Witte honing: eigenschappen en productietechnologie

Zoet, smakelijk, geurig, genezend product - dit is wat ze zeggen over honing. In de schappen van winkels zie je allerlei potjes van dit handige amberkleurige product. Het is vrij zeldzaam om witte honing te vinden. Het heeft een uitstekende smaak en de voordelen zijn vaak groter dan die van gewone honing. Het is de moeite waard om uit te zoeken van welke planten zo'n geneeskrachtig product wordt verkregen, of het mogelijk is om zo'n delicatesse alleen te bereiden.

Witte honing is waarschijnlijk te zien op speciale beurzen. Het is de moeite waard om uit te zoeken waar witte honing van is gemaakt en hoe dit geneeskrachtige product wordt genoemd. Deze honing wordt verkregen wanneer bijen nectar verzamelen van bepaalde planten. Deze omvatten frambozen, linde, acacia, zoete klaver, wilgenroosje, alfalfa, hanenkam en andere honingplanten. Interessant is dat de bloemen van honingplanten niet alleen wit kunnen zijn, maar ook een lila, paarse of lila kleur kunnen hebben. Hun kleur heeft absoluut geen invloed op de kleur van het eindproduct.

Het is vermeldenswaard dat de kleur van het product na het pompen in eerste instantie niet wit zal zijn, maar na een tijdje wel. De honing komt uit de honingextractor en heeft een gouden kleur met een groenachtige tint. Na het versuikeren van het product verandert het van kleur en ziet het er bijna wit uit. Gekonfijte honing heeft vaak een grijsachtige, gelige of andere tint. De consistentie van het product lijkt meer op boter.

Witte honing wordt vooral gewaardeerd vanwege het feit dat na kristallisatie de gunstige eigenschappen zelfs toenemen. Helaas wordt het in natuurlijke omstandigheden niet zo vaak gevonden, omdat het bepaalde honinggewassen vereist. Om witte honing te krijgen, moeten imkers vaak ver van huis reizen naar velden die zijn ingezaaid met landbouwgewassen zoals koolzaad, klaver en hanenkam. Het is moeilijk om een ​​volledig wit product te verkrijgen, omdat andere honingplanten vaak in de buurt van de velden groeien, wat de schaduw van het eindproduct kan aantasten. In de natuur komen grote oppervlakten met honingplanten minder vaak voor.

Er zijn een groot aantal varianten van dit zoete en gezonde product. Het is verkrijgbaar in verschillende kleuren, variërend van wit, transparant, amber en zelfs donkerbruin. Honing van zo'n ongewone kleur is minder populair, maar erg lekker en gezond. Het is de moeite waard om te verduidelijken dat het niet slechts één soort is. Het roomwitte product wordt gewonnen uit verschillende honingplanten. Rassen kunnen verschillen in smaak, geur en eigenschappen, maar ze zijn allemaal overwegend wit. Rassen die door bijen van zoete klaver of koolzaad worden geproduceerd, worden als meer bekend beschouwd, maar het is vrij moeilijk om zoetheid te vinden van wilgenroosje, framboos, engelwortel of linde.

Het is de moeite waard om de populaire soorten witte honing nader te bekijken.

Deze variëteit is vrij zeldzaam te vinden, ondanks het feit dat frambozen in bijna elke tuin groeien. Het product heeft een delicate smaak en een helder aroma, dat ruikt naar frambozenbloemen. Na het pompen heeft het product een transparante kleur met amberkleurige tonen, kort na kristallisatie wordt de kleur van het product romig.Frambozenzoetheid wordt aanbevolen voor de preventie van virale ziekten. Dankzij zo'n waardevol product kun je het immuunsysteem versterken, een verkoudheid genezen.

