Honing: soorten en omvang

Honing is niet alleen een geurige zoetheid, maar ook een natuurlijke remedie, rijk aan vitamines, macro- en micro-elementen, voor de preventie en behandeling van vele ziekten. Dit geweldige product bevat ongeveer 300 nuttige componenten en ze worden allemaal volledig door het lichaam opgenomen!

De mens heeft honing te danken aan honingbijen. Ze verzamelen nectar, verwerken het in het struma en deponeren het druppel voor druppel in de honingraat, waar het uiteindelijk "rijpt".

De basis van honing is nectar, die bijen verzamelen van honingplanten - bloemen, struiken, bomen. Het werkseizoen van bijen begint in het vroege voorjaar, zodra bloeiwijzen verschijnen die geschikt zijn voor het verzamelen van nectar.

Bijen beginnen niet met het verzamelen van nectar van planten. Eerst wordt een proefpartij verzameld door verkennerinsecten. Als het voor hen geschikt lijkt, vliegen ze naar de korf en melden dat aan de foeragerende bijen. De informatieoverdracht vindt plaats in een speciale kring, waarbij steeds meer bijen betrokken zijn.

Vervolgens wijzen de verkenners de plukkers de plaats "X" aan, waarna ze aan de slag gaan. Om te bepalen of er nectar in de plant zit, laten speciale receptoren op de poten de bijen toe. De verzameling wordt uitgevoerd door een proboscis en door het in het struma te leggen, dragen ze het naar de bijenkorf.Op dit moment wordt de nectar gemengd met het speeksel van het insect, waardoor het proces om het in honing te "veranderen" begint.

In de korf geven de plukkers het product door aan andere bijen, die het in de kammen leggen. Maar eerst wordt vocht uit de grondstoffen verwijderd en worden sacchariden afgebroken tot eenvoudige suikers. Dit wordt gedaan met behulp van een speciaal geheim van bijen, dat vrijkomt bij het passeren van het struma en verder contact met lucht. Pas daarna kun je beginnen met het verzegelen van de honing in de kammen.

Er zijn tegenwoordig veel soorten honing op de markt, waarvan sommige fictief zijn. Hun namen, evenals de toegeschreven "superkrachten" met betrekking tot voordelen, zijn niets meer dan een marketingtruc.

Honing kan worden verzameld van één type plant of van meerdere. In het eerste geval wordt het eindproduct monofloraal genoemd en het tweede polyfloraal. De naam monoflorale honing geeft aan van welk type plant het wordt verzameld (linde, acacia). Rassen van polyflorale honing worden genoemd naar de plaats van hun verzameling (weide, berg). Bovendien kunnen de verschillen ook betrekking hebben op de regio van verzameling, dan kan over honing worden gesproken als "Bashkir", "Buryat", enz.

Laten we stilstaan ​​​​bij de meest voorkomende soorten honing.

Uit de naam blijkt duidelijk dat de basis de nectar van acaciabloemen is. Deze variëteit wordt niet alleen als een van de lekkerste, maar ook als nuttig beschouwd. Acaciahoning bevat geen suiker, maar fructose, het blijft lang vloeibaar, kristalliseert niet. Vooral handig voor microbiële ziekten, hypertensie, stelt u in staat om de gezichtsscherpte te behouden.

Het is donker van kleur en licht bitter. Dit type kan worden aanbevolen aan mensen die problemen hebben met het hart, het zenuwstelsel, de schildklier.

Het product onderscheidt zich door een donkerdere tint, een licht nootachtig aroma en een lichte bitterheid. Een van de overheersende eigenschappen is een krachtig antimicrobieel en ontstekingsremmend effect. Deze soort zal nuttig zijn voor mensen die lijden aan ziekten van de nieren en de lever.

Het heeft lichte honing, een delicate smaak en een vanille-aroma. Het is vooral effectief als profylaxe en voor de behandeling van hart- en vaatziekten, atherosclerose, nieren.

Net als andere derivaten op basis van deze plant, bevat munthoning een grote hoeveelheid vitamine B. Deze laatste dragen bij aan de verbetering van het centrale zenuwstelsel, stellen je in staat om te gaan met stress, slaapstoornissen.

