De samenstelling van yoghurt en het caloriegehalte

Yoghurt is een geweldige optie voor een snack of dessert. Maar of we er baat bij hebben? In dit artikel zullen we alle voor- en nadelen van dit gefermenteerde melkproduct bekijken en ook het geheim van het caloriegehalte onthullen.

Yoghurt is een zuivelproduct dat melk en zuurdesem bevat. Er is een onvoorstelbare verscheidenheid aan soorten van dit product. Zoals ze zeggen, is yoghurt anders dan yoghurt, omdat ze kunnen verschillen in samenstelling, vetpercentage, calorieën en smaak. Bovendien zijn sommige goed voor de gezondheid, terwijl andere juist schadelijk zijn. Laten we dit soort gefermenteerde melkproducten analyseren en uitzoeken welke yoghurt moet worden geconsumeerd en welke dringend van uw eigen dieet moeten worden uitgesloten.

• Vitamine. Yoghurt is rijk aan vitamines. Het bevat voornamelijk vitamines van groep B (thiamine, cobalamine en riboflavine) en D. Vitamine A en C zijn ook aanwezig in het natuurlijke gefermenteerde melkproduct.

• Mineraal. Mineralen die gunstig zijn voor ons lichaam zitten ook in yoghurt. Onder hen zijn calcium, natrium, ijzer, zink, fosfor en andere.
• Chemisch. De chemische samenstelling van een zuivelproduct is het gehalte aan eiwitten, vetten, koolhydraten (BJU) en aminozuren erin. Elke yoghurt heeft een andere verhouding van chemicaliën. En waarom het ervan afhangt, zullen we later bekijken.

Het is interessant om op te merken dat dit product voor het eerst in Bulgarije verscheen, daarom is de samenstelling van yoghurt in dit land tot op de dag van vandaag onderworpen aan uitgebreide controle, waardoor producten van lage kwaliteit eenvoudigweg niet in de winkels kunnen komen. Sommige zuivelproducten, die in ons land als natuurlijke yoghurt worden beschouwd, zouden in Bulgarije gewoon worden weggegooid.

Trouwens, nog maar een eeuw geleden, in de 20e eeuw, was yoghurt niet overal en niet voor iedereen verkrijgbaar. Het kon alleen bij een apotheek worden gekocht en in kleine hoeveelheden. Maar in de loop van de tijd en met de toenemende vraag, is de productie van dit product toegenomen, en nu kan iedereen het zich veroorloven om in elke supermarkt een pot of fles yoghurt te kopen. Maar moet dat wel, of is het beter om geen gebruik te maken van zo'n kans?

Tegenwoordig kunnen noch artsen, noch voedingsdeskundigen, noch wetenschappers een eenduidig ​​antwoord geven op de vraag of zo'n gefermenteerd melkproduct als yoghurt nuttig of schadelijk is.

Overweeg eerst wat als zijn nuttige eigenschappen wordt beschouwd:

• gunstig effect op het spijsverteringsstelsel;
• beschouwd als een effectief tegengif tegen schimmelinfecties;
• verzadigd met calcium;
• verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed;
• verbetert de immuniteit;
• bevordert een betere opname van voedsel, indien geconsumeerd nadat het is ingenomen.

De negatieve gevolgen van het drinken van yoghurt zijn te wijten aan de aanwezigheid in de samenstelling van een groot aantal chemische elementen die schadelijk zijn voor ons lichaam. De situatie wordt verergerd door het feit dat we ons misschien niet eens bewust zijn van hun inhoud in het product. Feit is dat in de overgrote meerderheid van de gevallen wat er op het etiket staat niet overeenstemt met de werkelijkheid. Zo zijn nuttige bacteriën en probiotica, die op bijna alle etiketten worden vermeld, eigenlijk alleen aanwezig in zuivelproducten waarvan de naam de voorvoegsels "bifido-" of "lacto-" bevat (bijvoorbeeld bifidok). Ze bevatten geen additieven, smaakversterkers of andere schadelijke chemicaliën.

