Hoe maak je thuis gebakken melk?

Veel mensen houden van gebakken melk. Dit product is alleen aanwezig in de Slavische keuken. Het bereiden van gesponnen melk is heel eenvoudig. En met de komst van moderne technologie kan iedereen de voorbereiding aan. Het wordt zowel in een slowcooker als in een magnetron bereid, en zelfs in een gewone thermoskan.

Gebakken melk heeft een ongelooflijk aroma en een zeer rijke smaak. Bovendien heeft het een zeer mooie donkere tint. Uit een dergelijk product worden vrij dikke crèmes en gezonde granen verkregen. En ook met deze blanco kun je ryazhenka koken.

Het caloriegehalte is hoog: tachtig kilocalorieën per honderd gram product. Maar aan de andere kant kun je met zo'n product het lichaam vullen met voedingsstoffen.

Gebakken melk kan een persoon zowel voordeel als nadeel opleveren. U moet rekening houden met de kenmerken van dit ongewone product.

• Veel artsen raden aan om het te drinken aan vrouwen in positie. Het kan rachitis bij een kind voorkomen.
• En ook gebakken melk helpt niet alleen botten, maar ook haar en nagels te versterken.
• Omdat het menselijk lichaam zo'n drankje snel opneemt, wordt het aanbevolen voor mensen die maagproblemen hebben en ook lijden aan diabetes of allergieën.
• Het gebakken product bevat een grote hoeveelheid vitamines die tot groep B behoren, bijvoorbeeld: magnesium, kalium.Ze helpen de werking van het cardiovasculaire systeem te verbeteren en versterken ook het zenuwstelsel.
• Vitamine E helpt de lever te reinigen van gifstoffen. Bovendien zal een mok van zo'n drankje omgaan met vermoeidheid en helpen in een stressvolle situatie.

Als we de bereiding van gebakken melk vroeger beschouwen, dan verschilt dit proces niet veel van het moderne. Vroeger was het veel werk om het thuis te maken. Het drankje werd bovendien lange tijd bereid in een echte oven, waar alles geurig en smakelijk bleek. Verse melk moest in aardewerk worden gegoten en in een goed verwarmde oven worden geplaatst. Het had er minstens een dag moeten zijn.

Toen het uit de oven kwam, kreeg het een bruine tint en dankzij de room die naar boven kwam, vormde zich een zeer smakelijke korst. Een ongelooflijk aroma kwam van gebakken melk. Op deze manier bereide melk zou veel langer kunnen staan ​​dan gewone gekookte of rauwe melk.

En vandaag zal het niet moeilijk zijn om thuis gesponnen melk te bereiden. Nu zijn er een groot aantal verschillende nieuwe manieren om zo'n drankje te bereiden, die in detail moeten worden overwogen.

Een van de gemakkelijkste manieren om dergelijke melk te bereiden, is wegkwijnen in een thermoskan. Om dit te doen, moet je de drank op het fornuis zetten en niet koken, maar aan de kook brengen. Het is beter om een ​​​​geëmailleerde pan voor hem te nemen, en de hoeveelheid melk hangt af van de behoeften van het gezin.

Wanneer de eerste bubbels verschijnen, kan de vloeistof in een thermoskan worden gegoten. Daarvoor moet het goed worden opgewarmd met kokend water. De thermoskan moet goed worden gesloten met een deksel en zeven uur laten trekken. Het wordt niet aanbevolen om het op dit moment te openen. Klaar drankje kan direct worden geconsumeerd.

Een van de snelste bereidingen van deze drank is wegkwijnen op het fornuis. Om het te bereiden, moet je verse melk nemen, het in een geëmailleerde container gieten. Dan moet je het koken en daarna het vuur zo minimaal mogelijk maken.

Melk moet drie uur wegkwijnen. Gedurende deze tijd zal het nodig zijn om het schuim te verwijderen, dat zich geleidelijk aan het oppervlak vormt. Je kunt zien of melk gaar is door naar de kleur te kijken. Als het romig wordt, kan het al van het fornuis worden verwijderd.

Het is beter om de drank in de koelkast te bewaren, bij voorkeur in een gesloten container, zoals een compacte container.

Je kunt gebakken melk heel snel in een snelkookpan koken, het duurt slechts een half uur. Om dit te doen, moet u het op het fornuis zetten en hermetisch sluiten. Je moet even wachten terwijl het drukventiel werkt. Dan moet je het een half uur opwarmen, daarna moet alles worden afgekoeld en onmiddellijk worden gebruikt voor voedsel. Het is ook beter om het product in de koelkast te bewaren.

