Hoe gecondenseerde melk koken in een slowcooker?

In de meeste gevallen wordt gecondenseerde melk in de winkel gekocht. Tegenwoordig zijn maar weinig mensen bezig met het thuis koken. De unieke smaakkwaliteiten kunnen ons terugbrengen naar de kindertijd, maar vandaag is het vrij moeilijk om diezelfde smaak van gecondenseerde melk te vinden. Maar je kunt dezelfde gecondenseerde melk uit het Sovjettijdperk thuis maken, op voorwaarde dat je een slowcooker hebt. Een thuisgemaakt product zal veel smakelijker zijn dan een industriële tegenhanger. Bovendien gaan recepten voor het bereiden van zuiveltraktaties in een slowcooker uit van het gebruik van uitsluitend natuurlijke ingrediënten die geen plantaardige vetten bevatten.

Dus, om gecondenseerde melk met een traditionele smaak te krijgen, je moet hebben:

• melk - tweehonderdvijftig milliliter;
• kristalsuiker - tweehonderdvijftig gram;
• melkconcentraat (melkpoeder) - tweehonderdvijftig gram.

Het recept is als volgt. Een glas kristalsuiker wordt in een diep bord gegoten en gemengd met een glas melkconcentraat, waarna de melk voorzichtig wordt gegoten. De resulterende massa wordt grondig gemengd en opgeklopt met een keukengarde of blender.

Na volledige oplossing van kristalsuiker wordt de opgeklopte essentie in een multicooker-kom gegoten. De modusinstelling "Blussen" wordt gedurende de volgende zestig minuten geactiveerd.Na de eerste vijftien minuten begint de inhoud actief te koken. Open het deksel van de multicooker om de melkmassa goed te mengen. Het is wenselijk om de procedure om de tien minuten te herhalen, dan zal de consistentie van gecondenseerde melk uniformer en aangenamer van smaak blijken te zijn.

Als je een romigere smaak wilt krijgen, moet het melkpoeder van je keuze gemaakt zijn van natuurlijke ingrediënten. Het gebruik van een vervanger is ongewenst, omdat de traditionele smaak van gecondenseerde melk verloren gaat. In een situatie waar een vervanger van melkconcentraat nodig is, verdient het de voorkeur om de voorkeur te geven aan crème in poedervorm of zuigelingenvoeding. Vaak begint melk bij het maken van zelfgemaakte gecondenseerde melk te schiften. Om dergelijke overlast te voorkomen, moet u een derde van een theelepel zuiveringszout in de inhoud gieten en de melkmassa voorzichtig roeren. U hoeft zich geen zorgen te maken dat de smaak van frisdrank tijdens het gebruik duidelijk zichtbaar zal zijn.

Na het maken van klassieke gecondenseerde melk, zal de textuur behoorlijk dik zijn. Het is noodzakelijk om de inhoud een tijdje in de multicooker-kom af te laten koelen. Vervolgens kunt u de resulterende gecondenseerde melk in een glazen container gieten en sluiten met een strak deksel.

Vanaf het moment dat de multicooker ter beschikking van de gastvrouw verscheen, nam het proces van het bereiden van de meeste gerechten het grootste deel van de dag in beslag. Dankzij dit geweldige apparaat zijn er enorme mogelijkheden voor de implementatie van culinaire "fantasieën".Aan de hand van het voorbeeld van gecondenseerde melk kun je zien hoe je met een slowcooker het recept enigszins kunt veranderen en een heel ander gerecht met nieuwe smaken kunt krijgen.

De smaak van gecondenseerde karamelmelk laat niemand onverschillig - zelfs degenen die consequent weigeren deze delicatesse te gebruiken. De populariteit van dit product is grotendeels te danken aan de unieke delicate en milde smaak.

Van de ingrediënten die je nodig hebt om te verwerven:

• verse koemelk - tweehonderd milliliter;
• kristalsuiker - tweehonderd gram;
• droge natuurlijke melk - tweehonderd gram;
• vanillesuiker - vijftien gram.

Om gecondenseerde karamelmelk te koken en de consistentie van het product zacht bleek te zijn, wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan volle melk, waarvan het vetgehalte ten minste drie procent zal zijn. De ideale optie is verse vijf procent melk. Dus, om gecondenseerde karamelmelk te bereiden, giet je kristalsuiker en melkconcentraat in een diep bord. Na het combineren van alle droge ingrediënten, meng ze grondig met een keukengarde of een gewone vork. Als gevolg hiervan zou u volledige oplossing van kristalsuiker moeten bereiken. Het opgeklopte mengsel wordt in een multicooker-kom gegoten. De modusinstelling "Soep" is tien minuten ingeschakeld. Gedurende deze korte tijd begint de melkessentie te koken. Op dit punt is het wenselijk om de inhoud onmiddellijk te mengen. Bij veelvuldig roeren wordt het risico op het krijgen van klontjes in de massa tot nul gereduceerd.

