Waarom is honing niet gekonfijt en zou dat wel moeten?

Honing is al honderden jaren een van de meest waardevolle geschenken die de natuur de mens geeft. Een dergelijk product wordt niet alleen gewaardeerd om zijn smaak, het wordt ook gebruikt in cosmetica en traditionele geneeskunde. En veel mensen willen meer weten over de eigenschappen van dit gezonde en smakelijke product, met name zo'n eigenschap van honing als suikervorming roept vragen op. Laten we het hebben over dit fenomeen en over honing in het algemeen.

Honing wordt vaak gebruikt als aanvulling op medicijnen tegen verkoudheid en griep. Het draagt ​​bij aan een snelle toename van de weerstand van het lichaam, voegt energie toe. Ook wordt dit product veel gebruikt als component voor voedende gezichts- en haarmaskers. Het wordt gebruikt voor massage en vele andere procedures. Een drankje gemaakt van melk en honing helpt bij het wegwerken van een zere keel, heeft een kalmerend effect op het lichaam en helpt om sneller in slaap te vallen. Maar alle heilzame eigenschappen van honing verschijnen alleen als je een kwaliteitsproduct hebt gekocht en op de juiste manier hebt bewaard.

Er zijn enorm veel soorten honing. Het verschilt in het type plant waarvan de stuifmeelbijen het produceren. En ook op consistentie (vloeibaar, in honingraten, bijenbrood). We zetten de meest voorkomende honingsoorten op een rij.

Het wordt ook wel bloem genoemd. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van een dergelijk product is een rijk en zeer aangenaam aroma. De kleur van weidehoning is licht, goudkleurig en de smaak is geweldig.Bovendien is dit product ongelooflijk gunstig voor de menselijke gezondheid. Het kan worden gebruikt als een effectief profylactisch middel in de winter, tijdens verkoudheid.

Weidehoning helpt ook bij het versterken van het immuunsysteem, het wegwerken van schildklieraandoeningen, herstelt de werking van het zenuwstelsel en gaat snel om met slapeloosheid. Het wordt zelfs voor kleine kinderen aan het menu toegevoegd om hen te beschermen tegen infectieziekten, tenzij er natuurlijk allergische reacties optreden.

Natuurlijke zoete klaverhoning heeft een delicate smaak en geur van vanille. Om deze honing te maken, verzamelen bijen nectar van een bekende medicinale plant - gele en witte zoete klaver. Daarom krijgt het product zelf helende eigenschappen. In het bijzonder helpt een dergelijk product bij het omgaan met afwijkingen in het werk van de luchtwegen, bij hoesten en bronchitis. Het product wordt ook gebruikt als onderdeel van de complexe behandeling van atherosclerose, hypertensie, artritis, migraine, constipatie, enz.

Dit is een ander populair type heerlijke, geurige en gezonde honing. Bijen verzamelen er nectar voor van lindebloemen. Het bevat een groot aantal wonderbaarlijke componenten, waardoor honing een echt genezend product wordt. Het gebruik van lindehoning verbetert de huid, en dus het uiterlijk van een persoon, verjongt het lichaam als geheel.

Dergelijke honing wordt als nog nuttiger beschouwd dan vloeibare honing, omdat alle waardevolle voedingsstoffen erin blijven zitten. De honingraat bevat niet alleen honing, maar ook bijenwas, oliën, stuifmeel en propolis.Honing in kammen wordt daarom sterk aanbevolen voor mensen die last hebben van tand- en tandvleesaandoeningen. Ook helpt een dergelijk product om schadelijke stoffen uit de inwendige organen te verwijderen, om de werking van de spijsvertering te verbeteren.

Als je ooit honing voor een lange tijd hebt moeten bewaren, dan heb je waarschijnlijk gemerkt dat vloeibare honing suikerachtig kan worden. Dit is een natuurlijke eigenschap van elke echte natuurlijke honing. Het enige verschil is dat elke soort een andere tijd nodig heeft om in te dikken. De zoetheid van acacia kan bijvoorbeeld pas binnen een jaar of zelfs twee uitkristalliseren. Terwijl zonnebloem-, boekweit-, paardenbloem- en mosterdhoning sneller hard wordt dan andere.

Het kristallisatieproces is te wijten aan het feit dat na verloop van tijd glucose en sucrose, die in honing zitten, bezinken. Op deze manier, de kristallisatiesnelheid wordt bepaald door de hoeveelheid glucose: hoe minder het is, hoe langer het product vloeibaar blijft.

Wat gewetenloze verkopers ook zeggen, je moet weten dat alleen honing die niet natuurlijk is, niet dikker wordt. De enige uitzonderingen zijn honingraten, omdat ze zelf een solide natuurlijke opslagplaats zijn voor helende zoetheid.

We noemen een paar specifieke redenen waarom het product niet gekonfijt is.

