Magere yoghurt: eigenschappen en voedingswaarde

Tegenwoordig vindt u in de schappen van winkels een breed scala aan zuivelproducten. Velen kiezen de handigste opties voor zichzelf en hun gezin. Een daarvan is magere yoghurt. Als je het elke dag gebruikt, kun je niet alleen het lichaam verbeteren, maar ook merkbaar opbouwen.

Iedereen weet dat yoghurt een product is van melkzuurfermentatie. Speciale bacteriën absorberen lactose (melksuiker) en vormen hun kolonies in melk. Hierdoor ontstaat een aangename dikke vloeistof, wat zeer gunstig is voor de gezondheid. Magere melk wordt gebruikt om magere yoghurt te maken.

De samenstelling van dergelijke yoghurt omvat 3,2 g eiwit en 4,4 g koolhydraten per 100 gram van het eindproduct. Er zijn zeer weinig vetten - van 0,3 g tot 1,5 g. Een belangrijk aangenaam feit is het lage caloriegehalte van het product (van 30 tot 65 kcal per 100 g).

Het grote voordeel van vetvrije yoghurt is het gehalte aan veel essentiële vitamines en mineralen. Het:

• foliumzuur en andere B-vitamines;
• calcium;
• magnesium;
• zink;
• ijzer;
• jodium.

Dergelijke yoghurt bij regelmatig gebruik brengt tastbare voordelen voor een persoon:

• verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed;
• koloniseert de darmen met nuttige bacteriën, die op hun beurt de werking van het maagdarmkanaal verbeteren;
• versterkt het immuunsysteem;
• houdt huid en haar gezond;
• Vanwege het hoge gehalte aan eiwitten en het lage gehalte aan koolhydraten, is het ideaal voor het dieet van diabetici en sporters, omdat het een lage glycemische index heeft.

Het ministerie van Volksgezondheid voerde een onderzoek uit waaruit bleek dat het Russen een groot gebrek heeft aan het opnemen van zuivelproducten in hun dieet. Dit komt niet alleen door de terughoudendheid om melk te consumeren. De reden is dat met de leeftijd een persoon het vermogen verliest om melksuiker kwalitatief te assimileren. Er zijn genoeg enzymen om het in de kindertijd en adolescentie te helpen afbreken. Bij het naderen van de oudere leeftijd begint een persoon op te merken dat hij na het drinken van melk in zijn pure vorm ongemak in de maag of darmen begint te ervaren.

Om problemen met indigestie te voorkomen, is het beter om gefermenteerde melkproducten te consumeren, zoals magere yoghurt. Het zal geen significante calorieën aan uw dieet toevoegen, het zal niet bijdragen aan gewichtstoename. Als je één maaltijd, bijvoorbeeld het avondeten, vervangt door natuurlijke magere suikervrije yoghurt, kun je in een maand ongeveer vijf kilo afvallen. Uiteraard kan dit resultaat worden bereikt als u de rest van de dag een uitgebalanceerd dieet volgt.

Japanse wetenschappers bevelen het gebruik van vetvrije yoghurt ten zeerste aan aan aanstaande moeders. Naast het hoge calciumgehalte, dat een positieve invloed heeft op de groei en ontwikkeling van het skelet van de baby, kan een dergelijk product het risico op atopische dermatitis met bijna de helft verminderen.

Probiotica, die deel uitmaken van magere yoghurt, kunnen de darmmicroflora herstellen na langdurig gebruik van antibiotica en andere ernstige medicijnen.Bij gebruik van een natuurlijk gefermenteerd melkproduct wordt het risico op ziekten zoals darmkanker, borstkanker bij vrouwen en blaaskanker verminderd. Het is magere yoghurt die zo'n helende eigenschap heeft, en geen melk in zijn pure vorm.

Bij het consumeren van magere yoghurt is het belangrijk om te onthouden dat het maximale voordeel voor het lichaam zal komen door het zonder suiker te eten. Dit product wordt aanbevolen voor zowel ontbijt als diner. Als yoghurt bij de eerste maaltijd wordt geconsumeerd, is het beter om complexe koolhydraten aan het menu toe te voegen (havermout met water of volkoren brood). Dit zal het lichaam helpen de energie te krijgen die het nodig heeft voor een actieve dag.

Als het doel is om af te vallen, kan magere yoghurt het avondeten vervangen. Het geeft je een verzadigd gevoel met een minimum aan calorieën. Ook 's nachts helpt het het maag-darmkanaal om de microflora te herstellen, wat een extra effect zal hebben op het wegwerken van gifstoffen.

Momenteel zijn er veel verschillende bedrijven op de markt die magere yoghurt produceren. Zo'n variëteit maakt het moeilijk om te kiezen, maar op basis van klantbeoordelingen kunnen een paar betere opties worden geïdentificeerd.

• Yoghurt "Valio" bevat slechts 0,4% vet. Er zitten geen bewaarmiddelen en suikers in dit product, maar het eiwit erin is meerdere malen minder dan de norm vereist.
• Vetvrije drinkyoghurt "Frugurt". Dit product bevat weinig calorieën, maar de vulstof bestaat voornamelijk uit kunstmatige kleuren. Gunstige micro-organismen zijn in voldoende hoeveelheden aanwezig, zoals suiker, maar er zijn geen echte vruchten en bessen in de samenstelling.
• "Slavushkin" - een gefermenteerd melkproduct met een hoog gehalte aan bifidobacteriën.De nadelen zijn onder meer het gehalte aan zetmeel en een grote hoeveelheid suiker. Het product heeft echter een korte houdbaarheid, wat wijst op de afwezigheid van conserveermiddelen.

Hieronder leest u hoe u yoghurt kiest.