Merriemelk: producteigenschappen, voedingswaarde en innameregels

Paardenmelk is geen product dat gemakkelijk in de winkelrekken te vinden is. Zorg er echter voor dat u het indien mogelijk in uw dieet opneemt. En het gaat hier niet zozeer om de pittige en ongewone smaak, maar om de voordelen die paardenmelk biedt voor zowel kinderen als volwassenen.

De melk van paarden werd voor het eerst gebruikt in de oostelijke landen door nomadische volkeren die zich bezighielden met het fokken en grazen van paarden. Paardenmelk heeft een sneeuwwitte kleur met een lichte blauwe tint. De smaak is aangenaam, ietwat zuur. Borstvoeding bij dieren begint onmiddellijk na de geboorte en de piek van melksecretie treedt 2-3 weken daarna op. Na deze weken neemt het melkvolume af en verdwijnt uiteindelijk.

Veulens worden goed gevormd geboren en na een korte tijd beginnen ze ander voedsel te consumeren en weigeren ze moedermelk.

Het product heeft veel nuttige stoffen en wordt zelfs door de maag van een pasgeboren kind opgenomen, maar merriemelk heeft niet veel distributie gekregen. Dit komt door een aantal factoren. Het feit is dat de uiertanks van merries klein zijn, melk hoopt zich daarin op in kleine porties. En aangezien het veulen in de eerste levensdagen tot wel 100 keer de uier nadert, zit er weinig melk in. Dit stelt bepaalde eisen aan de frequentie van het melken.Bovendien brengt het melkproces, vanwege de structurele kenmerken van de uier, bepaalde moeilijkheden met zich mee.

Ten slotte is het ook belangrijk dat nuttige stoffen alleen in het gepaarde product zitten (in de eerste 3 uur na het melken), het wordt saumal genoemd. In dit opzicht is het transport en de verkoop van merriemelk, zoals koemelk, niet mogelijk.

Tot op heden is Oostenrijk de grootste leverancier van het product, en de voordelen ervan worden niet alleen in ons land, maar ook in het buitenland gesproken. Dus in China, 3000 jaar geleden, werd melk als heilig beschouwd vanwege zijn helende eigenschappen.

Paardenmelk wordt beschouwd als een versterkende, dieetdrank, waarvan de samenstelling vergelijkbaar is met moedermelk. De voordelen van paardenmelk zijn te wijten aan de eigenaardigheden van de samenstelling, die vitamine A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12 omvat, evenals calcium, fosfor, ijzer, koper, mangaan, jodium, kalium, natrium. Het caloriegehalte is 40 kcal per 100 g Het product heeft een vrij hoog gehalte aan koolhydraten, ongeveer 2% van de samenstelling valt op eiwitten, die licht verteerbaar zijn en een aantal essentiële en niet-essentiële aminozuren bevatten.

Paardenmelk bevat 3 keer meer albumine dan koemelk. De eerste bevat nog 2 soorten eiwitten - caseïne en globuline. Deze eiwitten zitten in bijna alle soorten melk, maar hun verhouding varieert overal. In dit opzicht heeft melk van verschillende dieren en verschillende kenmerken. Zo bevat het koeproduct meer caseïne, waardoor het moeilijker verteerbaar is. Caseïne is op zijn beurt rijk aan fosfor. In sommige gevallen is het overschot gevaarlijk voor de gezondheid, we hebben het vooral over baby's. Om verschillende redenen (slechte verteerbaarheid, onvermogen van de nieren om overtollig fosfor te verwijderen) is het voor hen onwenselijk om koemelk te geven.Ongeveer 1,6% behoort tot vetten, en in Suamal hebben ze een uitgesproken antibacterieel effect en worden vertegenwoordigd door onverzadigde vetzuren met een laag molecuulgewicht.

Merriemelk wordt gebruikt als vervanging voor moedermelk in de voeding van zuigelingen, en op basis daarvan worden ook voedingsmengsels bereid. Het product is niet alleen geschikt voor gezonde baby's, maar ook voor degenen wiens lichaam geen koemelk verdraagt.