1. Bevat suikersiroop. Heel vaak verdunnen gewetenloze verkopers natuurlijke nectar met goedkope siroop. Dit verlaagt de kosten van het product aanzienlijk, maar vermindert ook aanzienlijk de nuttige eigenschappen ervan. Het is bijna onmogelijk om de aanwezigheid van suikersiroop in de samenstelling "met het oog" vast te stellen; het is echt mogelijk om dit pas vast te stellen na een speciale analyse van het product in het laboratorium.
2. De honing werd eerder dan gepland geoogst. Als de imker zich haastte en het product bereidde voordat het volledig rijp was, wordt de honing met een hoog vochtgehalte verkregen. Daarom kan natuurlijke sucrose niet bezinken. Bovendien gaat honing soms gewoon achteruit tijdens langdurige opslag.
3. Het product is omgesmolten. Soms smelten verkopers ingedikte honing na een lange opslagperiode opnieuw om het als vers door te geven. Daarna stopt het product niet alleen met verdikken, maar verliest het ook de meeste van zijn nuttige eigenschappen.

Overweeg de belangrijkste criteria waaraan een plaats om gezonde snoepjes te bewaren moet voldoen.

• Gebrek aan licht. Om het product zo lang mogelijk te bewaren, wordt het ten strengste afgeraden om het onder invloed van zonlicht te bewaren. Anders verliest hij eenvoudig al zijn genezende eigenschappen. Zelfs als je honing maar een paar dagen in de zon legt, wordt het een gewoon calorierijk snoepje.
• Droogte. Als de ruimte waar het product zich bevindt te vochtig is, zal het gewoon verslechteren, overmatig vloeibaar en zuur worden. Daarom is het noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de luchtvochtigheid in de kamer niet hoger is dan 80 procent.
• Koud. Hoge temperaturen hebben een nadelige invloed op de eigenschappen van helende zoetheid en verminderen de houdbaarheid aanzienlijk.
• Zuiverheid. Uiteraard mogen voedingsmiddelen alleen in cleanrooms worden bewaard.Ook mogen er geen vreemde penetrante geuren aanwezig zijn, omdat honing ze onmiddellijk zal absorberen.

Als je in een privéhuis woont, is er gewoon geen betere plek om geneeskrachtige snoepjes op te slaan dan een kelder of voorraadkast. Er zijn echter ook betere opties voor appartementsbewoners. Je kunt de potten in een kast op het balkon of op een nachtkastje in de keuken zetten. Zorg er wel voor dat het uit de buurt van de kachel en verwarmingstoestellen wordt geplaatst.

Ook is de koelkast gewoon een ideale plek om het product te bewaren. Hij is zeker in elk appartement zonder uitzondering. Bovendien is er in de koelkast een constante temperatuur en vochtigheid. Daarom, als je nog steeds twijfelt of honing in de koelkast kan worden bewaard, is het antwoord zeker ja.

Om honing langer te bewaren, is het belangrijk om aandacht te besteden aan de keuze van het materiaal van de gerechten waarin het wordt bewaard.

• Klei. Dit materiaal voorkomt het binnendringen van zonlicht in de container, wat betekent dat het ideaal is voor het bewaren van honing. Aardewerk wordt echter niet vaak gevonden in moderne winkels.
• Glas. Deze container is de meest voorkomende. Glas stoot geen schadelijke stoffen uit, is niet giftig. Transparante wanden laten echter licht door, wat de kwaliteit van honing nadelig beïnvloedt. De uitweg uit deze situatie is vrij eenvoudig: koop donker glaswerk en plaats de potten in een kamer waar zonlicht niet doordringt.
• Plastic. Het is een goedkoop, lichtgewicht en betaalbaar materiaal dat uitstekend geschikt is voor voedselopslag op korte termijn. Het is het beste om honing niet te lang in plastic containers te laten liggen, omdat het materiaal na verloop van tijd giftige stoffen kan afgeven.
• Houten. Linden-, berken- en beukenbakken zijn ideaal om snoep in te bewaren. Als u containers van andere boomsoorten wilt kopen, zorg er dan voor dat het materiaal geen essentiële oliën afgeeft, die vervolgens worden gemengd met honing.
• Metaal. Een van de natuurlijke eigenschappen van metaal is oxidatie. Daarom moet u voor het bewaren van voedsel roestvrijstalen containers kiezen die geen onzuiverheden van koper, zink en lood bevatten.

Let op een paar eenvoudige richtlijnen, die zal helpen om honing van hoge kwaliteit nauwkeurig te selecteren en op de juiste manier op te slaan.

1. Vergeet niet dat honing van hoge kwaliteit alleen in het seizoen kan worden gekocht. In de zomer worden bijna alle soorten van dit product verkocht. En tijdens de winter en buiten het seizoen is het beter om alleen kastanje- en acaciahoning te kopen.
2. Let op de textuur van het product. Als het product te vloeibaar is, in een ongelijkmatige en onderbroken stroom van de lepel stroomt, is het beter om te weigeren het te kopen. Hoogstwaarschijnlijk werd het verdund met water om het volume te vergroten. Dit product zal snel bederven.
3. Let op de regio van productie van het product.
4. Probeer indien mogelijk altijd geneeskrachtige snoepjes alleen bij een vertrouwde verkoper te kopen.

Als je van thee met honing houdt, onthoud dan dat als je het product aan kokend water toevoegt, het al zijn helende eigenschappen volledig verliest. En je krijgt een zoete, smakelijke, maar meer calorierijke drank. Daarom is het beter om het product apart te eten, in plaats van het in thee te roeren.

Nu weet je bijna alles over de redenen voor gekonfijte honing en hoe je zo'n product op de juiste manier kunt bewaren.

Hoe je honing kiest en bewaart, zie de volgende video.