Hoe dik is geitenmelk?

De meeste mensen associëren geitenmelk met exoten, maar door de unieke samenstelling en smaak groeit de populariteit met de dag. Inwoners van landen die een gezonde levensstijl leiden en beweren uitsluitend gezond voedsel te consumeren, zijn van bijzonder belang voor geitenmelk.

Dit handige product is geschikt voor iedereen, ongeacht de leeftijd. Een paar glazen van de drank per dag voorziet in de behoefte van het menselijk lichaam aan vitamines en mineralen. Voor maximaal voordeel en gezondheidsbevordering wordt inname van een middelmatig vet product aanbevolen. Dit cijfer is 4,4% en is vrij hoog. Maar desondanks is de opname van geitenmelk door het lichaam 100%. Deze omstandigheid wordt verklaard door enkele eigenschappen van de vetten in het product.

De meest betrouwbare bepaling van het vetgehalte van een product wordt alleen verkregen in een laboratorium dat is uitgerust met speciale instrumenten, maar het kan ook thuis worden gecontroleerd door 100 ml verse geitenmelk in een gewoon glas te gieten. Na een paar uur zal het product scheiden en zal de crème naar boven komen. Het is voldoende om de dikte van de laag gerezen room te meten met een gewone liniaal, waarna, met het niveau van de gehele vloeistof als 100%, het percentage vetgehalte wordt berekend. Bij gebruik van een glas met verdelingen is er geen liniaal nodig. De belangrijkste waarde bij het bepalen van het vetgehalte, samen met vele andere factoren, is het ras van het dier.Het is bekend dat dieren met een verhoogd vetgehalte van het product geen grote melkgiften geven.

Zo kan de Saanen-geit, met de juiste zorg en voeding, ongeveer één ton melk per jaar produceren, en na het lammeren - nog veel meer. Het gemiddelde vetgehalte van het product is in dit geval 3,2%. De Toggenburgse geit geeft 1000-1500 liter product met een vetgehalte van circa 3-4,5%. Van een Russische geit kan per jaar 700 liter melk met een vetgehalte tot 5,5% worden gehaald. Vetrijke melk wordt verkregen van de Nubische geit, maar de volumes zijn laag. Hoogwaardige en nogal vette melk, meer dan 5%, die geen specifieke geur heeft en een zoete smaak heeft, is het voordeel van dwerggeiten uit Kameroen.

Melk van gedomesticeerde geiten is een uitgebalanceerd voedzaam product met een gehalte aan nuttige stoffen, de afwezigheid van allergenen, in veel opzichten superieur aan koemelk.

Geitenmelk loopt procentueel gezien voorop, zowel qua gehalte aan eiwitten, vetten, koolhydraten als aan calcium, kalium en magnesium. De dagelijkse dosis calcium in dit product is dus 33% en koemelk bevat slechts 28% van dit mineraal. Geitenmelk bevat ook vitamine A, dat een gunstig effect heeft op de conditie van de huid en een van de effectieve middelen is om huidziekten te bestrijden.Siaalzuur, dat deel uitmaakt van het geitenproduct, heeft een gunstige invloed op het immuunsysteem en beschermt tegen vele ziekten.

De voedingswaarde van gekweekte geitenmelk is 168 calorieën, terwijl het caloriegehalte van gedomesticeerde geitenmelk per 100 gram slechts 68 calorieën is. Het gehalte aan vetzuren, die de afzetting van vet in het lichaam tegengaan, in geitenmelk, in tegenstelling tot koemelk met 15-20%, is 30-35%. Deze vetzuren helpen ook het cholesterolgehalte te verlagen en gastro-intestinale aandoeningen te genezen.