Paardenmelk bevat vrij veel Omega-3 zuren. Bovendien heeft paardenmelk een uitgesproken immuunstimulerend effect, dankzij het rijke gehalte aan vitamines en mineralen, vooral ascorbinezuur. Wat betreft de inhoud van de laatste loopt saumal aanzienlijk voor op koe, omdat het 6-10 keer meer vitamine C bevat.

Winderigheid, boeren, misselijkheid na het eten - dit alles is een gevolg van indigestie. Saumal werkt zowel op de oorzaak van onaangename symptomen als direct op deze symptomen. Hierdoor is het mogelijk om snel om te gaan met boeren en verhoogde gasvorming, en om het spijsverteringskanaal te verbeteren.

Men gelooft dat Het product is zeer nuttig in strijd met metabolische processen in het lichaam. Het vertoont een krachtig antioxiderend effect en wordt gebruikt om kankerpatiënten te behandelen.

Omdat de samenstelling een hoog gehalte aan vitamines bevat, vooral vitamine C, is merriemelk effectief bij schendingen van het immuunsysteem, de uitputting ervan. Het product heeft een immunostimulerend effect en behandelt zelfs tuberculose.

Het product is rijk aan vetzuren, zuren die de groei van tuberculosebacteriën remmen. Het is vermeldenswaard dat koemelk deze zuren niet bevat, en in zijn vette omgeving voelen dezelfde bacteriën zich meer dan vrij en blijven ze zich actief ontwikkelen. Ook melk is profylactisch in de strijd tegen verkoudheid, virale infecties.

Met de drank kun je de hormonale achtergrond stabiliseren, omdat het een positief effect heeft op het endocriene systeem en jodium bevat. Zink en vitamine B zijn betrokken bij de productie van testosteron, dus paardenmelk is goed voor de gezondheid van mannen, het verbetert het seksuele leven, de voortplantingsfuncties en voorkomt de ontwikkeling van ziekten van het urogenitale gebied.

B-vitamines hebben een positief effect op het centrale zenuwstelsel, helpen het te versterken en de geleidbaarheid van zenuwimpulsen te vergroten. Saumal is vooral nuttig bij emotionele uitputting, chronische vermoeidheid, slapeloosheid.

Kalium en fosfor in de samenstelling van het product maken het nuttig voor het skelet en de tanden. De opname van calcium uit melk is vrij hoog (ongeveer 30%), door de werking van vitamine C.

Rijk aan licht verteerbare eiwitten en aminozuren, is het zuivelproduct nuttig voor sporters. Het helpt om spiermassa op te bouwen en het lichaam te verrijken met vitamines en mineralen. Door het cardiovasculaire systeem te versterken, zorgt melk ervoor dat je betere resultaten haalt uit cardiotraining.Met een serieuze passie voor sport, is er een belasting voor de botten, en calciumrijke melk zal ze helpen ondersteunen en versterken.

Vanwege de eigenaardigheden van de samenstelling (met name de combinatie van vitamine B, vetzuren en tocoferol), paardenmelk helpt de conditie van de huid te verbeteren bij verschillende dermatologische aandoeningen. De uitgevoerde onderzoeken, evenals beoordelingen van mensen die het product regelmatig consumeren, hebben geholpen om vast te stellen dat saumal effectief is voor de behandeling van psoriasis, eczeem en erytheem. Het product helpt jeuk en pijn van de huid, roodheid en zwelling te elimineren, in sommige gevallen slaagt de patiënt erin de traditionele behandeling volledig te verlaten.

Merriemelk kan in het enige geval schadelijk zijn - bij individuele intolerantie voor saumal of in geval van een allergie voor caseïne of een andere samenstelling van melkeiwitten.

Als u de voorkeur geeft aan koumiss, moet u een vrij grote hoeveelheid zuren in de samenstelling onthouden. Dit kan de aandoening verergeren met een verhoogde zuurgraad van de maag. Weigeren van de drank moet in de acute periode van ziekten zoals gastritis, zweren, pancreatitis, evenals ziekten van de lever, pancreas, nieren zijn.

