Whey: toepassing en recepten

Velen hebben vast wel eens whey geprobeerd. Onlangs is dit product bijzonder populair geworden, het is naast yoghurt en melk in veel winkels te vinden. Velen begrijpen dat whey nuttig is, maar weinig mensen weten hoeveel, en in feite wordt het zelfs in de geneeskunde gebruikt. In dit artikel zullen we iets meer vertellen over dit voedingsproduct, hoe het wordt gemaakt en hoe je het het beste kunt gebruiken.

Laten we eerst eens kijken wat voor soort drankje het is en waar het vandaan komt. Whey is de groenachtige, gedemineraliseerde vloeistof die overblijft nadat melk is gestremd en gezeefd. Het wordt verkregen bij de productie van verschillende gefermenteerde melkproducten, zoals kaas, kwark, kaas en dergelijke.

Er zijn twee soorten eiwitten in melk: caseïne en wei-eiwit, die van elkaar scheiden, we krijgen wei.

Er zijn drie soorten whey: kaas, wrongel en caseïne. De eerste wordt verkregen tijdens de productie van kazen, de tweede is het resultaat van de productie van producten zoals kwark, fetakaas en yoghurt en de derde wordt geëxtraheerd tijdens de productie van caseïne.

Hun belangrijkste verschil is de smaak. Kaas heeft een zoete smaak, kwark heeft een zure smaak en caseïne heeft iets er tussenin.Daarnaast verschillen ze in samenstelling, caloriegehalte, in het gehalte aan eiwitten, vetten, koolhydraten en diverse mineralen en vitamines. Alle soorten serum zijn nuttig, maar op verschillende manieren. Kwark helpt beter bij een zieke maag, kaaswrongel helpt bij huidproblemen, caseïne versterkt het immuunsysteem beter. Anders zijn de verschillen onbeduidend.

Wei is ook zout en dus ongezouten. Ze verschillen alleen in smaak - de eerste smaakt meer naar kaas en de tweede - kwark.

Als profylaxe is serum veel nuttiger dan medicijnen of medische of bijna medische preparaten, omdat de werking ervan milder is, het stabiel werkt en het effect langdurig is. Het wordt aanbevolen om het twee of drie keer per week te drinken voor de preventie en zelfs behandeling van verschillende ziekten die verband houden met de darmen, het cardiovasculaire systeem, de huid en nog veel meer.

Laten we dit eens nader bekijken.

• Wei heeft een zeer gunstig effect op het spijsverteringskanaal, het helpt bij het omgaan met ziekten zoals gastritis, pancreatitis en darmontsteking.
• Het helpt de zuurgraad van de maag te verminderen, de microflora te verbeteren en de darmen te reinigen, en bij langdurig gebruik normaliseert het de ontlasting en geneest zelfs wonden en zweren.
• Het helpt ook om de problemen van het urogenitale en endocriene systeem het hoofd te bieden, bij regelmatig gebruik helpt het de werking van de nieren en de bijnieren te normaliseren.
• Verhoogt de kans op genezing van diabetes.
• Melkwei helpt het lichaam volledig te reinigen van gifstoffen, zouten en cholesterol.
• Ook lest de drank de dorst goed en vult het het lichaam met energie.
• Het normaliseert ook de bloeddruk.Regelmatige whey-inname is een goede preventie van hypertensie, atherosclerose en zelfs hartischemie.

• De drank wordt zelfs aanbevolen voor bloedarmoede, omdat het de snelheid van vorming en ontwikkeling van bloedcellen verhoogt.
• Serum verhoogt de aanmaak van serotonine en helpt zo de emotionele toestand te normaliseren, stress, chronische vermoeidheid, slaapstoornissen en prikkelbaarheid het hoofd te bieden.
• Het verbetert de conditie van de huid en voorkomt zonnebrand.
• Calcium, dat rijk is aan wei, helpt bij het creëren van een gladde huid en het wegwerken van cellulitis.
• Het helpt de haarwortels te versterken, behandelt roos en maakt het haar volumineus, glanzend en dik.
• Het vermindert de eetlust goed en is daarom een ​​uitstekende optie voor mensen die op dieet zijn.
• Wei wordt ook gebruikt bij de behandeling van gewrichtsaandoeningen zoals artritis of artrose.
• Whey versterkt onder andere het immuunsysteem.

