Recepten om thuis in 15 minuten gecondenseerde melk te maken

In de tijd van de USSR was gecondenseerde melk een van de meest favoriete lekkernijen voor volwassenen en kinderen. Gecondenseerde melk dankt zijn verschijning aan de Verenigde Staten van Amerika, waar de wetenschapper Gail Borden in de tweede helft van de 19e eeuw een apparaat uitvond dat melk met suiker condenseert, en een paar jaar daarna bouwde hij een fabriek die geen analogen heeft in de hele wereld, die gecondenseerde melk produceerde.

Tegenwoordig is deze heerlijke lekkernij te vinden in de schappen van bijna elke winkel, maar thuis gekookte gecondenseerde melk met je eigen handen zal veel nuttiger zijn, vooral omdat het niet moeilijk is om het te koken.

Op internet zijn verschillende recepten te vinden voor het maken van gecondenseerde melk: voor mensen met een dieet, met natuurlijke melk of melkpoeder, met behulp van een oven, magnetron of slowcooker. U kunt een geschikt recept voor uzelf vinden en dit heerlijke product blijven koken, genietend van zijn delicate romige smaak.

Wij bieden een recept voor gecondenseerde melk, bereid in slechts enkele minuten. De bereiding is erg snel en het resultaat zal al uw verwachtingen overtreffen, u hoeft slechts een kwartier in uw keuken door te brengen en de geurige, smakelijke, dikke zelfgemaakte gecondenseerde melk is klaar. Gekocht in een winkel en ernaast is het niet waard. Als je thuis minstens één keer gecondenseerde melk hebt gekookt, zul je het keer op keer koken, omdat dit proces vrij eenvoudig en financieel minder duur is.En in tegenstelling tot de gecondenseerde melk die je in de supermarkt koopt, kun je er 100 procent zeker van zijn dat het zelfgemaakte product natuurlijk is.

Dus nemen we het recept en rennen om lekker te koken voor onze dierbaren. Binnen een kwartier genieten jij en je gezin al van heerlijke gecondenseerde melk.

Giet tweehonderd gram koemelk in een bak met vrij hoge wanden, het is belangrijk dat er geen toevoegingen in zitten, dus koop melk bij eerlijke verkopers. Je kunt gecondenseerde melk maken van een product dat je in de supermarkt hebt gekocht, het resultaat is ook goed. Om verbranding te voorkomen, moet de container van roestvrij staal zijn; aluminium keukengerei mag niet worden gebruikt. Voeg vervolgens een snufje vanilline toe aan de melk, een theelepel boter (het is niet aan te raden margarine te vervangen en smeer het uit) en 200 gram poedersuiker.

We zetten de hele resulterende massa op een klein vuur, terwijl we roeren met een lepel tot de ingrediënten zijn opgelost en wachten tot het kookt. Bij het eerste teken van het koken van de massa verschijnt er schuim op het oppervlak, je kunt onmiddellijk een beetje vuur toevoegen, zonder op te houden te interfereren en constant te controleren zodat het schuim niet wegloopt. Koken duurt 10 minuten.

In tegenstelling tot de frequente aanbevelingen van de "meesters van de keuken", adviseren wij u niet om heel duidelijk gebonden te zijn aan het aantal minuten kokende gecondenseerde melk.We raden je aan om goed na te denken over het uiterlijk van melk als deze na vijf minuten gekookt is. Het product mag niet erg dik worden. Zodra je ziet dat de gecondenseerde melk begint in te dikken, draai je het gas uit en haal je de borden met gecondenseerde melk van het fornuis.

Giet het bereide product in een kleine container. Je zult merken dat de afgekoelde massa gecondenseerde melk vrijwel direct indikt. Laat de gecondenseerde melk afkoelen tot 20-22 graden. Bedek de schaal met gecondenseerde melk met een deksel of draai vast met een film en laat in de kou staan. De gecondenseerde melk wordt dus dikker. Je kunt zelfgemaakte gecondenseerde melk op tafel serveren. Volgens dit recept wordt een halve liter hoogwaardige gecondenseerde melk bereid. En als je van gecondenseerde chocolademelk houdt, voeg dan cacaopoeder (5-10 gram) toe aan de melk, maar zorg ervoor dat je het eerst zeven.