Honing verzameld uit lindebloesem wordt beschouwd als een van de hoogste kwaliteit. Het is licht van kleur, transparant met een uitgesproken bloemig-lindenaroma. Deze honing wordt beschouwd als de eerste remedie in de strijd tegen verkoudheid, stimuleert het immuunsysteem, bevordert de scheiding van sputum van de bronchiën.

Honing verzameld uit boekweit heeft een donkere, roodachtige tint en een aangenaam aroma. Het bevat een verhoogde hoeveelheid ijzer, daarom is het vooral nuttig voor bloedarmoede, hematopoëtische disfunctie en voor vrouwen tijdens de menstruatie.

Een ander type honing, dat vooral wordt aanbevolen in de strijd tegen griep en verkoudheid. Bovendien kunt u acclimatisatie vereenvoudigen, het risico op een afname van de immuunkrachten verminderen bij het veranderen van klimaatzones. Het heeft een doorschijnende gouden tint.

Donkere honing met een hoog glucosegehalte (daarom kristalliseert het sneller uit). Het is vooral nuttig voor aandoeningen van de luchtwegen en bovendien veroorzaakt het minder vaak allergieën dan andere soorten.

Geoogst van veldweiden heeft dit product de juiste smaak.Het onderscheidt zich ook door de transparantie van de compositie. Alleen bijen met lange slurven, bijvoorbeeld blanken, kunnen het verzamelen. Het heeft een gunstig effect op het bloed, het wordt aanbevolen voor ouderen, omdat regelmatige inname van klaverhoning hartaanvallen en beroertes, atherosclerose en seniele dementie voorkomt. Het is klaverhoning die door vrouwen moet worden geconsumeerd, omdat het veel gynaecologische problemen kan oplossen.

Polyflorale berghoning is het meest milieuvriendelijk. Het staat bekend om zijn sterke aroma en lichte bitterheid. Veld heeft een mildere smaak, gaat perfect om met verkoudheid, behandelt slapeloosheid.

Honing en montagetijd verschillen. De meest waardevolle wordt beschouwd als mei, die eind april-begin mei wordt verzameld uit de bloemen van paardenbloem, vogelkers, lila. Het staat bekend om zijn hoge antibacteriële eigenschappen, effectief in de strijd tegen verkoudheid.

Er is ook honing met koninginnengelei. Dit laatste is het voedsel van de bijenkoningin tot een bepaalde periode, dus imkers halen het niet volledig uit de korf. Dergelijke honing is echter een echte delicatesse, en in termen van voedingswaarde en voordelen, haalt het vele andere soorten in.

Het mengsel wordt door de mens bereid. Gekonfijte honing en koninginnengelei worden meestal gemengd in verhoudingen van 1: 100.

Er is ook honing met bijenbrood, ook wel bijenbrood genoemd. Het fungeert als voedsel voor de voeding van werkbijen en hun broed in de winter. De smaak van perga is vergelijkbaar met bruin brood, maar heeft een uitgesproken bitterheid. Honing met bijenbrood wordt aanbevolen voor diegenen die vaak ziek worden of verhoogde fysieke (inclusief sport), mentale stress ervaren.

De chemische samenstelling van honing omvat tot 300 biologisch actieve componenten. Hun inhoud in verschillende variëteiten is bijna hetzelfde, maar de verschillen komen meestal neer op een grotere hoeveelheid van een bepaald onderdeel in een of ander type product.

Ongeveer 80% van de samenstelling van honing bestaat uit koolhydraten, die gunstiger zijn voor het lichaam. Hoog gehalte en suikers, vertegenwoordigd door fructose, maltose. Ze voegen zoetheid toe aan het product.

Vitaminen van groep B zijn in grote hoeveelheden aanwezig, waaronder foliumzuur, riboflavine, pyrodoxine, thiamine. In het menselijk lichaam zijn ze nodig voor de goede werking van het zenuwstelsel.

Ascorbinezuur is aanwezig in honing, dat in combinatie met vitamine H en PP een gunstig effect heeft op de immuniteit, hersenactiviteit en helpt om schadelijk cholesterol uit het lichaam te verwijderen.

De samenstelling bevat ook biologisch actieve stoffen - fytociden, eiwitverbindingen, aminozuren, enzymen, lipiden, hormonen.

