Kumis: belangrijkste eigenschappen en gebruikskenmerken

Tegenwoordig zie je in winkels een enorme verscheidenheid aan producten uit verschillende landen. Het is geen probleem om delicatessen uit verschillende delen van de wereld te kopen - fruit uit warme landen, allerlei soorten kazen en vleeswaren. Velen van ons zijn niet langer verrast door wat winkels te bieden hebben, maar proberen toch iets nieuws te vinden. Vreemd genoeg zijn er verbazingwekkende en ongewone producten te vinden in de uitgestrektheid van ons moederland - bijvoorbeeld koumiss.

Een drankje dat al sinds de kindertijd bekend is bij veel volkeren van Rusland. En het is niet alleen lekker, maar ook ongelooflijk nuttig: het wordt al eeuwenlang gebruikt om veel ziekten te behandelen. Het artikel beschrijft de gunstige eigenschappen van verschillende soorten koumiss, evenals alle kenmerken van het gebruik ervan om de beste resultaten te bereiken.

De naam komt uit de Turkse talen. Dit is een gefermenteerde melkdrank die wordt verkregen als resultaat van alcoholische en melkzuurfermentatie uit paardenmelk. Het wordt wit en schuimig, de smaak is speciaal - het is zowel zuur als zoet tegelijk. De kwaliteit van koumiss hangt sterk af van de omstandigheden waaronder het is bereid. Het kan variëren in alcoholgehalte, wat kan leiden tot een lichte intoxicatie bij het drinken van een grote hoeveelheid van de drank. Maar dit kan alleen gebeuren als het alcoholgehalte hoog is.Soms wordt koumiss zo bereid dat het integendeel een kalmerend effect heeft, dan kan deze drank worden gebruikt om slapeloosheid en agressie-aanvallen te bestrijden.

De drank kan gemaakt worden van verschillende soorten melk, zoals koe, geit of merrie. Er is ook een kamelendrankje. Kumis kan ook namen hebben zoals Bashkir of Yakut. De voordelen van koumiss voor zowel mannen als vrouwen zijn gewoon onmiskenbaar. Het kan worden gebruikt door zwangere vrouwen en diabetici. Het belangrijkste is om altijd naar de houdbaarheidsdatum op de verpakking te kijken.

Door de eigenaardigheden van de bereiding van deze drank is het melkeiwit erin licht verteerbaar, terwijl melksuiker tijdens het bereidingsproces wordt omgezet in ethylalcohol, melkzuur en koolzuur. Hierdoor zijn de nutritionele eigenschappen van koumiss ongelooflijk hoog. Het wordt gebruikt bij gewichtsverlies om de eetlust onder controle te houden. Bovendien heeft het een unieke aangename smaak en aroma, waardoor het kan worden gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten.

Het alcoholgehalte van de drank varieert van 0,2% tot 4%. De uitzondering is Kazachs, waarvan de kracht 40 graden kan bereiken. Op de een of andere manier, ongeacht de bereidingswijze, bevat koumiss veel vitamines, bijvoorbeeld thiamine, B12, vitamine C, foliumzuur. En het caloriegehalte is erg laag - minder dan 50 kcal, waardoor deze drank geschikt is voor iedereen die aan het afvallen is.

Veel mensen vragen zich af waarom er geen kaas of kwark wordt gemaakt van paardenmelk. Overal schrijven ze over de heilzame eigenschappen en de unieke smaak van paardenmelk, maar de voor ons gebruikelijke producten worden er niet van bereid.Het gaat om de kwalitatieve samenstelling van deze melksoort: er zit veel albumine in, en als je een starter toevoegt, komt er een zuur vrij dat de eiwitten in de melk vernietigt. Daarom is de bereiding van kaas en kwark uit paardenmelk onmogelijk. Maar het suikergehalte daarin is veel hoger, dus bij het bereiden van koumiss ontstaat er veel gas waardoor de drank heel goed schuimt. Tegelijkertijd wordt de drank vaak ook bereid uit de voor ons bekende koemelk. Het wordt minder dan traditioneel bewaard, maar in vergelijking met koemelk zelf, wordt koumiss ervan veel gemakkelijker door het lichaam opgenomen.

Het caloriegehalte van koumiss uit paarden- en koemelk is hetzelfde. Als u allergisch bent voor caseïne, kunt u beter de voorkeur geven aan koumiss uit paardenmelk. Velen zijn geïnteresseerd of het een alcoholische drank is, maar het hangt af van de bereidingswijze. Koumiss wordt op sterkte onderverdeeld in zwak, medium en sterk, afhankelijk van het alcoholgehalte. Een speciale soort is Kazachs, die zich onderscheidt door een grotere sterkte - ongeveer 40%, je kunt er echt dronken van worden.

