Kenmerken van natuurlijke stuifmeelhoning

Honing is een delicatesse die ons van kinds af aan bekend is. Weinig mensen weten echter dat deze ongewone zoetheid een product is van de vitale activiteit van bijen, het heeft niet alleen een aangename smaak, maar is ook erg nuttig voor ons lichaam.

Honing is een dikke, stroperige, geurige en zoete substantie. Het is een volledig natuurlijk product, omdat het wordt geproduceerd tijdens het leven van bijen en sommige verwante insecten. In wezen wordt honing verkregen als resultaat van de processen van "vertering" van bloemennectar in het gewas van een honingbij.

Natuurlijk zijn de kwaliteiten en eigenschappen van honing grotendeels afhankelijk van de meeste factoren: het type bloemen en nectar, hun combinatie, de tijd voor de bijen om nectar te verzamelen, het type bijen, de tijd voor het verzamelen van honingraten met kant-en-klare honing ... En nog veel meer.

Naast bloemenhoning is er ook honingdauwhoning - dit is een stof die qua eigenschappen sterk lijkt op gewone honing. Het wordt verkregen wanneer bijen in plaats van nectar zoete afscheidingen van bladluizen verzamelen, die honingdauw worden genoemd, of effusie op het oppervlak van sommige planten samen met stuifmeel. De resulterende stof heeft een te hoge concentratie aan mineralen, dus het is zeer specifiek en wordt zelden aanbevolen voor gebruik als remedie.

De belangrijkste criteria op basis waarvan het type en de kwaliteit van honing worden bepaald, zijn indicatoren als kleur, geur, smaak, viscositeit en enkele andere.

Om een ​​goede bloemenhoning te kiezen, is het niet nodig om deze grondig te begrijpen.

• We weten allemaal dat de kleur van honing geel is. Afhankelijk van de variëteit kan het echter verschillende tinten hebben, van stro tot rijk donker amber. Maar er zijn ook soorten die een bijna witte kleur hebben.
• Smaak. In dit geval is het erg moeilijk om exacte criteria te geven, omdat honing zijn eigen unieke smaak heeft. De bloemensoort wordt gekenmerkt door een lange specifieke afdronk, maar de afdronk kan variëren afhankelijk van het type bloemen en collectie.
• Het aroma moet licht, onscherp zijn, met uitgesproken bloemige tonen. In de regel is de geur vrij rijk en veelzijdig.
• Viscositeit. Echte bloemenhoning mag niet te dik zijn. Als het te dicht is, is het kristallisatieproces hoogstwaarschijnlijk al begonnen, wat direct verband houdt met het hoge gehalte aan sucrose. Soorten honing die "veelkleurig" zijn, beginnen het snelst te kristalliseren.
• collectie periode. Over het algemeen beginnen ze in het late voorjaar honing te verzamelen. Het seizoen duurt tot het begin van de herfst, er is respectievelijk een vroege, zogenaamde meihoning, en een zomerversie. Algemeen wordt aangenomen dat mei nuttiger is.

Het unieke aan deze bijendelicatesse ligt in het feit dat de biochemische smaakeigenschappen ervan niet alleen volledig afhankelijk zijn van het tijdstip van verzamelen, maar ook van de geografie. Ervaren imkers onderscheiden bijvoorbeeld niet alleen soorten bloemen, maar ook de plaats van verzameling, respectievelijk er is weide, steppe, bos, berghoning.

Ze kunnen allemaal veel onderlinge verschillen hebben, zelfs als de bijen die ze produceerden nectar van dezelfde soorten bloemen verzamelden. Er zijn ook verschillende combinaties die worden verkregen wanneer insecten tegelijkertijd nectar verzamelen van verschillende soorten planten.

De belangrijkste waarde van dit snoepje ligt natuurlijk in de unieke samenstelling. Dankzij de ongebruikelijke en rijke combinatie van nuttige componenten De mensheid gebruikt honing al heel lang als remedie.