Deze variëteit wordt verkregen tijdens de bloei van linde. Na het pompen heeft honing een transparante kleur met een amberkleurige tint. Wanneer het kristalliseert, wordt het dicht met grote en kleine kristallen. Genezende lindehoning is een uitstekende remedie om virale ziekten te voorkomen. Een geurige drank met toevoeging van een lepel honing kan de symptomen van verkoudheid verlichten. Vanwege de zweetdrijvende werking moet het tijdens griep of SARS worden gebruikt om koorts en infectie te bestrijden.

Zoete klaver is een uitstekende honingplant. Hieruit wordt een zoetheid met vanillearoma verkregen met een aangename zoete nasmaak. Zoete klaverhoning wordt als bijzonder nuttig beschouwd, omdat het een enorme hoeveelheid sporenelementen bevat. Dit product wordt goed bewaard, terwijl het niet direct kristalliseert. Geleidelijk wordt het stroperiger en verandert van kleur in wit.

Om zo'n nuttige zoetheid te verkrijgen, wordt raapzaad gebruikt. Tijdens het verpompen van honing uit dit voedergewas is een eigenaardige geur aanwezig, maar deze verdwijnt al snel. De smaak van koolzaadhoning is zoeter dan die van zoete klaver. Koolzaadhoning wordt niet aanbevolen om lange tijd te bewaren, omdat het tijdens langdurige opslag zuur wordt. Het moet in uw dieet worden opgenomen voor mensen die problemen hebben met het hart en de bloedvaten om giftige stoffen uit het lichaam te verwijderen.

De kleurrijke bloemen van alfalfa trekken bijen aan. De zoetheid verkregen uit luzerne heeft een zeer aangename en nogal ongebruikelijke smaak, evenals een delicaat aroma. Na enige tijd na het pompen wordt het qua consistentie vergelijkbaar met een zachte witte olie.Een product afgeleid van alfalfa helpt pijn en ontsteking te verlichten die gepaard gaan met gastro-intestinale aandoeningen en werkt ook als een immuunbooster.

Deze honing lijkt na het pompen meer op een delicate crème of olie. De smaak is een beetje suikerachtig, maar met mate. Het product bevat een grote hoeveelheid olie en glucose, waardoor het vet wordt. Pas na volledige kristallisatie kan men de smaak van dit product waarderen. Deze katoenzoetheid wordt gebruikt om verkoudheid te behandelen. Dit product wordt vaak gebruikt voor cosmetische ingrepen.

Tijdens de bloeiperiode van witte acacia is het aroma op grote afstand te horen, en hij is het die bijen aantrekt. Na het uitpompen van honing uit acacia blijft het lange tijd vloeibaar, bijna tot de lente. Acacia-zoet heeft een transparante kleur, aanvankelijk is het product vrij vloeibaar, meer vergelijkbaar met water. Door de grote hoeveelheid fructose kan het lange tijd niet kristalliseren. Acaciahoning wordt aanbevolen voor patiënten met diabetes, het is opgenomen in de voeding voor ziekten van het zenuwstelsel.

Honing verkregen uit sainfoin heeft een zeer rijke smaak en een aangenaam aroma. Enige tijd na het pompen verandert de kleur van het product. Het kristallisatieproces is traag, geleidelijk wordt het dik en verkleurt het naar roomwit. Sainfoin-honing wordt gebruikt om het immuunsysteem te versterken, de efficiëntie te verhogen, het heeft een gunstig effect bij ontstekingsziekten en heeft een antimicrobiële werking.

Wilgenroosje of Ivan-thee is een medicinale plant die al sinds de oudheid wordt gebruikt om vele ziekten te behandelen. In Rusland werden wilgenroosjebladeren en bloemen als drank gebruikt en veel ziekten werden met honing behandeld. Ivan-thee is vooral nuttig voor mannen, omdat het de potentie verhoogt, en wilgenroosjehoning moet ook worden opgenomen in uw dieet voor vrouwen. Dit product bevat een enorme hoeveelheid vitamines, het bevat ascorbinezuur, tannines, antioxidanten. Wilgenroosjehoning wordt gebruikt als een algemeen tonicum en wordt ook gebruikt in de cosmetologie.