Zoals hierboven vermeld, wordt koumiss heel gemakkelijk door het menselijk lichaam opgenomen. In vergelijking met melk zijn er veel meer nuttige eigenschappen. Dit is een uitstekende bron van vitamines en mineralen, dus regelmatige consumptie van koumiss kan een gunstig effect hebben op de algemene conditie van het lichaam en zelfs ziekten genezen. Er is een mening dat ze zelfs vlees kunnen vervangen in een vegetarisch dieet, deze drank is zo voedzaam. Koumiss kan bijvoorbeeld helpen bij dysenterie en buiktyfus.

Vanwege sommige eigenschappen koumiss kan zelfs worden gebruikt in plaats van een antibioticum. Met een zeer hoog levenstempo en de aanwezigheid van constante stress, zal het gebruik ervan het immuunsysteem aanzienlijk versterken. Recente studies door wetenschappers hebben aangetoond dat koumiss nuttig kan zijn bij het bestrijden van rottende microben en E. coli. Met een gebrek aan slaap of slapeloosheid en de aanwezigheid van plotselinge aanvallen van agressie als gevolg van constante stress, kunt u proberen koumiss aan het dieet toe te voegen. Veel mensen beschouwden hem traditioneel een van de beste remedies voor het omgaan met zenuwaandoeningen.

Het gebruik van koumiss heeft ook een gunstig effect op de samenstelling en eigenschappen van het bloed, wat de immuniteit van het lichaam positief beïnvloedt. Nadat u een ernstige ziekte heeft gehad, kunt u altijd proberen koumiss aan uw dieet toe te voegen. Het helpt het lichaam zo snel mogelijk te herstellen. Het zou het beste zijn als er niet veel alcohol in zit. Maar de geneeskrachtige eigenschappen van deze drank eindigen niet met een gunstig effect op de interne toestand van het lichaam. Met succes kunt u zowel acne als huidziekten behandelen. De drank heeft een verjongend effect.

De drank zal niet alleen helpen om de conditie van de huid aanzienlijk te verbeteren, maar ook om nagels en haar te versterken. Om een ​​geweldige huidscrub te maken, hoef je alleen maar koumiss te mengen met zeezout. Het is voldoende om zo'n scrub slechts één keer per week te gebruiken, en haarmaskers kunnen het haar sterker maken.Er zijn zelfs speciale boerderijen voor de productie van koumiss om het uitsluitend voor cosmetische doeleinden te gebruiken. Omdat de drank is gemaakt van paardenmelk, is het de moeite waard om de heilzame eigenschappen ervan te onthouden.

Natuurlijk moet het toevoegen van een grote hoeveelheid koumiss aan de dagelijkse voeding met de nodige voorzichtigheid worden benaderd, omdat er contra-indicaties zijn. Het gebruik ervan kan schadelijk zijn voor de gezondheid, daarom is het bij het bepalen van het dagelijkse gebruik van de drank noodzakelijk om het probleem zorgvuldig te bestuderen. Het internet biedt een grote hoeveelheid informatie over het juiste gebruik van deze drank, en de behandelend arts kan ook gedetailleerde informatie verstrekken.

Allereerst is het de moeite waard om de negatieve effecten van overmatige consumptie van koumiss te vermelden. Dit zal onvermijdelijk leiden tot winderigheid en diarree, die gemakkelijk te verwijderen zijn als u gewoon de hoeveelheid geconsumeerde drank vermindert. En ook met een hoog alcoholgehalte in sommige van zijn soorten, kun je het effect van intoxicatie tegenkomen.

In aanwezigheid van gastro-enterologische ziekten, is het de moeite waard eraan te denken dat de chemische samenstelling van koumiss zeer specifiek is - ongeveer 4% suiker, 3% dierlijke eiwitten, ten minste 2% vet. Raadpleeg daarom uw arts als u zich zorgen maakt. Als u een nieraandoening of maagzweer heeft, kan uw arts aanbevelen de hoeveelheid koumiss in uw dieet te verminderen.

Vanwege het alcoholgehalte van de drank kan het: mag niet aan kinderen worden gegeven, vooral niet op zeer jonge leeftijd. Bovendien is de specificiteit van deze drank zodanig dat deze vrij snel bederft. En daarom kun je het beste de koumiss kopen die in jouw regio is gemaakt.

Kumis heeft zich stevig gevestigd in de keuken. Veel mensen gebruiken het bijvoorbeeld bij het marineren van vlees voor de barbecue. Om ervoor te zorgen dat de barbecue heerlijk wordt, moet je het vlees in stukjes snijden (je kunt lam of rundvlees nemen), kruiden toevoegen. Als kruiden kunt u zout, zwarte of rode peper, kruiden gebruiken. Voeg een halve liter koumiss, citroensap en ui toe, in ringen gesneden. In deze marinade moet het vlees vier uur worden bewaard.

