Volle melk: wat is het, welk vetgehalte heeft het en welke eigenschappen heeft het?

Melk wordt beschouwd als het meest geconsumeerde menselijke product. In de moderne wereld is het vinden van dit product niet moeilijk. Om dit te doen, moet je naar de winkel gaan en de look kiezen die je leuk vindt. Natuurlijk is het gemakkelijk te vinden, maar het is moeilijker om te kiezen, omdat er verschillende soorten melk zijn. Het verschilt in de manier van verwerken: heel, geselecteerd, genormaliseerd, hersteld, gepasteuriseerd, gesmolten. Volle melk komt qua verwerkingsgraad het dichtst in de buurt van genormaliseerde melk.

Volle melk betekent natuurlijk. Dit product ondergaat geen andere chemische behandeling dan warmte (thermisch). Het is ook gespannen om zich te ontdoen van puin en insecten. Als melk is verdund met water of is ontvet door te afromen, kan het niet als heel worden geclassificeerd. De reden hiervoor is de ontvangst van een andere samenstelling. Dergelijke melk is een drinkzuivelproduct.

Volle melk, rechtstreeks van de koe verkregen, wordt niet gebotteld voor verkoop. Het is absoluut onmogelijk om zo'n product te koop te vinden. Het is alleen te vinden in het dorp en op een melkveebedrijf. Gewoonlijk worden genormaliseerde melk en alle zuivelproducten geproduceerd uit deze samenstelling. Genormaliseerd is te vinden in alle supermarktschappen. Wat geheel van genormaliseerd onderscheidt, is het vetgehalte, de houdbaarheidsdatum en de mate van verwerking.

Volle melk heeft de kortste houdbaarheid (5 tot 24 uur). Eerst wordt er schuim gevormd uit de room, later wordt het product zuur.Gepasteuriseerde melk wordt langer bewaard (ongeveer 3 dagen). Meestal wordt dit product gebotteld in een glazen of plastic fles.

Volgens GOST R 5290 "Drinkmelk. TU "dit product moet de vorm hebben van een homogene vloeistof zonder sediment. De kleur moet bijna wit zijn met een lichte gele tint. De smaak moet zuiver zijn, zonder onnodige geurtjes.

Bijna alle kopers van de winkel letten op het vetpercentage van het product. Volle melk wordt, naast een bijzondere smaak, verkregen met een ander vetpercentage. Het ras van de koe, het voer en het oogstseizoen spelen een belangrijke rol bij het vetgehalte. Om het gewenste percentage op de verpakking te verkrijgen, wordt een homogenisatieproces uitgevoerd (de melk krijgt een uniforme consistentie). Het gemiddelde vetgehalte van volle melk is 8 tot 9 procent. In de winkel mogen zuivelproducten tot 8 procent vet te koop zijn.

Iedereen weet dat de voordelen van melk erg groot zijn, vooral voor jonge kinderen. Soms is er geen vervanging voor zo'n drankje.

Laten we in meer detail stilstaan ​​​​bij de samenstelling en nuttige eigenschappen van de elementen.

• Vitamine b12. Het element beïnvloedt de prestaties van het zenuwstelsel en verlaagt het cholesterolgehalte in het lichaam, neemt deel aan het proces van aminozuurmetabolisme.
• Calcium. Goed voor het versterken van botten.
• Vitamine D. Bevordert een betere opname van calcium in het menselijk lichaam. Dat is de reden waarom kinderen en adolescenten melk nodig hebben, omdat pas op jonge leeftijd het proces van versterking van de botten van het skelet plaatsvindt. Hiervan zal afhangen van de aanleg voor fracturen in de toekomst.
• Potassium. Deze stof heeft een positief effect op het hartstelsel en het werk van het hart zelf.Ook maakt kalium het mogelijk om de bloeddruk iets te verlagen.
• Vitamine A. Dit element heeft invloed op het behoud van de gezondheid van het gezichtsvermogen en de huid. Het versterkt de nagels, geeft glans en schoonheid aan het haar.
• Vitamine B. Helpt vermoeidheid te verlichten en de efficiëntie te verhogen. Biedt ondersteuning aan het zenuwstelsel, hersenen. Verbetert het geheugen, wat vooral handig is voor scholieren en studenten.

Dit product kan ook worden gebruikt bij brandend maagzuur (verlaagt de zuurgraad van maagsap).

Ondanks dat koemelk veel heilzame eigenschappen heeft, kan het in sommige gevallen schadelijk zijn voor de gezondheid. Het bevat bijvoorbeeld een element genaamd caseïne, een zeer sterke allergene stof. Als caseïne verkeerd wordt verteerd, kan het de bloedsomloop binnendringen en een immuunrespons veroorzaken, wat resulteert in lactose-intolerantie en zelfs diabetes mellitus. Natuurlijk moeten mensen met allergieën oppassen voor dit soort producten of alle zuivelproducten volledig uit hun dieet schrappen. U kunt ook overleggen met uw arts.

Volle melk zal geen gezond voedingsproduct zijn. Het percentage vet dat erin zit, zal een negatief effect hebben op pogingen om af te vallen.

Het is heel voorzichtig om volle melk te drinken voor mensen na 50. Het feit is dat het product in grote hoeveelheden de ontwikkeling van atherosclerose kan veroorzaken, omdat het lichaam het op deze leeftijd al niet goed verteert. Het is aan te raden niet meer dan één glas per dag te consumeren, en dan alleen met een grote liefde voor de drank. Drink het ook warm.

In de volgende video leer je meer over volle melk.