Alleen verse melk is nuttig, na 3 uur zitten er bijna geen genezende elementen meer in. Dit verplicht het product op de een of andere manier te recyclen. De gemakkelijkste manier om de smaak en voordelen van saumal te behouden, is door het in te vriezen. Over het algemeen is dit proces vergelijkbaar met het invriezen van geitenmelk.

Verse melk moet snel worden afgekoeld (de houdbaarheidsdatum van het bevroren product hangt af van hoe goed dit lukt) en in schone plastic flessen of vloeibare vrieszakken worden gegoten. De laatste moet vooraf worden gesteriliseerd.

Nu moet u de containers in de vriezer plaatsen, waar ze enkele maanden kunnen worden bewaard. Zet de vriezer indien mogelijk op de laagst mogelijke temperatuur.

Het is noodzakelijk om het product in kleine porties te verpakken om de dagelijkse dosis te ontdooien. Herhaaldelijk invriezen en ontdooien is niet toegestaan. Verse melk moet bij kamertemperatuur worden ontdooid, daarna is het niet nodig om het te koken.

Van saumal kunnen verschillende andere dranken worden gemaakt, waarvan koumiss de bekendste is. Het is een gefermenteerd melkproduct, waarvan de geneeskrachtige eigenschappen worden bevestigd door de richting van de geneeskunde - behandeling met koumiss, en zelfs het bestaan ​​van sanatoria en klinieken die het actieve gebruik van koumiss toepassen voor de behandeling van verschillende aandoeningen.

Kumis heeft een gunstig effect op de microflora van de maag en draagt ​​bij aan de remming van pathogene flora. Het wordt actief gebruikt om tuberculose te behandelen en de vitaminerijkdom van de samenstelling is niet onderdoen voor het product van de merrie.

Het is gemaakt van verse melk en koumiss zuurdesem. Bij afwezigheid van deze ingrediënten kunt u een drankje bereiden van zure melk (1 l), een glas warme melk en droge gist (3 g, plus een kwart kopje warm water om de gist te verdunnen). Je hebt ook 1 eetlepel honing en kristalsuiker nodig.

Gist moet worden verdund in water met suiker, wacht de tijd die nodig is voor hun activering (meestal aangegeven door de gistfabrikant, als er geen informatie is, dan 15-20 minuten).Meng melk, een glas water en honing en voeg er vervolgens verdunde en "opgewekte" gist aan toe.

Verdeel de samenstelling in flessen en laat een uur bij kamertemperatuur staan. Zodra wit schuim op het oppervlak begint op te vallen, moeten flessen met koumiss worden overgebracht naar koud water, waar ze 3 dagen moeten worden bewaard.

De optimale dosis paardenmelk en daarop gebaseerde producten voor een volwassene zonder contra-indicaties is 250 ml. Het is wenselijk om deze dosis in 2 doses te verdelen - 's morgens en' s avonds.

Het is het nuttigst om het 30 minuten voor de maaltijd op een lege maag te gebruiken, altijd warm. Om een ​​positief effect te bereiken, moet merriemelk gedurende 1,5-2 maanden regelmatig worden gedronken. Dan moet je 1,5-2 weken pauze nemen. Experts zeggen dat bij het eerste gebruik van het product enige loslating van de ontlasting mogelijk is, wat als een normale reactie wordt beschouwd. Na 5-7 dagen zal de maag zich aanpassen aan het nieuwe product en zal de toestand weer normaal worden.

Als u koumiss drinkt, moet u beginnen met 100-150 ml voor of met voedsel. Na 2-3 dagen kunt u de dagelijkse dosering op 2-3 glazen brengen en vervolgens op 1-2 liter. Uiteraard mag de drank geen allergieën of verslechtering van het welzijn veroorzaken.

De voorzitter van de Kazachse Academie voor Voeding zal in de volgende video vertellen over de voordelen van paardenmelk.