Hoe maak je boter van geitenmelk?

Van geitenmelk kun je alles hetzelfde doen als van koe, alleen zijn de voordelen veel groter. Boter wordt actief gebruikt in het kookproces, maar zelfgemaakte boter heeft een speciaal aroma en vetgehalte. Niet elke huisvrouw weet hoe ze het moet koken, maar ze kan het doen als ze het advies van professionals opvolgt.

Om de een of andere reden denken veel mensen dat alle producten uit de melk van dit dier slecht ruiken, maar in feite is dit een grote vergissing. Als de geit goed wordt verzorgd en goed wordt bewaard, zal er geen onaangename geur zijn - integendeel, u kunt een aangenaam aroma voelen. Gekookte boter verschilt van wat er van koemelk werd gemaakt, met een bijzondere lichtheid, een heel andere textuur, verrassend witte kleur en romige smaak. De exacte eigenschappen van het product zijn echter sterk afhankelijk van de eigenschappen van de grondstoffen waaruit het is gemaakt.

Geitenmelk en boter daaruit is nuttig voor mensen van verschillende leeftijdsgroepen. Het is niet alleen voedzaam, maar heeft ook een positief effect op het lichaam als geheel. Toegegeven, er zijn contra-indicaties en om ze in meer detail te begrijpen, is het noodzakelijk om naar de samenstelling en kenmerken te verwijzen.

Ze hebben een nauwe samenstelling, maar er zijn verschillen, en ze zijn significant. Geitenmelk is veel gemakkelijker te verteren voor de darmen, daarom wordt het aan kinderen gegeven. Het bevat minder lactose en veroorzaakt vaak indigestie en zelfs allergieën.De samenstelling bevat meer elementen zoals vitamines van verschillende groepen, fosfor, magnesium en andere belangrijke stoffen. Het gehalte aan sporenelementen hangt grotendeels af van wat het dier te eten krijgt, of het gezond is en onder welke omstandigheden de geit gehouden wordt.

Het vetpercentage verschilt per ras - dit cijfer kan variëren van 3 tot 9%. Je zult nauwelijks een vetvrije versie van deze drank vinden. Vroeger hielp geitenmelk bij de bestrijding van consumptie, rachitis en bloedarmoede. Er is veel vraag naar bij mensen die last hebben van maagproblemen. Producten gemaakt van geitenmelk helpen het lichaam zichzelf te reinigen, gifstoffen worden gemakkelijk uit het lichaam verwijderd. Bovendien activeert de drank verschillende beschermende functies, het is noodzakelijk voor brandwonden en open wonden, omdat het een helende eigenschap heeft.

Als we het hebben over contra-indicaties, dan wordt het gebruik van het product niet aanbevolen voor mensen die lijden aan een verminderde werking van de schildklier en pancreas, die zwaarlijvig zijn of een aanleg hebben voor snelle gewichtstoename. Je kunt het niet drinken en patiënten met een slechte bloedstolling, om nog maar te zwijgen van individuele lactose-intolerantie - in alle gevallen zal het lichaam worden geschaad.

Als het gaat om het voeden van baby's, is het absoluut noodzakelijk om een ​​arts te raadplegen, omdat geiteneiwit moeilijk verteerbaar is en problemen kan veroorzaken. Moedermelk kan niets anders volledig vervangen, vooral geitenmelk mist de benodigde hoeveelheid ijzer.

Als je het recept begrijpt, is het niet moeilijk om zelf boter te maken.Natuurlijk kost het proces wat tijd, net als bij elk ander koken, maar als er een churn of separator is, wordt de bestede tijd verminderd. Het is de moeite waard eraan te denken dat melk vóór de bereiding van het product moet worden gekookt, omdat het een warmtebehandeling is waarmee u pathogene microben kunt verwijderen.

In de eerste fase moet je room uit melk verzamelen, hiervoor kun je het verdedigen en geleidelijk de benodigde hoeveelheid krijgen voor verdere acties. Aan de andere kant duurt het lang wachten, dus het is beter om een ​​separator te vinden of te kopen om de room snel en efficiënt te scheiden, en dan wordt de magere drank gebruikt om gefermenteerde melkproducten te bereiden.