Dit zijn allemaal de positieve eigenschappen van whey. Maar vergeet niet dat whey geen medicijn is en daarom alleen als hulp- of profylactisch middel mag worden gebruikt.

Zoals eerder vermeld, wordt whey tijdens diëten gebruikt vanwege het vermogen om de honger te stillen. Maar als je de figuur volgt, dan is daarnaast ook de voedingswaarde belangrijk voor je.

Qua calorieën is whey een caloriearm product dat geschikt is voor elk, zelfs het meest strikte dieet. Honderd gram van het product bevat ongeveer twintig calorieën.

Honderd gram van het product bestaat uit 94,7 gram water, 3,5 gram koolhydraten, 0,8 gram eiwit en 0,2 gram vet. Op basis hiervan kun je whey zelfs een sportdrank noemen, omdat het rijk is aan eiwitten en koolhydraten.

Daarnaast bevat whey ook veel vitamines, mineralen en voedingsstoffen. Het bevat vitamines van groep B, evenals C, E, PP en H. Het bevat kalium, calcium, magnesium, ijzer en vele andere mineralen die nodig zijn voor een gezond lichaam. Het bevat ook verschillende zuren - van citroenzuur tot boterzuur.

Ook bevat whey in grote hoeveelheden bèta-lactalbumine (65% van alle eiwitten), alfa-lactalbumine (25%) en albumine (8%).

Ondanks alle voordelen van whey kan het ook schadelijk zijn als het overmatig wordt geconsumeerd. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van een drankje is één liter. Zo'n volume zal je lichaam zeker niet schaden. Maar zelfs als u dit percentage overschrijdt, is het onwaarschijnlijk dat u iets overkomt, het maximale dat u bedreigt, is vaak naar het toilet gaan of een opgeblazen gevoel als u een zwakke maag heeft.

Er zijn bepaalde medische contra-indicaties voor het gebruik van whey. Redenen om geen whey te drinken.

1. Lactose intolerantie. Wei bevat maar liefst 5% melksuiker, wat zeer schadelijk is voor mensen met lactose-intolerantie.
2. Allergie voor bèta-lactoglobuline. Mensen met deze allergie wordt afgeraden om whey te drinken.Als u het echter echt wilt proberen, moet u met kleine hoeveelheden beginnen en, afhankelijk van hoe uw lichaam reageert, beslissen of u de dosis wilt verhogen of niet.
3. Zwangerschap. Het drinken van whey tijdens de zwangerschap is erg nuttig, maar als je het nog nooit eerder hebt geprobeerd, moet je voorzichtig zijn en geleidelijk beginnen, omdat je lichaam in deze periode verzwakt is en het risico op allergieën erg hoog is.
4. Jonge leeftijd. Voorzichtigheid is geboden bij het geven van serum aan kinderen jonger dan zes jaar. Het lichaam van het kind wordt net gevormd, dus overmatige consumptie van whey op zo'n jonge leeftijd kan tot allergieën leiden.
5. Buikpijn. De drank heeft een licht laxerend effect en om zich te manifesteren, moet je er meestal veel van drinken. Maar als u last heeft van indigestie, moet u zo voorzichtig mogelijk zijn.

Zoals eerder vermeld, is wei een van de bijproducten van de productie van kaas, kwark en andere gefermenteerde melkproducten. Nadat de melk is gestremd, wordt de caseïne gescheiden van het wei-eiwit en wordt wei verkregen.

Om dit te bereiken worden meestal speciale bacteriën aan de melk toegevoegd, omdat dit de gemakkelijkste manier is, maar elk zuur of proteolytisch enzym kan hiervoor ook worden gebruikt. Als gevolg van dit effect wordt melkzuur gevormd, wat leidt tot het vouwen en scheiden van caseïne.