In de taiga groeien een groot aantal geneeskrachtige en geneeskrachtige planten, zoals Ivan-thee, frambozen, zoete klaver, munt en salie. Alle heilzame eigenschappen van honingplanten gaan over in honing. Om het maximale voordeel te behalen, wordt dit product gebruikt nadat het volledig is uitgekristalliseerd.

Honing uit Bashkiria wordt met recht als de meest bruikbare beschouwd, omdat het wordt verzameld in bossen met een groot aantal geneeskrachtige planten. Dit product heeft een kleine hoeveelheid water, dus het heeft een dichte textuur. De kleur van het product is geelachtig. Witte Bashkir-honing staat over de hele wereld bekend om zijn helende eigenschappen.

We zouden het moeten hebben over zoiets als opgeklopte honing. Honing wordt wit na volledige kristallisatie. Maar je kunt een witte kleur krijgen als je gewone honing verslaat. Na het kloppen van gewone honing is het verzadigd met zuurstof en verandert het van kleur. Dit opgeklopte product behoudt al zijn smaak en nuttige eigenschappen, terwijl het malser wordt en de consistentie romig wordt.

Vaak wordt er witte honing met koninginnengelei op de markt verkocht. Wanneer u dit product kiest, moet u begrijpen dat door het toevoegen van koninginnengelei en het kloppen van het product, de oxidatie plaatsvindt en de melk zijn helende eigenschappen begint te verliezen. Daarnaast is het belangrijk om te weten hoe je koninginnengelei bewaart om zoveel mogelijk bruikbare stoffen te behouden. Het wordt bewaard in de koelkast in een donkere glazen pot.

Honing wordt niet tevergeefs beschouwd als een zeer smakelijke delicatesse, waarvan de heilzame eigenschappen bij velen bekend zijn.

Witte honing heeft geneeskrachtige eigenschappen als:

• gebruikt voor verzwakte immuniteit;
• gebruikt voor problemen met de organen van het bronchopulmonale systeem;
• behandelt de keel, met zijn hulp kun je transpiratievocht kwijtraken;
• het is de moeite waard om het op te nemen in het dieet van mensen met ziekten van het hart en de bloedvaten;
• met oogziekten, bijvoorbeeld conjunctivitis;
• dit product verlicht angst, behandelt aandoeningen van het zenuwstelsel;
• gebruikt in geval van krachtverlies, verminderde prestaties;
• moet worden opgenomen in het dieet van mensen die lijden aan huidziekten;
• gebruikt bij suikerziekte.

Witte honing heeft bacteriedodende eigenschappen, dus het moet worden opgenomen in het dieet van mensen die verwondingen of operaties hebben ondergaan. Het is belangrijk om te weten dat de heilzame eigenschappen verloren gaan als honing wordt verwarmd of toegevoegd aan heet water of thee. Het wordt aanbevolen om het op een lege maag met warm water in te nemen.

Ondanks de enorme voordelen die dit zoete witte product kan opleveren, moet het met voorzichtigheid worden gebruikt bij kinderen. Indien gewenst kunt u geleidelijk witte honing geven aan kinderen van anderhalf jaar, maar niet meer dan 1 eetl.lepel per dag. Volwassenen die geen contra-indicaties hebben, kunnen het tot 110 gram per dag gebruiken.

De inname van bijenproducten moet worden verdeeld in de volgende drie doses, met elk een eetlepel:

• 's ochtends op een lege maag;
• tijdens de lunch, voor de maaltijd;
• 's avonds, kort voor het slapengaan.

Een zeer smakelijke traktatie voor kinderen en volwassenen kan thuis worden bereid.

