Honingdauwhoning: kenmerken en eigenschappen van het product

In Europese landen wordt honingdauw beschouwd als de meest waardevolle honingsoort. Op Russische markten verschijnt het meestal aan het einde van de zomer of aan het begin van de herfst - dat is wanneer het tijd is voor het verzamelen van dit product. Dit type ziet er op het eerste gezicht niet erg aantrekkelijk uit voor de koper - er is geen geurige geur of zoete smaak. Daarnaast zijn er bepaalde problemen met de opslag. Dit product heeft echter een echt rijke samenstelling: hier zijn polysachariden, mineralen en andere vitale elementen.

Honingdauwhoning is een product met verschillende tinten. Het is meestal zwart of donkerbruin, maar kan ook bruin, amber met een bruine tint of donkergroen zijn. De kleur hangt af van wat de bron wordt van de honingdauw (kleverige vloeistof op de bladeren van planten) en onder welke omstandigheden het wordt gevormd. De consistentie is vrij stroperig, het product lijkt uit te rekken en lijkt een beetje op teer. Wanneer honingdauw van naaldplanten wordt genomen, verandert niet alleen de kleur, maar ook de smaak - het wordt zoet. In andere gevallen is het zelfs bitter en niet bijzonder aangenaam.

Soms proef je de smaak van mout. Honing wordt snel zuur en is niet lang houdbaar. Het kristalliseert zeer langzaam en voor een lange tijd. Na voltooiing van het proces wordt een viskeus hoofdproduct en een korrelvormig neerslag gevormd. In water lost honing met grote moeite op.

Hoewel in Rusland altijd de voorkeur werd gegeven aan het bloemenras, werd in Europa het honingdauwproduct vooral gewaardeerd vanwege de gunstige eigenschappen. De samenstelling en het gehalte aan voedingsstoffen is ook afhankelijk van de dominante component. Honingdauw van asbladeren levert bijvoorbeeld veel meer fosfor dan naaldhoningdauw. Hetzelfde geldt voor kalium- en minerale zouten. Over het algemeen bevat honingdauwhoning veel fructose, glucose, sucrose en polysachariden. Het verliest ook niet qua eiwitgehalte - er zijn er ongeveer 4 keer meer dan in bloemenhoning.

Het caloriegehalte van het honingdauwproduct is vrij hoog - 324-328 kilocalorieën per 100 gram producten. Het kaliumgehalte is maximaal vertegenwoordigd in honingdauw, waarvan de bron honingdauw was. Insectenhoningdauw vult het product met eiwitten, zuren en dextrines. Van de nuttige stoffen die in honing worden gepresenteerd, kun je kalium, ijzer, magnesium, calcium, zink en jodium vinden. Suikers worden voornamelijk vertegenwoordigd door disachariden die niet door insecten worden verwerkt.

Onder de vitamines worden vitamine C en B-vitamines onderscheiden.Als we de samenstelling vergelijken met bloemenhoning, dan bevat honingdauw minder suiker, meer eiwitten, stikstofhoudende en minerale stoffen. De laatste - maar liefst 8 keer. Daarom worden vaak die ziekten die nectar niet aankan, genezen door honingdauw.

Hoewel de mineralen in honing gunstig zijn voor de mens, maken deze stoffen het product in de winter schadelijk voor bijen, omdat insecten het niet als opslag kunnen gebruiken. Bovendien interfereren stikstofverbindingen met de bijen, waardoor het product ongeschikt is voor hun voeding - anders zullen de insecten sterven aan ziekten van de spijsverteringsorganen. Honingdauwhoning wordt in heel Rusland geproduceerd.Het product wordt meestal verzameld in die periodes waarin de temperatuur sterk stijgt - voornamelijk in de zomer en vroege herfst. Als er een wens is om honingdauwhoning in de lente te verzamelen, moet deze worden gemengd met bloemenhoning.

Nuttige eigenschappen van honingdauwhoning zijn zeer uitgebreid - het voordeel is bijna het hele lichaam. Het gebruik van het product geeft energie en helpt bij het herstel zowel na een zware dag als na een lange ziekte.

Honing is een natuurlijk antisepticum met bacteriedodende eigenschappen en heeft een positief effect op de psyche en helpt depressies het hoofd te bieden. Natuurlijk dient honingdauwhoning ook om het immuunsysteem te versterken. De stof komt te hulp bij bloedverlies, darmziekten en gewrichtsaandoeningen.

Het aanwezige kalium in het product helpt de bloedvaten te reinigen en de bloedcirculatie te verbeteren. Heel vaak bevelen artsen het gebruik ervan aan bij hypertensie en angina pectoris. B-vitamines helpen slapeloosheid het hoofd te bieden en het centrale zenuwstelsel te kalmeren. Mensen die een actief, bewogen leven leiden, wordt het gebruik van dit smakelijke supplement getoond.

Ten slotte verwijdert dit natuurlijke middel gifstoffen en andere schadelijke stoffen uit het lichaam. Natuurlijk wordt honing ook actief gebruikt in cosmetica - maskers op basis daarvan verbeteren de teint en elimineren zwelling, en wraps helpen om cellulitis, striae en andere huidvervormingen aan te pakken.