Kumis is niet alleen goed bij het koken vanwege de heerlijke smaak, het wordt ook veel gebruikt in de volksgeneeskunde. De helende eigenschappen zijn al eeuwen bekend. Traditionele geneeskunde beweert dat koumiss kan helpen bij de behandeling van zeer ernstige ziekten. Wanneer u echter een ziekte met zijn hulp behandelt, is het de moeite waard om een ​​arts te raadplegen, aangezien de behandeling met koumiss een aantal kenmerken heeft. Maar in het algemeen, als er geen ernstige ziekten en contra-indicaties zijn, zal het toevoegen van koumiss aan uw dieet een gunstig effect hebben op de gezondheid, het welzijn en het uiterlijk.

Koumiss is ook onmisbaar voor wie op zoek is naar een ideaal figuur. Allereerst omdat deze drank zeer weinig calorieën bevat. Maar vergeet niet dat koumiss verzadigd is met vitamines en micro-elementen die de spijsvertering kunnen normaliseren en de stofwisseling kunnen versnellen.Het is ook een natuurlijke vetverbrander, dus met behulp van koumiss kun je in een vrij korte tijd echt effectiever van overtollige kilo's afkomen. Het hangt natuurlijk allemaal af van hoeveel je wilt afvallen.

Tegelijkertijd kan koumiss een zeer bevredigende drank worden genoemd. Het kan helpen om het hongergevoel het hoofd te bieden, vooral 's avonds en voor het slapengaan. Het is handig om 's ochtends voor het ontbijt een glas te drinken - de verzadiging zal sneller komen en je zult minder eten. U kunt dus in slechts een maand een paar kilo afvallen. Welke koumiss je kiest, is aan jou. Of het nu op de een of andere manier is gemaakt van koe- of paardenmelk, de eigenschappen veranderen hier niet van.

Er zijn ook recepten die koumiss gebruiken om af te vallen.

• Spinazie Groene Smoothie is een gemakkelijk te maken drankje dat heerlijk en bevredigend is. Om het te bereiden, moet je komkommer en spinazie in een blender malen, en dan koumiss toevoegen en grondig kloppen. Zo'n drankje zorgt voor een verzadigd gevoel zonder extra calorieën.
• Aardbeiendrank met koumiss wordt heel eenvoudig bereid - je hebt alleen een glas koumiss, aardbeienpuree en ijs nodig. Meng de ingrediënten, je kunt versieren met bessen. Dit is een heerlijk dessert voor degenen die hun figuur volgen.

Kumis is een wonderbaarlijke remedie, niet alleen voor de behandeling van ziekten en gewichtsverlies. Deze heerlijke drank kan de gezondheid niet alleen van binnenuit verbeteren, maar ook van buitenaf. Natuurlijk, zoals u weet, komt schoonheid van binnenuit, maar het gebruik van aanvullende producten voor de verzorging van het uiterlijk zal nooit overbodig zijn. Kumis wordt zeer veel gebruikt in de cosmetologie, maar ook in de thuiszorg. Met dit drankje kunt u de conditie van de huid, nagels, haar verbeteren.Er zijn veel manieren om dit te doen.

Aangezien koumiss in elke supermarkt wordt verkocht en de kosten laag zijn, kunt u verschillende producten op basis daarvan aan uw zorg toevoegen.

• Haarmasker. Het bereiden van zo'n masker is heel eenvoudig - je hoeft alleen maar een half glas koumiss te mengen met een theelepel honing en dooier. Het blijkt een zeer voedend masker te zijn. Het moet op het haar worden aangebracht en een half uur worden bewaard en vervolgens worden afgewassen. Het mooiste is als je het resultaat kunt fixeren met een haarolie naar keuze.
• Masker voor het gezicht. Met behulp van koumiss wordt een effectief masker voorbereid voor vele soorten huid - droog, vettig, problematisch. Om het masker voor te bereiden, bevochtigt u gaas met koumiss en brengt u het gedurende 10-15 minuten op de huid aan. Deze procedure kan het beste meerdere keren per week worden herhaald.

Het is het beste om koumiss geleidelijk in het dieet te introduceren. Begin met een klein glas van de drank per dag en verhoog de dosis geleidelijk in een tempo dat voor u comfortabel is. Artsen zeggen dat je tot één liter per dag kunt drinken. Het is erg handig om voor de maaltijd een glas koumiss te drinken, maar ook 's avonds en voor het naar bed gaan. Dan kun je het effect van afvallen bereiken.

In aanwezigheid van ernstige ziekten u moet zeker uw arts raadplegen. Hij zal u de maximaal toegestane hoeveelheid koumiss per dag voor u vertellen. Het is het beste als u de drank niet misbruikt, om geen verschillende bijwerkingen te krijgen, bijvoorbeeld indigestie, winderigheid.En ook met de nodige voorzichtigheid moet u het gebruik van deze drank behandelen in aanwezigheid van gastro-enterologische aandoeningen. Er is ook een risico van individuele intolerantie voor het product.

Hoe je echte koumiss thuis kookt, zie de volgende video.