Wat kan je vervangen voor boter bij het bakken?

Bijna geen zoet gebak is compleet zonder boter of margarine. Om verschillende redenen denken moderne huisvrouwen steeds vaker na over het vervangen van boter bij het bakken. Met welke producten wordt bakken lekker en gezond? Alle antwoorden staan ​​in ons materiaal.

Ondanks het feit dat boter al tientallen jaren een favoriet product van veel mensen is, gebruiken moderne huisvrouwen het meestal niet bij het bakken. Door boter uit het recept te verwijderen, kunt u niet alleen het caloriegehalte van het afgewerkte gerecht verminderen, maar er ook voordelen en een nieuwe smaak aan toevoegen. Fruit- en zelfs groentepuree kan een uitstekend alternatief zijn. Dankzij zo'n lekkere en gezonde vervanger worden cupcakes, muffins en taarten luchtig en licht. Trouwens, als je dergelijke puree gebruikt voor koekjes of voor een taart, moet je niet bang zijn dat dit de smaak negatief zal beïnvloeden.

Sappige en frisse appelpuree is geweldig ter vervanging van boter in muffins of taartbodems. Om dit te doen, is het heel goed mogelijk om kant-en-klare puree te gebruiken, die wordt verkocht op babyvoedingafdelingen. En je kunt het zelf doen. Om het deeg zo luchtig en uniform mogelijk te maken, moet de afgewerkte appelmoes zonder klontjes zijn. Met zo'n fruitmassa kun je veilig de helft van de aangegeven hoeveelheid olie vervangen, of je kunt zelfs alleen aardappelpuree in het deeg doen. Het is belangrijk om te onthouden dat puree heeft net zoveel gram nodig als olie. Als een cake tweehonderd gram boter nodig heeft, kan deze dienovereenkomstig worden vervangen door dezelfde hoeveelheid puree.

Je kunt in het recept ook geprakte verse bananen gebruiken. Maar hier is het belangrijk om rekening te houden met het feit dat: Bananenpuree maakt het deeg wat zwaarder, je kunt er dus beter de helft van de aangegeven hoeveelheid boter mee vervangen. Anders zal het deeg niet rijzen, het zal te dicht en nat zijn. Veel mensen houden van het groene en gezonde exotische fruit van de avocado vanwege zijn smaak en voordelen.

De vetmassa van avocado's kan boter in zandkoek of ander deeg volledig vervangen. Puree van deze exotische vrucht heeft precies de helft minder nodig. Dat wil zeggen, in plaats van tweehonderd gram boter, doen we slechts honderd gram van dergelijke puree in het deeg. Overigens kun je het beste cacao met avocado gebruiken om het deeg een mooie kleur te geven. De vrucht geeft een groenachtige tint aan het deeg, en niet iedereen vindt het lekker.

Een ander nuttig alternatief is pruimenpuree. Het is heel goed mogelijk om het zelf te koken of je kunt het kant-en-klaar kopen. Deze puree is perfect voor recepten met chocolade of cacao. Pruimen kunnen boter volledig vervangen. Verhoudingen moeten één op één worden bekeken.

Trouwens, naast fruit kun je groentepuree gebruiken. Als het bijvoorbeeld een courgette is. Op zichzelf heeft deze groente geen uitgesproken smaak, dus wordt deze vaak toegevoegd aan gebak. Het hoeft niet van tevoren gekookt of gebakken te worden, het is heel goed mogelijk om een ​​rauwe vrucht te gebruiken. Het belangrijkste is om het grondig te malen tot een staat van homogene massa. Het is raadzaam om kleinere, jonge courgettes te kiezen.Dan kun je het fruit samen met de schil malen.

