Hoe boter op de juiste manier smelten?

Een van de lekkerste en gezondste zuivelproducten is boter. Voor de meesten is dit product een integraal onderdeel van het ontbijt. Het wordt gebruikt voor frituren en sandwiches, waardoor gerechten een rijkere romige en melkachtige smaak krijgen. Echter, in een bevroren toestand, wanneer een blok boter erg hard is, wordt het gebruik ervan moeilijk.

Bij veel gerechten wordt alleen zachte of gesmolten boter gebruikt. Over welke methoden er zijn om de noodzakelijke consistentie van boter te bereiken, leer je in dit artikel.

Deze methode vereist een fornuis en een koekenpan (of pan). In eerste instantie moet u de benodigde hoeveelheid van de boterbriket scheiden en in verschillende delen snijden. Zo warmt het product gelijkmatiger en sneller op. De gerechten waarin dit zuivelproduct wordt gesmolten, moeten noodzakelijkerwijs een dikke bodem hebben. Dankzij hem zullen stukjes boter niet aanbranden op het oppervlak van de gerechten en zal het product gelijkmatig opwarmen.

Dus, om de boter op het fornuis zacht te maken het is wenselijk om een ​​minimum aan vuur te gebruiken. Dit komt door het feit dat de olie al bij een temperatuur van dertig graden zijn consistentie begint te veranderen in een zachtere.Het gebruik van een verwarmingsregime op hoge temperatuur zal het verbranden van het onderste oppervlak van de boter veroorzaken, terwijl de consistentie van het hele stuk helemaal niet verandert. Wees geduldig en wacht tot het hele stuk boter is gesmolten.

Het wordt niet aanbevolen om de olie aan te raken en te roeren totdat deze volledig zacht is. Het is alleen toegestaan ​​om grote stukken olie over het oppervlak van de schaal te bewegen. Verwijder vervolgens de koekenpan of pan van het fornuis en gebruik een keukenspatel om het resulterende romige mengsel grondig te roeren.

Je kunt dit product thuis goed op kamertemperatuur laten smelten, bijvoorbeeld in een slowcooker of in de magnetron. In dit artikel leer je andere manieren.

Een blokje boter smelten in een waterbad betekent een zachte consistentie en een rijkere smaak. Dankzij het gebruik van deze methode is inderdaad elke mogelijkheid om boter te verbranden uitgesloten. Dit komt door het gebruik van een laag temperatuurregime, waarbij het product langzaam maar gelijkmatig opwarmt en laag voor laag zacht wordt.

Dit proces vereist een waterbad. Bij afwezigheid van speciale gerechten, kunt u zelf een waterbad bouwen. U moet twee pannen met verschillende volumes bereiden. Water wordt in de grootste van hen gegoten en op middelhoog vuur geplaatst.

In een pan met een kleiner volume moeten voorgesneden stukjes boter worden geplaatst.Zodra het water in de grote pan begint te koken, plaats je de kom met boter er voorzichtig op. Het waterbad is klaar.

Het blijft alleen wachten op de vereiste consistentie van het zuivelproduct. Je kunt de stukjes boter roeren, maar dit is meestal niet nodig. De olie warmt gelijkmatig op en plakt niet aan de binnenkant van de pan. Het enige dat de moeite waard is om op te letten, is dat water in een grote pan mag niet tot de rand worden gevuld. Anders bestaat er kans op verbranding of gaat de vlam in de brander uit (mits je een gasfornuis hebt).

Deze methode om een ​​romig product zacht te maken is vrij algemeen en wordt veel gebruikt. Bij de toepassing ervan moet echter rekening worden gehouden met verschillende nuances. Vanwege het feit dat wanneer dit zuivelproduct in een magnetron wordt verwarmd, het de gerechten zijn die meer opwarmen dan het product, is het noodzakelijk om enkele aanbevelingen op te volgen. Het is vermeldenswaard dat als u gelijkmatig gesmolten boter wilt krijgen, het wordt aanbevolen om andere methoden te gebruiken.