Het caloriegehalte van honing is 328 kcal per 100 g product, waarvan het grootste deel koolhydraten en suikers zijn. De hoeveelheid eiwitten is onbeduidend, er zijn geen vetten. Het caloriegehalte van het product is afhankelijk van het type. Boekweit- en koolzaadhoning is dus voedzamer dan bloem-tegenhangers.

Vanwege de eigenaardigheden van de samenstelling, met name het hoge gehalte aan vitamine C, heeft honing het vermogen om het immuunsysteem te versterken, griep en verkoudheidsvirussen te onderdrukken. Dit product is zowel preventief als therapeutisch in het seizoen van acute luchtweginfecties en SARS.

Honing, gedronken met thee of melk, heeft een zweetdrijvend effect, beschermt tegen de eerste tekenen van verkoudheid (spierpijn, zwakte), verlaagt de temperatuur.Hoesten bij verkoudheid, keelpijn worden ook behandeld met natuurlijke honing.

Het consumeren van honing een paar dagen voor en tijdens de menstruatie helpt om ongemak te minimaliseren, pijn in de onderbuik te verminderen en ook ijzerverliezen tijdens de menstruatie aan te vullen.

Het hoge gehalte aan antioxidanten maakt honing tot een echt schoonheidselixer. Er wordt aangenomen dat regelmatig gebruik van binnen en van buiten je in staat stelt de jeugdigheid van de huid te behouden en fluweelzacht te maken. Honing, bij afwezigheid van allergieën bij moeder en kind voor bijenproducten, helpt de lactatie te verhogen, verrijkt de samenstelling van melk.

Bovendien bevat het fyto-oestrogenen, vergelijkbaar met het belangrijkste vrouwelijke hormoon - oestrogeen. Door regelmatig honing te gebruiken, kan een vrouw het uiterlijk van de menopauze "terugduwen" en de symptomen verlichten.

Honing is ook nuttig voor zwangere vrouwen, omdat het je in staat stelt vitamines, micro- en micro-elementen in het lichaam aan te vullen. Ascorbinezuur versterkt de immuniteit van de aanstaande moeder, voorkomt het optreden van virale en bacteriële infecties die zo ongewenst zijn in deze periode. Ten slotte komt het kalmerende effect van honing ook goed van pas - het verlicht angst, ontspant, verbetert de slaap.

Honing, die dagelijks in kleine hoeveelheden wordt gegeten, helpt toxicose te bestrijden en bij uitwendig gebruik helpt het het verschijnen van striae op de huid te voorkomen. We mogen echter niet vergeten dat tijdens de periode van het baren van een kind het lichaam van een vrouw voorheen ongebruikelijke reacties op bekende gerechten kan vertonen, en honing is nog steeds een allergeen product. In dit opzicht moet het tijdens de zwangerschap met voorzichtigheid en in kleine doses worden gegeten.

Munthoning wordt aanbevolen tijdens perioden van stress, nerveuze en intellectuele spanning. Een product gemaakt van linde of boekweit helpt om te kalmeren.Door de rijke samenstelling en biologische activiteit van de componenten helpt honing depressies het hoofd te bieden, verhoogt het de vitaliteit en verbetert het de psycho-emotionele toestand.

Honing heeft ook een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem, helpt de bloeddruk te verlagen en is daarom geïndiceerd bij hypertensie. Kalium, dat deel uitmaakt van honing, versterkt het hart en glucose, dat een korte afbraakperiode heeft, voorziet het van energie.

Bij regelmatig eten van het product verbetert de conditie van de bloedvaten - ze worden elastischer, plaatsen van vernauwing worden geëlimineerd en de bloedcirculatie verbetert.

Honing is een krachtig antibacterieel middel, dat grotendeels te danken is aan het hoge gehalte aan kalium - het vernietigt pathogene bacteriën. Het product gaat om met pathogene micro-organismen die tyfus veroorzaken, waaronder tyfus, dysenterie, etterende processen vanwege het feit dat het hen van vocht berooft. Honing is ook een fungicide, dat wil zeggen dat het de ontwikkeling van schimmels kan weerstaan. Geen wonder dat een goed product niet eeuwenlang kan bederven en zijn nut kan behouden.