Zout wordt noodzakelijkerwijs aan de room toegevoegd, dan moeten ze rijpen - hiervoor worden ze een dag in de kamer verdedigd en vervolgens nog een paar dagen in de koelkast bewaard. Het is in dit stadium dat ze dikker worden en nu kun je beginnen met kloppen. Voorheen gebeurde dit met een blikje, maar als je een speciale churn hebt, kun je energie besparen.

Als zich daarbij een dik schuim begint te vormen, betekent dit dat de gastvrouw op de goede weg is en alles goed doet. U moet ijs aan de container toevoegen om de halfdikke substantie nog dikker te maken. De gevormde klonten worden gewassen onder koud water, lichtjes knijpen, dan wordt alles in schone, vooraf bereide gerechten gedaan - nu kan de olie worden gegeten. Ze bewaren het in de koelkast, omdat de houdbaarheid vrij lang is, maar als je veel product krijgt, kan een deel ervan in de vriezer worden verwijderd.

Je kunt het product eten door het op brood met jam of worst te smeren, maar ook door er eieren en andere gerechten op te bakken. Ontbijt met broodjes is lekker en gezond.Het is toegestaan ​​om een ​​stukje van het product aan een saus of zelfs een dessert toe te voegen, omdat geitenmelkolie de smaak van voedsel helemaal niet bederft, integendeel, het geeft het een romige smaak. Het gaat vooral goed met vis.

Als je wilt, kun je een beetje groen of zelfs kruiden naar smaak toevoegen - dille of saffraan is perfect. Een uitstekend dessert voor een kind zal blijken als je de resulterende boter mengt met cacao en suiker. Dergelijke chocoladeboter is tegenwoordig moeilijk te vinden in de winkelrekken, maar is nog steeds erg geliefd bij kinderen.

Voel je een onaangename geur of smaak, dan heb je een product van slechte kwaliteit. Dit betekent niet dat alle geitenboter slecht is, het is alleen dat het verkeerd of uit slechte grondstoffen is bereid en daarom niet verschilt in die prachtige eigenschappen die hierboven zijn genoemd.

Slechte kwaliteit kan verschillende oorzaken hebben, en een daarvan is dat het dier in slechte omstandigheden werd gehouden, er was bijvoorbeeld geen ventilatie in de kamer of de uier werd niet gewassen, daarom zo'n onaangename geur. Het gezamenlijk houden van geiten en geiten in dezelfde kamer heeft een zeer sterk effect, omdat de mannetjes van deze soort speciale klieren hebben die een vreselijke geur afgeven die de smaak van melk negatief beïnvloedt.

Er is nog een reden: slecht voedsel van lage kwaliteit. Niet al het gras mag door een geit worden gegeten als de eigenaar wil dat haar melk goed is. Alsem en kamperfoelie geven de drank een heel andere smaak, die ook wordt overgebracht op de olie.Een verantwoorde fokker controleert strikt de voeding van hun dieren.

Maar zelfs als de geit onder normale omstandigheden werd gehouden, werd hij regelmatig gewassen en gevoed met het beste gras, maar het melkopslagregime werd niet nageleefd, het kan niet normaal zijn, zoals producten die ervan worden gemaakt.

Er zijn nog andere redenen waarom de geproduceerde olie misschien niet geliefd is vanwege zijn kwaliteiten. Bij afwezigheid van wandelen in een geit treedt hormonaal falen op, wat ook de geur en smaak van zuivelproducten beïnvloedt. Sommige problemen met inwendige organen, evenals een hoge leeftijd, kunnen dit ook beïnvloeden, evenals vroegtijdig melken.

Geitenmelkboter is duurder dan andere boter, maar vind je niet vaak in de winkel, daarom maken mensen het product zelf.

Zie onderstaande video voor een stapsgewijs recept voor het maken van boter van geitenmelk.