Hoe zoet is een amber bijenproduct en waarom?

Honing is een van de gezondste en lekkerste voedingsmiddelen. Het wordt gebruikt bij de behandeling van verschillende ziekten, met het oog op preventie. Voor sommigen is het gewoon een lekkernij. En sommigen nemen het in kleine hoeveelheden op in het dieet, in de overtuiging dat honing veel minder suiker bevat, wat betekent dat het gezonder is. Voordat je honing in onbeperkte hoeveelheden gebruikt, moet je uitzoeken hoe zoet het amberkleurige bijenproduct is en waarom.

Honing is een natuurlijk product, het unieke ervan ligt in het feit dat het wordt geproduceerd door bijen, maar ten koste van de nectar die wordt verzameld van verschillende bloemen, bomen en planten. Het wordt verzameld door insecten zodra de eerste planten bloeien. In bijenkasten wordt nectar verwerkt tot honing, honingraten worden ermee gevuld.

Er zijn veel soorten honing, variëteiten onderscheiden zich door de soorten planten waarvan de bijen nectar ontvingen. Maar er is nog een andere classificatie, op basis waarvan rekening wordt gehouden op welk moment de honing werd verzameld, hoe lang het duurde om te rijpen.

Elke honingsoort kan verschillen in uiterlijk, smaak en eigenschappen.

Door de samenstelling en eigenschappen van het bijenproduct te analyseren, kwamen wetenschappers tot de conclusie dat het nuttig is en dat de micro-elementen die het bevat lijken op de samenstelling van menselijk bloed. Het gehalte aan vitamines is niet zo hoog als het menselijk lichaam nodig heeft. Dus om aan de behoefte aan een bepaald type vitamines te voldoen, moet je niet één kilo honing per dag eten, maar vier of vijf. Maar dit is te veel, en naast voordeel zal het ook schade met zich meebrengen. Naast sporenelementen en vitamines bevat honing suiker, glucose, fructose.

Honing bevat een grote hoeveelheid koolhydraten, hun hoeveelheid kan oplopen tot tachtig procent. Koolhydraten zijn op hun beurt onderverdeeld in meer dan 40 soorten. Maar de belangrijkste zijn glucose en fructose. Zij zijn het belangrijkste onderdeel. En slechts tien procent wordt veroorzaakt door alle andere koolhydraten.

Het fructosegehalte loopt op tot vijftig procent, en bij sommige soorten amberkleurige delicatesse zelfs nog meer. Bovendien is het aanwezig in bessen en fruit. Het voordeel van fructose is dat het lichaam het langzaam opneemt, zonder te reageren met een plotselinge stijging van de bloedsuikerspiegel. Daarom is het voor diabetici een onmisbaar product bij de bereiding van verschillende gerechten.

Na fructose is glucose, het gehalte is ongeveer 45%. Het wordt, in tegenstelling tot fructose, onmiddellijk opgenomen. De glycemische index van een product wordt bepaald door de aanwezigheid van glucose erin.

Sucrose behoort ook tot koolhydraten, maar de samenstelling ervan in het bijenproduct is niet meer dan drie procent. Er zit iets meer van in verse honing dan in de honing die is neergedaald. Enzymen en aminozuren breken sucrose in de loop van de tijd af. Dit is natuurlijke sucrose, dus het effect op het lichaam is anders dan de effecten van conventionele koolhydraten.

De hoeveelheid sucrose in het product hangt af van welke bijen en van welke planten ze nectar verzamelden. Er zijn variëteiten waarin geen sucrose zit, ze worden vooral gewaardeerd door degenen die honing gebruiken voor voedingsdoeleinden. Er wordt aangenomen dat bijen in de noordelijke regio's nectar verzamelen van gewone planten, waarin sucrose minder is dan in weidebloemen.

