Melk 3,2% vet: eigenschappen en caloriegehalte van het product

Melk wordt niet alleen als drank gebruikt, maar ook als ingrediënt bij het koken. Het heeft een groot aantal nuttige eigenschappen en sporenelementen. Dit product kan van plantaardige en dierlijke oorsprong zijn, al dan niet thermisch verwerkt, en verschilt ook in vetpercentage. De meest populaire koemelk is 3,2% vet.

Het caloriegehalte van melk hangt rechtstreeks af van het vetgehalte, dat op zijn beurt wordt beïnvloed door het ras van het dier, wat het eet en de kunstmatige verwerking van het eindproduct. Het caloriegehalte wordt gemeten aan de hand van het aantal calorieën per 100 gram melk.

Op basis van het type warmtebehandeling kan het product van verschillende typen zijn.

• Gepasteuriseerde melk wordt net genoeg verwerkt om schadelijke bacteriën te elimineren, terwijl de gunstige eigenschappen behouden blijven. Het wordt beschouwd als de meest gegeten soort. Energiewaarde - 58 kcal.
• UHT-melk wordt langer verwerkt dan het vorige type, dus ongeveer de helft van de nuttige sporenelementen blijft daar. Het caloriegehalte van een dergelijk product is 59 kcal.
• Gebakken melk heeft een karamelsmaak. Het verliest zijn nuttige eigenschappen vanwege het feit dat het een lange verwerking ondergaat. Energiewaarde - 58 kcal.
• Steriele melk met langdurige warmtebehandeling verliest al zijn eigenschappen. Calorie-inhoud - 60 kcal.

We kunnen dus concluderen dat het caloriegehalte per 100 gram melk met 3,2% vetgehalte 58-60 calorieën is.

De chemische samenstelling van 100 ml 3,2% vette melk bevat een aantal van de volgende componenten:

• water - 88,4 g;
• vetten - 3,2 g;
• koolhydraten - 4,7 g;
• eiwitten - 2,9 g;
• cholesterol - 9 g.

100 gram melk bevat ook:

• calcium - 120 mg (12% van de dagelijkse behoefte);
• jodium - 9 mcg (6%);
• kalium - 146 mg (6%);
• fosfor - 90 mg (9%);
• vitamine B2 (riboflavine) - 0,15 mg (8%);
• vitamine B5 (pantotheenzuur) - 0,38 mg (8%);
• vitamine B4 (choline) - 23,6 mg (5%);
• vitamine B3 (niacine) - 0,8 mg (4%);
• vitamine C (ascorbinezuur) - 1,3 mg (2%).

Melk is rijk aan de volgende componenten.

• Potassium reguleert de water-zoutbalans in ons lichaam, is verantwoordelijk voor het watergehalte in en tussen cellen, zorgt voor de stofwisseling van koolhydraten en eiwitten, regelt de toevoer van zuurstof naar de hersenen, bevordert de afgifte van ammoniak en verbetert tevens de bloedcirculatie en hartfunctie.
• Calcium beïnvloedt de bloedstolling, omdat het de belangrijkste component is voor de kern en het celmembraan. Dit micro-element helpt de spieren te werken en spierspasmen te blokkeren. In combinatie met andere stoffen helpt het het werk van de hypofyse, alvleesklier en endocriene klieren, bijnier.
• calcium en fosfor versterken en onderhouden van gezonde botten, tanden, haar en nagels.
• Jodium in het menselijk lichaam helpt het de schildklier, bevordert het de stofwisseling en regeneratie, versterkt het het spierstelsel en het bewegingsapparaat.
• Vitamine B2 helpt bij het afbreken van vetten en koolhydraten en zet ze om in energie, bevordert het werk en de opname van andere sporenelementen (ijzer, zink) in het lichaam.
• Niacine (B3) organiseert energie-uitwisseling, redoxreacties en het werk van het spijsverteringsstelsel.
• Vitamine B4 voert het werk van het zenuwstelsel uit en verbetert de mentale vermogens.
• Vitamine C bevordert de regeneratie van de huid, versterkt de bloedvaten en verbetert ook de beschermende functies van het lichaam.
• Pantotheenzuur (B5) stimuleert het werk van hormonen en beïnvloedt de emotionele toestand van een persoon.

Maar er zijn categorieën mensen die gecontra-indiceerd zijn om het te eten. Melk mag niet worden geconsumeerd door degenen die:

• heeft lactose-intolerantie;
• is zwaarlijvig;
• heeft problemen met het spijsverterings- en uitscheidingsstelsel.

Het wordt ook niet aanbevolen om dergelijke melk aan kinderen jonger dan één jaar te geven. Oudere mensen zouden zich moeten beperken tot één glas per dag.

In de volgende video leer je meer over 3,2% vette melk.