Veel liefhebbers van alle natuurlijke weten dat whey thuis onafhankelijk kan worden bereid.Zo'n drankje is veel gezonder dan gekocht in een winkel, omdat het geen conserveermiddelen bevat.

Als je ook een fan bent van een gezonde levensstijl en natuurlijke producten, dan zijn hier de recepten om thuis whey te maken.

1. Je kunt wei uit gewone melk halen, beter dan geitenmelk, omdat het vetter is, maar als het er niet is, dan kun je het ook maken van koemelk, waarvan het vetgehalte vanaf 2,5% is.
2. Je hebt ook levende melkzuurbacteriën nodig. De gemakkelijkste manier om ze te vinden is in yoghurt of kefir met bifidobacteriën.
3. Verwarm de melk tot 35 graden en voeg er yoghurt (of kefir) aan toe, met een snelheid van drie eetlepels per liter melk.
4. Wikkel het resulterende product in een deken of een warme deken en laat het acht uur staan ​​totdat de wrongelmassa is gevormd.
5. Neem dan een diepe kom, doe er een vergiet in en leg er nog wat kaasdoek op, in meerdere lagen gevouwen en zeef dan je massa erdoorheen. Een aanzienlijk deel van de whey zit meteen in de kom, maar niet alles.
6. Als u het maximale product wilt krijgen, moeten de randen van het gaas aan elkaar worden gebonden en een nacht laten staan, zodat alle wei uit de wrongel stroomt.

Er is nog een eenvoudigere manier om whey uitsluitend uit melk te halen.

1. Melk moet in een pan worden gegoten en een dag op de batterij of in de zon worden gelegd, zodat deze zuur wordt.
2. Daarna moet zure melk in brand worden gestoken en aan de kook worden gebracht.
3. Zodra het kookt, moet het onmiddellijk van het fornuis worden verwijderd.
4. Laat het product afkoelen.
5. Zeef het daarna op de al bekende manier van de eerste kookoptie.

De resulterende wei zal net zo nuttig zijn als in de eerste versie, maar kan qua smaak en consistentie inferieur zijn.

Weinig mensen weten het, maar whey is niet alleen een lekker en gezond drankje, maar ook een belangrijk ingrediënt in veel voedingsproducten. Hier is een lijst met alleen de belangrijkste producten waarin u het kunt vinden, maar zelfs dit zal u waarschijnlijk verrassen:

1. bruine kaas;
2. ricotta kaas;
3. brood;
4. crackers;
5. bakkerijproducten;
6. diereneten;
7. bioadditieven;
8. kwas;
9. koolzuurhoudende dranken;
10. cosmetica.

Veel mensen denken dat whey gewoon een drankje is en dat je het op geen enkele andere manier kunt gebruiken, maar ze hebben het mis.

Om bijvoorbeeld de haarwortels te versterken en verschillende problemen ermee op te lossen, moet je je haar wassen met serum. Terwijl je onder de douche staat, moet je het op je hoofd aanbrengen, zoals je elke shampoo zou doen, en het voorzichtig in je hoofd wrijven, langzaam afspoelen. Door er regelmatig mee te shamponeren, kun je snel afscheid nemen van roos en gespleten haarpunten. Je kunt het ook af en toe op je hoofd sprayen of over de punten van je haar wrijven.

Het wordt ook gebruikt als kompres. Weikompressen helpen bij het bestrijden van pijnlijke gewrichten en spataderen.Behandeling van wonden, zweren en brandwonden wordt ook beoefend. Het gebruik van whey-kompressen kan het genezingsproces aanzienlijk versnellen. Ook helpt een weikompres op het hoofd de pijn van migraine te verminderen.

In de cosmetologie wordt wei vaak gebruikt om gezichtsmaskers te maken. Ze helpen veel huidproblemen op te lossen - van acne tot droogheid. Helpt serum en bestrijdt cellulitis. Ze spreken ook goed van weibaden, maar je hoeft er niet het hele bad mee te vullen, twee of drie glazen voor het hele volume water is voldoende.

