Boerenboter: onderscheidende kenmerken, caloriegehalte en samenstelling

Boter is een essentieel product, en dat is vrij duidelijk. Tegenwoordig staan ​​de supermarktschappen vol met verschillende soorten oliën, maar welke je het beste kunt kiezen, blijft voor veel consumenten een raadsel. Een van de meest populaire soorten oliën, die overeenkomt met de binnenlandse GOST, is boer. Wat is de samenstelling van dit product, wat is het caloriegehalte en onderscheidende kenmerken van andere soorten, zullen in ons artikel in meer detail worden beschreven.

Als je in de geschiedenis kijkt, kun je ontdekken dat boter meer dan vierduizend jaar geleden door mensen werd gebruikt. Boter is een product dat op verschillende manieren kan worden gegeten. Het wordt in zijn pure vorm gegeten, op brood gesmeerd, toegevoegd aan bakkerijproducten, ermee gebakken in cakes, stoofschotels en taarten. In de regel wordt het product bereid uit slagroom, die wordt verkregen uit volle koemelk. Echte boter heeft een vrij hoog vetgehalte. Bij matig gebruik van olie zal het grote voordelen voor het lichaam opleveren en zelfs helpen het immuunsysteem te versterken.

Boerenboter is niets anders dan een soort boter. Het wordt gedaan van natuurlijke crème. Boerenolie is erg populair in ons land en wordt in bijna elke supermarkt verkocht, omdat de fabrikant er een volledig optimale prijs op stelt, en de smaak is niet slechter dan zelfgemaakt, en de samenstelling bevalt veel specialisten.

Om ervoor te zorgen dat boerenolie echt gezond en veilig is, moet je de samenstelling ervan in meer detail bestuderen. Volgens de binnenlandse GOST kan de samenstelling de volgende ingrediënten bevatten:

• koemelk (soms gebruikt de fabrikant gepasteuriseerde room);
• magere koemelk en droog product;
• gebruik van secundaire zuivelgrondstoffen is mogelijk;
• voorgerechten met gefermenteerde melk;
• zout;
• natuurlijke kleurstof caroteen (het wordt als volkomen veilig voor mensen beschouwd, omdat het in het lichaam vitamine A wordt).

Als onderdeel van de boerenolie kun je vitamines van groepen vinden: A, D, E. Hun standaardhoeveelheid voldoet ook aan de GOST-normen en wordt gecontroleerd door relevante productkwaliteitsstudies.

Het product bevat ook de volgende ingrediënten:

• conserveermiddelen;
• stabilisatoren;
• emulgatoren.

Fabrikanten volgen echter de normen, dus deze elementen overschrijden de vastgestelde indicatoren niet.

Volgens de binnenlandse GOST wordt het product beoordeeld met 16 van de 20 punten. De olie zelf kan van de 1e en hoogste kwaliteit worden geproduceerd.

Klassieke boter verschilt op de volgende manieren van boerenboter:

• Boerenboter gaat tijdens het koken niet door de waterfase van het wassen, in tegenstelling tot boter. Daarom heeft het zo'n ongewone smaak;
• als je twee soorten producten tegelijkertijd probeert, voel je direct een merkbare nasmaak na boter. De boer heeft echter niet zo'n nasmaak, omdat deze een speciale zuurbegrenzer bevat. Het is volkomen veilig voor mensen;
• Een van de belangrijkste verschillen is natuurlijk het percentage vet. In gewone boter is het percentage in de regel niet hoger dan 85%, maar in boerenboter ongeveer 73%;
• boter is calorierijker; dus voor 100 gram van het product zijn er ongeveer 720 kcal, in de boer 660 kcal. Ondanks het feit dat het verschil vrij klein is, wordt het romige product als voedzamer beschouwd.

Tot op heden merken voedingsdeskundigen op dat veel mensen specifiek olie uit hun dagelijkse voeding uitsluiten, uit angst voor een verhoging van het cholesterolgehalte en voor het toevoegen van overgewicht. Maar tevergeefs, want het is dit product dat bijdraagt ​​aan de productie van hormonen die nodig zijn voor het lichaam, en het versterkt ook de wanden van bloedvaten. Natuurlijk worden de voordelen voor het lichaam alleen bereikt als het romige product in de juiste hoeveelheid wordt geconsumeerd. Experts zijn het erover eens dat de optimale hoeveelheid voor olieverbruik per dag 10 gram is.

Het voordeel ligt ook in het feit dat de olie:

• bevordert celvernieuwing in het menselijk lichaam;
• helpt het geheugen en zelfs de intelligentie van jongs af aan te verbeteren;
• verbetert het uiterlijk van haar, nagels en huid;
• verbetert de werking van het maagdarmkanaal.Mede dankzij hem verbetert de natuurlijke microflora in de darm, wat op zijn beurt de immuunstatus van het hele organisme ondersteunt.

Ik wil meteen opmerken dat olie alleen op vertrouwde plaatsen mag worden gekocht. En allereerst moet u letten op de houdbaarheidsdatum van het product. In kleine winkels verkopen ze heel vaak producten die binnenkort onbruikbaar worden.

Bij het kiezen van een boerenolie, wordt aanbevolen om de samenstelling ervan te lezen. Ondanks GOST voegen veel fabrikanten andere componenten toe aan hun producten:

• het wordt niet aanbevolen om een ​​product te kopen dat een dierlijk product uit plantaardig vet bevat, omdat het als schadelijk voor het lichaam wordt beschouwd;
• als op de verpakking staat dat de houdbaarheid binnen een maand (dat wil zeggen meer dan 30 dagen) is, dan betekent dit dat er schadelijke conserveermiddelen in de olie zitten;
• het is het beste om roomproducten te kopen in een gemetalliseerde verpakking, die niet alleen niet oxideert, maar ook alle nuttige en smaakeigenschappen van het product behoudt; bovendien voorkomt een dergelijke verpakking voortijdige vernietiging van vitamines en mineralen in de olie.

Tekenen van een defect product zijn onder meer:

• onaangename en vreemde geur;
• heterogene en kleverige consistentie van het product, de aanwezigheid van een film erop, vlekken, schimmel.

Een kwaliteitsproduct moet als het ware soepel in je mond smelten, zonder een onaangename nasmaak achter te laten. Ook moet het product zo gelijkmatig mogelijk oplossen in warm water.

Tegenwoordig kun je op internet veel verschillende meningen vinden over boerenolie van verschillende merken. In de regel reageren kopers positief op boerenzoete en romige ongezouten boter, en zeggen dat het geweldig is voor thuis bakken en voor het ontbijt in de ochtend.

Ongezouten boter van het merk Vkusnoteevo heeft zich ook zeer goed bewezen, tevreden klanten laten er ook positieve feedback over. Consumenten merken ook op dat dit soort producten:

• heeft een uitgesproken aangenaam aroma en romige smaak;
• verse olie heeft een delicate textuur, met een lichte geelheid van kleur.

Wat de negatieve aspecten betreft, noemen sommige klanten de merken "Ecomilk" en "Dairy Farm". Over deze merken gesproken, kopers merken op dat hun boerenboter een onaangename nasmaak en een vettig laagje in de mond achterlaat. Hij heeft ook een onnatuurlijke geur met bitterheid.

Maar zoals ze zeggen, er zijn geen kameraden voor de smaak en kleur. Iemand kan een product van een bepaald merk leuk vinden, maar iemand misschien niet. Als er een mogelijkheid is om verschillende oliën in de winkel te proeven, is het natuurlijk beter om van het moment te profiteren.

Zie de onderstaande video voor informatie over welke boerenolie u moet kiezen.