Populaire manieren om melk te controleren op natuurlijkheid en kwaliteit

Elke klant hoopt in de winkel hoogwaardige melk te kopen zonder toevoegingen. Dan kun je erop rekenen dat dit lekkere en gezonde product geen kwaad kan. Het is geen geheim dat sommige fabrikanten er antibiotica, palmolie, acetylsalicylzuur aan toevoegen, wat natuurlijk ongewenst is. Zetmeel, soda, krijt zijn niet zo gevaarlijk voor de gezondheid, maar hun aanwezigheid betekent dat de fabrikant iets te verbergen heeft. Zijn er manieren om de producten van dergelijke gewetenloze bedrijven thuis op natuurlijkheid te controleren?

Kijk allereerst naar de releasedatum. Hoe verser de melk, hoe beter. Dit garandeert natuurlijk niet dat het natuurlijk is en zonder enige toevoegingen, maar het is toch een beetje bemoedigend. Als de eerste doos of fles die je tegenkomt oud is, kun je proberen een nieuwere te vinden door op de plank verder weg te kijken. Immers, producten die lang geleden zijn aangekomen, worden meestal dichterbij in de schappen gezet, zodat niet bijzonder kieskeurige kopers de tijd hebben om ze uit te zoeken voordat de houdbaarheidsdatum is verstreken. En natuurlijk mag u geen melk in een verpakking nemen waarvan de integriteit is verbroken.

Zit de melk in een doorzichtige fles, dan kun je eerst de kwaliteit in uiterlijk beoordelen. Een goed product is wit met een licht gelige tint, terwijl het verdund of met toevoegingen blauwachtig is.Hoogwaardige melk vormt er room bovenop en met een beetje schudden kun je bepalen of het gemaakt is van hele of poedervormige grondstoffen. In het tweede geval blijven er kleine korrels op de muren achter.

Bepalen of melk zuur of sterk verdund is, is eenvoudig zonder het gebruik van chemische methoden. Je kunt er gewoon aan ruiken. Een zure geur geeft een oud product af. Je kunt het proeven. Zuur zal zuur smaken. Doop een tandenstoker in de melk en breng aan op de nagel. Als de druppel zich niet verspreidt, is deze vers en onverdund.

Giet wat melk in een pan en zet op het vuur. Oude melk gaat schiften. Als het product van hoge kwaliteit is, vormt zich er een dunne film op als het afkoelt. Sterk verdund blijft "kaal" zonder schuim. Ook kunt u zien of er zetmeel is toegevoegd. Gewetenloze fabrikanten doen dit om melk verdund met water dikker in consistentie te maken. Als het afgekoeld is, wordt het nog dikker dan het was voordat het werd verwarmd.

Er is een betrouwbare manier om te zien of melk is verdund, en zelfs min of meer precies hoeveel water eraan is toegevoegd. We dopen er een dun stokje in en druppelen het op een papieren servet. Hoe breder de natte rand rond de druppel, hoe meer water er wordt toegevoegd. Tegelijkertijd is de droogtijd van deze border ook afhankelijk van de mate van verdunning. Voor een sterk verdund product droogt het snel, voor een heel product duurt het veel langer.

• Als de melk onverdund is, zal de druppel zich niet verspreiden en eromheen op het papier zal een zeer dunne rand zijn van niet meer dan twee millimeter breed en deze zal pas na 2 uur uitdrogen.
• Als de rand breder is en binnen een uur droogt, is er ongeveer 10% overtollig water.
• Deze ring rond de druppel zal pas na een half uur uitdrogen als de melk met 30% is verdund.
• Als het in tweeën wordt verdund met water, duurt het droogproces niet langer dan 15-20 minuten.

Om verdunde melk van volle melk te onderscheiden, kunt u het in een dunne stroom in warm water gieten. Een kwalitatief hoogwaardige zal drijven in de vorm van een wit stolsel, en een sterk verdunde zal snel vermengen met water.

Nou, dat is waarschijnlijk alles wat we kunnen doen zonder toevlucht te nemen tot chemische methoden voor hulp.

Giet 50-100 g melk in een glas en voeg een kwart theelepel frisdrank toe. Als het begint te verzuren, verschijnen er bellen op het oppervlak.

Met behulp van azijn is het gemakkelijk om de toevoeging van soda of krijt te herkennen. Gewetenloze fabrikanten voegen frisdrank toe zodat melk niet langer zuur wordt. Een dergelijk additief kan schadelijk zijn voor de maag en de smaak van het product bederven. Krijt wordt toegevoegd om te verbergen dat de melk sterk verdund is. Dit additief probeert hem een ​​"natuurlijke" kleur terug te geven. Als er krijt of soda in melk zit, zal het "koken" door de toevoeging van azijn. Bubbels zullen naar de oppervlakte drijven. Als er veel bubbels zijn, wordt er ook veel frisdrank of krijt toegevoegd.

