Wat kun je koken met room?

Room is een waardevol voedingsproduct dat een brede toepassing heeft gevonden in de keuken. Dankzij het gebruik ervan kunt u een grote verscheidenheid aan sauzen, hartige gerechten en heerlijke desserts bereiden. Het belangrijkste is om de crème correct te kiezen en te gebruiken.

In de winkelrekken zie je dit product met een ander vetpercentage. Dit is 10 procent, en 20, en zelfs 60. Zogenaamde magere room (van 10 tot 14%), een product met een laag vetgehalte (van 15 tot 19%), room met een klassiek vetgehalte (20 -35%) worden verkocht. U kunt ook een vet product kopen, op de verpakking staan ​​nummers van 35 tot 50%. Crème met een hoog vetgehalte kan een passende aanduiding hebben (tot 60%).

Ook dit product kan gepasteuriseerd of gesteriliseerd worden. Gesteriliseerde room wordt verkregen door te koken. Ze zijn vier maanden houdbaar. Ze zijn luchtdicht en smaken naar gebakken melk. In tegenstelling tot een gesteriliseerd product blijft een gepasteuriseerd product drie dagen bruikbaar. Het smaakt naar gekookte melk. Ook vandaag in de aanbieding vind je room met verschillende smaken (chocolade, vanille, etc.).

In de schappen vind je vaak droge room.Ze bevatten ook stoffen van plantaardige oorsprong. Ze smaken als echte, maar hebben eigenlijk niets te maken met een product op basis van melk. Ze zijn goedkoop, verslechteren niet voor een lange tijd. Daarom worden ze gemakkelijk gebruikt in de voedselproductie. Ingeblikte room is een andere vorm van "neproompoeder". Ze bevatten ook plantaardige en synthetische ingrediënten. Dit alles zorgt voor een lange houdbaarheid van het product.

Alleen zelfgemaakte crème stelt u in staat om direct de kwaliteit te beoordelen - hier kunt u meteen zien of het product goed is of niet. Bewaarporties kunnen pas na thuiskomst, na opening van de verpakking, worden gecontroleerd. Een goed product bevat geen verdachte klonten en loslatingen. De smaak van normale room moet zoetig zijn en de kleur moet wit of crème zijn.

Houd er rekening mee dat hoewel het gepasteuriseerde product snel verzuurt, het toch kan worden gebruikt als dit gebeurt. Hiervan kun je bijvoorbeeld deeg maken. Wat betreft gesteriliseerde room, wanneer ze worden bedorven, krijgen ze een uitgesproken bittere nasmaak. Dit geeft aan dat het proces van verval in het product is begonnen.

Een goede saus is de helft van het succes bij het bereiden van lunch of diner. Roomsaus kan een geweldige aanvulling zijn op veel gerechten. Om het voor te bereiden, moet u het volgende nemen:

• acht eetlepels magere room;
• een eetlepel bloem (tarwe);
• een eetlepel boter;
• zout;
• zwarte peper (gemalen).

In een droge koekenpan moet je de bloem bakken, er olie aan toevoegen en mengen zodat er geen klontjes zijn (het is handig om een ​​garde te gebruiken).Giet geleidelijk de room erbij en vergeet niet te roeren. Voeg naar wens peper en zout toe. Kook het resulterende mengsel gedurende twee minuten om de saus in te dikken. Optioneel kunt u verschillende kruiden toevoegen.

Pastagerechten passen goed bij een saus met room en kaas. Hiervoor dient u een voorraad in te slaan:

• honderd gram kaas (hard);
• honderd gram dertig procent room;
• een teentje knoflook;
• zout;
• peper.

Kaas moet door een rasp met kleine gaatjes worden geleid, knoflook - door een knoflookpers. Mix wat je krijgt. Voeg de juiste hoeveelheid peper en zout toe, voeg room toe. Doe het resulterende mengsel in een waterbad (je moet ervoor zorgen dat de kaas gesmolten is). Het proces moet worden gecontroleerd, af en toe roeren.

Slagroomsaus is een goede aanvulling op hartige gerechten. Moet nemen:

• een glas slagroom (opgeklopt);
• een eetlepel ketchup;
• een theelepel citroensap;
• zout.

Dit alles moet worden gemengd totdat een homogene structuur is verkregen en aan de afgewerkte schaal moet worden toegevoegd.