Voor zelfbereiding van snoep thuis, wordt aanbevolen om de volgende ingrediënten te nemen:

• 2 eetlepels. eetlepels gekonfijte honing;
• 9 st. lepels verse vloeistof mei honing.

De massa wordt in een mixer geplaatst en enkele minuten geslagen totdat de kleur van het product verandert. De opkloptijd is afhankelijk van het vermogen van de mixer. Zodra de massa romig wordt en van kleur verandert in roomwit, wordt de mixer uitgeschakeld. De massa wordt in een schone glazen container gegoten en 7-10 dagen in de koelkast bewaard. Daarna wordt de crème bij kamertemperatuur bewaard. Zo'n gezonde lekkernij wordt met plezier gegeten door kinderen en volwassenen. De smaak van een delicate room is vergelijkbaar met gecondenseerde melk met honing.

Zeer smakelijke, hoewel vrij calorierijke honingbotercrème wordt verkregen. Voor de bereiding ervan is het noodzakelijk om hoogwaardige producten te kiezen, met name boter, waarvan het vetgehalte niet lager mag zijn dan 82,5%.

Je moet de volgende ingrediënten mengen:

• 200 gram boter;
• 100 g witte of andere honing;
• 100 g gehakte walnoten, die kunnen worden vervangen door pijnboompitten.

Boter moet worden opgeklopt met een mixer, voeg dan honing toe en blijf nog een paar minuten kloppen. Het opgeklopte dessert moet luchtig worden geklopt, de room moet homogeen zijn. De noten worden als laatste toegevoegd. Dergelijke honingbotercrème kan het beste op een koude plaats worden bewaard. In de koelkast blijkt de room hard te zijn, maar als je hem in de kamer laat staan, wordt hij zacht en kan hij gemakkelijk op brood worden uitgesmeerd, toegevoegd aan pannenkoeken of pannenkoeken. Deze olie kan impregnatie voor koekjes vervangen, het kan worden toegevoegd aan pap of rijstgerechten. Dit gerecht bevat vrij veel calorieën, dus het is beter om het niet vaker dan 1-2 keer per week te eten, vooral voor mensen met een hoog cholesterolgehalte.

Om het meeste voordeel te halen uit bijenproducten voor het lichaam, is het belangrijk om bij het kopen van honing een nep te kunnen onderscheiden. Bij het kiezen van honing is het belangrijk om ervoor te zorgen dat het een dichte consistentie heeft, er mogen geen luchtbellen in zitten. Verwar luchtbellen niet met schuim, dat zich op sommige soorten van het product kan vormen. Het schuim zou na verloop van tijd moeten verdwijnen. Volgens imkers wijst de aanwezigheid van schuim op de onrijpheid van honing. Een namaakproduct kan een continue schuimende massa hebben.

Het is de moeite waard om honing van vertrouwde verkopers te kopen, het zou handig zijn om naar het kwaliteitscertificaat van de goederen te kijken. Om jezelf te beschermen tegen nep, is het beter om bijenteeltproducten te kopen bij een bekende imker. Om ervoor te zorgen dat helende honing zijn eigenschappen niet zo lang mogelijk verliest, moet deze op een koele plaats worden bewaard bij een temperatuur van +5–+18 graden. Als de kamertemperatuur boven de +40 graden of onder de -35 graden ligt, gaan de eigenschappen van het product verloren. Het kan worden beschouwd als een gewone delicatesse en niet als een genezend product.

Op een plaats waar witte honing wordt bewaard, is het belangrijk om een ​​luchtvochtigheid van 60% aan te houden. Als de luchtvochtigheid in de ruimte hoger is, kan dit leiden tot verzuring van het product. Vermijd direct zonlicht op het product zodat de structuur niet verandert. Het is beter om honing in glazen potten te bewaren, plastic containers zijn alleen geschikt voor tijdelijke opslag of transport. Banken kunnen worden afgesloten met plastic of metalen deksels.

Zie de volgende video over de voordelen en nadelen van witte honing.