Het is vermeldenswaard dat chocolademuffins zoals brownies juist dankzij deze puree een delicate en luchtige textuur krijgen. En als je donkere courgette gebruikt, wordt het deeg nog malser. Je kunt ook pompoenpuree gebruiken. Als er geen eindproduct is, moet de benodigde hoeveelheid pompoen in water worden gekookt of gestoomd en vervolgens in een puree worden gehakt. Muffins en cupcakes worden heerlijk met deze puree. Bakken krijgt een aangename heldere kleur en het deeg is erg luchtig. Trouwens, de smaak van pompoen wordt helemaal niet gevoeld.

De gebruikelijke boter kan worden vervangen door een andere boter. Minder calorieën en nuttiger. Veel huisvrouwen gebruiken bijvoorbeeld alleen ghee in hun recepten. U kunt een kant-en-klaar product kopen, of u kunt het zelf thuis maken. Tijdens het koken van ghee worden alle onnodige en schadelijke onzuiverheden verwijderd. Hierdoor blijft er een puur product over wat de gezondheid niet meer aantast. Als u ghee gebruikt, moet u de aangegeven verhoudingen iets verminderen. Als het recept bijvoorbeeld honderdvijftig gram boter zegt, heeft gesmolten boter honderdtwintig nodig.

Bakken met boter veroorzaakt vaak een zwaar gevoel in de maag of brandend maagzuur. In dit geval kun je het vervangen door zonnebloemolie. Dankzij hem zal het deeg zachter zijn. Kies voor geraffineerde en gezuiverde olie, dan blijft de smaak van bakken hetzelfde. Plantaardige olie is perfect voor muffins, muffins en zelfs zanddeeg. Als het recept honderd gram boter zegt, vervang het dan door zeventig milligram plantaardige olie.

Je kunt het gebruikelijke zuivelproduct ook vervangen door kokosolie. Je moet het één voor één gebruiken.Het is de moeite waard eraan te denken dat als u een ongeraffineerd product gebruikt, het bakken een karakteristiek aroma krijgt. Dit is natuurlijk alleen goed als je zoete gebakjes maakt, zoals zandkoekjes. En in de rest van het bakken kan de dominantie van kokossmaak het verwachte resultaat bederven.

Pindakaas, gemaakt van kwaliteitsnoten en zonder toevoeging van schadelijke additieven, kan goed worden gebruikt bij het bakken. Cupcakes of muffins zijn erg lekker. Dit alternatief zal iedereen aanspreken die niet onverschillig is voor de geur van pinda's.

Soms is er gewoon geen boter bij de hand en gaan de huisvrouwen met allerlei trucjes om een ​​heerlijk toetje te bakken. Zo wordt het ontbrekende ingrediënt vervangen door mayonaise of natuurlijke yoghurt. Mayonaise kan in gelijke verhoudingen worden ingenomen en yoghurt heeft half zoveel olie nodig.

Tot slot hebben we nog enkele handige tips, die zeker nuttig zullen zijn voor iedereen die niet onverschillig is voor geurige en smakelijke gebakjes.

• Bananenpuree is perfect voor gebak. Bijvoorbeeld voor broodjes, zoete taarten of zelfgebakken brood. Dankzij de gist zal het deeg met zo'n puree zeker rijzen en niet te dicht zijn.
• Als je besluit de olie te vervangen door groentepuree, dan moet je je aan een één-op-één-verhouding houden.
• Als het huis olijfolie heeft, dan is het heel geschikt in plaats van boter of zonnebloem. Ongeraffineerd kan worden gebruikt voor brood of hartige gebakjes, en verfijnd voor broodjes of koekjes.
• In zanddeeg kan de helft van de hoeveelheid boter worden vervangen door kwark.Als gevolg hiervan wordt het deeg smakelijk en kruimelig. Cottage cheese moet eerst worden gemalen.
• Als je margarine hebt gemaakt van sojamelk, dan is het heel goed mogelijk om het te gebruiken bij het bakken, met inachtneming van de verhoudingen van één op één.
• Gemengde aardappelpuree kan worden gebruikt in plaats van boter om te bakken. Bijvoorbeeld pompoen en appel of appel en banaan.

Zie de onderstaande video voor informatie over het vervangen van boter bij het bakken.