Van zure room van 10-20 procent vet kun je een vulling maken voor stoofschotels (bijvoorbeeld voor aardappelen). Gesneden aardappelen moeten een beetje worden gebakken. Het is ook de moeite waard om met uien (ringen) te doen, zout en peper toe te voegen. Leg dit alles op een bakplaat, ingevet met olie, zodat de aardappelen in de onderste laag liggen en de uien erboven. Giet de zure room over de schaal en bak in de oven.

Room wordt gebruikt voor roomsoepen. De volgende ingrediënten zijn vereist:

• bloemkool;
• ui;
• een halve liter melk;
• honderd gram twintig procent room;
• honderd gram boter;
• zout en peper;
• peterselie en knoflook;
• Rode kaviaar.

Kool moet in bloeiwijzen worden verdeeld en aan de kook worden gebracht. Doe olie in een andere pan en zet de brander op een klein vuurtje. Het is noodzakelijk om de boter te smelten, zodat deze niet aanbrandt.

Snijd de ui in halve ringen, hak de knoflook fijn en stuur naar de olie. Voeg nadat de ui is gebakken de bouillon, melk, bloemkool en peterselie toe aan de pan. Voeg zout en peper toe naar smaakvoorkeuren. Voeg de room toe als de kool helemaal gaar is. Haal de pan van de brander, maal de inhoud met een blender. Serveer de soep met kaviaar.

Met het gebruik van dikke slagroom kunnen kipfilets worden bereid. Moet nemen:

• kipfilet;
• een paprika;
• een glas room met een hoog vetgehalte;
• kop van ui;
• dille en peterselie;
• twintig gram boter;
• zout.

Smelt de boter in een koekenpan, leg de gesnipperde ui erin, bak goudbruin. Breng vervolgens de filet aan, verdeeld in kleine reepjes. Houd een paar minuten in brand.

Voeg gemalen paprika toe aan de totale massa. Zout dan en kook nog drie minuten. Voeg daarna room toe, wacht tot het dikker wordt. Voeg in dat geval gehakte peterselie en dille toe. Serveer aan tafel.

Met het gebruik van room kunt u een groot aantal uitstekende dessertgerechten bereiden. Bijvoorbeeld een cake met een meloen. Zo'n dessert wordt bereid zonder bakken, omdat de meloen tijdens het bakproces zijn unieke smaak verliest. Agar-agar wordt hier gebruikt als stabilisator.

Om een ​​cake te maken, heb je nodig:

• een kilo meloen (half - voor mousse, half - om het dessert er bovenop te versieren);
• vierhonderd milliliter yoghurt;
• honderdvijftig gram poedersuiker;
• vijftien gram agar-agar;
• honderd milliliter heet water;
• een halve liter room van vijfendertig procent;
• tweehonderd gram suikerkoekjes;
• twee eetlepels citroensap.

De meloen moet in twee helften worden gesneden en de zaden moeten eruit worden gehaald. Giet agar-agar een half uur met heet water. Snijd ondertussen met een lepel stukjes in de vorm van halve bollen van een deel van de meloen. Schil de andere helft van de groente, snij in blokjes en leg op een diep bord. Voeg yoghurt toe aan de meloen, verander in een homogene massa met een blender. Verkruimel de koekjes met hetzelfde keukengereedschap tot een berg kruimels.

Bedek de cakevorm (afneembaar) met folie. Giet de koekjes op de bodem en stamp aan. Verwarm agar-agar langzaam zodat het kookt en giet er dan room (honderd gram) in. Wacht tot deze massa weer kookt en kook al roerend twee minuten. Klop de rest van de slagroom schuimig, voeg poedersuiker toe en klop nogmaals goed door.

Combineer het voorbereide mengsel op basis van meloen met zoete room en laat het met een blender op lage snelheid rijzen. Voeg citroensap toe. Breng daarna een massa agar-agar en room in de resulterende samenstelling, verwerk opnieuw wat er gebeurde met een blender die op hoge snelheid draait (ongeveer twee minuten). Giet het mengsel in de vorm met de voorbereide koekkruimels en zet een uur in de koelkast.

Je kunt room gebruiken om een ​​heerlijk broodje voor thee te maken. Hiervoor moet je voorbereiden:

• vierhonderd gram gemalen chocoladekoekjes;
• vijf eetlepels kersensuikersiroop;
• tweehonderdvijftig gram zachte vette kaas;
• honderd gram room;
• honderd gram poedersuiker.

