Hoeveel calorieën zitten er in room?

Room kan de smaak van elk gerecht malser maken. Weinig mensen drinken ze in hun pure vorm, vaker worden ze toegevoegd aan koffie of thee, worden er romige sauzen en soepen mee bereid, in deeg gedaan en tot slagroom geklopt voor desserts. Wat dit product is, zullen we uitzoeken, afhankelijk van het vetgehalte en het caloriegehalte.

Room is een gefermenteerd melkproduct dat de bovenste laag van volle melk vormt. Om het te verkrijgen, moet melk enkele uren op een koele plaats worden bewaard (niet bewegen, niet mengen). Lichtere crème zal naar boven komen.

Zo werd het product vroeger bereid. Na het verschijnen van een romige laag op melk, werd deze in een aparte container gegoten. Daar kwam de naam vandaan. Maar zelfs nu kun je op deze manier crème krijgen. Onder industriële omstandigheden wordt het product echter op een andere manier verkregen - door scheiding. De melk wordt met hoge snelheden opgeklopt en tegelijkertijd verwarmd, waardoor de room snel loskomt van de melk. Hoe vetter het oorspronkelijke product, hoe meer verzadigd de romige massa is.

De energetische waarde van room wordt bepaald door hoeveel vet er in de samenstelling zit. In de uitverkoop vindt u 3 soorten crème:

• vetarm (8-12 procent);
• gemiddeld vet (20%).
• vet (vetgehalte - vanaf 30%).

Het product met het laagste caloriegehalte is 10% room. Met andere woorden, in 100 gram van het product vormen vetten 10% van de samenstelling. Calorie-inhoud - 118,2 kcal per 100 g BJU is als volgt - 3,1 / 10 / 3,8 (g). Crème is nauwelijks een dieetproduct te noemen, maar als je op dieet bent en je kunt ze niet weigeren, dan kun je natuurlijk beter voor de 10% optie kiezen.

Een product met een gemiddeld vetgehalte is 20 procent room. Gemiddeld is het caloriegehalte van deze optie 206 kcal per 100 g. Een indicator van 20 procent vet betekent dat 20 g vet is, terwijl het gehalte aan eiwitten en koolhydraten iets verandert. De hoeveelheid eiwitten wordt verlaagd (in vergelijking met het vorige product) tot 2,78 g, koolhydraten tot 3,65 g.

Room met een vetgehalte van 22% wordt meestal zelfgemaakt genoemd, omdat het zo'n product is dat wordt verkregen door zelfbereiding. De energetische waarde van zelfgemaakte room is 265 kcal.

Middelmatige vette crème wordt meestal aanbevolen voor ondergewicht, tijdens perioden van verhoogde fysieke en mentale stress. Dit product kan nuttig zijn na zware training, langdurige ziekte.

In winkels vind je vaak een product van 33% procent. Het aantal calorieën per 100 g is 323. Eiwitten - 2,21 g, koolhydraten - 3,9 g Een dergelijk product kan worden gegeten, maar het is veel breder gebruikt bij het koken. In de regel wordt het toegevoegd aan soepen, sauzen, het is goed geschikt om te kloppen.

Er is ook slagroom, die meestal in spuitbussen wordt verkocht. Ze worden gebruikt om taarten, desserts, drankjes te versieren. Het is mogelijk om een ​​dergelijk product alleen in de fabriek te bereiden uit volle melk met behulp van centrifuges. Het caloriegehalte van slagroom is verrassend genoeg relatief laag. Het is 256 kcal.

De meest calorierijke zijn droge room. Het is een wit poeder dat aan dranken wordt toegevoegd of met water wordt verdund. Ze worden verkregen door te drogen op speciale sproeiers en verwarmers van genormaliseerde room.

Het vetgehalte van het droge product is 42%, de energiewaarde is 579 kcal/100 g.Het is niet verwonderlijk dat het niet geschikt is voor mensen met overgewicht en obesitas. Bovendien schuilt het gevaar niet alleen in een hoog caloriegehalte, maar ook in de aanwezigheid van conserveermiddelen en andere soortgelijke toevoegingen in een dergelijk product. Ze kunnen op hun beurt ook stofwisselingsstoornissen veroorzaken, en daarmee het ontstaan ​​van overgewicht.

Het is ook mogelijk om droge room te maken van grondstoffen van plantaardige, in plaats van dierlijke oorsprong. In dit geval wordt het vetgehalte van het afgewerkte poeder verlaagd tot 35% en wordt het caloriegehalte verlaagd tot 543 kcal.

In speciaalzaken en grote supermarkten vind je sojaroom, die wordt gekenmerkt door een vetgehalte van 29% en een caloriegehalte van 510 kcal. Het plantaardige caloriearme droge poeder heeft de minimale indicatoren, omdat het een vetgehalte van 4% heeft met een caloriegehalte van 70 kcal / 100 g.

Bij het nastreven van een slank lichaam weigeren velen vet te consumeren. Dergelijke acties zijn gerechtvaardigd als het gaat om transvetten, "slechte" cholesterol. “Goede” vetten zijn echter essentieel voor metabole en hormonale processen in het lichaam.

Een kenmerk van room is dat de vetten die erin zitten licht verteerbaar zijn. Bovendien bevat het in vet oplosbare vitamines A, E en andere, die alleen met vetten worden opgenomen. Sommige mineralen (calcium, fosfor, enz.) vereisen ook de aanwezigheid van vetten voor een betere opname.

Het is dus onmogelijk om vet volledig uit room te verwijderen. U kunt hun caloriegehalte echter verminderen door te kloppen. Door de dikke consistentie zet het product goed in volume uit, terwijl het aantal calorieën gelijk blijft.Als het "formaat" van het gerecht het toelaat, moet u het romige ingrediënt kloppen, nadat u het door het recept vereiste volume iets hebt verminderd.

Hoe dikker de room, hoe beter hij klopt. Dus van een half glas room met 30% vet is het mogelijk om door opkloppen een heel glas te krijgen.

Als we het bovenstaande samenvatten, kunnen we concluderen dat het voor mensen met obesitas of een hoog cholesterolgehalte beter is om dit product te weigeren, terwijl de rest, bij matige consumptie, geen schade zal oplopen.

Zie de volgende video om room te maken van elk vetgehalte van melk en boter.