochte product heeft geen speciale bewaarcondities nodig en voelt geweldig aan in alle grond- en kelderruimtes. Het moet worden bewaard in een luchtdichte, zorgvuldig gesloten container in elke kast, pantry of zelfs op het balkon. De temperatuur mag niet lager zijn dan -35 en niet hoger dan +35 graden, anders verliest honing snel zijn eigenschappen. Om het zo lang mogelijk in vloeibare toestand te houden, is het noodzakelijk om een ​​temperatuur in de buurt van + 10- + 20 graden te houden. Bij afwijking van deze temperaturen en eenvoudig na verloop van tijd, begint elk bijenteeltproduct te kristalliseren en dit proces is onomkeerbaar.

Nadat de honing begon in te dikken en de eerste kristallen zich vormden, moet de temperatuur worden verlaagd tot + 7- + 10 graden om dit proces zoveel mogelijk te vertragen.Als het deksel van de container niet hermetisch gesloten is en de luchtvochtigheid vrij hoog is, kan de honing beginnen te verzuren. Het eten van zure honing in voedsel wordt sterk afgeraden om bijwerkingen te voorkomen. De optimale luchtvochtigheid is 60%. Het wordt ook niet aanbevolen om de container (ongeacht de transparantie) in direct zonlicht te bewaren, anders zal de structuur snel worden vernietigd. Plastic containers en metalen containers zijn niet de beste optie voor het bewaren van acacia, en inderdaad geen honing. Het beste van alles is dat het in een glazen container wordt bewaard, waardoor het lange tijd vloeibaar en transparant blijft.

Honing van acaciabloemen kun je kopen bij een bekende imker, of je kunt het zelf koken als er een witte of gele acacia in de buurt groeit.

Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1000 ml water;
• 1100 g suiker;
• 250 g acaciabloemen;
• vanillepoeder 1 tl en citroenzuur 1/4 theelepel.

De bloemen komen van de takken en worden, zonder van de "kopjes" te worden ontdaan, in een diepe pan of kookpan gelegd. Water wordt gegoten, de pan wordt in brand gestoken, de inhoud wordt na het koken 25-30 minuten gekookt. Het gelaste werkstuk moet 10-12 uur afkoelen en onder het deksel trekken. Na deze tijd wordt de infusie gefilterd om bloemen te verwijderen. Aan de geurige infusie worden suiker, vanille en citroenzuur toegevoegd, waarna het product binnen 1,5 uur gereed wordt gemaakt. Zodra de honing de gewenste kleur en dichtheid heeft gekregen, wordt deze in een glazen container gegoten en hermetisch afgesloten. Er zijn veel verschillende recepten met dit zoete product.

Tegenwoordig is een van de meest populaire honingdranken niet-alcoholische of alcoholische glühwein.Het is onmisbaar voor koude winteravonden als een verwarmende delicatesse, die tegelijkertijd een enorme hoeveelheid nuttige vitamines bevat en werkt als een preventie van verkoudheid. Voor de eenvoudigste glühwein heb je 1 glas kersen- of granaatappelsap of droge rode wijn nodig, 1/4 citroen, 3 el. lepels honing en kruiden naar smaak (kaneel, kruidnagel, nootmuskaat). Alle ingrediënten worden in een diepe bak gedaan en aan de kook gebracht, waarna de bouillon afkoelt tot een temperatuur waarbij het prettig is om te drinken.

Om een ​​verkoudheid te behandelen, meng je 1 kopje warme melk, 1 theelepel honing en 1/3 theelepel bakpoeder. Ze drinken zo'n zoet medicijn voordat ze naar bed gaan, het helpt ontstekingen te verlichten en maakt het gemakkelijker voor sputum om eruit te komen. Bij verhoogde angst en stress zal honingbietensap gemengd in gelijke delen het zenuwstelsel gemakkelijk kalmeren. Het effect zal meerdere keren toenemen als je het mengsel 3-4 uur laat trekken. Dit geneesmiddel wordt elke 3-4 uur in 100 ml ingenomen. Een mengsel van gedroogde abrikozen, pruimen en andere gedroogde bessen met honing verbetert het cardiovasculaire systeem en normaliseert de bloeddruk. Een mengsel van hetzelfde bijenproduct, maar met knoflook en citroen, zal helpen in de strijd tegen atherosclerotische plaques. Zelfs een theelepel gouden lekkernij verdund in een glas water helpt bij ontsteking van de slijmvliezen, reinigt de darmen, verbetert de gezichtsscherpte en nog veel meer.

Voor de huid van nek en gezicht is een masker van 3 theelepels honing en 1 theelepel olijfolie erg handig. Deze samenstelling voedt de huid en geeft haar glans, waardoor het verouderingsproces wordt vertraagd.Een bodyscrub gemaakt van 40 g vers gezette koffiedik en een paar eetlepels acacia-nectar verbetert de bloedcirculatie en vermindert zo het risico op cellulitis. Naast de huid van het gezicht en lichaam, zal de delicatesse van honing ook het haar aanspreken. Voedend en regenererend eigeelmasker, 5 el. eetlepels plantaardige olie en 4 el. eetlepels honing versterken de haarwortels en voeden ze over de hele lengte. Het mengsel wordt bij de haarwortels in de huid gewreven, afgedekt met een plastic zak en een handdoek gedurende een uur en vervolgens afgewassen met een gewone shampoo. Een paar theelepels verse honing kunnen aan elke douchegel, crème of olie worden toegevoegd, nagelbaden, anti-cellulitis massages en er worden pakkingen mee gemaakt.

Zie de volgende video voor de gunstige eigenschappen van acaciahoning.