Op deze manier gekookte gecondenseerde melk bij de uitgang heeft een lichte kleur en soms karamel. De kleur van de resulterende gecondenseerde melk en de dichtheid zijn altijd gerelateerd aan hoe lang je kookt. Hoe meer tijd op het vuur, hoe donkerder de kleur en hoe dikker de gecondenseerde melk die je krijgt. Vergeet nooit dat dit product de neiging heeft zich te concentreren als het afkoelt. Daarom, voor de vervaardiging van lichte gecondenseerde melk met een vloeibare consistentie, praktisch volgens GOST, duurt de kooktijd niet meer dan 15-20 minuten. Als je van viskeuze karamel gecondenseerde melk houdt, dan kost het je meer tijd om het te maken.

Giet suiker en melkpoeder in gelijke delen (200 g elk) in de voorbereide container. We merken meteen dat er bij het bereiden van gecondenseerde melk nooit melkvervangers worden gebruikt, als je het gebruikt, gooi je het product uiteindelijk gewoon weg. Meng de ingrediënten goed om de componenten gelijkmatig te combineren.Giet 200 ml melk bij het resulterende mengsel en meng alles met een garde tot een homogene massa is gevormd.

Melk is natuurlijk het meest geschikt voor thuis of, indien nodig, kunt u het vervangen door melk uit de winkel, maar met een vetgehalte van minimaal 3,3%. Onthoud dat melk vers moet zijn, anders gaat het schiften zodra je gecondenseerde melk gaat koken. Na voltooiing van de bovenstaande stappen, giet de resulterende massa voorzichtig in de multicooker-container. Zet de slowcooker op soepstand. Het deksel hoeft niet te worden gesloten. Roer het mengsel met melk tijdens het koken, wacht tot het kookt.

Hoe lang duurt het om gecondenseerde melk te maken? We zeiden hierboven in dit artikel dat dit direct afhankelijk is van de dichtheid en dichtheid van het product dat uiteindelijk nodig is. De optimale kooktijd voor gecondenseerde melk is een kwartier.

Gedurende zo'n periode wordt het product behoorlijk dik, zonder zijn smaak te verliezen, zonder tijd te hebben om in karamel te veranderen. Wil je gecondenseerde melk minder dik maken? Zet vervolgens de timer op de bakmodus voor tien minuten. Merk op dat je in een andere modus niet zult slagen in zelfgemaakte gecondenseerde melk in een slowcooker. In andere modi zal het gewoon verbranden en verschijnen met klonten. We raden u ten zeerste de bakmodus aan.

Na een kwartier bakken moet het resulterende product enigszins worden afgekoeld. Na afkoeling kan gecondenseerde melk bij de thee worden geserveerd. Je kunt trouwens een nog grotere perfectie van dit heerlijke product bereiken. We zullen je dit geheim vertellen.

Giet de resulterende gecondenseerde melk in een blender en klop het grondig. Je krijgt een zacht smakend, luchtig product. Dus heerlijke zelfgemaakte gecondenseerde melk is klaar. Schenk het in een mooi kopje en serveer met thee en verse muffins.

Tot slot vertellen we je de geheimen van het maken van de lekkerste zelfgemaakte gecondenseerde melk.

• Een onmisbare voorwaarde zou de bereiding van gecondenseerde melk alleen op zeer laag vuur of een waterbad moeten zijn.
• Als je de hitte verhoogt, vernietig dan alles wat zo nuttig is in melk, bovendien zal het ook verbranden.
• Als je meer suiker toevoegt, wordt de gecondenseerde melk dikker en zoeter.
• Laat u niet verwarren door de kleur van zelfgemaakte gecondenseerde melk, deze zal natuurlijk niet perfect wit zijn, zoals een in de winkel gekochte, omdat de kookmethode en instructies anders zijn dan die van industriële. Daar is niets mis mee, in alle opzichten is zelfgemaakte gecondenseerde melk veel beter en gezonder dan gekocht.
• Zelfgemaakte gecondenseerde melk kan in verschillende smaken worden bereid. Ze kan smaken van cacao, en thee en koffie.

Hoe je thuis gecondenseerde melk maakt in 15 minuten, zie de volgende video.