Geitenmelk verschilt van koemelk doordat het een lager melksuikergehalte heeft. Dankzij deze eigenschap kan geit gemakkelijk worden opgenomen door het lichaam van een persoon die lijdt aan een gebrek aan lactase. Een andere eigenschap die geitenmelk onderscheidt van koemelk is de afwezigheid van type A1 caseïne in geitenmelk, dat allergische reacties veroorzaakt. Het gebruik van dit eiwit kan ziekten veroorzaken zoals het prikkelbare darm syndroom, colitis, verschillende soorten eczeem. Het gehalte aan caseïne in de samenstelling van dit product hangt af van het geitenras en wordt in de samenstelling van geitenmelk gepresenteerd door een andere variëteit - caseïne type A2, vergelijkbaar met die in menselijke moedermelk. Dat wil zeggen dat de kwaliteitskenmerken en eiwitsamenstelling van melk volledig voldoen aan de behoeften van het menselijk lichaam.

Wat het vetgehalte betreft, is koemelk onderverdeeld in verschillende soorten. Gemiddeld bevat het product, afhankelijk van het ras van de koe, ongeveer 3,2% eiwit, 3,6% vet, 4,7% lactose en 0,7% mineralen. Melk met een vetgehalte van 0-1% wordt afgeroomd en wordt gebruikt als dieetvoeding. De meest populaire opties zijn koemelk met een laag vetgehalte van 1-2%.Een vetgehalte van 3,5% wordt beschouwd als een indicator van verse melk, en vanaf 4,5% is een vetrijk product dat bepaalde koeienrassen geven.

Zo prevaleert het gehalte aan voedingsstoffen in het geitenproduct in vergelijking met het koeproduct. Maar met al deze voordelen zal geitenmelk niet snel koemelk vervangen in het commerciële proces vanwege het hoge productie- en marketingniveau van laatstgenoemde, evenals de verscheidenheid aan producten die uit koemelk kunnen worden verkregen.

De levering van gesteriliseerde geitenmelk met een houdbaarheid van meer dan zes maanden aan de markt door enkele bedrijven die hun commerciële activiteiten startten op de top van de gezonde voedingsmode was gedoemd te mislukken. Dit idee was bedoeld om de volwassen bevolking geitenmelk te leren drinken. Maar een brede marktdekking met deze benadering is onmogelijk, omdat langdurige opslag dit meest bruikbare product zijn versheid en daarmee genezende eigenschappen ontneemt.

De kwaliteit van de melk van een bepaalde geit hangt af van erfelijke en verworven factoren. Afname en toename van het vetgehalte van melk kan worden gecontroleerd door de juiste verzorging van het dier en zijn dieet. Succesvol voeren van geiten voor deze doeleinden is alleen effectief met de juiste balans tussen verschillende manieren van voeren. Geiten eten vooral gras in de zomer en hooi in de winter. Het dier alleen met gras en hooi voeren is echter beladen met een slechte melkgift, dus de geit heeft extra voeding nodig.Verzadigd voedsel voor geiten in de zomer is tuintoppen, kuilvoer, groenten, fruit, in de winter is het grootste deel van het dieet ruwvoer - hooi, stro, bezems.

Het dieet en de volgorde van voeren moeten worden gevolgd in overeenstemming met de tijd van het jaar, het gewicht van de geit, rekening houdend met andere fysiologische kenmerken. Met betrekking tot een dier dat een hoge melkgift geeft, is het belangrijk om aan alle normen te voldoen. Voor een goede productkwaliteit en een hoge melkopbrengst hebben dergelijke geiten eiwitten nodig die in krachtvoer zitten. Ook de hoeveelheid vitamines en mineralen die het dier consumeert, met name calcium en fosfor, verdient aandacht. Tijdens de lactatie moeten geiten zemelen, wortelgewassen, knollen, peulvruchten krijgen. Om het vetgehalte van het product te verhogen, is het noodzakelijk om in de lente-zomerperiode krachtvoer te geven.

Elke consument stelt individueel prioriteiten in het gebruik van deze of gene melk, op basis van specifieke voorkeuren en behoeften. Degenen die de voorkeur geven aan geitenmelk, moeten weten dat het product dat in de detailhandel verkrijgbaar is, van mindere kwaliteit is dan verse zelfgemaakte melk. Voor de dagelijkse inname van precies geneeskrachtige geitenmelk wordt de aanschaf van een geit met alle gevolgen van dien in de vorm van verzorging en voeding als een ideale optie gezien.

Zie de volgende video voor de voordelen en nadelen van geitenmelk.