Zo maak je honing-mosterdsaus

Dressing is een zeer belangrijk onderdeel van veel gerechten. Verschillende sauzen van zowel eenvoudige als meer complexe samenstelling worden als zodanig gebruikt. De ingrediënten voor hen zijn dergelijke componenten, waarvan de compatibiliteit zelfs niet bekend is bij mensen die niet dol zijn op culinaire experimenten. Een voorbeeld hiervan is honing-mosterdsaus, die al veel fijnproevers heeft gewonnen.

Het zal zelfs voor niet-professionals niet moeilijk zijn om zo'n dressing thuis te bereiden, omdat er veel recepten zijn voor het maken van zo'n delicatesse en de combinaties ervan met hoofdgerechten.

Mosterd-honingsaus maak je door naast de hoofdingrediënten ook bepaalde toevoegingen te doen die voor bijzondere smaakaccenten zorgen. Maar voordat u gaat experimenteren, moet u vertrouwd raken met de klassieke versie van de bereiding van dit gerecht. Het heeft de volgende componenten nodig:

• twee eetlepels mosterd (het is beter om degene te nemen die in potten wordt verkocht);
• een snufje nootmuskaat;
• twee eetlepels honing;
• een paar teentjes knoflook (niet erg groot);
• twee eetlepels plantaardige olie;
• een eetlepel citroensap.

Het algoritme van acties omvat verschillende opeenvolgende bewerkingen.

• Mosterd en honing moeten in één diepe container worden gedaan. Honing wordt eerst aangelegd en pas daarna wordt een ander hoofdbestanddeel toegevoegd. Alles is gemengd.
• Dan moet je citroensap en plantaardige olie in het mengsel gieten.
• Alle componenten moeten grondig met elkaar worden gemengd. De indicator is de romige consistentie van de compositie.
• Alleen nu kun je nootmuskaat en gehakte knoflookteentjes toevoegen.

Een speciaal soort product is een mosterd-honingmengsel op basis van zure room. Sla voor het koken de volgende componenten op:

• 15 gram mosterd;
• 15 gram vloeibare honing;
• 120 gram zure room met een hoog vetpercentage;
• 0,5 theelepel dillezaden;
• fijngehakt teentje knoflook;
• gemalen pepers;
• zout naar smaak.

Twee hoofdcomponenten worden in de container gelegd en na grondig mengen wordt gehakte dille toegevoegd. Pas daarna kun je zure room gieten en de saus een half uur op een plaats met een koele temperatuur zetten.

Een interessant recept voor een gerecht met toevoeging van gember. Het veronderstelt de aanwezigheid van een speciale set componenten:

• 25 gram vloeibare honing;
• 15 gram mosterd;
• 60 gram olijfolie;
• 15 gram geraspte gemberwortel;
• 15 gram gehakte knoflook;
• 1/2 citroen;
• een snufje gemalen zwarte peper;
• zout naar smaak.

Koken omvat de volgende stappen:

• van een halve pure citroen moet je het sap persen, dan wordt de schil van dit deel verwijderd en op een fijne rasp gewreven;
• gemberwortel moet worden geschild en ook geraspt;
• voeg dan mosterd en honing toe aan de ingrediënten;
• complementeer de combinatie met zout, peper en knoflook;
• na alles goed te hebben gemengd, voeg je de olie toe en roer je de componenten opnieuw tot de massa homogeen is.

Een speciaal type bereiding van verbanden uit dergelijke componenten is: marinade, die meestal wordt gebruikt om varkensvlees, rundvlees, lamsvlees te bereiden voor toekomstige barbecue of barbecue.

• Andere ingrediënten dan honing en mosterd worden gekozen op basis van individuele voorkeur. Onder de mogelijke opties kunt u kiezen voor mayonaise, gemberwortel, azijn, sojasaus, olijfolie of plantaardige olie, tomatenpuree, fijngehakte uien of knoflook, geraspte wortelen.
• Alle ingrediënten moeten naar analogie met eerdere recepten worden gemengd en vervolgens worden gemarineerd in de resulterende samenstelling van het vlees.

Voor saladedressing is de optie om een ​​gerecht met sojasaus te bereiden perfect. In dit gerecht is het wenselijk om limoenhoning te gebruiken in een hoeveelheid van meerdere lepels. En je moet ook twee eetlepels sojasaus, dezelfde hoeveelheid olijfolie, een lepel azijn, een theelepel mosterd en de consistentie van gemalen peper nemen.

De ingrediënten worden gemengd in de volgende volgorde:

• maal eerst honing en mosterd;
• dan worden peper en olie toegevoegd;
• wanneer het mengsel een homogene consistentie bereikt, wordt sojasaus erin gegoten, zorgvuldig gemengd met de rest van de ingrediënten;
• voor het aankleden van de salade wordt het product een kwartier op een koude plaats geplaatst.

Naast het kennen van alle mogelijkheden om een ​​saus te maken, is het ook handig om te weten hoe je een aantal gerechten kunt maken die perfect bij zo'n dressing passen.

