Room met 33 procent vet: kenmerken en recepten

Het is erg belangrijk voor elke huisvrouw om heerlijke maaltijden voor haar gezin te koken. Voor de bereiding van veel desserts, waaronder cakes, maar ook van tweede gangen, wordt slagroom met 33% vet gebruikt. Zo'n product is gemakkelijk te vinden in de schappen van supermarkten of je kunt het zelf maken met rauwe melk. Vervolgens zullen we de recepten voor slagroom en de kenmerken van hun keuze nader bekijken.

Bij het kiezen van room voor het decoreren en impregneren van cakes en andere zoetwaren, is het het beste om de voorkeur te geven aan opties met een vetgehalte van minimaal 33-35 procent. Alleen dergelijke room kan tot een sterk romig schuim worden geslagen, omdat het erg lijkt op een natuurlijk zelfgemaakt product. Als er minder vette opties worden gekocht, zullen ze gewoon niet kloppen, zelfs niet als je een mixer gebruikt.

Als desondanks minder vette room met 27% wordt gekocht, is er nog steeds een kans om ze als dessert of een tweede gang te kloppen, maar hoogstwaarschijnlijk moet u speciale stabilisatoren toevoegen om het product te starten. In de regel gebruiken experts hiervoor citroensap of een kant-en-klaar zoetwarenverdikkingsmiddel.

En ook 33% winkelroom is ideaal om thuis boter te maken. Het is heel gemakkelijk om het op te kloppen door gemalen suiker aan de room toe te voegen. Het belangrijkste is om op tijd te stoppen. Het caloriegehalte van 33% van het product is ongeveer 322 kcal. De verhouding van BJU: eiwitten - 2,4 g, vetten - ongeveer 33 g, koolhydraten - 3,4 g.

En ook, naast het vetgehalte van het product, is het erg belangrijk om te weten wat de oorsprong is, die door de fabrikant op de verpakking moet worden vermeld. Fabrikanten produceren dus plantaardige en dierlijke room, die onderling enkele verschillen hebben. Dierlijke versies gebruiken natuurlijke koemelk, maar plantaardige worden meestal bereid met enkele onzuiverheden zoals palmolie, verdikkingsmiddelen en stabilisatoren.

Room met 33 procent vet is vrij gemakkelijk te kloppen, het belangrijkste is dat ze tegelijkertijd goed worden bereid. Overweeg een gedetailleerd en stapsgewijs recept voor slagroom.

• Om de room zonder onnodige problemen te laten kloppen, moeten ze ongeveer anderhalf uur in de koelkast staan. Meer is mogelijk, minder niet. En ook experts raden aan om alle apparatuur waarmee wordt gewerkt te koelen: een container voor kloppen, gardes en lepels. Dit alles kan zelfs in de vriezer worden geplaatst als daar vrije ruimte is.
• Na afkoeling dient het product goed te worden geschud, eerst met de hand in de doos. Dit wordt gedaan zodat het vet dat zich op de bodem van de verpakking heeft afgezet zich vermengt met de totale romige massa. Soms verdunnen experts room met melk, dus als een dergelijk recept wordt gebruikt, moet de melk ook eerst worden geschud.
• Je kunt de slagroom met de gekozen zoetstof (kristalsuiker of poedersuiker) eerst met een mixer kloppen en daarna overschakelen op een garde. De houder voor het opkloppen moet altijd schuin worden gehouden om de opkloptechnologie niet te verstoren.

Het opkloppen van 33 procent room is erg belangrijk in fasen, gieten in een container van 200 ml. Als de room op een zeer grote cake moet worden geklopt, is het het beste om de productie in verschillende benaderingen te verdelen en pas dan de afgewerkte massa te mengen.

In de regel zijn alle slagroomrecepten met poedersuiker, suiker of ahornsiroop identiek in het bereidingsproces. Wat betreft zoetstoffen, dit is een kwestie van smaak en het hoofdgerecht, waaraan room wordt geslagen. Heb je bijvoorbeeld room met ahornsiroop nodig, dan is het ideaal om 2-3 theelepels siroop per 100 gram room toe te voegen.

Slagroom maken is helemaal niet moeilijk, sterker nog, je hoeft maar één product en een mixer te nemen en dan alles tot een sterk schuim te kloppen. Een blender is echter uitermate ongeschikt voor dergelijke doeleinden, daar is hij simpelweg niet geschikt voor.

Het opkloppen van een product van 33% duurt minstens 5-8 minuten, dus soms kun je het zelfs timen als de mixer automatisch is. Om echter geen boter te krijgen, is het beter om de room volledig klaar te maken met een conventionele garde. En zodra de massa weelderig en luchtig wordt, betekent dit dat het product klaar is.

Als je je realiseert dat je "overdreef" met kloppen en je staat op het punt boter te krijgen, stop dan liever de mixer en voeg wat melk toe aan de kan. Het is erg belangrijk om melk op kamertemperatuur te nemen.

Veel banketbakkers zijn het erover eens dat het het beste is om poedersuiker te kiezen voor slagroom, en eraan te denken om het te zeven. Gewone kristalsuiker is ook geschikt, maar het zal geen erg sterk romig schuim produceren en het lost helaas niet altijd volledig op.

Het is onwenselijk om room te kloppen met dadel en kokossuiker, omdat je een room kunt krijgen met onzuiverheden die heterogeen van consistentie is. Maar zoete zelfgemaakte honing zal erg handig zijn.

De beste natuurlijke verdikkingsmiddelen voor room zijn gelatine en citroensap. Gelatine wordt niet meer dan 8 gram per 200-250 ml product gebruikt. En hier is een artikel. ik. citroensap wordt toegevoegd aan 200-225 ml. Soms wordt kip- of kwarteleiwit als verdikkingsmiddel gebruikt, dat heel gemakkelijk in een sterk schuim te kloppen en te mengen met room, en vooral, het van tevoren af ​​te koelen.

Zie de volgende video voor handige tips over het werken met crème.

Op internet vindt u veel positieve recensies over de crème "Milk River", evenals over de producten "White City" en "Prostokvashino". Bijna alle huisvrouwen geven aan dat ze perfect zijn opgeklopt, erg lekker en aangenaam van geur. Bij het kiezen van dergelijke producten in de winkel het is erg belangrijk om de productiedatum en de vervaldatum te controleren, om niet te struikelen over verlopen opties.