Vergelijking van geitenmelk met koe: wat is nuttiger en hoe verschillen ze in samenstelling?

Melk is een gezond en geliefd product bij veel producten. Maar zoals u weet, is het niet alleen koe. Geitenmelk staat tegenwoordig steeds meer in de belangstelling. Om te begrijpen welke van de twee dranken nuttiger is, is het de moeite waard om hun samenstelling en effect op het menselijk lichaam te overwegen.

Geitenmelk is een van de meest waardevolle zuivelproducten. Het heeft alle sporenelementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam, het bevat ook veel eiwitten. Het product wordt veel gebruikt voor medicinale doeleinden. De gemakkelijke verteerbaarheid maakt het geschikt voor zowel kinderen als volwassenen.

Deze drank heeft een specifieke geur en smaak. Het caloriegehalte van deze voedingsvloeistof is 68 calorieën per 100 gram. De componenten van deze producten van dierlijke oorsprong: eiwitten (3%), vetten (4,2%), koolhydraten (4,5%).

De drank bevat een groot aantal vitale elementen: retinol, fosfor, molybdeen, calcium, thiamine, pyridoxine, ascorbinezuur, foliumzuur, pantotheenzuur, vitamine B, C, D en H. Het is ook rijk aan antioxidanten, ijzer, koper . De intensiteit van macro- en micro-elementen wordt bereikt door de nuances van geitenvoeding.Deze runderen zijn selectief over voedsel - vuile, gevallen geitenbladeren worden niet gegeten, ze geven de voorkeur aan alleen schoon, gezond gras, fruit en groenten.

In de samenstelling van deze melk is deze indicator 10%. In vergelijking met een koeproduct is dit niet veel. Maar met lactose-intolerantie raden artsen het gebruik ervan nog steeds niet aan. In extreme gevallen kun je het niet in zijn geheel gebruiken, maar als kefir, kwark, kaas, yoghurt.

Het vetgehalte van deze drank is bijna hetzelfde als die van koeien. De juiste omstandigheden gecreëerd voor het dier (goede voeding, dagelijkse wandelingen, verzorging) geven 4-10% vet. De maximale hoeveelheid nuttige stoffen wordt opgenomen met een massa vetgehalte van 4,4%. Het lichaam zal dit product dus gemakkelijk accepteren.

Door de antibacteriële werking van de drank kun je deze ongekookt tot 7 dagen bewaren in goed bewerkte gerechten. Bij gebrek aan kennis over de toestand van het vee dient het product te worden verwarmd tot 70 graden om schadelijke bacteriën te verwijderen. Bij langere opslag vallen nuttige stoffen uiteen, daarom wordt aanbevolen om de drank vers te drinken.

Artsen adviseren het gebruik van dit product bij maag-, oogaandoeningen, allergieën, demineralisatie en botweefselbeschadiging. Een positief effect wordt opgemerkt op het hele lichaam.

1. Kobalt verbetert de eigenschappen van bloed en helpt daarom de activiteit van het hart en de bloedvaten te reguleren.
2. Siaalzuur helpt het lichaam infecties en ziekten te weerstaan, het bètacaseïnegehalte waarschuwt voor rachitis.
3. Verzadiging met calcium verhoogt de haargroei, een complex van vitamines elimineert huiddefecten en reinigt het.
4. Het product zorgt met behulp van albumine voor een goede werking van het maag-darmkanaal.
5. Om het verschijnen van tuberculose te voorkomen, zijn componenten zoals fosfolipiden, calcium en fluor nuttig.
6. De drank reinigt de hersencellen van alcohol en nicotine.
7. Cystine verwijdert zware metalen uit het lichaam.

Misbruik van het product leidt tot onaangename gevolgen, Daarom moet u zich aan de regels houden en rekening houden met contra-indicaties.

1. De volledige vervanging van moedermelk door geitenmelk bij het voeden van een baby kan leiden tot bloedarmoede door ijzertekort.
2. Obesitas, verhoogde bloedviscositeit, gastro-intestinale aandoeningen zijn contra-indicaties voor gebruik.
3. Het wordt niet aanbevolen om deze drank voor of direct na een maaltijd te drinken, omdat dit leidt tot een verzwakking van de goede werking van het spijsverteringskanaal.

Het wordt in grote hoeveelheden door boeren geproduceerd. Dit is de meest verkochte melksoort.

De melk van sommige koeienrassen kan zo vet zijn als die van een geit. Het product bevat meer dan 50 waardevolle componenten. Onder hen zijn alle vitamines van de groepen B, E, A, D, H, choline, nucleïnezuren, enkelvoudig onverzadigde vetzuren, beta-caroteen, essentiële aminozuren, kalium, fosfor, micro- en macro-elementen. Het calciumvolume is van 100 tot 150 mg.

Deze stof is nodig voor het menselijk lichaam. Het is betrokken bij chemische reacties, metabolisme, beschermt het immuunsysteem. Cholesterol produceert vitamine D, sommige hormonen. Het overschot ervan leidt echter tot een aantal problemen.

De hulpbronnen van een vrouw zijn uitgeput wanneer ze een foetus draagt ​​of een kind voedt. De baby neemt de meest nuttige eigenschappen op met moedermelk, maar dezelfde voorraad moet worden aangevuld. De nodige calcium, fluor, andere macro- en micro-elementen zitten in deze drank. Door sommige componenten wordt ook het metabolisme vergemakkelijkt, wat erg belangrijk is voor het comfort van een zogende moeder.