Een vleessalade met peren is een uitstekende basis. Het kan als volgt worden bereid:

• slablaadjes moeten worden gewassen, op een handdoek worden gedroogd en vervolgens in kleine reepjes worden gesneden;
• 300 gram rundvlees wordt schoongemaakt en gewassen onder koud water;
• 2 peren moeten worden gewassen, zaden en schil moeten worden verwijderd, waarna dit ingrediënt wordt gekarameliseerd met suiker;
• rundvlees moet in plantaardige olie worden gebakken, zodat zich een gouden korst op het vlees vormt;
• alle ingrediënten moeten immers worden gemengd en gekruid met honing-mosterdsaus;
• op het einde kunnen ook basilicumblaadjes en sesamzaadjes aan de salade worden toegevoegd.

Het smaakensemble van mosterd, honing en zeevruchten, zoals garnalen, is niet minder harmonieus. Het saladerecept ziet er als volgt uit:

• schone en gedroogde slablaadjes, evenals spinazie, moeten in grote reepjes worden gesneden;
• verse komkommer wordt geschild en in blokjes gesneden;
• een tomaat moet in dunne plakjes worden gesneden;
• garnalen, waarvan het aantal naar believen kan variëren tot 100 gram, moeten worden ontdooid, van de schil en de ingewanden worden verwijderd, in 2 delen worden gesneden (als de zeevruchten klein zijn, dan in hun geheel worden toegevoegd), en gebakken in plantaardige olie voor een paar van minuten;
• alle ingrediënten zijn gemengd, honing-mosterdsaus is toegevoegd en je kunt het gerecht voor het serveren ook besprenkelen met citroensap.

Perfect te combineren met een dressing van honing en mosterdsalade met toevoeging van vis. Het is beter om tonijn te kiezen. Om een ​​culinair meesterwerk te maken, moet je het volgende voorbereiden:

• 200 gram verse tonijn;
• sla blaadjes;
• kwarteleitjes;
• snijbonen;
• witte gemalen peper;
• Cherry-tomaten;
• zout;
• olijfolie.

De eerste stap is om de bonen 10 minuten te koken, af te laten koelen en de bonen in 2 helften te snijden.Kwarteleitjes moeten worden gekookt en dan ook in tweeën gedeeld. Tomaten worden op dezelfde manier geplet.

De visfilet moet worden gemengd met zout en olijfolie en vervolgens worden gegrild. In dit geval moet er een kleine korst verschijnen, maar van binnen mag de tonijn niet erg gebakken zijn. Als het klaar is, moet het in middelgrote stukken worden verdeeld en bedekt met honing-mosterddressing. Vervolgens wordt de filet gemengd met alle andere componenten.

Ribben of kipfilet kunnen een ander hoofdbestanddeel zijn voor dressing met honing-mosterdsaus. Maar ook dressing is geschikt voor gebakken knolselderij.

Naast salades kunnen ook warme gerechten, zoals vlees, met deze saus op smaak worden gebracht. Er is een speciale manier om varkensvlees te koken, waarvoor je nodig hebt:

• van 1,5 tot 2 kg vlees (delen op het bot zijn geschikt, evenals een ham of nek);
• 2 of 3 eetlepels honing;
• mosterd - 1 blikje;
• 2 teentjes knoflook;
• 1/2 theelepel gember;
• kurkuma;
• grote witte peper;
• rozemarijn;
• basilicum -1,5 eetlepels (thee).

Het kookproces heeft een eenvoudig algoritme.

• De eerste stap is om een ​​saus te maken door mosterd, kruiden en honing in een bakje te mengen. Maar voeg geen zout toe.
• Vervolgens moet er een schoon en voorbewerkt stuk vlees op de folie worden gelegd. Het moet een klein aantal sneden maken en er knoflookteentjes in doen.
• Dan moet je een dikke laag saus op het vlees aanbrengen, afdekken met folie erop en een naad in het bovenste gedeelte laten.
• Verwarm de oven voor op 200 graden en leg het vlees erin. Bak het moet anderhalf tot twee en een half uur zijn. De hoeveelheid tijd wordt bepaald door het soort vlees, maar ook door de hoeveelheid.
• Open de naad nadat het vlees licht gekookt is om een ​​gebruinde korst op de bovenkant van de schaal te krijgen.
• Giet daarna van tijd tot tijd het vlees met de saus die eruit stroomt tot het gaar is.
• Wanneer het vlees gebakken is, moet het uit de oven worden gehaald en worden afgekoeld zonder de folie te verwijderen.

Ondanks de verscheidenheid aan recepten met toevoeging van honing en mosterdsaus, maken velen zich zorgen over de mogelijkheid om dit product tijdens een dieet te gebruiken. Een groot pluspunt van deze dressing is de mogelijkheid om het te gebruiken als vervanging voor zout en peper. In kleine hoeveelheden zorgt deze saus ervoor dat gerechten minder flauw smaken en tot op zekere hoogte de dieetperiode vergemakkelijken.

Bovendien zijn veel van de ingrediënten waaruit het product bestaat, erg nuttig. Honing bevat glucose in zijn samenstelling, mosterd is rijk aan vitamines en essentiële koolhydraten, gember en sojasaus bevatten ook veel nuttige mineralen. Daarom mag een dergelijk gerecht met mate worden geconsumeerd, zelfs door degenen die zich houden aan een speciaal caloriearm dieet.

Zo is honing-mosterdsaus een bijna universele dressing die de smaak van veel gerechten kan diversifiëren en u en uw gasten aangenaam kan verrassen. Ook kun je aan de hand van de verstrekte recepten experimenteren met het zelf maken van de dressing.

Zie het recept voor honing-mosterdsaus hieronder.