Vergeet de traditionele manier om het te gebruiken niet. Meestal wordt wei gedronken voor medicinale doeleinden om het maagdarmkanaal te behandelen. Maar daarnaast helpt het ook bij het voorkomen van verschillende ziekten van het cardiovasculaire systeem. Whey helpt ook bij het bestrijden van diabetes. Wetenschappers uit Israël hebben bewezen dat als je één glas whey per dag consumeert, gelijk verdeeld over drie maaltijden, dit een gunstig effect heeft op het glucosegehalte in het lichaam.

Het kan ook worden gedronken om af te vallen. Whey bevat niet alleen weinig calorieën, maar verzacht ook het hongergevoel en geeft het lichaam energie voor training. Voeg daarbij het volledige scala aan vitamines en mineralen die het menselijk lichaam nodig heeft, en het blijkt dat als je de juiste doses kiest, whey tijdens het dieet de basis van je dieet kan worden.

Het kan ook worden gebruikt bij het koken. Wei is een uitstekende starter voor deeg. Het deeg voor taarten, pannenkoeken en zelfs knoedels blijkt erg mals en veel minder calorierijk te zijn. Ze maken er ook verschillende drankjes van: fruitcocktails, gelei, kwas en zelfs bier. Het kan worden gebruikt om gelei te maken. Daarnaast is whey een uitstekende marinade voor vlees, waarna het een unieke smaak en aroma krijgt.

Melkwei is in staat om een ​​nieuwe smaak te geven aan veel al lang bekende gerechten. Het kan bijvoorbeeld het water in de koelkast vervangen, gebruiken als saladedressing of als basis voor ontbijtgranen en muesli. Het kan worden gebruikt om yoghurt, shakes en smoothies te maken. Vanwege de gelijkenis met melk, kun je de ene door de andere vervangen in absoluut elk gerecht.

Welnu, een van de meest onverwachte toepassingen is de productie van gewassen. Wie had dat gedacht whey is een uitstekende plantenvoeding.

Zelfgemaakte whey bewaar je het beste in een goed afgesloten glazen pot. In de koelkast is het minimaal een maand houdbaar.

Wat betreft de gekochte whey, veel kopers vertrouwen op de houdbaarheidsdatum, maar dit is onjuist. De op de fles gedrukte houdbaarheidsdatum is tot het moment dat u deze opent. Daarna kan het niet langer dan 3-4 dagen worden bewaard.

Serumopslag buiten de koelkast is ten strengste verboden. Het zal dus heel snel bederven, en als je het bedorven drinkt, kun je met een ernstige voedselvergiftiging in het ziekenhuis belanden.

Waarschijnlijk het belangrijkste argument bij het kopen van een bepaald ding of product zijn de beoordelingen van andere kopers.Nadat je ze hebt bestudeerd, kun je begrijpen of het product echt overeenkomt met de beschrijving en de voor- en nadelen leren van de ervaring van iemand anders.

Als je de gebruikers van talloze forums en websites gelooft die gewijd zijn aan een gezonde levensstijl en gezonde voeding, whey - dit is echt een lekker en gezond product.

Iedereen, zonder uitzondering, merkt zijn aangename smaak en frisheid op. Toegegeven, de meesten gebruiken het niet in zijn pure vorm, maar voegen het toe aan verschillende gerechten. Ze spreken vooral goed over pannenkoeken, okroshka en salades gemaakt met wei.

Degenen die al onconventionele manieren hebben geprobeerd om whey te gebruiken, bevestigen dat "alles wat ze erover zeggen waar is". Compressen helpen echt bij verschillende problemen, en de bloemen die door haar worden gevoed, zijn niet bang voor een kwaal.

Er zijn ook mensen die vanwege maagpijn geen whey kunnen drinken. Dit is het gevolg van individuele intolerantie. Als u zich ook zo voelt, moet u geen whey drinken.

Zie de volgende video voor informatie over het gebruik van whey.