Plantaardige room: wat is het en hoe wordt het geproduceerd?

Tegenwoordig is de voedingsindustrie niet compleet zonder het gebruik van plantaardige producten. Dit geldt vooral voor room. Kopers zijn verdeeld in twee kampen: sommigen weigeren categorisch om ze aan voedsel toe te voegen, anderen beschouwen ze als een uitstekende vervanging voor melkvet. Zoals elk voedingsproduct heeft plantaardige room zijn voor- en nadelen. Het belangrijkste is om een ​​product van de hoogste kwaliteit te kopen en er geen misbruik van te maken.

Plantaardige room is een fijngemalen poeder dat wordt verkregen door verschillende componenten te mengen zonder het gebruik van natuurlijke melk. Ze zijn gemaakt van plantaardige vetten. Ze kunnen op hun beurt van een heel andere oorsprong zijn. De moderne industriële productie maakt steeds vaker gebruik van kokos- of palmolie.

Een speciale plaats in de droge poederformulering wordt ingenomen door water, waarin de oliebasis wordt verdund. De overige ingrediënten worden bepaald door het doel van het eindproduct en de fabrikant zelf. Dit kunnen natuurlijke melkeiwitten zijn, verschillende kunstmatige smaakstoffen die het mengsel een melkachtige smaak en geur geven. Bovendien bevat de samenstelling speciale stabilisatoren die de houdbaarheid van het product verlengen.

Plantaardige room wordt geproduceerd in de tweede klasse categorie. Poeders worden gebruikt om instantdranken zoals koffie, cacao, chocolade, cocktails te bereiden. Je vindt ze ook in instant food recepten zoals soepen en bouillons.Hun kenmerk is de opslagduur. Minus alleen in onnatuurlijke compositie.

De tweede categorie room wordt veel gebruikt in de keuken, vooral bij de bereiding van zoetwaren en verschillende desserts. Vaak worden ze toegevoegd aan verschillende sauzen en sommige voorgerechten.

Plantaardige crème kan een echte redder in nood zijn voor veganisten en mensen met lactose-intolerantie. Soms staat de fabrikant nog steeds toe dat er een kleine hoeveelheid componenten van dierlijke oorsprong aan wordt toegevoegd, dus het is erg belangrijk om de verpakking en samenstelling te bestuderen voordat u koopt.

Room is een onmisbaar ingrediënt in het recept voor taarten en koekjes. Tegenwoordig biedt de fabrikant klanten een aparte categorie kruidenkloppingen aan. Deze producten zijn speciaal voor dit doel ontworpen. De aanwezigheid van verdikkingsmiddelen zorgt voor perfect opkloppen, waardoor de room mals en luchtig is.

De belangrijkste componenten van droge room zijn kokosolie, palmolie, palmpitolie. Ze zijn gemaakt van plantaardige vetten verdund in water. Bovendien ondergaat de olie een speciale dehydratatieprocedure onder invloed van industriële apparatuur.

Een verplicht element is een melksmaak om het droge mengsel meer natuurlijkheid en natuurlijkheid te geven. Een groot aantal stabilisatoren, zuurteregelaars, emulgatoren en kleurstoffen zijn niet nuttig voor het lichaam. Daarom raden artsen aan om ze, indien mogelijk, uiterst zelden te weigeren of te gebruiken. Dit komt door een slechte verteerbaarheid en de aanwezigheid van schadelijke kankerverwekkende stoffen.

Kopers merken de lage prijs en lange houdbaarheid op als de belangrijkste voordelen van een dergelijk poeder. Een belangrijk kenmerk was de afwezigheid van vetten, cholesterol, die zo overvloedig aanwezig zijn in natuurlijke melkvoeding.

De chemische samenstelling van het plantaardige product komt perfect tot zijn recht in de keuken. Mengen met andere ingrediënten geeft een goed resultaat - het product stolt niet en lost perfect op in vloeistoffen.

Vanaf hier kunt u de voordelen van het product benadrukken:

• langdurige opslag van het poeder en de daaruit gemaakte producten;
• laag caloriegehalte (vergeleken met natuurlijke, het is 3 keer lager);
• bevat geen cholesterol;
• geschikt als voedingscomponent;
• gebrek aan melkeiwit en suiker (geschikt voor mensen met allergieën en veganisten).

Gebreken:

• het gehalte aan conserveermiddelen en levensmiddelenadditieven (meestal op basis van chemicaliën);
• het risico op een allergische reactie op de kleurstof of verdikkingsmiddelen;
• product van lage kwaliteit kan spijsverteringsproblemen veroorzaken.

De laatste tijd wordt room uit plantaardige vetten gebruikt in bakkerijen en banketbakkerijen. Bovendien fungeren ze als een extra component in warme dranken - koffie of cacao.

Daarnaast bleek de room uitstekend te zijn in huisgemaakte zoete banketbakkersroom.Hiervoor worden 4 grote lepels poeder gemengd met 2 glazen water. Hier worden ook een eidooier en bloem toegevoegd. Het resulterende mengsel wordt opgeklopt met een garde, mixer, blender. Voordat u zoete gebakjes decoreert, is het noodzakelijk om de room af te koelen. Het behoudt dus lang de gewenste consistentie.

Je kunt alleen een product invriezen met een vetgehalte van minimaal 40%. De rest van de soort zal niet genoeg bevriezen en in dezelfde consistentie blijven. Je kunt slagroom ook in de vriezer bewaren. Om dit te doen, plaatst u ze in een aparte container (container) en wikkelt u ze in polyethyleen.

• houdbaarheid van de crème - 2 maanden;
• het is beter om geen vetarm product te gebruiken, omdat het waterig zal zijn;
• plaats ze niet in ijsvormen, omdat room in zo'n bak niet goed ontdooit.

Over het algemeen zijn plantaardige crèmes geschikt voor consumptie. Maar dit geldt uitsluitend voor hun toevoeging aan zoetwaren. Omdat de samenstelling van het poeder te wensen overlaat, is het regelmatig gebruik ervan twijfelachtig.

Volg je een streng dieet of heb je een intolerantie voor dierlijke eiwitten en kun je niet zonder koffie met room, dan koop je alleen een product van hoge kwaliteit, liefst zonder suiker of andere toevoegingen. Experts zeggen dat alles met mate moet zijn, zelfs kruidenproducten. Door ze niet te misbruiken, beschermt u uw lichaam tegen de ophoping van schadelijke stoffen, wat leidt tot de ontwikkeling van verschillende kwalen.En toch, als er een keuze is tussen natuurlijke en plantaardige crème, kies dan voor de eerste.

De onderstaande video biedt een alternatief recept om thuis plantaardige room te maken.