Dit reagens is aanwezig in bijna elke EHBO-doos voor thuis. Het kan handig zijn als we willen weten of er zetmeel in melk zit. Het kan daar verschijnen als de fabrikant probeert te verbergen dat het product sterk verdund was voordat het werd verkocht. Zetmeel geeft sterk verdunde melk een dikke consistentie. Met behulp van jodium is het mogelijk om zo'n fraudeur aan het licht te brengen.

Neem wat melk, giet het in een transparant glas en laat er letterlijk 2-3 druppels jodium in vallen. Opschudden. Als er een grote hoeveelheid zetmeel in het product zit, wordt de melk blauw en als het een beetje wordt toegevoegd, verschijnt er een blauwachtige tint. Als zo'n additief niet aanwezig is, wordt de melk geelachtig.

Natuurlijk kan niet elk huis medische alcohol vinden, maar in extreme gevallen kun je het vervangen door hoogwaardige wodka. Met behulp hiervan kunt u nauwkeurig achterhalen of er water is toegevoegd, en zo ja, dan kunt u de mate van verdunning ongeveer schatten.

Giet 50 g melk in een bakje en voeg er 100 g alcohol aan toe. Schud gedurende één tot twee minuten en giet de inhoud vervolgens in een doorzichtige beker.

Als de melk heel was, is het na 7 seconden mogelijk om er caseïnevlokken in te detecteren. Als dergelijke vlokken laat opvallen, is deze verdund. Tegen de tijd dat de caseïne verschijnt, is het gemakkelijk in te schatten hoeveel water er is toegevoegd. Als er ongeveer een minuut verstrijkt, is er 20% vreemd water in het product aanwezig, een vertraging van een half uur geeft de toevoeging van 40% water aan, en als de melk wordt verdund met water voor de helft, wordt het vlokkenproces vertraagd gedurende 40 minuten of langer.

Het is te vinden in dierenwinkels. Het wordt gebruikt om de zuurgraad van water in aquaria te bepalen.Maar ook in ons geval kan het erg handig zijn om bijvoorbeeld de aanwezigheid van acetylsalicylzuur of soda in het product op te sporen. Beide vreemde ingrediënten voor melk worden toegevoegd zodat het niet langer zuur wordt. Als er frisdrank in zit, wordt het lakmoespapier blauw en als het rood wordt, dan is er een van de twee dingen: ofwel aspirine (acetylsalicylzuur) is toegevoegd, of het product is al zuur beginnen te worden. In normale melk verandert de kleur van het papier niet.

In plaats van lakmoes kun je universeel indicatorpapier nemen, als dat te vinden is. Met zijn hulp kunt u de zuurgraad of alkaliteit van het product specifieker evalueren. Hoe meer soda wordt toegevoegd, hoe meer alkaliteit zal zijn en hoe blauwer het papier zal worden wanneer het in melk wordt neergelaten, en hoe meer zuur, hoe roder het papier zal worden. Dus ofwel aspirine, of boorzuur, of op zuur gebaseerde bleekmiddelen werden eraan toegevoegd.

Antibiotica kunnen om verschillende redenen in melk voorkomen. Ze kunnen specifiek worden toegevoegd om de activiteit van melkzuurbacteriën te vertragen en zo verzuring te voorkomen. Ze kunnen ook in het product aanwezig zijn als de koe recentelijk met antibiotica is behandeld. U begrijpt zelf dat de melk van een zieke koe weinig baat heeft en soms kan zo'n product volkomen gevaarlijk zijn.

Geavanceerde laboratoriumtests zijn vereist om hun aanwezigheid vast te stellen. Maar gelukkig is er een volledig betaalbare manier. Je hoeft alleen maar wat melk te schenken en op een warme plaats te zetten met een temperatuur van minimaal 23-25 ​​° C. Als het op een dag geen tijd heeft om zuur te worden, dan heb je alle reden om de aanwezigheid van antibiotica erin te vermoeden. Natuurlijk, als je er binnen een dag achter komt, is het onwaarschijnlijk dat er iets zal worden gecorrigeerd.Maar de volgende keer zul je er in ieder geval serieus over nadenken of het de moeite waard is om de producten van deze fabrikant opnieuw te nemen.

• Een kwaliteitsproduct moet wit zijn met een lichte gelige tint. Een bruinachtige kleur geeft aan dat de melk verbrandde tijdens het drogen.
• Er mogen geen klontjes in melkpoeder zitten, en de klontjes die er wel zijn, moeten gemakkelijk afbrokkelen als je er met een vinger op drukt. Anders kunt u begrijpen dat het product vochtig was tijdens opslag.
• Ten slotte moet bij verdunning een product met uniforme consistentie worden verkregen.

Onze aanbevelingen helpen om het product te controleren op versheid en steriliteit. U kunt erachter komen of de melk in de verpakking echt is en of deze bedorven is.

Bekijk de volgende video om te zien hoe eenvoudig het is om de kwaliteit van melk thuis te controleren.