De behoefte tijdens de zwangerschap is 1-2 kopjes. Tijdens borstvoeding, om allergische reacties te voorkomen, is overmatige consumptie van dergelijke producten verboden. Vanwege het voorkomen van de verteerbaarheid van de componenten bij de baby, beginnen ze het product geleidelijk te introduceren (vanaf 1 glas per dag).

Diëtisten schrijven vaak diëten voor voor degenen die willen afvallen, inclusief dit product in het dieet. Het is dankzij hem dat de balans van micro-elementen in het lichaam tot stand komt. Maar hiervoor is alleen de optie met een laag vetgehalte geschikt - 1,5%

.Diabetes mellitus van het eerste en tweede type waarschuwt tegen het gebruik van melk in voedsel. Het kan een verhoging van de glucosespiegels veroorzaken. In dit geval is vetvrije vloeistof toegestaan ​​met een norm van 1 glas per dag.

Bij het introduceren van zuivelproducten in het dieet van een baby, moet de drank met kleine porties worden gestart. Het initiële gemiddelde dagtarief is 450 gram. Geleidelijk, na het bereiken van twee jaar, neemt het toe tot 680 gram.

U moet vooral voorzichtig zijn bij het introduceren van andere melkbevattende opties in het kindermenu.Het gehalte aan een groot aandeel vetten en vitamines in een meercomponenten polydispers systeem kan een groeiend organisme nadelig beïnvloeden. Als u bijvoorbeeld in het eerste deel van de dag melkpap geeft, kan ijzer niet worden opgenomen. De componenten van calcium, die nodig zijn voor het botsysteem, zijn de "tegenstanders" van stoffen die verantwoordelijk zijn voor het immuunsysteem. Honderd gram harde kaas of kwark zal de opname van de metaalgroep voorkomen, zelfs als de baby soep met vlees krijgt voor de lunch.

Lactasedeficiëntie, allergieën, gastro-intestinale aandoeningen zijn de eerste contra-indicaties voor het gebruik van niet alleen geitenmelk, maar ook koemelk. De afzetting van calciumzouten in de vaten dwingt ook tot een onmiddellijk dieet.

Koken is een preventieve methode, omdat de rauwe drank pathogene bacteriën kan bevatten. Antibiotica, hormonen, gewonnen tijdens het melken van een koe na een behandelingsperiode, komen in de vloeistof terecht. De gepaarde drank kan het hormoon oestrogeen bevatten, wat het lactatieproces bij vrouwen nadelig beïnvloedt.

Op basis van het bovenstaande kan men enkele conclusies over het verschil tussen de twee beschreven producten.

1. De heldere romige smaak van geitenmelk geeft het een duidelijke superioriteit. Daarop kun je het product van de koe onderscheiden. Bij verdere verwerking tot kazen, kefir en kwark blijft de smaak behouden, wat onder andere een dergelijk product in de verf zet.
2. De verteerbaarheid van de geitendrank is gebaseerd op de afwezigheid van agglutinines. Lipidedeeltjes plakken niet aan elkaar, waardoor ze snel afgebroken worden. Eiwitten veroorzaken geen irritatie van het maagslijmvlies. Een dergelijk product wordt beter door het lichaam opgenomen. Het is door zijn artsen aanbevolen voor baby- en dieetvoeding.
3. De geneeskrachtige eigenschappen van geitenmelk bepalen het wijdverbreide gebruik ervan in de volksgeneeskunde.
4. Antilichamen die inherent zijn aan melk van kleinvee, verlengen de houdbaarheid. De bacteriedodende eigenschappen van de producten hebben een gunstig effect op het immuunsysteem.

Verschillen in werkelijke voedingswaarden kunnen worden getabelleerd.

• Eekhoorns. Het volume van dit bestanddeel in 100 ml van elk van de twee soorten vloeistof is ongeveer 3,2 mg. Hiervan is 80% caseïne, 20% is albumine. Door de structuur van aminozuren kunnen ze een aantal producten vervangen.
• Vetten. Het vetgehalte van koemelk is iets hoger, maar het verschil is verwaarloosbaar. Dit cijfer kan variëren tussen 3,4-6%, afhankelijk van het veeras. Voor geitendrank is het gemiddelde 3,1%.
• Lactose. In een drank van geiten is dit 4,1%. Meer bekend bij de meeste consumenten, heeft het product verkregen van koeien een iets hoger percentage melksuiker - 4,7%. Het is de moeite waard eraan te herinneren dat na verloop van tijd de prestaties van een enkel enzym in het lichaam van veel mensen afnemen, wat leidt tot intolerantie voor dit onderdeel.
• Vitaminen. Retinol (A) zit meer in het geitenproduct - 39%. Bij koeien is het slechts in een hoeveelheid van 21% aanwezig. Groep B is in deze soorten vertegenwoordigd in respectievelijk 68% en 45%. Riboflavine - 210% en 159%.
• mineralen. De hoeveelheid calcium, kalium, fosfor, ijzer, koper en andere belangrijke elementen in beide opties is ongeveer hetzelfde. Beide producten hebben een positief effect op het werk van het spijsverteringskanaal, dragen bij aan de neutralisatie van hoge zuurgraad.

Zie de volgende video voor informatie over waarom geitenmelk als nuttiger en duurder wordt beschouwd.