Trouwens, het bacteriedodende vermogen van honing wordt ook gebruikt door fabrikanten van tandpasta's - ze voegen propolis toe aan de samenstelling van de laatste, die vergelijkbaar is met honing in zijn werking. In dit opzicht kan worden gesteld dat honing met mate de mondholte kan desinfecteren en de werking van carieuze bacteriën kan weerstaan.

Een andere verbazingwekkende eigenschap van het product is het vermogen om gifstoffen uit het lichaam te weerstaan ​​en te verwijderen. Deze laatste kunnen van biologische oorsprong (toxines) of industrieel (toxische stoffen) zijn.

Bovendien muteren bijen, evenals bijenproducten, niet onder invloed van straling. Dit feit werd vastgesteld na de kernrampen in Japan.De bijen stierven of overleefden zonder gemuteerd te zijn. Bijenproducten blijven ook onveranderd tijdens blootstelling aan straling. Hieruit kunnen we concluderen dat mensen die dit product als sorptiemiddel gebruiken, minder vatbaar zijn voor radioactieve blootstelling.

Contra-indicaties voor de consumptie van honing zijn voornamelijk van toepassing op mensen met allergieën of individuele intolerantie voor de component. De gevolgen zijn in de regel erg verschrikkelijk - een allergische persoon ontwikkelt snel verstikking, wat de dood kan veroorzaken.

Honing is erg allergisch, dus u moet het met een kleine dosis gebruiken. Kinderen jonger dan 3 jaar mogen geen honing krijgen.

Vanwege het hoge gehalte aan suikers en het aanzienlijke caloriegehalte moet honing met voorzichtigheid worden gebruikt door mensen met overgewicht. Het is beter om dit in kleine hoeveelheden en in de ochtend te doen. Hoge suikerspiegels maken het ook onwenselijk voor mensen met diabetes om het product te eten.

Ten slotte mogen we de belangrijke regel om zelfs een gezond product te consumeren niet vergeten: meer betekent niet beter. Overmatige consumptie van honing kan allergieën veroorzaken, problemen met de alvleesklier veroorzaken. De toegestane dagelijkse dosis van dit product voor een niet-gecontra-indiceerde volwassene is 45 g.

Zoete en geurige honing wordt veel gebruikt in de keuken. Het wordt toegevoegd aan gebak en desserts en vervangt suiker door deze natuurlijke zoetheid. Het wordt gebruikt voor het glaceren van gevogelte tijdens het bakken en wordt gebruikt om drankjes te maken, ook alcoholische. Ten slotte is het heerlijk op zichzelf met thee of melk.

Houd er bij gebruik van het product echter rekening mee dat het niet aan een warmtebehandeling kan worden onderworpen.Bij temperaturen boven de 40 graden verliest het zijn heilzame eigenschappen.

Veel volksrecepten voor verschillende aandoeningen omvatten het gebruik van honing. Het wordt toegevoegd aan kruidenafkooksels, gemengd met natuurlijke sappen, groenten of fruit en andere bijenproducten.

Honing heeft een brede toepassing gevonden bij het koken. Het wordt toegevoegd aan gebak en dranken. Zelfs mensen die verre van koken weten dat honing een onmisbaar onderdeel is van paascakes, honingcake, chak-chak en andere oosterse zoetigheden. Het wordt toegevoegd aan saladedressings, waardoor ze pittige tonen en dichtheid krijgen. De kip, ingesmeerd met honingsaus, vormt bij het bakken een mooie gouden korst.

Op basis van honing wordt een oude alcoholische drank bereid - mede. Ondanks de kracht is het zelfs in kleine doses nuttig voor het lichaam. Een kenmerk van mede is de afwezigheid van een kater, bedwelming en andere onaangename sensaties de volgende dag na consumptie.

Verschillende sbitni, honingkvass, infusies en thee hebben een uitgesproken immunostimulerend effect, helpen om verkoudheid het hoofd te bieden, verhogen de lichaamstoon.

Chak-chak is een traditioneel Tataars en Bashkir-dessert dat tijdens de feestdagen steevast op tafel verschijnt. Het gerecht bestaat uit kleine zoete stukjes deeg, gebakken in een grote hoeveelheid olie en besprenkeld met honing.

