Hoe yoghurt koken in een slowcooker?

In winkels is natuurlijke yoghurt vrij zelden te vinden. Meestal worden er producten verkocht met verschillende chemische toevoegingen. Daarom probeert iedereen die om zijn gezondheid geeft thuis gezondere yoghurt te maken. Je kunt dit zelfs in een slowcooker doen.

Om thuis yoghurt te maken, heb je een starter nodig. Het bevat een groot aantal nuttige bacteriën, dat wil zeggen probiotica. Zuurdesem kan droog of vloeibaar zijn. De tweede kan in winkels worden gekocht. Prostokvashino zuurdesem wordt als de meest voorkomende beschouwd, maar je kunt ook een minder bekend merk kopen.

Droge starterculturen worden voornamelijk in apotheken verkocht. Deze probiotica bevatten tussen de één en twee miljard levende bacteriën. Het bevat ook polysachariden. Daarnaast bevatten ze een grote hoeveelheid vitamines, bijvoorbeeld ascorbinezuur en retinol. De meest voorkomende droge starterculturen zijn Evitalia en Narine. Bewaar droge basen in de koelkast.

Je kunt ook thuis yoghurt maken zonder zuurdesem. Om dit te doen, moet u een product kopen dat qua samenstelling het dichtst bij natuurlijke yoghurt komt. Dat wil zeggen, het mag geen suiker of andere toevoegingen bevatten, vooral geen chemische. En het zou zonder fruit moeten zijn. U kunt Activia gebruiken, maar de houdbaarheid mag niet langer zijn dan 4-6 dagen.

Als de zuurdesemyoghurt klaar is, kan er een kleine portie overblijven voor de volgende portie. Maar meer dan drie keer om zo'n basis te gebruiken, is het niet waard. Daarna gaat niet alleen de smaak achteruit, maar gaan ook de heilzame eigenschappen van het product verloren.

Vergeet de kwaliteit van melk niet. Het moet vers zijn. Maar in ieder geval moet de melk worden gekookt. Dit wordt gedaan om alle bacteriën te doden die het proces alleen maar verstoren. Als je geitenmelk neemt, wordt de yoghurt dik, zoals zure room, omdat het behoorlijk vet is.

De meeste mensen geloven dat het maken van yoghurt in een slowcooker alleen mogelijk is als er een "yoghurt" -knop is. Dit is echter een onjuist oordeel. Ongeacht van welk bedrijf de multicooker is gekocht, of het nu Panasonic of Philips is of een goedkoper apparaat, yoghurt zal nog steeds werken. Het is voldoende om de verwarmingsfunctie in te schakelen.

Om yoghurt goed te bereiden, moet u rekening houden met de basisregels.

• Of het nu zelfgemaakte melk of winkelmelk is, het moet worden gekookt.
• Voordat u zuurdesem eraan toevoegt, moet u het afkoelen zodat de temperatuur 30-40 graden is.
• De zuurdesem zelf moet worden verdund in een aparte kom. Om dit te doen, giet je melk en pas dan een droge of vloeibare basis. Nadat het goed gemengd is, kun je het toevoegen aan de rest van de melk.
• In een slowcooker wordt yoghurt zonder potten bereid, waardoor het hele mengsel direct in de kom van het apparaat komt.
• Wanneer alles is voorbereid, kunt u de verwarmingsmodus inschakelen. Yoghurt wordt bereid van 6 tot 9 uur. De tijd hangt af van hoeveel starter er aan de melk is toegevoegd. Als er 275 ml zuurdesem per liter product is, is yoghurt in 4-5 uur klaar.
• Om yoghurt dik te maken, moet je volle melk gebruiken. Voor een meer vloeibaar vetgehalte van 2,5 procent is voldoende.

Er zijn een groot aantal recepten voor verschillende soorten yoghurt die in een slowcooker kunnen worden bereid. Om je favoriet te vinden, moet je enkele van de meest interessante en populaire proberen.

Liefhebbers van zoete yoghurt zullen het meest van dit recept houden.

Benodigde componenten:

• 900 ml melk, waarvan het vetgehalte maximaal 4 procent mag zijn;
• 250 g natuurlijke yoghurt met een vetgehalte van 3,2 procent;
• 250 g toffee of karamel.

Stap voor stap recept.

1. Als melk niet zelfgemaakt is, maar in de winkel wordt gekocht, moet u iets nemen waarvan de houdbaarheid minimaal is. Hierdoor kun je het snel fermenteren.
2. Voor zuurdesem is het beter om yoghurt uit de winkel te nemen, bijvoorbeeld Activia.
3. Toffees moeten worden opengevouwen en in een kom gedaan die bestand is tegen plotselinge temperatuurveranderingen, en giet ze met 250 gram melk. Daarna moet het in de magnetron worden geplaatst en 2-4 minuten worden ingeschakeld. De toffees moeten volledig oplossen.
4. Daarna moet je de resterende melk koken en afkoelen tot 35-40 graden.
5. Dan moet je yoghurt met melk en karamel (of toffee) mengen tot een gladde massa.
6. Vervolgens moet dit mengsel in gekoelde melk worden gegoten en in vooraf voorbereide kopjes worden gegoten. Elk van hen moet worden afgedekt met een deksel.
7. Daarna worden ze opnieuw in de multicooker-kom geplaatst en wordt de "yoghurt" -knop ingeschakeld. De kooktijd moet worden ingesteld op 10 uur.
8. Nadat het signaal klinkt, moeten de kopjes uit de kom worden gehaald en 5-7 uur in de koelkast worden bewaard.

