Wat is het caloriegehalte van gecondenseerde melk en waar hangt het van af?

Tegenwoordig kunnen we ons geen leven meer voorstellen zonder witte gecondenseerde melk met suiker. Het kwam 100-150 jaar geleden stevig in het leven van onze voorouders. En vandaag is het de leider als een natuurlijke zoete traktatie bij kinderen en volwassenen. Dit is niet verwonderlijk, want weinig snoepjes kunnen qua bruikbaarheid wedijveren met gewone gecondenseerde melk.

Uitgevonden en gepatenteerde gecondenseerde melk in Amerika in 1956, tijdens de burgeroorlog. De koks stonden voor de taak om snel de kracht en energie van de jagers aan te vullen. Het was ook noodzakelijk om melk te conserveren en zijn waardevolle eigenschappen te behouden. Het creëren van een product maakte het mogelijk om beide taken uit te voeren.

Gecondenseerde melk wordt gemaakt door volle koemelk en suiker te mengen. Er is een lange verdamping van de vloeistof bij een temperatuur van maximaal 60 graden. Alleen zo'n product kan hele gezoete gecondenseerde melk worden genoemd.

Na analyse van het kookrecept kunnen we concluderen dat het product vet en zeer calorierijk is. Een standaard blauw-witte pot, die we al van kinds af aan kennen, bevat 380 g. Elke 100 g bevat 319 kcal.

Verbinding:

• eiwitten - 5,8 g;
• vet - 8,4 g;
• koolhydraten - 57 g.

Tegelijkertijd worden koolhydraten en vetten, dankzij de natuurlijke grondstoffen waaruit gecondenseerde melk wordt gemaakt, gemakkelijk en snel opgenomen. De glycemische index van witte gezoete gecondenseerde melk is 80 (van de mogelijke 100). Dit betekent een verhoging van de bloedsuikerspiegel, korte termijn verzadiging.

Natuurlijk kan niet iedereen een hele pot gecondenseerde melk eten. Daarom is het logisch om het caloriegehalte van dit zoete dessert te berekenen op basis van de grootte van een theelepel en een eetlepel. Een eetlepel bevat 35 g product. Het caloriegehalte zal 89,7 kcal zijn. Een theelepel bevat 10-12 g zoete lekkernij. Het caloriegehalte is 31,4 kcal.

Gekookte gecondenseerde melk is al een apart, maar niet minder geliefd dessert voor velen. Je kunt het kant-en-klaar kopen, of je kunt het zelf thuis koken. Plaats hiervoor de pot in een pan met koud water, zodat het water ongeveer 1 cm boven de pot staat. Breng water aan de kook op laag vuur. De pot moet 2-2,5 uur worden gekookt, waarbij regelmatig verdampt water aan de pan wordt toegevoegd.

Voor degenen die op dieet zijn of zich houden aan de juiste voeding, is er een caloriearme optie voor gecondenseerde melk. Het caloriegehalte per 100 gram is ongeveer 120 kcal, afhankelijk van hoe zoet je het maakt. Overweeg een paar recepten voor de bereiding ervan.

Overweeg het caloriegehalte en de voedingswaarde van gekookte gecondenseerde melk. Het caloriegehalte na het koken verschilt niet veel van gewone witte gecondenseerde melk en is 314 kcal.

De voedingswaarde:

• eiwitten - 5,8 g;
• vet - 8,4 g;
• koolhydraten - 54 g.

Zoals uit de analyse blijkt, heeft kokende gecondenseerde melk geen bijzondere invloed op het caloriegehalte en andere voedingsindicatoren. Gekookte melk verliest echter zeker zijn voordelen in vergelijking met verse volle melk.

Meng 200 ml volle melk, 1 eetlepel maizena, ongeveer 2 eetlepels magere melkpoeder en eventuele zoetstoffen met een blender. Nadat het mengsel homogeen is geworden, wordt het in een dikwandige schaal gegoten en onder af en toe roeren onder het deksel gestoofd. Zet de borden om de 8 minuten opzij en laat ze iets afkoelen, terwijl je de dichtheid controleert. Wanneer de consistentie u bevalt, kunt u de gerechten laten afkoelen, waarna de gecondenseerde melk in een pot met deksel moet worden gegoten en in de koelkast moet worden geplaatst.

Om gecondenseerde melk volgens dit recept te bereiden, heb je ongeveer 200 gram melk nodig met een vetgehalte van 0,5-1%, 140 gram magere melkpoeder, 1 eetlepel maïszetmeel, zoetstof. Alle ingrediënten worden gemengd met een blender, in dikwandige schalen gegoten en 2-2,5 uur onder het deksel gestoofd.

Het is belangrijk om een ​​natuurlijk product te onderscheiden van vervalsingen met kunstmatige ingrediënten en toevoegingen die niets met gezonde voeding te maken hebben. Als we het hebben over natuurlijke witte gecondenseerde melk met suiker, dan mag deze naast de twee componenten die in de naam worden vermeld, niets bevatten. Vaak voegen gewetenloze fabrikanten zetmeel, magere melkpoeder, E en andere toevoegingen aan het product toe. Lees daarom bij het kiezen van gecondenseerde melk in de winkel zorgvuldig de samenstelling op het etiket.

Gezien het vetgehalte en het caloriegehalte van het product, wordt aanbevolen om gecondenseerde melk niet meer dan twee theelepels per dag te consumeren. Dit is voldoende om jezelf sinds je kindertijd te trakteren op zo'n favoriete smaak.Het is beter als een sporttraining of fysieke activiteit op deze dag valt, zodat u de ontvangen calorieën kunt verbranden. Voor een examen, in de kou of op een verantwoorde werkdag komt ook een zoete lekkernij goed van pas. Mensen die op dieet zijn of goed eten, de ideale dosering kan worden beschouwd als 2 theelepels per dag niet meer dan twee keer per week.

Natuurlijke volle gezoete gecondenseerde melk bevat vitamines en mineralen die een gunstig effect hebben op botten, kraakbeen, het zenuwstelsel en de slaap. Voor sporters is het onmisbaar, omdat het moeilijk is om een ​​natuurlijk product te vinden dat zo'n snel herstel van energie geeft.

Maar in elk vat honing zit een vlieg in de zalf. Diabetici, helaas, het product is gecontra-indiceerd, omdat het zeer snel het suikergehalte in het bloed verhoogt. Het is ten strengste verboden om gecondenseerde melk te gebruiken voor zwaarlijvige mensen, omdat het veel calorieën en koolhydraten bevat. Het is ook onwenselijk voor gezonde mensen om de aanbevolen consumptieniveaus te overschrijden, omdat suiker tanden vernietigt en bijdraagt ​​​​aan gewichtstoename.

Deze video toont het recept voor het maken van zelfgemaakte gecondenseerde melk.