Om ze voor te bereiden heb je nodig:

• 400 g tarwebloem;
• 20 ml wodka (je kunt cognac gebruiken of helemaal geen alcohol);
• 3 eieren;
• 80 g kristalsuiker;
• een snufje zout;
• 450 ml plantaardige olie;
• 200 g vloeibare honing.

Breek de eieren, voeg zout toe en klop los met een vork. Als alcohol wordt gebruikt, wordt deze in hetzelfde stadium toegevoegd en later, tijdens het frituren, kunt u een luchtig deeg krijgen.

Door een zeef gezeefd meel wordt geleidelijk aan de opgeklopte massa toegevoegd. Het kan iets meer of minder nodig hebben dan aangegeven in het recept. Het deeg moet elastisch en dicht zijn.

Leg het deeg op het oppervlak, kneed met je handen en laat het een half uur rusten onder een handdoek. Kneed het deeg na deze tijd opnieuw, rol het in cakes van 2 mm dik (het is beter om in porties met het deeg te werken, het is handiger). Snijd de cakes in dunne reepjes (het is handig om een ​​pizzasnijder te gebruiken) en de reepjes in stukjes van 2 cm dik.

Dan moeten deze stukken gefrituurd worden of een koekenpan met hoge laarzen. Ze zullen in volume toenemen en goudkleurig worden. Verwijder met een schuimspaan en plaats op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

Om de siroop te bereiden, moet honing worden gemengd met suiker en ongeveer 10 minuten in een waterbad worden verwarmd.Granen van honing en suiker moeten oplossen, veranderen in een homogene massa.

Doe het gefrituurde deeg in een pan, giet honingsiroop en meng, leg het dan onmiddellijk op een bord, geef het de vorm van een glijbaan. Je kunt een beetje siroop achterlaten en direct op het gerecht in een bord gieten. Het gerecht moet een half uur of een uur afkoelen, waarna het aan tafel geserveerd kan worden.

Dit gerecht is geschikt voor een feestelijke tafel - het is zo lekker en aantrekkelijk. Tegelijkertijd vereist de bereiding ervan geen moeilijk bereikbare producten of speciale culinaire vaardigheden.

Om te koken heb je nodig:

• kippenkarkas van gemiddelde grootte;
• 2 eetlepels vloeibare honing;
• 3-4 eetlepels mosterd;
• 1/2 theelepel appelciderazijn;
• plantaardige olie;
• zout, gemalen zwarte peper.

Was de kip, vet in met een beetje olie. Rasp met zout en peper. Meng de rest met honing en mosterd, voeg appelciderazijn toe en wrijf de hele kip in met deze samenstelling. Je kunt fijn geraspte knoflook toevoegen aan de marinade. Laat het karkas 2-3 uur marineren.

Leg vervolgens op een bakplaat bekleed met folie en stuur naar een voorverwarmde oven op 200 graden. Bak ongeveer een uur, bedruip de kip elke 10-15 minuten met de sappen die eruit springen. Als het begint te branden, dek het dan af met folie.

Haal de gekookte kip uit de oven, wikkel in folie (als dit niet is gedaan tijdens het koken) en houd in deze vorm ongeveer 10 minuten.Serveer met kruiden en groenten.

Honingsbiten is een eeuwenoude geneeskrachtige drank op basis van kruiden en honing. Afhankelijk van de kenmerken van de samenstelling heeft het een therapeutisch effect op bepaalde organen. Meer veelzijdige sbitni hebben een tonisch en verstevigend effect.

Ingrediënten van het gerecht:

• 200 ml vloeibare honing (bij voorkeur limoen);
• 1 liter gefilterd water (het is beter om flessenwater te nemen);
• 1 theelepel kaneel, gember (de hoeveelheid kruiden kan naar smaak worden aangepast);
• op het puntje van een theelepel anijs en kardemom;
• 5-7 zwarte peperkorrels, een paar kaneelsterren, steranijs.

Voeg honing toe aan een liter vers, koud water en zet de vloeistof in brand. Het is het beste om sbiten in een pan te koken. Voeg na 5-10 minuten kruiden toe en laat de drank, al roerend, nog 15-20 minuten op het vuur sudderen. Als er een wit schuim verschijnt, moet dit onmiddellijk worden verwijderd, omdat de drank anders troebel wordt. Haal de afgewerkte sbiten van het vuur, wikkel en laat in deze vorm afkoelen.