Zo'n product blijft een week lang zijn smaak behouden.

Gebakken melk onderscheidt zich respectievelijk door zijn aroma, en yoghurt ervan zal erg lekker zijn. Hiervoor heb je de volgende producten nodig:

• 1,8 liter melk;
• 2 kaneelstokjes;
• zuurdesem of natuurlijke yoghurt.

Koken.

1. Om gebakken melk te bereiden, moet u deze in de kom van de multikoker gieten en 4,5-5 uur koken in de "stoven" -modus. Voeg een uur voor het uitschakelen kaneel toe aan de melk.
2. Kant-en-klare melk moet worden gefilterd en gekoeld tot 35-40 graden.
3. In een aparte kom is het noodzakelijk om de zuurdesem in een kleine hoeveelheid melk te verdunnen. Daarna moet je het in gekoelde melk gieten en grondig mengen.
4. Dan kan dit mengsel direct in de kom worden gegoten of in potten worden gegoten.
5. Als er toch gekookt wordt in potten, dan is het noodzakelijk om een ​​stuk doek op de bodem van de kom te leggen en pas daarna de container daar te plaatsen.
6. Als de multicooker de functie "yoghurt" heeft, hoeft u alleen maar op deze knop te drukken. Als dit niet beschikbaar is, moet u de modus "verwarmen" gedurende 20 minuten inschakelen. Daarna moet u de multicooker uitschakelen. Na 2,5 uur wordt deze procedure nogmaals herhaald. Na dezelfde periode kunt u de banken verwijderen.
7. Ze moeten enkele uren in de koelkast worden geplaatst om af te koelen.

Een kant-en-klaar melkdessert zal veel lekkerder zijn dan een in de winkel gekocht dessert. Bovendien zal het aroma van gebakken melk en kaneel het wat pikant maken.

Voor zo'n dessert heb je de volgende componenten nodig:

• 1 middelgrote appel;
• 4 kiwi's;
• een beetje kaneel;
• 3 kunst. ik. gecondenseerde melk;
• 175 g natuurlijke yoghurt;
• 900 ml melk;
• een pakje vanillesuiker.

Stap voor stap recept.

1. Gekookte melk moet worden gemengd met yoghurt en gecondenseerde melk.
2. Daarna moet je 3 kiwi's en een appel in kleine blokjes snijden en aan het mengsel toevoegen.
3. Vervolgens moet u de verwarmingsfunctie 1-2 uur inschakelen. Daarna moet alles worden uitgeschakeld en de yoghurt 1,5 uur laten staan.
4. Na deze tijd kunt u het product in voorbereide vazen ​​of kopjes schenken en enkele uren in de koelkast bewaren.
5. Als de yoghurt is afgekoeld, kun je deze eruit halen en bestrooien met kaneel en poedersuiker. Je kunt het gerecht versieren met de overgebleven kiwi erop.

Deze yoghurt is het meest geliefd bij kinderen. Om ze te plezieren je moet de volgende ingrediënten nemen:

• 900 ml verse en vette melk;
• 275 ml natuurlijke yoghurt;
• 275 gram aardbeien;
• 1 st. ik. poedersuiker.

Kookadviezen.

1. Melk moet worden gekookt en afgekoeld tot kamertemperatuur.
2. Meng vervolgens de yoghurt met poedersuiker en voeg het mengsel toe aan de melk.
3. Vervolgens moet u de "yoghurt" -functie 8-10 uur inschakelen.
4. Als de yoghurt klaar is, moet deze enkele uren in de koelkast worden bewaard.
5. Om het dik te maken, moet het direct uit de koelkast op kaasdoek worden geplaatst. Als de overtollige vloeistof verdwenen is, kun je de yoghurt in kopjes verdelen.
6. Aardbeien moeten in dunne plakjes worden gesneden en erop worden gelegd.

Dergelijke yoghurt bereid met aardbeien zal geen enkel kind onverschillig laten.

Als u besluit heerlijke zelfgemaakte yoghurt te koken, moet u zich houden aan de regels van reinheid. Immers, als dit niet wordt gedaan, kunt u uw gezondheid schaden. Alle gerechten moeten worden overgoten met kokend water. Als het melkdessert in potten wordt bereid, moeten ze worden gesteriliseerd.

Melk en zuurdesem moeten van de hoogste kwaliteit zijn en op een koele plaats worden bewaard.

De fermentatietijd dient u zelf in te stellen.Je moet er ook voor zorgen dat de melk op kamertemperatuur is wanneer je de starter toevoegt. Kant-en-klare yoghurt mag alleen in de koelkast worden bewaard. Als de houdbaarheid voorbij is, kun je de rest beter weggooien.

Zelfgemaakte yoghurt krijgt gemengde recensies. Sommigen vinden dit product leuk, anderen kopen het toch liever in de winkel. Als je echter de hierboven beschreven tips opvolgt, hoef je alleen maar naar de winkel voor melk en zuurdesem en zijn er zeker meer voordelen.

In de volgende video leer je meer over het koken van yoghurt in een slowcooker.