Hoe maak je room?

Room is een onmisbaar ingrediënt in tal van gerechten, van sauzen tot gebak. Je kunt dit product natuurlijk in de winkel kopen, maar het is veel handiger en lekkerder om het zelf te maken.

Thuis wordt room met de hand of met behulp van een separator bereid. In het eerste geval wordt het product bereid uit melk, die ongeveer vierentwintig uur zal moeten bezinken. Gedurende deze tijd zal de room rijzen en het blijft alleen om ze zorgvuldig te verzamelen met een gewone eetlepel. Melk zou goed zijn om hele en idealiter koeien te kopen. De resulterende room wordt in een gesteriliseerde container gegoten en in de koelkast bewaard, omdat lage temperaturen nodig zijn voor de versheid van het product. Met dit recept kun je room gebruiken, waarvan het vetgehalte vijfentwintig procent is.

In het tweede geval wordt de volle koemelk eerst opgewarmd en gezeefd voor het geval dat. De separator wordt strikt verticaal op de beoogde houder aan de rand van het oppervlak geïnstalleerd en de tot vijfendertig graden verwarmde vloeistof wordt in de kom gegoten. Het winkelproduct moet ook vooraf worden gefilterd. Door de hendel van de separator op lage en vervolgens op hoge snelheid te draaien, krijgt u snel de room. Het benodigde zuivelproduct wordt in één container gegoten en magere melk in de tweede. Overigens levert deze methode heerlijke room op van geitenmelk.

Benadruk de bereiding van zware room, die de basis vormt van tal van desserts.In dit geval wordt ongeveer 200 milliliter melk in de pan gegoten en wordt een briket van boter gelegd, waarna de container op een klein vuur wordt geplaatst. De warmtebehandeling moet worden voortgezet totdat de stof homogeen wordt. Vervolgens wordt de hete vloeistof gedurende ongeveer tien minuten met een blender opgeklopt tot een homogene substantie is verkregen, vervolgens wordt deze in een aparte container afgekoeld en een nacht in de koelkast gezet.

Vlak voordat je de room gebruikt, moet je hem nog een keer kloppen, maar alleen gekoeld. Het vetgehalte van dergelijke room kan worden gewijzigd door de hoeveelheid gebruikte boter te variëren.

Overigens wordt aangenomen dat room kan worden gemaakt van zelfgemaakte zure room. In dit geval wordt melk in een glazen pot gegoten en lange tijd toegediend. De crème zal rijzen en een zacht laagje vormen. De dikte hangt trouwens af van het vetgehalte van de gebruikte melk. Kant-en-klare crèmes worden verzameld met een schep en overgebracht naar een schone glazen container.

Crème wordt aanbevolen voor mensen met bepaalde ziekten van het spijsverteringsstelsel, zoals gastritis en vergiftiging. Bovendien zijn ze ook nuttig voor patiënten met maag- en darmzweren. Het aanwezige aminozuur heeft een positief effect op de algemene conditie van het lichaam en het zenuwstelsel. Door ze toe te voegen aan thee of koffie, verklein je bovendien de kans op onaangename tandplak. Het wordt sterk afgeraden om crème te gebruiken voor kinderen onder de twee jaar.

Bovendien zal bepaalde schade worden toegebracht aan mensen met aandoeningen van het cardiovasculaire systeem, overgewicht en leverpathologieën.

Vanuit het comfort van uw eigen keuken kunt u zelfs de slagroom bereiden die nodig is voor tal van desserts. De ingrediënten vereisen een glas zware zelfgemaakte room met een vetgehalte van meer dan drieëndertig procent, een theelepel vanillesuiker en veertig gram kristalsuiker. De room wordt gekoeld zonder het gebruik van een koelkast, waarna alle ingrediënten in één kom worden gecombineerd. Stof moet worden geslagen achtereenvolgens de snelheid van het gebruikte gereedschap verhogen totdat de consistentie dik wordt. Kant-en-klare slagroom wordt maximaal twaalf uur in de koelkast bewaard.

Er is ook een recept voor het maken van slagroom van melk. Om je voor te bereiden, heb je een half kopje melk, een vierde kopje gekoeld drinkwater, een theelepel gelatine, een theelepel vanillesuiker en een vierde kopje poedersuiker nodig. Terwijl de gelatine oplost in koud water, wordt de melk langzaam op laag vuur verwarmd. Vervolgens worden beide ingrediënten gemengd en opgeklopt tot een homogene substantie is verkregen. Voeg, terwijl de mixer nog draait, vanille en suiker toe.

Overigens zou het fijn zijn om de gebruikte borden en het mondstuk ongeveer tien minuten in de koelkast te houden. De room zelf moet ook gekoeld worden, anders valt hij uiteen in wei en boter. Om de temperatuur van de containers tijdens het werkproces niet te laten stijgen, worden ze ook in een ijskoude vloeistof bewaard. Ten slotte wordt alles een paar uur in de koelkast gezet, maar gedurende deze tijd moet de room om de tien minuten worden geroerd.

Na voltooiing wordt het product uit de koelkast gehaald en op maximale snelheid opgeklopt.