Het klassieke recept omvat het koken van honing, maar dit veroorzaakt de vernietiging van een groot aantal van zijn nuttige componenten. Je kunt honing toevoegen aan een kant-en-klaar en licht gekoeld drankje. Tijdens het aandringen op warmte, zal het nog steeds oplossen. In plaats van water kun je afkooksels nemen, bijvoorbeeld kamille en lindebloesem. Aan sbiten voor volwassenen wordt soms alcohol toegevoegd.

Drink sbiten als gewone thee. In de winter is het meestal een warme, verwarmende drank, terwijl in de zomerhitte sbiten koel wordt geserveerd, omdat het perfect verfrissend is.

Rijk aan nuttige stoffen, wordt honing actief gebruikt om verschillende ziekten te behandelen. Er is een hele trend in de geneeskunde waarbij bijenproducten als medicijn werken. Het heet apitherapie.

Een kenmerk van honing is de 100% verteerbaarheid zonder de nieren te belasten. Bovendien begint het bijna onmiddellijk te werken nadat het het lichaam is binnengekomen.

Bij slapeloosheid wordt aangeraden een uur voor het slapengaan een glas warme melk of water te drinken, waaraan 1 eetlepel honing is toegevoegd.

Voor ontstoken mondslijmvlies kun je een mondspoeling bereiden op basis van honing en kamille, die een desinfecterende en verzachtende, helende werking heeft. Twee eetlepels kamillebloemen moeten met 2 kopjes kokend water worden gegoten en vervolgens in een waterbad worden verwarmd. Filter, koel tot kamertemperatuur, voeg 2 theelepels honing toe. Gebruik conditioner 4-5 keer per dag.

Om de aandoening met atherosclerose te verlichten en de progressie van de ziekte te vertragen, maakt een samenstelling op basis van honing het mogelijk.Rasp hiervoor de gepelde mierikswortel in een hoeveelheid van 1 kopje en laat het mengsel een dag trekken. Daarna moet je er 1 eetlepel vers geperste sappen van wortelen en bieten in doen, honing. Pers hier het sap van een citroen uit. Neem het resulterende medicijn 2 keer per dag, 2 theelepels een uur voor de maaltijd. De cursus duurt 1,5 maand.

Bij bronchitis zal de volgende remedie helpen - je moet honing en boter mengen, elk 100 g genomen.Voeg dezelfde hoeveelheid reuzel en 15 mg cacaopoeder toe. Warm de compositie op, maar laat hem niet koken. Het resulterende "medicijn" moet 1-2 theelepels aan warme melk worden toegevoegd en 2 keer per dag worden gedronken.

Pijnlijke menstruatie, evenals baarmoederbloedingen, kunnen worden geëgaliseerd met behulp van een dergelijke samenstelling met toevoeging van honing - 1 eetlepel munt en valeriaankruiden moet in 500 ml water worden gegoten en een half uur in een waterbad worden bewaard . Koel af, filter en voeg 2 theelepels honing toe. Neem 's morgens en' s avonds 200 ml voor de maaltijd.

Naast de behandeling van ziekten, zal honing ook nuttig zijn in cosmetologie. Het stelt je in staat om te gaan met acne en vette glans, hydrateert, bevordert de genezing van de huid en helpt roos te bestrijden.

Om een ​​probleemhuid te behandelen, moet je de dooier van een ei, een eetlepel honing en een theelepel olijfolie mengen. In lagen, wachtend tot de vorige laag droog is, wordt het masker aangebracht op een schoon (bij voorkeur licht gestoomd) gezicht en 20 minuten laten staan. Afwassen met warm water, daarna wassen met koel. De frequentie van de procedure is twee keer per week.

Ondanks het hoge caloriegehalte wordt honing gebruikt om af te vallen. Een glas water, waarin honing wordt verdund en een schijfje citroen wordt toegevoegd, 's ochtends op een lege maag gedronken, zorgt ervoor dat je metabolisme sneller gaat en wakker wordt.

Door de hoge voedingswaarde van het product helpt het het hongergevoel te verminderen en voorziet het het lichaam tegelijkertijd van de nodige voedingsstoffen. Degenen die worstelen met overgewicht kunnen na uren een glas warm water met honing drinken wanneer ze willen snacken.

