Genormaliseerde versus volle melk: wat is het verschil en wat is beter?

Hoewel koemelk in theorie een van de meest gewilde voedingsmiddelen ter wereld kan worden genoemd, kan niet iedereen een nauwkeurige beschrijving van de smaak geven, en de reden voor dit fenomeen ligt in het feit dat het geen specifieke smaak heeft.

Feit is dat moderne fabrikanten van verpakte melk totaal andere methoden gebruiken om dit product te verwerken, waardoor de smaak van melk in verschillende verpakkingen sterk kan verschillen en in sommige verpakkingen zelfs helemaal geen melk aanwezig is. Om de hierboven beschreven redenen weten veel mensen niet echt hoe de melk die een koe geeft zonder enige bewerking smaakt, daarom kunnen ze niet eens vergelijken welk type verwerkte melk het dichtst bij het origineel is, hoewel de laatste het meest is waarschijnlijk het meest nuttig is.

Om een ​​kwaliteitsproduct te kopen en te gebruiken, moet u op zijn minst de variëteiten begrijpen, dus vandaag zullen we bekijken wat volle en genormaliseerde melk is en proberen ze te vergelijken.

Iedereen die zich zelfs maar oppervlakkig het proces van fabrieksverwerking van melk voorstelt, begrijpt dat het product tijdens het proces waarschijnlijk wordt verwarmd, en het is ook mogelijk dat de chemische samenstelling wordt gewijzigd, iets toevoegt en iets verwijdert. Het resultaat is een product dat door zijn eigenschappen vrij ver van natuurlijke melk blijkt te staan, hoewel je het natuurlijk ook niet rechtstreeks uit de uier moet drinken.

Een soort tussenoplossing is de zogenaamde volle melk. Dit wil niet zeggen dat het helemaal geen verwerking ondergaat, maar de fabrikant verbindt zich er in ieder geval toe om geen wijzigingen aan te brengen in de chemische samenstelling van het product. Hierdoor blijkt dat laatste wat onvoorspelbaar te zijn, aangezien zelfs dezelfde koe op verschillende dagen melk met een verschillend vetgehalte geeft, maar aan de andere kant zijn er absoluut geen synthetische toevoegingen in het product en alle nuttige dingen die waren in het waarschijnlijk bleef daar.

In veel gevallen is alle verwerking die een product ondergaat om als geheel te worden beschouwd, persen, ontworpen om alle vreemde stoffen die daar tijdens het melkproces zijn binnengedrongen, uit de vloeistof te verwijderen. Alle andere soorten melk, inclusief gepasteuriseerde, zijn gemaakt van hele grondstoffen.

Zo'n drankje heeft, net als de meeste andere voedingsmiddelen op onze planeet, zowel voor- als nadelen. Als we het hebben over de profs, dan is het allereerst de moeite waard om de maximale overvloed aan nuttige componenten te noemen, waaronder vitamines en sporenelementen, en calcium neemt daar een speciale plaats in. Melk is door de natuur speciaal gemaakt om het jonge organisme zo snel mogelijk te laten groeien, ontwikkelen en sterker te maken, en het is een heel product dat geen ernstige verstoringen heeft ondergaan dat het meest geschikt is voor dergelijke doeleinden.

Het is voldoende om zo'n drankje regelmatig te gebruiken, zodat het lichaam effectief vecht tegen verschillende pathogenen, effectief herstelt tijdens de slaap en het uitscheidingssysteem, evenals de huid en het maagdarmkanaal, in een goed functionerende staat houdt. Neem dezelfde beroemde melkbaden - ze zijn echt nuttig, maar alleen op voorwaarde dat de melk een maximum aan nuttige stoffen bevat, wat betekent dat niets beter is dan een heel product voor dergelijke doeleinden.

Vreemd genoeg heeft zelfs zo'n handig product, dat volgens de logica van de natuur voor iedereen optimaal zou moeten zijn, bepaalde nadelen die absoluut niet iedereen in staat stellen het te gebruiken. Als een persoon bijvoorbeeld lijdt aan lactose-intolerantie, is het gebruik van volle melk voor hem gecontra-indiceerd, omdat het nergens zo veel aanwezig is als in dit soort drank.