Ondanks het hoge gehalte aan fructose en glucose in honing en heel weinig sucrose, is er heel weinig suiker in de gebruikelijke zin. De hoeveelheid suiker kan van één tot zes procent in de totale samenstelling zijn. Dat wil zeggen, voor 1 kg honing is er slechts tien tot zestig gram suiker. Dienovereenkomstig zal er in een eetlepel van het product een zeer magere hoeveelheid suiker zijn, en zelfs minder in een theelepel.

Velen zijn geïnteresseerd in de vraag wat beter is om te eten - suiker of honing. Dit geldt vooral voor degenen die op dieet zijn of lijden aan ziekten waarbij het gebruik van suiker over het algemeen niet wordt aanbevolen.

Dit type suiker is in blokjes, gemaakt van biet- of rietsuiker, maar ondergaat een extra zuivering. Er wordt aangenomen dat het het meest lijkt op sucrose.

Het is heel moeilijk om zonder suiker te doen, het wordt toegevoegd aan dranken, gebruikt in desserts, sauzen, gebak. Maar helaas kan niet iedereen dit product gebruiken in de hoeveelheden die we zouden willen. Maar suiker is ook glucose, wat het lichaam ook nodig heeft. Er wordt aangenomen dat geraffineerde suiker nuttiger is dan gewone kristalsuiker. Zodra het het lichaam binnenkomt, wordt het onmiddellijk afgebroken tot glucose en fructose.

Verfijnd is kristalwit of beige, afhankelijk van de grondstoffen die bij de productie worden gebruikt - suikerbiet of riet. Het is moeilijk om het verschil tussen de twee smaken te zien. Tenzij iemand die grondig thuis is in dit gebied, de smaakschakeringen kan opvangen.

Fructose en glucose, die in grote hoeveelheden in honing aanwezig zijn, zijn eenvoudige monosachariden. Daarom gaat de alvleesklier in een gezonde toestand goed om met hun verwerking. Het is ook toegestaan ​​om honing te gebruiken voor pancreatitis, maar in redelijke hoeveelheden en niet tijdens een exacerbatie.

En honing behandelt zelfs de alvleesklier. Als je elke ochtend regelmatig honing op een lege maag consumeert, zal haar toestand verbeteren. Voor deze doeleinden heeft u slechts één theelepel nodig.

Wat betreft suiker, bij pancreatitis, en nog meer bij diabetes, moet de consumptie ervan uiterst beperkt zijn, en in sommige vormen is het gebruik ervan over het algemeen onaanvaardbaar.

Iedereen zal deze vraag waarschijnlijk ondubbelzinnig beantwoorden: honing is gezonder dan suiker. En in veel gevallen is dit waar. Maar er zijn situaties waarin suiker de voorkeur verdient boven honing.

• Het voordeel van honing is dat het heel weinig sucrose bevat en daarnaast zijn er vitamines en mineralen. Diabetespatiënten kunnen het eten omdat het geen grote hoeveelheden insuline nodig heeft om het te verwerken. De glycemische index van honing is aanzienlijk lager dan die van andere voedingsmiddelen die suiker bevatten. Met een door een arts voorgeschreven dieet is het gebruik van honing toegestaan, een theelepel van het product zal een persoon met diabetes zeker niet schaden.
• Als je op dieet bent, is het beter om honing te eten als je snoep wilt. Het zal het lichaam lange tijd verzadigen, je zult geen snoep willen. Je zult niet veel van dit product eten, en een paar theelepels zullen je figuur niet bederven, maar het zal het hongergevoel verminderen.
• Maar als we het over calorieën hebben, is honing hoger. Veel hangt ook af van de variëteit. Een eetlepel bevat vijftig tot zeventig calorieën, een theelepel bevat 27-30 calorieën en een theelepel suiker bevat 18-20 calorieën. Maar dit verschil is te wijten aan het feit dat honing een veel hogere dichtheid heeft dan suiker.
• Er zijn mensen die allergisch zijn voor bijenproducten. Voor hen zal in ieder geval suiker, geen honing, nuttig zijn. Daarom hangt het allemaal af van de individuele kenmerken van het lichaam, de hoeveelheid geconsumeerd product en het doel van het gebruik - voor herstel, als traktatie of suikervervanger.
• Honing wordt vaak gebruikt voor medicinale doeleinden. Het wordt gebruikt voor algemene versterking van het lichaam in kleine hoeveelheden, het helpt bij de bestrijding van tonsillitis en bronchitis. Het gunstige effect op het maagslijmvlies is ook opgemerkt. Het kan worden gebruikt om wonden te behandelen. Het is geen toeval dat jonge kinderen met stomatitis de mondholte met honing behandelen.

