Hoe maak je gewone melk van melkpoeder?

Melk is een zeer voedzame vloeistof waar mensen van alle leeftijden niet zonder kunnen. Door de individuele kenmerken van het organisme kan niet iedereen koe- of geitenmelk consumeren. Om van dergelijke problemen af ​​te komen, is er melkpoeder gemaakt, dat met succes kan worden gebruikt bij het koken, maar hiervoor moet je precies weten hoe je een kant-en-klare vloeistof van het droge mengsel kunt maken.

Melkpoeder is een natuurlijk product en wordt verkregen met behulp van de technologie van het drogen van koemelk in gespecialiseerde machines. Het voordeel van dit proces is dat het droge poeder veel minder weegt en veel langer meegaat. Voor een poedersamenstelling hoeft u geen speciale voorwaarden te creëren, in de koelkast te bewaren, zoals gewone melk. Op een droge plaats in de keuken blijft de tas tot wel zes maanden perfect bewaard. Als het in landelijke gebieden vrij eenvoudig is om natuurlijke melk rechtstreeks van een koe of geit te krijgen, dan wordt het in grote steden een echt probleem, en de opslag van goederen verschilt aanzienlijk van die op het platteland.

Volle melk drogen maakt het voor iedereen mogelijk om een ​​onbeperkte voorraad melk in huis te hebben die niet zuur wordt, die niet allergisch is, die altijd bij de hand is.Er bestaat geen twijfel over de natuurlijkheid van het product, aangezien alleen koemelk wordt bereid, die wordt ingedikt en gedroogd bij temperaturen tot 170 graden in speciale machines, waarna het wordt verpakt en in de winkelrekken wordt geserveerd. Deze productverwerkingsoptie is ontwikkeld in de 19e eeuw, toen mensen al geïnteresseerd waren in het verlengen van de houdbaarheid van deze vloeistof.

Doorgaans is het caloriegehalte van het product 550 kcal per 100 gram, maar bij gebruik van magere melk wordt dit teruggebracht tot 370 kcal.

Het bevat veel nuttige stoffen, waaronder:

• vitamine A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E;
• micro- en macro-elementen - natrium, fosfor, calcium, kalium, magnesium, kobalt, selenium, mangaan, zwavel, jodium, ijzer, enz.;
• een set essentiële aminozuren voor het menselijk lichaam.

De samenstelling van melkpoeder kan verschillen, afhankelijk van de variëteiten.

• Geheel Het heeft het hoogste percentage vet in zijn samenstelling, daarom is het het meest voedzaam voor het menselijk lichaam. In verband met deze eigenschap heeft deze optie de kortste houdbaarheid van het product. Meestal proberen ze voor de bereiding van verschillende gerechten voor voedsel deze specifieke variëteit te gebruiken.
• Afgeroomd. Voor de bereiding wordt volle melk genomen, maar overtollig vet wordt er bovendien uit verwijderd, waarna het al in poedervorm wordt gedroogd. Zo'n eindproduct bevat bijna geen vet, waardoor het bijna 9 maanden houdbaar is. Magere melkpoeder wordt vaak gebruikt om kaas te maken, het wordt toegevoegd aan brood, vlees en zoetwaren.
• Direct. De samenstelling van een dergelijk poeder bevat de vorige componenten met elkaar vermengd, vervolgens bevochtigd en opnieuw gedroogd. Dergelijke melk wordt van groot belang bij de productie van babyvoeding en producten die zeer snel moeten worden bereid.

Om gewone melk uit poedermelk te halen, moet u deze in de oorspronkelijke staat terugbrengen door water toe te voegen. Om het mengsel goed te verdunnen, moet je streven naar een verhouding van 3: 1, waarbij er meer water dan melk zou moeten zijn. Voor 1 liter water is dus gemiddeld 300-350 gram poeder nodig. Het is het beste om hiervoor warm water te gebruiken, het mengsel zal hierin sneller oplossen. Voor verschillende doeleinden kunnen de verhoudingen van de bovenstaande componenten variëren.

Om alles goed te doen, is het belangrijk om deze aanbevelingen op te volgen.

1. Het zal veel gemakkelijker zijn om melkpoeder op te lossen in warm water, omdat een deel van de samenstelling zal oplossen door de kou en een deel zal worden opgenomen door kristallen die tijdens het drinken zullen worden gevoeld.
2. Het zal ook niet werken om gewone melk van melkpoeder te bereiden als het water te heet is. Door blootstelling aan kokend water begint het poeder te krullen.
3. De juiste volgorde voor het thuis bereiden van gewone melk van melkpoeder is de geleidelijke toevoeging van water aan het poeder, en niet omgekeerd, anders kan het product niet zonder klontjes worden gemaakt.
4. Het gebruik van een mixer bij het bereiden van melk is ongewenst, omdat er onnodig schuim ontstaat.
5. Nadat de melk is bereid, is het nodig enige tijd te geven voor het volledig oplossen van de deeltjes en om een ​​volledig bereide drank te verkrijgen.

