Groene olie: eigenschappen en kookrecepten

In het voorjaar, te midden van het verschijnen van jong groen in de bedden, moeten veel huisvrouwen de zogenaamde groene olie bereiden. Deze bereiding kan worden gebruikt bij de bereiding van een breed scala aan gerechten - voeg toe aan gekookte aardappelen en spaghetti, smeer op brood als een sandwich, voeg toe aan vleesmarinades. Deze smaakmaker geeft het gerecht pikantheid en echte lentefrisheid.

Groene olie met kruiden en knoflook kan huisvrouwen helpen bij het bereiden van gerechten voor ontbijt, lunch of diner. Zelfs het kleinste stukje kan de smaak van vlees of vis onmiddellijk veranderen, en als je zo'n product toevoegt aan aardappelpuree, kun je er zeker van zijn dat het hele gezin meteen op de ongelooflijke geur van kruiden en knoflook zal komen rennen.

Het product is gebaseerd op een combinatie van pittige groenten naar smaak, knoflook en boter of plantaardige olie.

Als u een bereiding op basis van room maakt, kunt u het beste de voorkeur geven aan een natuurlijke rustieke compositie, maar als het niet mogelijk is om deze te krijgen, bestudeer dan zeker de compositie, op de achterkant van de verpakking moet het zeker aangeven wat voor olie het is. Het mag alleen room en alleen volle melk bevatten, maar als het een vervangingsmiddel voor melkvet bevat, is het beter om te weigeren zo'n product te kopen - hoogstwaarschijnlijk heb je een groentespread voor je, die qua smaakkenmerken en voedingseigenschappen heel anders is dan een natuurlijk product, om nog maar te zwijgen van het feit dat het volledig ongezond is.

Het vetgehalte moet 82-83% zijn.

Minder vaak wordt groene kruiden gemaakt op basis van een groente, in dit geval wordt alleen de hoogste kwaliteit niet ontgeurde zonnebloem- of olijfcomponent gebruikt.

Dille en peterselie worden meestal als groente gebruikt, maar basilicum, ui of andere kruiden kunnen desgewenst worden toegevoegd.

Het klassieke recept voor groene olie omvat het gebruik van de volgende ingrediënten:

• 100 g groene uien;
• 50 gram peterselie;
• 50 gram dille;
• 50 gram basilicum;
• 50 g wilde knoflook;
• 4 teentjes knoflook (kan worden vervangen door veren);
• 300 ml plantaardige olie;
• zout.

Voor deze olie is het niet nodig om alle vermelde groenten te gebruiken - er zijn hier veel opties, velen nemen spinazie, koriander of oregano - wees niet bang om te experimenteren, het belangrijkste is om het recept te kiezen dat jij en uw huishouden zal bevallen.

Het schoongemaakte gras moet worden geschud en op servetten worden gedroogd.

Wanneer het water wegloopt, moet je de greens hakken en samen met een paar eetlepels keukenzout naar een blender sturen en goed hakken.

Voeg vervolgens plantaardige olie toe aan het resulterende mengsel en klop opnieuw op de "pulsatie" -optie. Als het product bij de uitgang te dik blijkt te zijn, moet je wat meer olie toevoegen en opnieuw kloppen.

Het is raadzaam om het eindproduct in een donkere glazen container te gieten.

Het maken van boter op basis van groene boter is heel eenvoudig, je hebt nodig:

• 300 gram boter;
• 50-70 g dille;
• 50-70 g peterselie;
• andere groenten - naar smaak.
• 1 teentje knoflook.

Maak de boter vooraf zacht op kamertemperatuur en doe in een diepe kom, hak de greens fijn, pers de knoflook door een pers en meng alle ingrediënten.

Het product moet een paar uur in de koelkast worden geplaatst om af te koelen. Het kan heel worden bewaard, of het kan in kleine vormpjes worden verpakt, zodat je indien nodig meteen een geportioneerd stuk neemt.

Ongeacht de bereidingswijze wordt het eindproduct maximaal drie weken in de koelkast bewaard.

Hoe je knoflookboter met kruiden kookt, zie de volgende video.