Zoals hierboven vermeld, werd gebakken melk vroeger gekookt in echte ovens. Vandaag zijn ze vervangen door gas en elektrisch. Ze kunnen zowel gewone als gefermenteerde gebakken melk koken. Dit gebeurt eenvoudig - het product wordt in de oven geplaatst en daar kwijnt het enkele uren weg. Hier zijn de belangrijkste manieren om zo'n product te koken.

Om gefermenteerde gebakken melk in de oven te bereiden, moet je eerst drie liter verse melk in een geëmailleerde pan gieten en op het fornuis zetten. Breng het drankje aan de kook op middelhoog vuur, maar pas op dat het niet kookt.

Voordat u dit doet, moet u de oven voorverwarmen op vijfennegentig graden. Dan moet je er warme melk in doen en het daar drie en een half uur laten staan. Gedurende deze tijd zal dit product geconcentreerd en geurig worden. Er verschijnt een korst op, de drank wordt bruin en de kamer wordt gevuld met aroma's.

Het eindproduct moet uit de oven worden gehaald en iets worden afgekoeld. Dan moet je de korst ervan verwijderen en in kleine stukjes snijden. Afzonderlijk moet je een halve liter blik dikke zure room en een beetje gebakken melk combineren. Het resultaat moet een dik en stroperig mengsel zijn. Het moet met melk aan een pan worden toegevoegd en goed worden gemengd.

Daarna moet je het nog warme product in glazen potten gieten en aan elk ervan een paar stukjes melkkorst toevoegen. Na ongeveer vier uur moet de melk zuur worden. Banken moeten worden afgedekt met strakke deksels en in de koelkast worden bewaard. In een uur kun je zure melk drinken.

Verse melk moet op het fornuis worden gezet en worden verwarmd totdat de eerste bubbels verschijnen. Daarna moet het in aardewerk worden gegoten: het is beter als dit bakpotten zijn. Ze kunnen op een bakplaat worden geplaatst of gewoon op een rooster en worden afgedekt met folie. Je kunt zo'n drankje drie tot zes uur laten sudderen. Van tijd tot tijd moet alles worden gemengd, zodat het schuim naar de bodem zakt.

Het aardewerk helpt niet alleen om de melk gelijkmatig te verwarmen, maar voorkomt ook dat deze aanbrandt.Zelfs als de temperatuur hoog is, kan de gesponnen melk niet ontsnappen. Als het klaar is, moet het worden afgekoeld en in de koelkast worden geplaatst.

Melk wordt verkregen vergelijkbaar met een product gemaakt in een oude oven. Maar melk erin koken is veel gemakkelijker en sneller. Giet hiervoor ongeveer drie liter verse melk in de kom en sluit deze. Daarna moet u de knop "Multi-cook" selecteren en de knoppen gebruiken om de temperatuur in te stellen op honderd graden en de tijd op vier uur. Vervolgens moet u op de knop "Start" drukken.

Tijdens het eerste uur geniet je van een aangenaam aroma dat na verloop van tijd alleen maar intenser wordt. Wanneer het proces is voltooid, kunt u beginnen met morsen. Nadat het is afgekoeld, moet je het in de koelkast zetten.

Gebakken melk kan een uitstekende basis zijn voor ieders favoriete gefermenteerde gebakken melk. Om dit te doen, moet alleen gekookte melk in kleine potten worden gegoten. Dan moet je wachten tot het afgekoeld is tot veertig graden. Als het huis geen speciale thermometer heeft, kun je de temperatuur met je vinger controleren. Om dit te doen, moet je het in melk laten zakken: als het niet heet is, kun je zuurdesem maken.

Dan moet je aan elk van de potten een eetlepel dikke en vette zure room toevoegen. Meng vervolgens alles heel voorzichtig en dek af met deksels erop. Alle potten moeten warm worden verpakt en maximaal acht uur worden bewaard. Na deze tijd kun je de potten van het vuur halen en beginnen met proeven.

Zelf gebakken melk maken is niet zo moeilijk. Zelfs een beginnende gastvrouw kan dit proces aan. Als een persoon niet lang in de keuken wil zijn, dan is het mogelijk om melk eenvoudig in een slowcooker of snelkookpan te koken.Voor degenen die veel tijd aan de keuken besteden, is een recept voor melk gemaakt in de oven of op het fornuis geschikt. Al deze opties zijn even goed, je kunt veilig elke kookmethode kiezen.

In de volgende video's leert u meer over het koken van gebakken melk en gefermenteerde gebakken melk.