Niet iedereen weet dat melkpoeder op dezelfde manier kan worden gebruikt als gewone melk, en de voordelen ervan gaan niet verloren. Gereconstitueerde melk is praktisch op geen enkele manier inferieur aan volle melk, dus wees niet bang om het te eten. Alleen de voedingswaarde zal bij deze producten verschillen, die bij de droge variant lager is dan bij de gebruikelijke. Een belangrijke nuance is dat een persoon met een allergie voor lactose geen melk in welke vorm dan ook mag consumeren.

Bij het kopen van een droog poeder is het belangrijk om de samenstelling van het product te lezen en ervoor te zorgen dat het geen plantaardige vetten bevat, waarmee gewetenloze fabrikanten melkvet vaak vervangen. Naast het feit dat de resulterende samenstelling geen bruikbare eigenschappen heeft, kan deze nog steeds gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid.

Meestal kunt u in winkels dergelijke productopties zien:

• volle melkpoeder, dat wordt verkocht in verpakkingen van 200 gram;
• vetvrij bij verpakking in 250 gram;
• 26% vet, wat terug te vinden is in verpakkingen van 400 gram.

Omdat het voor verschillende taken bij het koken nodig is om verschillende hoeveelheden water en melkpoeder te gebruiken, het is belangrijk om precies de details van het proces te kennen.

• Om een ​​liter gewone melk te krijgen, waarvan het vetgehalte ongeveer 3% zal zijn, moet je 8 theelepels van het poeder nemen. Wil je een minder vet product (maximaal 2,6%), dan worden er slechts 6 eetlepels toegevoegd.
• Wanneer de optimale hoeveelheid poeder is bereid, moet u water inslaan, waarvan de temperatuur niet hoger mag zijn dan 60 graden.
• Het poeder moet zich in een diepe container bevinden, waar vervolgens verwarmd water wordt gegoten.Het is belangrijk om dit langzaam te doen en de compositie te roeren. Als u het poeder onmiddellijk in water giet, is de kans groot dat er een groot aantal klonten ontstaat.
• Het proces van het roeren van de melk moet worden uitgevoerd totdat al het poeder is opgelost.
• Aan het einde moet u de afgewerkte melk 10 minuten laten staan ​​​​voor een volledige infusie.

Naast zelfbereiding van melk uit poeder voor persoonlijke behoeften, wordt hetzelfde principe gebruikt door grote ondernemingen die zuivelproducten produceren. Als er tijdens het warme seizoen geen problemen zijn met het verkrijgen van een vers product, dan is het in de winter niet mogelijk om de benodigde hoeveelheid melk van koeien te verkrijgen, daarom wordt droog poeder gebruikt voor de productie.

De productietechnologie is teruggebracht tot de volgende processen:

• berekening van de hoeveelheid droog mengsel om een ​​bepaald volume van het eindproduct te verkrijgen;
• bepaling van de optimale hoeveelheid water voor het eerder bereide poeder;
• het mengen wordt uitgevoerd met water dat is verwarmd tot 40 graden;
• de resulterende oplossing wordt gestuurd voor reiniging van onopgeloste deeltjes en door een speciale zeef geleid, waarvan de openingsdiameter niet groter is dan 0,3 mm;
• het proces van afkoelen van de resulterende vloeistof wordt uitgevoerd en gedurende 4 uur blootgesteld aan de volledige zwelling van de deeltjes;
• om het bovenstaande proces te versnellen, gebruiken bedrijven de VSM-10-installatie;
• de resulterende melk wordt verzonden voor testen om het vetgehalte te bepalen en, indien nodig, wordt dit onderdeel genormaliseerd;
• om de kwaliteit van gereconstitueerde melk te verbeteren wordt er een deel van het natuurproduct aan toegevoegd.

Om gezond en smakelijk voedsel met melk te bereiden, moet u het poeder goed kunnen verdunnen en de verhoudingen voor een specifiek gerecht kunnen aanpassen. Als de droge samenstelling wordt verdund voor het maken van pap, is het de moeite waard om uit te gaan van het vetgehalte van het eindproduct van 2,5%, dat het meest geschikt is voor elk type melkpap: rijst, boekweit, griesmeel en meer.

