Hoe 33% slagroom tot een sterk schuim kloppen?

Slagroom is een favoriet dessert van kinderen en volwassenen. Ze worden in hun pure vorm geconsumeerd en worden ook gebruikt om room te maken in cakes, andere zoetwaren en als toevoeging aan verschillende zoetigheden. Momenteel kun je kant-en-klare slagroom in een speciale fles kopen, maar het is niet precies bekend wat er in de samenstelling van een dergelijk product zit.

Om de slagroom uitstekend te laten smaken, de volgende aanbevelingen moeten worden opgevolgd.

• Het is noodzakelijk om het meest verse product te kiezen met een vetgehalte van 33 procent. Andere crèmes met een lager vetgehalte kunnen niet tot een sterk schuim worden opgeklopt. En de houdbaarheidsdatum die ten einde loopt, kan deze prachtige crème verpesten.
• Slagroom is belangrijk om goed af te koelen: vries ze niet in en laat ze niet warm staan. Anders start het oliescheidingsproces.

• Om te koken, moet u een metalen garde en een kom gebruiken, die voor gebruik in de vriezer moet worden geplaatst. Als een mixer wordt gebruikt om te kloppen, moeten de elementen ervan ook zoveel mogelijk worden gekoeld.
• De container met room moet tijdens het koken in een kom met koud water staan.
• Het is noodzakelijk om in kleine porties van ongeveer 200-300 gram te kloppen, anders kan het product niet tot verdikking worden gebracht.

Met al deze tips moet rekening worden gehouden om het eindproduct niet te bederven. Na het kiezen van de juiste ingrediënten en hulpmiddelen, kunt u overgaan tot de directe productie van slagroom.

Veel koks beweren dat deze specifieke kookmethode de beste is, omdat het schuim door het verhoogde zuurstofgehalte zo stabiel mogelijk is. Om het met de hand gemaakte eindproduct zo homogeen mogelijk te maken, moet je geen suiker gebruiken, maar poedersuiker in een hoeveelheid van 30 gram per 350 ml room.

Giet room en citroensap in een metalen bak, die zich in een bak met ijswater bevindt. Om de smaak van de afgewerkte room te verbeteren, kunt u een beetje zout toevoegen, letterlijk op de punt van een mes. Door de kom iets te kantelen, moet je de massa in een cirkelvormige beweging beginnen te kloppen. Voeg na het verschijnen van patronen op het oppervlak van de room poedersuiker toe en blijf mengen.

Meestal, als alle ingrediënten en gereedschappen correct zijn bereid, duurt het maken van slagroom met de hand 5-10 minuten. Er zijn twee consistentiecrèmes, ze zijn afhankelijk van smaakvoorkeuren. Je kunt de room tot een redelijk vloeibare staat kloppen, of je kunt hem tot stabiele pieken kloppen. Daarom is er geen duidelijke tijd waarop de crème moet worden bereid.

Deze methode vereist minder arbeid, maar verschilt qua tijd praktisch niet van de handmatige vervaardiging van het product. Het is ook noodzakelijk om 350 ml room, kristalsuiker in een hoeveelheid van 50 gram en gelatine te nemen, indien gewenst, om het eindproduct te fixeren. Het is natuurlijk beter om de suiker voor het koken te malen of te vervangen door poedersuiker, omdat bij het gebruik van zand de opkloptijd aanzienlijk zal toenemen.

Gekoelde room moet beginnen met het kloppen op minimale snelheid, en pas daarna geleidelijk verhogen. U moet het proces voortzetten tot de gewenste consistentie. Het duurt 3 tot 6 minuten.Dan moet je suiker of poedersuiker toevoegen en blijven kloppen. Als de suiker volledig is opgelost, is de room klaar.

Indien gewenst kan gelatine opgelost in een kleine hoeveelheid water aan het eindproduct worden toegevoegd zodat de crème zoveel mogelijk gefixeerd wordt. Voor smaak en geur kan slagroom worden aangevuld met verschillende voedselaroma's. Sinaasappel- en citroenschil zijn natuurlijke smaken en zijn zeer verfrissend. Vaak wordt vanilline en vanillesuiker gebruikt, wat de smaak van de room zeer aangenaam tot uiting brengt.

Om creativiteit aan het gerecht toe te voegen, wordt vaak voedselkleuring gebruikt, waardoor de kleur van het afgewerkte gerecht onherkenbaar verandert. Dit effect wordt gebruikt in zoetwaren, waar zeer interessante cakes en gebakjes worden versierd met behulp van gekleurde slagroom.

Hieronder leest u hoe u op de juiste manier met crème werkt.