• Vitamine C. Deze stof staat in de geneeskunde bekend als een van de eenvoudigste en meest effectieve immuunstimulerende middelen. In dit geval hebben we het over de natuurlijke versie van ascorbinezuur, die veel gemakkelijker te verteren is en natuurlijke immuunprocessen kan versterken.
• Foliumzuur wordt aanbevolen voor gebruik door alle mensen die ziek worden, een ernstige ziekte hebben gehad of een operatie hebben ondergaan. De bijzonderheid van deze stof is dat het het herstelproces versnelt. Daarnaast is foliumzuur onmisbaar voor de normale opname van ijzer in het lichaam, waardoor het onmisbaar is bij de behandeling van bloedarmoede.
• Vitamine K. Natuurlijke vitamines van deze groep worden als zeer zeldzaam beschouwd, omdat het in heel weinig voedingsmiddelen zit.Tegelijkertijd zijn ze onmisbaar voor de menselijke gezondheid, omdat ze een sleutelrol spelen bij de normale werking van het bloedstollingssysteem. Vitamine K is erg handig voor frequente bloedingen, hemofilie.

• B-vitamines, in het bijzonder B6, B12, B3, B1. In de geneeskunde wordt deze groep vitamines gebruikt om het zenuwstelsel te versterken. Vitamine B6 wordt dus gebruikt voor verschillende soorten neuralgie en B12 - voor emotionele overbelasting, uitputting, verminderde opname van stoffen.
• Caroteen. Een bekende stof die een positief effect heeft op het zichtsysteem. Caroteen versterkt niet alleen de structuren van de oogbol, maar verbetert ook de bloedtoevoer en de werking van de oogzenuwen.
• Organische zuren en verschillende natuurlijke enzymen. Ze zijn onmisbaar voor de normale werking van het menselijk immuunsysteem, evenals voor stofwisselingsprocessen. De meeste componenten van honing normaliseren de activiteit van alle secretieorganen en brengen ook de hormonale balans op orde.
• Glucose, sucrose, fructose. Dit zijn unieke natuurlijke bronnen van koolhydraten en dus energie.
• Extra insluitsels zoals fytohormonen, flavonoïden, verschillende essentiële oliën, sporenelementen, mineralen, zink en ijzer.

Er zijn nogal wat verschillende soorten honing. Allereerst is het noodzakelijk om forbs te selecteren - dit is een product dat wordt verkregen als gevolg van het "voeden" van bijen in gebieden waar verschillende soorten bloemen groeien.Dergelijke honing wordt polyfloraal genoemd en ziet er meestal dikker en donkerder uit, heeft een zeer rijk en veelzijdig aroma.

Algemeen wordt aangenomen dat kruiden een vrij grote hoeveelheid vitamines en mineralen hebben, maar hun balans is niet zo nuttig als in het geval van monoflorale honing, waardoor de opname van alle nuttige stoffen wordt verminderd. Bovendien zijn monoflorale producten over het algemeen waardevoller, omdat ze veel moeilijker te verkrijgen zijn, omdat plaatsen met de groei van een uitzonderlijk type plant niet zo gebruikelijk zijn in de natuurlijke omgeving.

Honing wordt veel gebruikt bij het koken, vaak gebruikt als een onafhankelijke zoete lekkernij, de basis voor desserts, drankjes, sauzen en sommige gerechten. Dit voedingsproduct heeft echter ook medische waarde. De ongebruikelijke samenstelling wordt al lang gebruikt om vele ziekten te behandelen en tot op de dag van vandaag wordt het vaak genoemd in volksrecepten.

Er is nogal wat bekend over de voordelen van honing voor het menselijk lichaam.

Tegelijkertijd zijn veel genezende effecten direct afhankelijk van de planten waaruit de bijen bloemenhoning hebben gewonnen.

• Ontstekingsremmende werking. Het kan worden gebruikt bij elke ziekte die gepaard gaat met ontsteking van de zachte weefsels en slijmvliezen, bijvoorbeeld met luchtweginfecties, cystitis, colitis. Vooral effectief in dit geval is honing die wordt gewonnen uit kamille- of lindebloemen.
• Antiseptische werking. Het is bewezen dat organische zuren en sommige andere elementen van dit product de rol van zowel een algemeen als een lokaal antisepticum kunnen spelen. Daarom wordt honing vaak aangeraden om te gebruiken bij infecties, tijdens de genezing van wonden.In sommige volksrecepten wordt het ook gebruikt als een actueel middel.
• Herstellende actie. Bloemenhoning zelf is erg voedzaam. Het bevat veel essentiële vitamines en micro-elementen, dus veel artsen adviseren patiënten om dit product te gebruiken na een ernstige ziekte, tijdens perioden van herstel na een operatie. En het is ook een goede remedie voor de behandeling van ijzertekort en sommige andere vormen van bloedarmoede.