Om 1 portie pap te bereiden, moet je een glas water en 5 eetlepels melkpoeder bereiden. Voor vier porties - ongeveer een liter water en 6 eetlepels melk, maar deze keer heb je een bestek nodig, geen theeservies.

In het voorbereide poeder moet je de juiste hoeveelheid verwarmd water toevoegen, terwijl je de inhoud constant roert tot een homogene massa is verkregen. Als de melk helemaal klaar is, kun je er een papje naar keuze aan toevoegen en koken tot het gaar is.

Melkpoeder kan ook worden gebruikt om een ​​kind na een jaar te voeden, wanneer moeders vaak stoppen met borstvoeding. Om de baby niet te beperken in nuttige stoffen en de dagelijkse porties te vergroten door de groei van het lichaam, past de droge versie van melk het beste. Door het ontbreken van specifieke opbergvereisten, kan het zonder enig risico voor het kind worden meegenomen op straat en zelfs op lange reizen.

Om melkpoeder goed te verdunnen en een voedzame vloeibare voeding voor uw baby te maken, is het niet alleen belangrijk om de instructies op de verpakking te lezen, maar ook om een ​​arts te raadplegen die nauwkeuriger kan helpen bij het bepalen van het vetgehalte van melkformuleringen die het kind ten goede komen.Te veel vet drinken kan allergische reacties veroorzaken, dus de verhouding van water tot droge formule voor elk kind zal individueel zijn.

Het is niet altijd nodig om tijdens het koken eerst melkpoeder te verdunnen en er vervolgens verdere manipulaties mee uit te voeren. Bij het bereiden van pannenkoeken is het handiger om poeder, zout en suiker in losgeklopte eieren te gieten en pas na grondig mengen water toe te voegen. Voor dit recept heb je 2-3 eieren, vijf eetlepels melkpoeder, een snufje zout en een paar eetlepels suiker nodig. Voor een dergelijke hoeveelheid is het optimaal om 300 ml verwarmd water te gebruiken, waarna alle componenten grondig worden gemengd. Wanneer de inhoud homogeen is geworden, zonder klontjes, is het nodig om 1-2 kopjes bloem toe te voegen en de samenstelling uniform te maken.

Om ervoor te zorgen dat manipulaties met melkpoeder tot positieve resultaten leiden, moet u niet alleen de technologie voor hun implementatie kennen, maar ook de meest voorkomende fouten om ze niet te maken.

belangrijkste probleemsituaties.

• Gebruik koud water om te mengen. Suiker lost praktisch niet op in koud water, om nog maar te zwijgen van het poeder. Het zal niet werken om er volwaardige melk van te maken.
• Onwetendheid over de belangrijkste kenmerken van het melkveredelingsproces kan leiden tot het gebruik van kokend water voor deze doeleinden, wat ook ongepast is, omdat door een dergelijk temperatuureffect het poeder zal gaan stollen in plaats van oplossen.
• Het is beter om het poeder handmatig met water te verdunnen, omdat het gebruik van elektrische apparaten leidt tot het verschijnen van schuim, dat alleen geschikt is voor milkshakes.
• Om melk uit poeder te herstellen, is het belangrijk om de juiste volgorde van acties te kiezen.Als u de samenstelling eenvoudig met water verdunt, zal het moeilijk zijn om het te roeren zodat er geen klontjes meer zijn, en door een kleine hoeveelheid water in te gieten en constant te roeren, kunt u het gewenste resultaat verkrijgen.

Ondanks dat melkpoeder een nuttig product is, moet het zorgvuldig en in de juiste verhoudingen worden gebruikt. Vanwege het feit dat de resulterende vloeistof een hoog vetgehalte heeft, neemt bij constant gebruik in een persoon de hoeveelheid cholesterol in het bloed toe, wat schadelijk is voor de gezondheid. Gereconstitueerde melk mag niet worden gedronken voor het naar bed gaan of na ochtendoefeningen vanwege de aanwezigheid van caseïne in de samenstelling, die ten minste twee uur nodig heeft om te verwerken.

Bij het kweken van melkpoeder moet je voorzichtig zijn met de verhoudingen, omdat het gebruik van een te vet product leidt tot atherosclerose. Zo'n zuivelproduct schaadt het hart en de bloedvaten, wat zeer snel de algemene toestand van een persoon beïnvloedt. U moet droog melkpoeder verstandig gebruiken, waarbij u duidelijk de noodzakelijke verhoudingen definieert om te drinken, koken, een kind te voeden of aan te komen voor sport, anders zal het effect het tegenovergestelde zijn.

In de volgende video leert u meer over het maken van gewone melk van melkpoeder.