Contra-indicaties zijn vrij zeldzaam - honingdauwhoning mag niet worden geprobeerd door mensen die allergisch zijn voor bijenproducten. Bij het aanbrengen van de stof op het gezicht is het in ieder geval beter om het product eerst op een klein deel van de huid te testen en af ​​te wachten wat er op een dag gebeurt. Je moet geen honing geven aan kinderen, wiens lichaam nog niet klaar is om voedsel te absorberen dat zo rijk is aan verschillende stoffen. Het is gevaarlijk om het product in grote hoeveelheden te gebruiken voor mensen die lijden aan diabetes.

Omdat honing vrij veel calorieën bevat, wordt als preventieve maatregel aanbevolen om één eetlepel per dag te nemen, ongeveer 120 gram. Bovendien is het de moeite waard om voorzichtig te zijn voor degenen die bang zijn om beter te worden of de bloedsuikerspiegel te verhogen. De maximale inname per dag is beperkt tot vijf lepels bij ziekte en drie bij epidemieën van infectieziekten. Middel wordt voor de maaltijd gegeten, weggespoeld met gewoon water of warme thee. Het is belangrijk om te onthouden dat het product nooit mag worden verwarmd - op deze manier verliest het bijna al zijn nuttige eigenschappen.

Om te beginnen is het noodzakelijk om de oorzaak van honingdauw honingdauw op te helderen. Tijdens periodes waarin de zomerhitte aan staat of het weer te droog is, kunnen de bloemen de productie van nectar sterk verminderen of zelfs stoppen. Tegelijkertijd kunnen de bijen hun werk niet stoppen, dus zoeken ze een alternatief. In dergelijke gevallen voorziet de natuur hen van honingdauw die op bomen verschijnt. Rassen van honingdauwhoning worden bepaald afhankelijk van de gebruikte honingdauw. Deze zoete substantie wordt verzameld door bijen wanneer ze geen geschiktere honingplanten kunnen vinden. Het kan van plantaardige en dierlijke oorsprong zijn.

In de eerste situatie hebben we het over honingdauw en de koolhydraatstof die zich op bomen vormt.Planten kunnen naald- of bladverliezend zijn, zoals wilgen, eiken, espen en dennen. In de tweede situatie bedoelen we de kleverige speekselafscheidingen van insecten - bijvoorbeeld bladluizen of luizen. Voorwaarde is dat levende wezens plantensap moeten eten. Deze stof bevat veel suiker en blijft op de bladeren achter. Bijen verzamelen het in het heetste weer. Heel vaak bevat zo'n pad afgewisseld stuifmeel. Pad ziet eruit als een heldere vloeistof, waarvan 's ochtends vaak druppeltjes te zien zijn op planten.

Er zijn tegenwoordig veel vervalsingen en fictieve honingsoorten op de markt. Aangezien pure honingdauwhoning zeer zeldzaam is (alleen als verwerking van honingdauw) en meestal wordt gemengd met bloemenhoning (en de bijen zelf nectar met honingdauw mengen), moet u begrijpen hoe u de juiste keuze kunt maken en niet het slachtoffer wordt van oplichters.

Het is mogelijk om de honingdauwvariëteit te onderscheiden van andere variëteiten door de ontbrekende geur. Je moet goed naar de kleur kijken - het moet donker zijn. Het is mogelijk om de oorsprong van honingdauw te verduidelijken en het bestaande product te vergelijken met bevestigde gegevens: honing op naaldhoningdauw heeft een donkergroene of bruine tint (in het eerste geval - sparren, in het tweede geval - den). Eikenhoning moet donkerbruin zijn. Als de honing is gemaakt van loofbossen met honingdauw, zal de kleur bruin of zelfs zwart zijn, waarschijnlijk met een groene tint.

Het is belangrijk om naar de consistentie van de stof te kijken - de toplaag moet dik en stroperig zijn als de drie maanden die nodig zijn voor kristallisatie al zijn verstreken.Je kunt ook een klein bedrag vragen om thuis te proeven en te experimenteren. Honing en gedestilleerd water worden in gelijke hoeveelheden ingenomen en vervolgens wordt er zes keer meer alcohol aan toegevoegd. Als er honingdauw beschikbaar is, zal er een neerslag verschijnen en wordt de kleur troebeler. Kalkwater werkt op dezelfde manier, alleen moet het 10 keer meer worden toegevoegd.

Het verschijnen van vlokken duidt op de aanwezigheid van de vereiste stof. Daarnaast is het mogelijk om te controleren of de verkoper suikersiroop heeft toegevoegd om de smaak te verbeteren. Het is voldoende om een ​​lepel van het product te nemen en het op een papieren servet te laten vallen.

Langdurige opslag van honingdauwhoning is bijna onmogelijk. Deze situatie is ontstaan ​​door de complexe chemische samenstelling en het vermogen om waterdamp uit de lucht te absorberen. Wil je toch een gokje wagen, dan moet je voldoen aan de voorwaarden die voor alle honingproducten hetzelfde zijn. Blootstelling aan direct zonlicht is verboden, het is belangrijk om de vochtigheidsgraad te regelen en temperatuurlimieten in acht te nemen.

Als het de bedoeling is dat de stof voor een korte tijd wordt bewaard, wordt de temperatuur ingesteld op +15 graden. Bij langdurige opslag moet deze worden verlaagd tot +7 graden. Honing moet in een plastic of glazen container zitten en de luchtvochtigheid moet stabiel op 60% worden gehouden

Zie de volgende video voor informatie over het herkennen van honingdauwhoning.