Wat kun je vervangen voor room?

Veel huisvrouwen denken na over welk ander product crème in verschillende situaties kan vervangen. Fijnproevers zijn geïnteresseerd in hoe ze zelf een vervanger kunnen maken, bestaande recepten en culinaire recensies.

Room is het dikste deel van de vloeistof die zich ophoopt bovenop de reeds staande melk. Het gepasteuriseerde product is niet zo dik als het oorspronkelijk is. Crème heeft een hoge voedingswaarde.

Het product bevat een enorme hoeveelheid vitamines, lecithine, natrium, kalium, magnesium, calcium, ijzer, fosfor, organische zuren. Het vetgehalte van room varieert van 8 tot 35%. Dienovereenkomstig zijn calorieën van 119 tot 337, eiwitten - van 2,2 tot 2,8, koolhydraten - van 3,2 tot 4,5. Het menselijk lichaam neemt het product gemakkelijk op.

Vaak wordt vette room gebruikt voor de bereiding van zoetwaren, verschillende zoete crèmes. Hiervoor worden producten gebruikt met een vetgehalte van 20% of meer. Hoe dikker de room, hoe beter hij zal kloppen. Bij het kloppen verandert de vloeistof in een luchtmassa met een stabiele vorm. Slagroom wordt toegevoegd aan het dessert, mousse. Ze zijn nodig voor het bakken en decoreren van taarten, gebak, zoete broodjes en taarten. Gerechten krijgen een voortreffelijke smaak en een aantrekkelijk uiterlijk.

In plaats van room kunt u melk en zure room gebruiken. Ryazhenka, kefir, yoghurt, die voorhanden zijn, zijn ook goed geschikt voor dit doel. Het product kan worden vervangen door gecondenseerde melk. Het is een uitstekende vervanging voor slagroom, geweldig om toe te voegen aan zoete gerechten, desserts. Je moet met een mixer 1,5 kopjes gecondenseerde melk kloppen met een theelepel citroensap.

Zure room en yoghurt worden in gelijke verhoudingen gemengd om een ​​dikke room voor de cake te verkrijgen. Vla wordt soms ook vervangen door een opgeklopt product. Voor het maken van zoete crèmes, sauzen en biscuittaart kunt u in plaats van room het beste zure room kiezen. Het is vergelijkbaar met room in termen van eiwit- en vetgehalte. Zure room is verzadigd met melkeiwitten en aminozuren. Het afgewerkte gerecht krijgt een lichtzure smaak.

Zoete karamelcrème met room wordt gebruikt om taarten te versieren. Als je in plaats van room 300 ml zure room neemt, 150 gram boter, een glaasje suiker en een beetje vanilline toevoegt, krijg je een ontzettend lekkere en dikke karamelcrème. Mooie krullen, patronen, bloemen verspreiden zich niet over het oppervlak van de cake.

Gewone melk kan dienen als vervanging voor room in sauzen en beslag. Na warmtebehandeling zal er geen zure smaak zijn. In tegenstelling tot zure room, zal het niet schiften. Als room nodig is om het gerecht dichtheid te geven, moet de melk worden ingedikt met bloem of maizena.

Mensen met overgewicht wordt geadviseerd om zware room te vervangen door een kokosproduct. Kokosvlokken moeten worden gegoten met kokend water in een verhouding van 1: 2, kloppen in een mixer.Dan moet je het melkmengsel zeven. Het product smaakt naar gewone room, maar bevat veel minder kilocalorieën. Voor de vervaardiging van vegetarische pasta wordt het product vervangen door avocadocrème.

De beste ghee komt van room. Het gesmolten vet heeft een delicate zachte textuur. Het product is transparant en zonder sediment. Het wordt lang bewaard. In plaats van room is boter nuttig. Stukjes boter worden in een bak gevuld met een kwart heet water geplaatst. Het vat wordt in een grote pan water geplaatst en aan de kook gebracht. Zout wordt aan ghee toegevoegd met een snelheid van 2 theelepels per 1 kg product. Het product wordt toegediend en vervolgens wordt een transparante vetlaag in een schone kom gegoten.

Crème kan thuis worden bereid - het kost niet veel tijd.

Stapsgewijze instructie:

• een mengsel van geraspte bevroren boter (350 gram) en melk (2 kopjes) wordt in een waterbad geplaatst;
• bij verhitting is constant roeren vereist;
• na verwarming wordt de vloeistof in een mixer geklopt totdat een homogene consistentie is verkregen;
• vervolgens wordt het product bedekt met een film en 12 uur in de koelkast bewaard;
• het melkmengsel wordt opnieuw geslagen tot een dik schuim wordt gevormd, waarbij geleidelijk poedersuiker wordt gegoten.