• voedingswaarde. Een grote hoeveelheid vitamines draagt ​​bij aan een verbeterd metabolisme, waardoor alle processen van celvoeding en regeneratie worden geactiveerd. Natuurlijke bloemenhoning komt vaak voor als ingrediënt in cosmetische gezichtsmaskers.
• Verbeterde spijsvertering. Honing heeft een positief effect op de processen van vertering en assimilatie van voedsel. Het normaliseert het zuur-base-evenwicht in het maagdarmkanaal, brengt de peristaltiek op orde, verbetert de stofwisselingsprocessen en vermindert het risico op het ontwikkelen van ontstekingsprocessen.
• Verbetert de conditie van huid en haar. Bloemenhoning is verrijkt met alle noodzakelijke sporenelementen, die de "bouwstof" van ons lichaam zijn. Regelmatige consumptie van een kleine hoeveelheid zoetigheid versterkt de structuur van nagels en haar, maakt ze gezonder, verbetert hun voeding en herstelt hun natuurlijke kleur en glans.
• Versterkt de immuniteit. Artsen hebben lang bewezen dat de stoffen in natuurlijke honing een positief effect hebben op het immuunsysteem van het menselijk lichaam. Ze versterken het niet alleen, maar dragen ook bij aan de actieve aanmaak van beschermende cellen bij ziekte.
• Als een dieet supplement.Ondanks het feit dat honing als een vrij calorierijk product wordt beschouwd, wordt het vaak gebruikt als een populair supplement tijdens diëten en 'vasten'-dagen. De zoetheid wordt snel opgenomen en verbrand bij actieve training, dus het is zeer geschikt als kleine snack die het hongergevoel wegneemt. Vooral populair zijn zelfgemaakte desserts gemaakt van bloemenhoning met gedroogd fruit of magere kwark.

Natuurlijk zijn er ook een aantal contra-indicaties waarbij het gebruik van honing niet alleen ongewenst is, maar zelfs schadelijk kan zijn voor je gezondheid.

• Suikerziekte. Het hoge gehalte aan sucrose en fructose maakt bloemenhoning tot een van de voedingsmiddelen die gecontra-indiceerd zijn voor iedereen die aan diabetes lijdt.
• Pancreatitis. Ontstekingsziekten van de pancreas kunnen een verslechtering van de opname van alle componenten van honing veroorzaken.
• Toestand na verwijdering van de galblaas, waarvan het geheim ook nodig is voor de normale vertering en assimilatie van bloemenhoning.
• Individuele intolerantie voor het product.
• Gedeeltelijke of volledige verwijdering van de maag.
• Met verergering van chronische gastritis.

Om ervoor te zorgen dat honing niet alleen lekker, maar ook nuttig is, moet je het product zorgvuldig kiezen!

Koop je het liever op de markt, of bijvoorbeeld bij particuliere imkers, dan raden we je sterk aan om je te wapenen met een lepel. Het beste criterium voor het kiezen van bloemenhoning is de consistentie. Neem een ​​​​volle lepel en draai eraan: goede honing wordt letterlijk op een lepel "gewikkeld", en wanneer het wordt teruggegoten, versmelt het niet meteen als een vloeistof, maar vouwt het zich op het oppervlak van een glaasje.

Let bij het kopen van honing in latere perioden na de oogst, bijvoorbeeld in de herfst, op kristalvorming.Ze zijn natuurlijk voor alle soorten van dit product, met uitzondering van kastanje- of acaciahoning, die daarentegen niet mag kristalliseren.

Inspecteer zorgvuldig de container waarin honing wordt bewaard op het aanrecht. Als er een wit "schuim" wordt waargenomen op het oppervlak van honing, duidt dit op een lage kwaliteit van het product.

Maar je kunt ook proberen een kleine hoeveelheid honing in water te verdunnen. Als dit echte bloemenhoning is, moet deze volledig verdwijnen, zonder bezinksel of onzuiverheden.

Hoe je de juiste honing kiest, zie de volgende video.