Het lichaam kan volledig zonder suiker en profiteert er alleen maar van.Omdat suiker in sommige voedingsmiddelen, fruit, zit, kun je het over het algemeen niet consumeren. Maar als het niet mogelijk is om zonder dit product te doen, dan zijn 6-8 theelepels per dag voldoende voor een gezond persoon. Het is niet de moeite waard om deze limiet te overschrijden.

Wat betreft mensen die aan verschillende ziekten lijden, is een doktersconsultatie vereist, omdat zelfs de kleinste dosis schadelijk kan zijn.

De hoeveelheid honing die wordt geconsumeerd hangt af van verschillende factoren: of iemand dagelijks aan lichaamsbeweging doet of een zittend leven leidt, of hij gezond is of chronische ziekten heeft, of hij naast honing ook suiker en ander zoet voedsel gebruikt.

Iedereen kan per ongeluk een nep kopen. Het is niet bekend onder welke omstandigheden honing is geproduceerd, die in verpakte potten in de winkel wordt verkocht. En niet elke imker kan te goeder trouw zijn en het perfecte bijenteeltproduct verkopen.

Honing kan suiker, zetmeel en water bevatten en het lichaam schaden als het nep is. Gewetenloze verkopers kunnen suiker, smaakstoffen, water en andere ingrediënten aan honing toevoegen. Het komt voor dat het voor een gewone koper moeilijk is om te begrijpen dat hij een onnatuurlijk product voor zich heeft. Soms kan alleen een ervaren imker dit. Daarom is het beter om honing van vertrouwde verkopers te kopen.

Een nep kan ook thuis worden gedetecteerd, als u een paar eenvoudige manipulaties uitvoert, vooral omdat ze niet veel tijd kosten.

Er zijn verschillende manieren om de natuurlijkheid van honing te bepalen.

• Het eerste teken dat honing suiker bevat, is dat het heel snel begint in te dikken, er vormen zich kristallen op het oppervlak.
• Om te controleren of er suiker in honing zit, moet je een druppel honing nemen en deze grondig met je vingers wrijven. Als het volledig wordt opgenomen, heeft het product geen externe toevoegingen. Maar als er kleine korrels op de pads blijven, wijst dit op de aanwezigheid van suiker.
• U kunt de aanwezigheid van suiker op de volgende manier bepalen. Je moet honing in een lepel verzamelen en in een bak laten uitlekken. Als het te langzaam leegloopt en een stroperige consistentie heeft, duidt dit op het gehalte aan vreemde stoffen. Honing moet vrij stromen en een glijbaan van spiralen vormen.
• Sommige gewetenloze verkopers voegen niet alleen suiker, maar ook zetmeel toe aan honing. Om te controleren of dit het geval is, lost u een lepel honing op in een glas water, koelt u dit af en voegt u een druppel jodium toe. Als het water in het glas blauw wordt, betekent dit dat honing zetmeel bevat.

Als u alle subtiliteiten van de effecten van honing en suiker op het lichaam kent, evenals alles over hun voor- en nadelen, kunt u zelf bepalen welk product u in elk geval moet kiezen.

Zie de volgende video voor interessante feiten over honing en de productie ervan.