Conserveringsmiddelen zijn een andere plaag van ons lichaam. Echte zuivelproducten zijn drie tot vijf dagen houdbaar. Als de houdbaarheid meer dan 14 dagen is, dan is er in een dergelijk product niet eens een derde van de nuttige stoffen die op de verpakking staan ​​vermeld.

Laten we een voorbeeld nemen. Stel dat er op de verpakking staat dat er melk in de samenstelling zit. Mooi zo. Alleen weten we niet wat voor melk het is: magere, soja of droge melk. Hetzelfde geldt voor geuren. We weten niet wat we eten.

Suiker in yoghurt is een andere vijand van ons lichaam. Trouwens, niet alleen het lichaam, maar ook de figuur.

Smaak is niet het enige kenmerk dat deze gefermenteerde melkproducten van elkaar onderscheidt.

Een heel belangrijk criterium bij het kiezen van yoghurt uit het hele assortiment moet het percentage eiwitten, vetten en koolhydraten zijn.

Overweeg de inhoud van BJU van de meest populaire fabrikanten:

• "Sloboda" 2% vet bevat: eiwit - 2,7 g, vet - 2 g en koolhydraten - 13,5 g Tegelijkertijd is de voedingswaarde 82 calorieën. De samenstelling van dit product bevat magere melkpoeder, zuurdesem, fruitvuller, suiker en room. Op het etiket staat ook dat het product niet-GMO is.

• Een van de meest bekende fabrikanten is het merk "Activia". Onder deze naam worden yoghurts met verschillende vetgehaltes, smaken en texturen geproduceerd. De grootste vraag is naar "Activia" met een vetgehalte van 3,5%. Hier bevat per 100 g: kcal - 70, eiwit - 3,5 g, koolhydraten - 4,7 g Magere melk, zuurdesem en bifidobacteriën worden in de samenstelling vermeld.
• "Danon" vetgehalte 2,9%. Z/W/U: 3,2/2,5/4,6. Energiewaarde 54 kcal.
• "Episch" - een van de meest calorierijke en vette zuivelproducten: 120 calorieën met een vetgehalte van 4,8%. Qua voedingswaarde doet "Epike" niet onder voor een fabrikant als "Danissimo": 145 calorieën met 5% vet en 18,5 g koolhydraten. Deze snack wordt niet aanbevolen voor mensen die op dieet zijn.

Yoghurts verschillen onderling niet alleen in smaak, nuttige eigenschappen en consistentie, die direct afhankelijk zijn van hun vetgehalte. Ze verschillen ook in caloriegehalte, wat direct wordt beïnvloed door de samenstelling. Hoe meer toevoegingen erin in de vorm van suiker, fruit, enz., hoe hoger het caloriegehalte. De laagste is voor natuurlijke yoghurt, die is gemaakt van melk en zuurdesem zonder toevoeging van ingrediënten.

Elke yoghurt heeft een ander aantal calorieën per 100 gram. Dit verschil wordt verklaard door het percentage vetgehalte en het gehalte aan suiker of fruit in de samenstelling. Yoghurt zonder vet wordt als de laagste calorie beschouwd (slechts ongeveer 45-55 kcal).Naarmate het vetgehalte van het product toeneemt, neemt ook het aantal kilocalorieën toe. Dus in yoghurt met 1,5% vet, ongeveer 60-65 kcal, en met 2,5% - van 65 tot 70.

Natuurlijke witte yoghurt zonder toevoegingen is verreweg de gezondste snackoptie. Het zal echter niet naar ieders smaak zijn. Maar om je lichaam te laten profiteren en genoeg te krijgen, is het helemaal niet nodig om het leeg te gebruiken.

Natuurlijke yoghurt is een geweldige toevoeging aan kwark: meng deze twee ingrediënten en je hebt een heerlijk en voedzaam ontbijt. Je kunt het ook met granen eten. Heel vaak wordt natuurlijke yoghurt gebruikt als dressing voor groente- of fruitsalades.