Het wordt aanbevolen om honing niet in supermarkten te kopen, maar van particulieren, imkers. In dit geval koopt u hoogstwaarschijnlijk een natuurlijk product en kunt u het eerst proeven. Echte honing zal geen karamelsmaak hebben, een vers product veroorzaakt door het glucosegehalte een lichte keelpijn en een lichte bitterheid onder de tong of op de punt.

Besteed aandacht aan het aroma, de textuur van honing. De kleur kan zowel donker als licht zijn, maar er moet altijd een uitgesproken bloemenweidearoma aanwezig zijn. Natuurlijke honing is homogeen van kleur en consistentie. Als je merkt dat het product exfolieert, een andere kleur of bezinksel heeft, dan heb je een nep- of laagwaardige honing. De laatste wordt ook wel padya genoemd. Het bestaat deels uit natuurlijke producten en wordt ook verzameld door bijen. Door zijn eigenschappen is het bijna natuurlijk, maar in tegenstelling tot dit verslechtert het snel, wordt het zuur en fermenteert het.

Als u het dichter bij de winter koopt, kan het product een beetje suikerachtig worden, wat normaal is. Maar het verschijnen van een witte coating en een zure smaak geven aan dat de honing is gefermenteerd en ongeschikt is voor consumptie.

De "nep"-versie wordt gebrouwen van suiker, watermeloensap, met toevoeging van verdikkingsmiddelen en smaken. Uit de consumptie van een dergelijk product kan niets anders dan overgewicht worden gewonnen.

Je kunt echte honing onderscheiden van honing van lage kwaliteit door de vloeibaarheid te analyseren. Neem een ​​lepel honing en, "wikkel" het product erop, til de lepel op. Honing zal zonder onderbrekingen in een enkele dikke stroom naar beneden stromen, heel langzaam, en een "glijbaan" vormen. De nep zal snel leeglopen, spatten vormen en snel vervagen in een "plas".

Doe een kleine hoeveelheid product op je vinger en wrijf het in. Als het wordt geabsorbeerd, geeft dit de natuurlijkheid aan. "Imitatie" van honing rolt alleen in een bal.

Nog een paar tests helpen bij het identificeren van een nep. Los honing op in een glas water en laat dan jodium of lugol op dezelfde plaats vallen. Een blauwe vloeistof geeft het gehalte aan zetmeel of meel in de samenstelling aan, wat niet in een natuurproduct hoort. Je kunt ook een stukje brood in honing doen. Als het na een paar dagen moeilijk wordt, heb je een kwalitatief resultaat van het werk van honingbijen. Als het verzacht is, gebeurde dit onder invloed van kristalsuiker, die meestal wordt toegevoegd wanneer het product wordt vervalst.

Als je honing in een winkel koopt, koop dan degene waarvan het land van herkomst Rusland is. Zo'n product heeft GOST 54644 - 2011 (natuurlijke honing). Monoflorale en polyflorale producten hebben hun eigen staatsnorm.

De houdbaarheid van honing is een jaar, waarna de meeste voedingsstoffen erin worden vernietigd. Dit kan echter eerder gebeuren als het product niet goed wordt bewaard. Voor deze doeleinden zijn ijzeren, aluminium en plastic containers niet geschikt. De beste optie is een glazen pot of een houten container.

Honing mag niet worden blootgesteld aan licht en zonlicht. Je moet het op een donkere plaats bewaren met een normale luchtvochtigheid (honing is hygroscopisch). Het product absorbeert geuren, dus bewaar het niet in de buurt van geurige "buren".

Na 3-4 maanden begint honing te kristalliseren en in te dikken.Dit gebeurt niet alleen bij een acaciaproduct, dat tot een jaar lang een vloeibare consistentie behoudt. De optimale bewaartemperatuur is 5-10 graden, vochtigheid - niet meer dan 65%.

Om het product weer vloeibaar te maken, helpt het om het in een waterbad te verwarmen. Tegelijkertijd moet ervoor worden gezorgd dat de temperatuur niet hoger is dan 40 graden, omdat bij hogere temperaturen de nuttige componenten worden vernietigd.

Zie hieronder voor nieuwe manieren om honing te gebruiken.