Hoe maak je boter thuis?

Veel mensen gebruiken dagelijks boter. Ze bereiden er sandwiches mee, gebruiken het als toevoeging aan pap of pannenkoeken. En hoewel je boter in elke winkel kunt kopen, koken sommige mensen het nog steeds thuis - simpelweg omdat het veel lekkerder blijkt te zijn. Zo'n product wordt bereid uit gewone zelfgemaakte melk of room.

Om thuis room van koemelk te maken, heb je maar één component nodig - dit is volle melk. Er zijn twee manieren om room te maken: handmatig en met een separator.

Om te beginnen moet de melk worden gefilterd en in een voorbereide schone container worden gegoten, die een diepe kom of een glazen pot kan zijn. Daarna moet het in de koelkast worden gezet en het product 24 uur laten staan.

Na deze tijd moet de melk worden verwijderd en zeer voorzichtig de crème op het oppervlak verwijderen met een gewone lepel. Daarna kunnen ze weer in de koelkast worden geplaatst of worden gebruikt voor het beoogde doel. Als je room op deze manier opvangt, zal hun vetgehalte ongeveer 28% zijn.

Als er thuis een afscheider is, is het veel efficiënter om dit specifieke apparaat te gebruiken. Het moet op de uiterste rand van de tafel worden geplaatst en op een speciaal daarvoor gemaakte standaard worden bevestigd. Het is belangrijk dat de separator zelf verticaal staat.

Omdat alleen warme melk geschikt is voor deze procedure, moet deze worden verwarmd tot 40 graden en zorgvuldig worden gefilterd.Daarna moet het in het melkreservoir worden gegoten en moet de separator worden ingeschakeld. Dan moet je beginnen met het draaien van de knoppen en langzaam de snelheid verhogen. Na de piep moet je de kraan openen. De melk zal in de trommel stromen. Dienovereenkomstig gaat de room in de ene kom en de melk in de andere. Dit wordt een vetvrij product.

Er zijn veel manieren om boter thuis te bereiden. Meestal wordt hiervoor een mixer gebruikt, maar je kunt met de hand een heerlijk product kloppen.

Om thuis de juiste smakelijke en hoogwaardige boter te koken, heb je een mixer, een diepe kom en een zeef nodig. Er is slechts één component voor boter - room.

Bij de productie moet u de stapsgewijze instructies strikt volgen.

1. Voordat u aan het werk gaat, moet u de crème een beetje afkoelen. Hun temperatuur moet 8-11 graden zijn.
2. Giet de gekoelde room in de voorbereide container en klop ze op de hoogste snelheid. De procedure zelf zal behoorlijk wat tijd in beslag nemen - 8-12 minuten is voldoende.
3. Wanneer de massa begint in te dikken en er vloeistof uit vrijkomt, kan de opklopsnelheid worden verlaagd.
4. Nadat de vloeistof niet meer opvalt, kan de mixer worden gestopt. De afgewerkte olie moet door een zeef worden gefilterd. De vloeistof die wegloopt, is perfect voor het maken van gebak.
5. De olie moet worden overgebracht naar de voorbereide kom en gemengd, zodat het uiteindelijk heel zacht blijkt te zijn.

Je kunt de olie in de koelkast of vriezer doen.

Zelfs vroeger, toen er nog geen moderne technologie was, werd boter met de handen geklopt.Deze methode zal niet aantrekkelijk zijn voor degenen die alles snel willen doen, maar de olie is erg mals. Om het te bereiden, volstaat het om 1-2 liter dikke en zware room te nemen.

1. Als in het vorige recept de room moest worden gekoeld, dan moeten ze hier juist op een warme plaats worden bewaard. Daarna moeten ze in een diepe kom worden gegoten en goed beginnen te mengen. Dit zal lang duren, maar het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen.
2. Wanneer oliekorrels beginnen te verschijnen, kun je uitademen - het proces is bijna voorbij. Nog een paar minuten mengen en deze kruimels veranderen in een dik olieachtig mengsel.
3. Het moet goed uit overtollig vocht worden geperst en in de koelkast worden geplaatst.

Na een tijdje zal de olie uitharden en kan deze worden gebruikt voor het beoogde doel.

Heel vaak hadden de mensen in de dorpen niet genoeg tijd om een ​​grote hoeveelheid boter te produceren. Om hun werk wat gemakkelijker te maken, kookten mensen het in speciale karnen, die van hout waren. Het koken van dergelijke olie in dit apparaat is zo eenvoudig mogelijk.

1. Om te beginnen moet de container worden overgoten met heet water en vervolgens onmiddellijk koud worden overgoten. Daarna moet het droog worden geveegd. Dit moet worden gedaan zodat het vet van de olie niet in het oppervlak wordt opgenomen.
2. Giet vervolgens de room in de churn. Ze moeten slechts de helft van de hele container vullen.
3. Nadat ze klaar zijn (het opklopproces duurt meestal niet langer dan 1 uur), moet de afgescheiden vloeistof worden afgetapt. U kunt hiervoor een gewone zeef gebruiken. De resulterende olie moet op een koude plaats worden bewaard.

Wanneer het afkoelt en dikker wordt, kan het worden gebruikt voor het beoogde doel.

Om de olie een mooie vorm te geven, kun je een vrij diepe kom nemen en deze een tijdje oprollen. Even later kun je er een glad ovaal stuk uit halen.

Om zelfgemaakte boter goed te bereiden en lang te bewaren, moet u kwaliteitsproducten kiezen. Zoals u weet, is het vrij moeilijk om de kwaliteit van een winkelproduct te kennen, dus het is beter om het thuis te koken. Maar goede producten kiezen is veel makkelijker. Het vetgehalte van dergelijke olie zal respectievelijk veel hoger zijn, het zal smakelijker zijn.

Om zo'n product beter te bewaren, moet het worden afgebroken in kleine zakjes van 40-100 gram. Zo'n eenmalige portie is direct te gebruiken en de olie zal niet verkruimelen, omdat deze niet gesneden hoeft te worden.

De houdbaarheid van zo'n product is kort als het gewoon in de koelkast wordt gezet. Om het een beetje uit te breiden, moet je de afgewerkte olie in een film wikkelen en ook in een container doen. Als alles correct is gedaan, kan dit product maximaal 8-10 maanden worden bewaard, maar alleen in de vriezer. Het is echter nog handiger, omdat het eenvoudig is om bakvormen in te vetten met bijvoorbeeld bevroren boter.

Zoals uit al het bovenstaande blijkt, kan iedereen thuis boter koken. Dit kan op veel manieren worden gedaan, het belangrijkste is dat de gekozen optie zowel door het gemak van bereiding als door de smaak wordt gewaardeerd.

Bekijk de video hieronder om te zien hoe je zelf boter maakt.