Je hebt vast vaker gehoord en geweten dat yoghurt vaak wordt gebruikt tijdens diëten en vastendagen. Om een ​​paar extra kilo's kwijt te raken, hoeft u in de regel uw gebruikelijke diner te vervangen door een pot met één of twee procent yoghurt. Zo vermindert u het totale aantal verbruikte calorieën per dag, wat uw figuur positief zal beïnvloeden. Er is maar één ding: het avondeten moet 2-3 uur voor het slapengaan zijn! Als je 's avonds yoghurt eet, loop je het risico niet alleen op hetzelfde gewicht te blijven, maar ook een paar kilo aan te komen.

Je hoeft geen lege yoghurt te eten om af te vallen. Je kunt het met elk fruit mengen, behalve bananen en druiven, omdat ze veel suiker bevatten, wat absoluut niet verenigbaar is met het idee van afvallen. Naast fruit kun je ook granen of gedroogd fruit toevoegen, vergeet alleen hun hoge caloriegehalte niet en beperk jezelf tot een kleine hoeveelheid.

Vastendagen op yoghurt zullen helpen om licht af te vallen en in vorm te komen. Dit moet natuurlijk geen eenmalige actie zijn, maar een heel systeem. Het wordt aanbevolen om eens in de 5-7 dagen te lossen.

Op zo'n dag mag ongeveer 500 gram natuurlijke yoghurt worden geconsumeerd, liefst zonder toevoegingen. Naast de gedaalde kilo's zal zo'n vastendag veel positieve effecten hebben op je lichaam en lichaam:

• het lichaam reinigen van gifstoffen en andere schadelijke stoffen;
• verwijdering van overtollig vocht;
• verbetering van het maagdarmkanaal;
• vermindering van oedeem;
• huidskleur krijgt een mooie gezonde uitstraling;
• slaap wordt sterker en rustiger.

Als het doel niet 1-2 kg is, maar meer, dan kun je denken aan het yoghurtdieet. Het zal je niet alleen helpen de gehate kilo's kwijt te raken, maar ook de spijsvertering te verbeteren. Op een dergelijk dieet worden groenten, vis en fruit in het dieet opgenomen. Ook het drinken van groene thee is sterk aan te raden. Het verwijdert gifstoffen, verbetert de tonus van het lichaam en heeft een vetverbrandend effect.

Maar ook als alles in orde is met je figuur, en je hoeft helemaal niet af te vallen, door yoghurt in je dagelijkse voeding op te nemen, zul je er zeker geen spijt van krijgen. Micro-organismen en heilzame stoffen die erin zitten (we hebben het over natuurlijke en alleen hoogwaardige producten) zullen u helpen de jeugd te behouden, de immuniteit te verhogen, haar, tanden en nagels te versterken, evenals de stemming te verbeteren en de hele dag energie te geven.

Het is geen geheim dat fabrikanten vaak de neiging hebben om de productiekosten te verlagen. Dat is best een gezond belang, want ze hebben winst nodig.Maar in sommige gevallen kan dit de gezondheid van ons lichaam negatief beïnvloeden. Bestudeer daarom bij het kiezen van producten zorgvuldig de samenstelling.

Om erachter te komen aan welke opties de voorkeur moet worden gegeven, analyseren we de beoordelingen van boze of juist tevreden consumenten.

Vrij positieve beoordelingen worden ontvangen door producten die zijn vervaardigd onder merken als: Danissimo, Activia, Miracle, Danone en Epica.

"Danissimo" en Epica veroverden hun consumenten met smaak. Een breed scala aan keuzes, waaronder het simpelweg onmogelijk is om iets naar uw gading te vinden - daarom zijn ze zo geliefd. Voor gewichtsverlies zijn de producten van deze merken echter niet geschikt vanwege hun hoge vetgehalte (ongeveer 4,5 - 5%).

"Miracle" en "Danone" zullen liefhebbers van iets heel lekkers bekoren, evenals degenen die er altijd naar streven om nog slanker te worden. De lijn van deze merken heeft alle mogelijkheden, zoals ze zeggen, "voor elke smaak en kleur": van 1% natuurlijke yoghurt tot 5,5% wrongelmousse met chocolade.

Zie de volgende video voor informatie over welke yoghurt gezonder is.