Yoghurt "Mechnikovskaya": een recept om thuis te koken, voordelen en nadelen

Zuivelproducten zijn gewild omdat ze nuttig zijn. Een van de oudste is gestremde melk, die vorige generaties in de vijfde eeuw leerden koken. Het werd ooit beschouwd als een product dat door de armen werd geconsumeerd, maar dingen veranderden toen Mechnikovs gestremde melk verscheen.

Het product is vernoemd naar de bioloog en Dr. Mechnikov, die een speciale gestremde melk uitvond op basis van twee bacteriën:

• Bulgaarse stok;
• streptokokken.

Tegenwoordig is dit drankje in de meeste landen over de hele wereld geliefd en wordt het zelfs thuis gekookt.

Over de voordelen van probiotica wordt al lang gesproken, nuttige levende bacteriën helpen de darmmicroflora te herstellen. Sinds het verschijnen van de mens is zijn spijsverteringsstelsel niet veel veranderd en werkt het volgens dezelfde principes, maar de kwaliteit van het geconsumeerde voedsel is aanzienlijk verslechterd.

Veel voedingsproducten bevatten chemische en biologische stoffen die niet altijd even heilzaam zijn. Vervalsing floreert, de etiketten geven een onvolledige samenstelling aan, vooral voor zuivelproducten, waarin dierlijke vetten aanwezig moeten zijn, maar die worden vervangen door palm- of kokosolie.

Yoghurt "Mechnikova" is een product dat rijk is aan essentiële bifidus en lactobacillen, die in voldoende hoeveelheden in de darmen van een gezond persoon zouden moeten zitten. Ze zijn verantwoordelijk voor de normale vertering van voedsel.

Verkrijg het product met behulp van speciale micro-organismen. Als gevolg hiervan wordt gestremde melk perfect glad, homogeen en is de consistentie vergelijkbaar met dikke zure room. Het heeft een aangename smaak, geen luchtbellen, vreemde geur en smaak, dus het is enorm populair geworden bij de consument. Er worden geen bessenvullingen, zoals in de samenstelling van yoghurt, in gedaan.

Yoghurt bederft snel, dus bij het kopen moet speciale aandacht worden besteed aan de houdbaarheidsdatum en de temperatuur waarbij het product zich bevond. Opslag is toegestaan ​​bij +2 - +6 graden Celsius.

Dit product verschilt van de gebruikelijke zure melk in zijn witte kleur en homogene massa. Dit is natuurlijke yoghurt, die niet alleen smaken, maar ook suiker en zout mist. De voordelen van het gebruik van een dergelijk product zijn onmiskenbaar.

Mensen die constant yoghurt consumeren, hebben niet zo'n probleem als indigestie. Bovendien verjongen de elementen waaruit zure melk bestaat het lichaam en verbeteren ze de conditie van de huid.

Het belangrijkste voordeel dat "Mechnikovskaya" -yoghurt heeft, is een groot aantal lactobacillen erin. Ze laten niet toe dat schadelijke microben die verschijnen tijdens rottingsprocessen in de darmen ontbinden. Normalisatie van microflora helpt vergiftiging van het lichaam uit te sluiten, verbetert de conditie van de maag en darmen. Als we het product vergelijken met melk, dan: gestremde melk kan worden gegeten door mensen met een acute lactose-intolerantie.

Zo'n drankje bevat een eiwit dat gemakkelijk door een persoon kan worden verteerd, waardoor de systemen niet worden overbelast, de normale werking van alle organen wordt uitgevoerd. Yoghurt moet worden opgenomen in het dieet van mensen die herstellende zijn van een ziekte of maag-darmaandoeningen hebben.

Met zo'n product kun je vergeten wat winderigheid betekent, ontlasting verbetert en herstelt, koliek verdwijnt. Het wordt aanbevolen om de drank te gebruiken voor patiënten met bloedarmoede, die klagen over een slechte eetlust of last hebben van beriberi.

Weinig mensen weten het, maar nuttige bacteriën zijn betrokken bij de synthese van vitamine B12 en C, en ze zijn gewoon onmisbaar voor het normaliseren van het metabolisme. Mensen met diabetes en hoge bloeddruk mogen "Mechnikovskaya" -yoghurt niet van hun dieet uitsluiten. Het kan zelfs aan jonge kinderen en zwangere vrouwen worden gegeven. In de strijd tegen extra kilo's is dit product gewoon onvervangbaar.

Veel experts beweren dat yoghurt onbeperkte voordelen heeft. Om de voordelen van het gebruik van gestremde melk te bewijzen, gebruikte Mechnikov het elke dag en klaagde hij nooit over zijn gezondheid.

Er zijn talloze onderzoeken in deze richting gedaan en het bleek dat de Bulgaarse stick, op basis waarvan het product wordt verkregen, een gunstig effect heeft op de huid. Yoghurt wordt gebruikt als een masker voor lichaam en gezicht, omdat het tekenen van vermoeidheid perfect elimineert en ook de teint van de huid egaliseert.

Yoghurt is een onmisbaar product voor wie niet weet hoe om te gaan met een vette huid en de werking van de talgklieren te herstellen. Na verschillende maskers verdwijnt de glans, verschijnt dofheid, worden sproeten veel minder opvallend. Gestremde melk helpt ook bij haarherstel. Het moet op de wortels worden aangebracht om verlies te voorkomen en de groei te versnellen.

Een uitstekend gezichtsmasker is een mengsel van yoghurt met droge gist, citroensap en een dooier. Wanneer alle componenten met elkaar zijn gemengd, wordt het masker in een gelijkmatige laag aangebracht en na een kwartier verwijderd. Dergelijke procedures zijn thuis beschikbaar en de meeste componenten zijn te vinden in de keuken.

Ondanks het feit dat het winkelproduct is gemaakt in strikte overeenstemming met de normen en vereisten van normen, wil niet iedereen het kopen en geeft hij er de voorkeur aan om zelf yoghurt te koken. Er zijn verschillende mogelijkheden om zelf een handig product te maken.

Voor de bereiding heb je een natuurlijk zuurdesem nodig dat de twee hoofdbestanddelen van Mechnikov's gestremde melk bevat: Bulgaarse stick en thermofiele streptokokken.

Kook verse melk 1-2 minuten, wacht tot het is afgekoeld tot 38-40 graden. Starter wordt toegevoegd aan warme melk (2 theelepels per 1 liter melk), alles wordt grondig gemengd. De container met gefermenteerde melk is bedekt met een deksel, de container is ingepakt om de temperatuur te handhaven of 6-7 uur op een warme plaats gelaten. Het eindproduct wordt in geportioneerde potten gegoten en maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard.

Dit thermostatische product wordt maximaal 5 dagen bewaard vanaf het moment van bereiding. Beter in de koelkast bewaren.Als kant-en-klare yoghurt wordt gekocht, dan is de houdbaarheidsdatum langer dan aangegeven, wat betekent dat deze veel conserveermiddelen bevat, dus van zo'n drankje zal geen voordeel zijn.

Zie de volgende video voor informatie over het thuis koken van Mechnikov-yoghurt.