Met alle voordelen van zijn diuretisch effect, dat helpt het lichaam te reinigen van schadelijke stoffen en de nieren in goede conditie te houden, kan het misbruik van een dergelijk product in een hoeveelheid van meer dan een halve liter per dag leiden tot een overmatige belasting van de uitscheidingsorgaan en de ontwikkeling van zijn pathologieën. Ten slotte staat zelfs het hoge gehalte aan nuttig in een dergelijke vloeistof ons niet toe om het onvoorwaardelijk nuttig te noemen voor een kind - integendeel, volle melk wordt meestal niet aan baby's gegeven vanwege het ongereguleerde vetgehalte, omdat wetenschappers zeggen dat melkconsumptie hoger is dan 2,5% in de kindertijd in de toekomst leiden tot vaatproblemen.

Zoals eerder vermeld, onderscheidt natuurlijke koemelk zich geenszins door de stabiliteit van de chemische samenstelling, wat voor dezelfde kleine kinderen niet alleen niet goed, maar ook gevaarlijk is.Bovendien is een dergelijke variabiliteit in de verhoudingen van melkcomponenten een wrede grap voor de fabrikanten van verpakte dranken, omdat ze verplicht zijn om het vetgehalte en het gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten in het product op hun producten aan te geven, en elke geconstateerde afwijking van wat er op de verpakking staat, kan problemen veroorzaken met regelgevende instanties.

Het is niet verwonderlijk dat veel zuivelfabrieken liever geen benaderend cijfer geven dat onnodige procedures kan veroorzaken, maar de melksamenstelling gewoon een beetje "corrigeren". De grootste aandacht wordt besteed aan het corrigeren van het vetgehalte, omdat het deze indicator is die meerdere keren kan variëren en ook van groot belang is voor iedereen die naar hun figuur kijkt, evenals voor ouders van baby's (om de reeds beschreven reden).

Onderweg worden andere ingrediënten aangepast aan wat er op de verpakking staat, maar hierbij moet worden opgemerkt dat de hoeveelheid eiwitten en andere fundamentele componenten meestal niet zo veel fluctueert als het vetgehalte.

In dit geval hangen de voordelen en nadelen van een dergelijke drank af van de variëteit die de consument kiest, en bijgevolg van welke stoffen in welke hoeveelheden in het product zijn opgenomen. De hoofdbestanddelen van melk in zo'n verpakking zijn volledig aanwezig, alleen hun verhoudingen kunnen worden onderschat of overschat. Hierdoor kan een moeder voor haar baby magere melk kiezen om er zeker van te zijn dat zij zelf geen ernstige ziekte van het kind heeft veroorzaakt.

Vrouwen die strikt hun eigen figuur bewaken, maar toch zuivelproducten willen eten, kunnen zonder veel risico en een streng dieet zichzelf behagen met hun favoriete gerechten en kiezen ook voor een product met een laag vetgehalte. Integendeel, degenen die niet beperkt worden door hun eigen lichaam en van volle melk houden, kunnen kiezen voor een product met een hoog vetgehalte en voor degenen die snel willen aankomen, is deze oplossing helemaal ideaal.

Afgezien van het probleem van lactose-intolerantie dat bij sommige mensen typisch is voor alle soorten melk, heeft genormaliseerde melk slechts één nadeel: dat het nog steeds geen natuurlijk product is. Fabrikanten zijn meestal gedwongen om het voorbeeld te volgen van die consumenten voor wie een overmaat aan bepaalde stoffen in een natuurlijk product ongewenst is, daarom bevat genormaliseerde melk meestal iets minder vitamines en micro-elementen in zijn samenstelling dan volle melk. Als gevolg hiervan, als u geen dieetbeperkingen heeft, is het laatste voordeliger voor u.