Voeg siroop toe aan gemalen koekjes, meng goed. Als het mengsel niet vochtig genoeg is, kun je een beetje zachte boter toevoegen. Plaats de resulterende massa in een plastic zak. Rollen. Snijd de bovenkant van de verpakking af. Combineer geraspte kaas, room en zoet poeder. Garde. Wat is er gebeurd, breng aan op de uitgerolde massa uit de zak en rol vervolgens op tot een rol. Plaats in vriezer. Na een paar minuten kan het dessert worden gegeten.

Om een ​​romantisch dessert te bereiden - aardbeien met room, moet je beide bij de hand hebben. Crème moet in de koelkast worden gekoeld. Dit duurt enkele uren. Daarna moeten ze in een diepe schaal met een lage temperatuur worden geplaatst. Om dit te doen, moet je de kom onder een stroom ijswater of gewoon op ijs houden.

Klop de slagroom met een blender tot hij dik en luchtig is (het volume moet verdubbelen). Voeg vervolgens poedersuiker en vanille toe. Klop opnieuw. Smeer een beetje poedersuiker op de aardbeien en verdeel de room erover.

Op basis van room kun je zelfgemaakt ijs maken. Gebruik hiervoor alleen een hoogwaardig natuurproduct met een vetgehalte van dertig procent. Je moet bij de hand hebben:

• negenhonderd gram room;
• tweehonderd gram poedersuiker;
• zes eidooiers;
• vijftig gram vanille.

Om te beginnen wordt vanilline gemengd met zoet poeder en dooiers. Om de massa homogeen te maken, kunt u een garde gebruiken. De room moet worden verwarmd zodat deze begint te koken en voeg deze dan toe aan de bestaande zoete eiermassa. Roer tot een gladde massa.Zet daarna het resulterende mengsel op het fornuis, zet het minimale vuur aan en kook tot een dikke substantie is verkregen. Daarna kan ijs in vormen worden verdeeld en naar de vriezer worden gestuurd.

Op basis van room en mandarijn maak je een heerlijke roompudding. Hiervoor heb je nodig:

• crème met een hoog vetgehalte (minimaal dertig procent);
• tweehonderd milliliter yoghurt (natuurlijk);
• ongeveer driehonderd milliliter mandarijnensap (vers geperst);
• honderdvijftig gram suiker en vanillesuiker (tien gram);
• vijftien gram gelatine;
• een half glas mandarijnpulp;
• vier eetlepels water.

Tien gram gelatine moet worden geweekt in drie eetlepels water. Afzonderlijk, om gelei te maken, moet je vijf gram gelatine in een eetlepel water laten weken.

Combineer honderd gram suiker, yoghurt en room, voeg tweehonderd milliliter sap en vanillesuiker toe. Verwarm dit alles op het fornuis, maar laat het niet koken. Haal van het vuur en voeg gelatine toe. Goed mengen, zeven. Verdeel in containers voor room. Verwijder een uur in de koelkast.

Crème bevat een grote hoeveelheid vitamines en mineralen. Houd er echter rekening mee dat sommige van hen gecontra-indiceerd zijn. Dit kan te wijten zijn aan het feit dat de persoon intolerant is voor melkeiwit.Vanwege het hoge vetgehalte adviseren experts dit product ook niet te geven aan kinderen jonger dan twee jaar. Hun lichaam maakt nog niet zoveel enzymen aan als nodig zijn om dergelijke zware voedingsmiddelen gemakkelijk te verteren.

Als er geen contra-indicaties zijn voor het gebruik van een dergelijk product in voedsel, is het beter om indien mogelijk zelfgemaakte room te maken, waarvan de kwaliteit niet in twijfel zal worden getrokken. Om dit te doen, heeft u geen winkelgekochte, maar gewone dorpsmelk direct "van onder de koe" nodig. Het is aan te raden om in de zomer room te maken als het vee groen gras eet. Dan wordt de melk zeker niet bitter.

Gestoomde of op zijn minst alleen verse melk van ochtendmelk moet in containers met een grote diameter worden gegoten en op een koude plaats (bij voorkeur in de kelder) worden bewaard. Na een dag komt er crème op het oppervlak van de kommen. Hoe dikker de melk, hoe dikker de romige laag zal zijn. Het blijft alleen om het met een lepel te verwijderen. De resulterende massa kan worden gegeten of gebruikt als onderdeel van verschillende gerechten.

Zie de volgende video om thuis room te maken van elk vetgehalte van melk en boter.