Laten we beginnen met het feit dat de briket van boter in de gewenste hoeveelheid in kleine blokjes wordt gesneden. Vervolgens worden de gesneden stukken in een speciale schaal gelegd die is ontworpen voor de magnetron. In de regel zijn dit ondiepe platen van glas. Dek de borden met het zuivelproduct af met keukenpapier. Dit voorkomt spatten wanneer de olie erg heet begint te worden en verandert in een dunnere consistentie. En het hete romige mengsel dat aan de binnenkant van de magnetron is gespat, is buitengewoon moeilijk te verwijderen.

Nadat u een bord met stukjes boter in de magnetron hebt geplaatst, slaat u de deur dicht en schakelt u de modus "Ontdooien" in. Als deze modus niet aanwezig is, stelt u het hoogste vermogen in dat uw apparatuur heeft. Tien of vijftien seconden zijn voldoende om de bovenste laag van het product zacht te maken. Maar één procedure is niet genoeg. Haal de kom eruit en roer het gesmolten mengsel krachtig door de nog stevige klontjes boter. Laat de inhoud van de plaat 1-2 minuten afkoelen.

Doe de boter daarna terug in de magnetron. Herhaal de procedure al 20 seconden. Kijk wat er met het zuivelproduct gebeurt. Met zeer krachtige apparatuur kan de opwarmtijd worden verkort. Herhaal de procedure totdat het product een uniforme consistentie heeft. Over het algemeen duurt het smelten van boter in de magnetron niet langer dan een kwartier.

Er zijn situaties waarin het niet mogelijk is om een ​​magnetron of een waterbad te gebruiken om de consistentie van een bepaald zuivelproduct te veranderen. Maar er zijn twee eenvoudige methoden waarmee u het gewenste resultaat kunt bereiken met behulp van hulpmiddelen die gemakkelijk te vinden zijn. De eerste methode vereist een grote vlakke plaat en een gewoon glas. Zet eerst de waterkoker aan de kook. Het is vermeldenswaard dat je een kleine hoeveelheid water nodig hebt. Haal het klontje boter uit de vriezer en scheid de hoeveelheid die je nodig hebt.Leg vervolgens het van de briket afgesneden stuk op het oppervlak van de plaat.

Wanneer de waterkoker begint te koken, zet u hem uit. En voorzichtig, probeer jezelf niet te verbranden, vul het glas met kokend water. Het is noodzakelijk om te wachten op het moment waarop het binnenoppervlak van het glas goed opwarmt. Dit duurt meestal niet langer dan 5 minuten. Giet vervolgens het water uit het glas en bedek het eerder gesneden stuk van het product ermee. Het duurt slechts 3 minuten voordat het product zijn consistentie heeft veranderd in een zachtere en buigzamere. Daarna is de olie gemakkelijk te gebruiken voor het maken van een broodje of een ander gerecht.

Voor de volgende methode om een ​​boterbriket zacht te maken, heb je twee items nodig die onmisbaar zijn in elke keuken. Deze twee items bevatten een keukenroller en een gewone plastic zak. Het is noodzakelijk om de benodigde hoeveelheid olie van de briket te scheiden. Het is raadzaam om kleine stukjes olie te gebruiken, dit zal het proces om het zacht te maken aanzienlijk vergemakkelijken. Vervolgens worden alle gehakte romige stukjes boter in een plastic zak gedaan en wordt de zak zelf vastgebonden.

De zak wordt vervolgens op een vlakke ondergrond (zoals een snijplank) geplaatst. En met behulp van een keukenroller moet je beginnen met het intensief gladstrijken van de gesneden stukjes boter. De stevige consistentie van het zuivelproduct wordt na een paar keer gladmaken veel soepeler en zachter. Deze twee eenvoudige manieren om een ​​boterblok zachter te maken zijn uiterst effectief en snel. Door ze te gebruiken, kunt u de nodige consistentie bereiken voor de verdere bereiding van crèmes, deeg en andere smakelijke en verrukkelijke gerechten.

Zie de volgende video om boter op de juiste manier te smelten.