Op basis van het voorgaande blijkt dat beide soorten melk op hun eigen manier nuttig zijn en voor de meeste mensen nuttig zou zijn om ze regelmatig te consumeren. Beide producten onderscheiden zich door een goed gehalte aan vitamines en micro-elementen, en tegelijkertijd ondergaan ze geen wereldwijde verwerking, waaronder bijvoorbeeld de toevoeging van synthetische smaakstoffen. Beide soorten dranken zijn niet zo gebruikelijk, veel inferieur in populariteit aan gepasteuriseerde of zelfs ultragepasteuriseerde melk, maar de laatste twee soorten onderscheiden zich door een radicalere verwerking van grondstoffen, wat waarschijnlijk niet aantrekkelijk is voor aanhangers van het gebruik van de meest natuurlijke dierlijke producten.

Een dergelijke natuurlijkheid geeft echter ook een algemeen minpunt - er kan niet worden beweerd dat volle of genormaliseerde melk alle mogelijke zuiveringsstadia heeft doorlopen en daarom kunnen ze in theorie alles bevatten, hoewel een dergelijke kans erg klein is. Trouwens, hoe natuurlijker het zuivelproduct, hoe sneller het bederft, want deze twee soorten melk verschillen niet van elkaar in lange houdbaarheid.

Het verschil tussen hen ligt in de mate van regulering van de compositie. Volle melk is niet onderworpen aan enige regulering door een persoon, daarom is het tot op zekere hoogte een compleet mysterie voor een potentiële consument. De voorkeur moet worden gegeven aan een dergelijke drank, omdat deze bij elke complexere verwerking enkele van zijn nuttige eigenschappen zal verliezen, maar het is mogelijk dat de fabrikant nog meer nuttige eigenschappen aan het genormaliseerde product toevoegt dan aanwezig is in een bepaald glas van het geheel Product.

Volle melk op de toonbank vinden zal behoorlijk moeilijk zijn, omdat het eerder een tussenstap is in de productie van andere soorten zuivelproducten, waaronder een genormaliseerde drank, maar als de eigen gezondheid en favoriete diëten geen beperkingen opleggen aan de hoeveelheid calorieën en vetten, voorkeur, misschien is het de moeite waard om het aan het hele product te geven.

In de moderne wereld zijn er echter bepaalde omstandigheden die genormaliseerde melk in sommige gevallen nuttiger maken.Ons artikel is dus gewijd aan koemelk, waarvan het gebruik door een persoon over het algemeen niet door de natuur wordt voorzien, omdat de samenstelling van een dergelijke drank niet altijd als optimaal voor het lichaam kan worden beschouwd. Bovendien zit het dieet van een moderne persoon al vaak vol met theoretisch bruikbare componenten, die in overmatige hoeveelheden schadelijk beginnen te worden.

Gezien de overwegend sedentaire levensstijl die kenmerkend is voor de huidige samenleving, blijkt ineens dat een extra vetpercentage op den duur kan leiden tot ongewenste gewichtstoename, wat niet alleen het uiterlijk bederft, maar ook een extra belasting voor de bloedsomloop veroorzaakt, en kan uiteindelijk zelfs de duur van het menselijk leven verkorten.

Tegen de achtergrond van zo'n somber beeld, blijkt dat de introductie van bepaalde kunstmatige veranderingen in de structuur van melk niet zo'n groot kwaad is. Veel mensen houden gewoon van de smaak van dit drankje en zijn producten, en zelfs het eten van je favoriete voedsel kan je humeur verbeteren en hetzelfde zenuwstelsel ondersteunen. Daarnaast, Normalisatie is immers niet bedoeld om de heilzame eigenschappen van koemelk volledig te vernietigen - integendeel, ze zou ze zo mogelijk moeten behouden, alleen door potentiële risico's uit te sluiten.

Omdat genormaliseerde melk in tientallen verschillende varianten wordt verkocht, kan iedereen een verpakking kiezen die het maximale voordeel oplevert binnen de grenzen van wat is toegestaan ​​​​door het dieet. Om deze reden is genormaliseerde melk niet de eerste keuze van een volledig gezond persoon die niet aan de toekomst denkt, maar iemand die zijn toestand strikt in de gaten houdt, zou zeker een dergelijk product moeten kiezen.

In de volgende video leer je meer over genormaliseerde melk.