Voor lichte room kan boter worden vervangen door margarine.

Goed gespannen zure room door een meerlagig gaas, opgeklopt met een mixer, is een uitstekende vervanging voor room. Middelzware zure room, gebonden in gaas, wordt de hele nacht opgehangen boven een container waarin vloeistof stroomt. Doe 's morgens afgewogen zure room in een schone kom.Het is iets dichter dan slagroom, waardoor het ideaal is voor het garneren van ijskoffie, cocktails, aardbeien, cakes en meer.

Gecondenseerde melk wordt gemengd met boter in een verhouding van 1: 1. Bij gebruik van een roomvervanger van gecondenseerde melk, wordt suiker minder gegoten dan nodig is voor zoete gebakjes. Een dergelijk product geeft het deeg een zachte brosheid, brosheid.

Een standaardpakket kwark, gemengd met melkpoeder (4 eetlepels) en opgeklopt tot de consistentie van dikke room, wordt toegevoegd aan soepen, stoofschotels, jus. Voor de bereiding van soufflé gebruiken recepten een vervanger gemaakt door melk (0,5 kopjes) te mengen met poedersuiker (200 gram) en gepureerde vette kwark. Met gelatine kun je een dik mengsel maken: 20 gram per glas vloeistof.

Om een ​​heerlijke Bechamelsaus te bereiden, wordt melk in plaats van room genomen en handelt u als volgt:

• je moet 50 gram boter smelten, dezelfde hoeveelheid bloem toevoegen en een beetje bakken;
• dan moet je geleidelijk een liter melk toevoegen;
• na 5 minuten moet het mengsel worden gezouten, een beetje suiker, gemalen nootmuskaat en zwarte peper erin gieten;
• het product moet aan de kook worden gebracht, waarna er meer boter (50 gram) in wordt gelaten.

Deze saus past goed bij pasta-, vlees- en groentegerechten.

Fudge wordt gemaakt door ook melk te nemen in plaats van room:

• 0,5 kg suiker wordt in melk gegoten, verwarmd, waardoor de vloeistof niet kookt, waarbij de inhoud van de pan regelmatig wordt geroerd;
• voeg 1 eetlepel honing toe, zonder te stoppen met roeren;
• een stuk van het afgewerkte hete mengsel wordt in gekoeld gekookt water gedompeld;
• rol ballen met handpalmen;
• zodra de bal niet meer aan de handpalmen plakt, is het product klaar.

Cheesecake, die de laatste jaren aan populariteit heeft gewonnen, wordt verkregen door room te vervangen door vette niet-zure zure room:

• gelatine (20 gram) wordt gegoten met gekoeld gekookt water (100 ml), gedurende een uur toegediend;
• gemalen suikerkoekjes (300 gram) worden gemengd met gesmolten boter (100 gram);
• de resulterende homogene massa wordt in voorbereide vormen geplaatst en gedurende 20-25 minuten naar de koelkast gestuurd;
• gelatine wordt verwarmd, maar laat het niet koken;
• opgeklopte zure room wordt gemengd met magere kwark en gelatine;
• bedek de koekjesbodem met het resulterende mengsel;
• nog 3 uur in de koelkast bewaren.

Geurige en zeer smakelijke champignonsoep wordt verkregen, zelfs nadat in plaats van room zure room licht verdund met melk is toegevoegd:

• champignons (200 gram) fijngesneden;
• bak ze 7-10 minuten op plantaardige margarine;
• voeg geleidelijk bloem toe (25 gram);
• zure room verdund met melk wordt in kokend water gegoten;
• gebakken champignons worden daar neergelaten;
• voeg zout, peper toe;
• Voor het serveren wordt de soep versierd met groen.

Talrijke culinaire recensies geven aan dat dat het om verschillende redenen noodzakelijk is om crème te vervangen door andere producten:

• er was geen ingrediënt in de buurt op het moment van bereiding van het gerecht met room;
• met individuele intolerantie voor zuivelproducten;
• aanhangers van vegetarisme;
• willen afvallen.

Vegetariërs en mensen met een allergie voor lactose en caseïne kunnen baat hebben bij plantaardige room. In tegenstelling tot conventionele zuivelproducten zijn kokos- en palmroom lang houdbaar.

Andere fijnproevers wordt geadviseerd het product te vervangen:

• in pasta en saus - melk verdund met boter;
• in soep - zure room verdund met melk;
• in cakeroom - gecondenseerde melk;
• in zoete gebakjes - gecondenseerde melk met boter.

Zie de volgende video om room te maken van elk vetgehalte van melk en boter.