Een vlees- of visgerecht, maar ook pasta, wordt met succes aangevuld met romige Dorblu-saus. Om het te bereiden, heb je 100 gram kaas met dezelfde naam nodig, 200 milliliter zelfgemaakte room, Provençaalse kruiden en zout. Eerst wordt de kaas in kleine stukjes gesneden, in een pan gelegd en op laag vuur gezet. De helft van de room wordt daar gegoten. De ingrediënten moeten worden gekookt totdat de substantie homogeen is. De rest van de room interfereert geleidelijk en de saus moet regelmatig worden geroerd. Dorblu is klaar als de harde kaas volledig is opgelost. Na voltooiing worden kruiden aan de stof toegevoegd.

Een andere interessante oplossing is om zelfgemaakte room te gebruiken om snoep te maken. Naast een glas vloeistof zijn rozijnen, een derde van een glas melkpoeder, een pakje vanilline, 150 gram kristalsuiker, 150 gram boter en 200 milliliter zure room nuttig. Boter wordt op laag vuur gesmolten met suiker, waarna room en zure room aan dezelfde pan worden toegevoegd.

Na roeren en aan de kook brengen, moet je de substantie ongeveer een kwartier koken. Na de aangegeven tijd wordt melkpoeder toegevoegd en wordt de massa op het fornuis bewaard totdat deze de vereiste dichtheid heeft bereikt.

Op dit moment worden de gewassen rozijnen dertig minuten in heet water gelaten. Vervolgens wordt de vloeistof afgetapt en worden de rozijnen toegevoegd aan de substantie die op het fornuis staat. Een pallet of een vrij diepe vorm wordt bedekt met huishoudfolie, waarna de romige massa daar wordt neergelegd. Alles wordt drie uur in de koelkast geplaatst en vervolgens in fragmenten van de gewenste vorm en grootte gesneden.

Een eenvoudig en snel gerecht is fettuccine met garnalen in een romige saus.De lijst met producten omvat 400 gram pasta, 450 gram garnalen, 10 gram boter, 50 gram harde kaas en twee glazen huisgemaakte room. Daarnaast komen paprika, verse peterselie of dille, 5 milliliter plantaardige olie, een ui, zout en peper, een teentje knoflook en desgewenst 100 milliliter droge witte wijn goed van pas. Terwijl de garnalen ontdooien en pellen, wordt de pasta gekookt totdat deze gaar is. Vervolgens wordt zeevruchten gebakken met kruiden in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

Vervolgens worden de garnalen naar een apart bord verwijderd en in dezelfde pan worden ui en fijngehakte knoflook een paar minuten gebakken. Als wijn wordt gebruikt, wordt deze over groenten gegoten en worden de ingrediënten gedurende drie minuten op hoog vuur gerijpt. Vervolgens wordt daar room gegoten en de saus kwijnt een paar minuten weg. Tot slot worden hier geraspte kaas en kruiden aan toegevoegd. Alles wordt gekneed en gecombineerd met garnalen en fettuccine. Nadat je het hele gerecht ongeveer een minuut op het vuur hebt gehouden, kan het worden geserveerd met verse kruiden.

Over het gebruik van room gesproken, de champignonsoep mag niet ontbreken. De componenten zijn onder meer 200 gram wilde paddenstoelen, 1,2 liter bouillon, 200 gram aardappelen, 100 milliliter room, crackers, verse kruiden, plantaardige olie, een ui, een wortel en een paar teentjes knoflook. Groenten worden op de gebruikelijke manier geschild en gesneden, vervolgens in een koekenpan met verwarmde olie gelegd en gebakken tot ze zacht zijn. Champignons worden in een aparte pan gebakken tot ze gaar zijn. Eén aardappel wordt op een rasp gehakt en de rest wordt in kleine blokjes gesneden. In groente- of kippenbouillon wordt het gekookt tot het gaar is.

Daarna worden daar groentefrituren en champignons gelegd.Alles wordt gezouten en aan de kook gebracht, waarna de room in de pan wordt gegoten en het vuur wordt uitgeschakeld. Deze soep wordt geserveerd met crackers en verse kruiden.

Vaak wordt room een ​​belangrijk ingrediënt in room voor een cake of ander dessert. Om er bijvoorbeeld een te bereiden, heb je 30 gram cacaopoeder, twee glazen twintig procent room, een theelepel gelatine en een derde van een glas poedersuiker nodig. Eerst wordt een derde van de room gemengd met gelatine. Wanneer de stof opzwelt, moet deze in een waterbad worden geplaatst totdat de gelatine volledig is opgelost. Cacaopoeder lost op in het tweede derde deel van de room en de vloeibare basis zal eerst verwarmd moeten worden. Het laatste derde deel wordt opgeklopt met poedersuiker. Zodra het schuim verschijnt, kan het worden gecombineerd met cacaoroom en vervolgens met gelatine.

Crème voor koffie kan de dag ervoor worden gemaakt en 's ochtends gewoon aan de koffie toevoegen. Om te koken heb je vijf gram poeder, 50 milliliter room, chocoladeschilfers of sinaasappelschil nodig. De eerste twee ingrediënten worden opgeklopt tot ze schuimig zijn, vervolgens op koffie gelegd en besprenkeld met smaakstoffen.

De geheimen van het maken van room van elk vetgehalte worden beschreven in de onderstaande video.