Nadat de multicooker zijn werk heeft gedaan, roert u de inhoud nogmaals goed door en schakelt u de multicooker weer in, maar zet deze keer de instelling "Blussen" voor de volgende twintig minuten aan.Tijdens het "quenchen" begint gecondenseerde melk actief in te dikken. Na twintig minuten wordt het resulterende product in een mengkom gegoten en gedurende vijf minuten krachtig opgeklopt. Na het verkrijgen van de vereiste consistentie, wordt gecondenseerde melk in een container gegoten voor verdere opslag en verwijderd totdat het volledig is afgekoeld. Gecondenseerde karamel wordt nog dikker als het afkoelt.

De smaak van deze variant van gecondenseerde melk zal u zeer bekend voorkomen. Dit is dezelfde smaak die elk kind kent - de smaak van toffees en snoep "Korovka". Volgens het recept is het noodzakelijk om alle vloeistof uit de zuivelingrediënten te verdampen. Dan wordt uiteindelijk een ongelooflijk smakelijk en voedingsrijk zuivelproduct verkregen.

Van de ingrediënten die je nodig hebt om te bereiden:

• verse koemelk - één liter;
• kristalsuiker - vijfhonderd gram;
• bakpoeder - een derde van een theelepel.

Eerst moet je verse melk kopen. Giet het in een diep bord en bestrooi met kristalsuiker. Daarna wordt de inhoud van het bord goed geroerd zodat de kristalsuiker volledig is opgelost. Deze procedure is vrij arbeidsintensief, maar noodzakelijk om een ​​homogene consistentie te verkrijgen. Vervolgens wordt zuiveringszout toegevoegd aan het resulterende zoete melkmengsel en grondig gemengd.

Vervolgens wordt de modusinstelling "Blussen" geactiveerd voor het volgende kwartier. Elke keer dat de vloeistof begint te koken, vergeet dan niet te roeren. Nadat de tijd is verstreken, laat u de inhoud een paar minuten trekken. Activeer vervolgens de "Quenching" nog een half uur. Het is raadzaam om elke tien minuten het deksel van de multicooker te openen en de melkessentie te mengen.Deze modus is vrij lage temperatuur en daarom mag men geen intens koken verwachten. Na enige tijd begint gecondenseerde melk een rijke gele tint te krijgen. Dit geeft aan dat alle vloeistof uit de melk is verdampt, wat betekent dat het product klaar is voor gebruik.

Voor degenen die een veganistische levensstijl aanhangen, dat wil zeggen, weigeren dierlijke producten te gebruiken, is er een recept waarmee u kunt genieten van uw favoriete product zonder uw voedingsprincipes te schenden.

Vereiste ingrediënten:

• kokos- of notenmelk - vierhonderd milliliter;
• suikersiroop (agave nectar) - honderdvijfentwintig milliliter;
• vanille-extract - een theelepel.

Om veganistische gecondenseerde melk te krijgen, giet je kokos- of notenmelk in de slowcooker en activeer je de "Soep" -modus gedurende de volgende tien minuten. Pas op voor het moment dat de melk begint te koken, roer goed door. Onmiddellijk nadat de melk begint te koken, wijzigt u de modusinstelling van de multicooker gedurende veertig minuten in "Blussen". Jouw taak is om de melk voor de helft te "koken". Met andere woorden, de vloeistof moet met de helft worden verminderd. Om dit niet met het oog te doen, neemt u een lang rietje en noteert u in gedachten het melkniveau. Dan moet je gewoon wachten tot een deel van de melk "gekookt" is. Controleer het niveau regelmatig.

Vervolgens wordt suikersiroop toegevoegd en gaat het koken nog eens zestig minuten door. Vergeet niet de inhoud te roeren.Aan het einde van het koken wordt vanille-extract toegevoegd om de gecondenseerde melk een delicatere en delicatere smaak te geven.

De kinderversie van de bereiding van melktraktaties wordt veel sneller bereid dan het bovenstaande. Een dergelijk product kan en moet zelfs aan baby's worden gegeven zonder bang te hoeven zijn het nog steeds kwetsbare kinderlichaam te schaden, omdat de samenstelling uitsluitend natuurlijke ingrediënten bevat.

Van de ingrediënten die je nodig hebt om te verwerven:

• melk - tweehonderd gram;
• poedersuiker - tweehonderd gram;
• boter - vijfentwintig gram.

Giet eerst melk in een diep bord en voeg de benodigde hoeveelheid poedersuiker toe. Meng de inhoud grondig. Voeg vervolgens een klein stukje boter toe en activeer de modusinstelling van de multicooker "Stew" gedurende de volgende tien minuten. Tijdens het koken van de kinderversie van gecondenseerde melk, zal de melkessentie actief koken en, hoogstwaarschijnlijk, over de randen van de multicooker-kom "kruipen". Zorg ervoor dat dit niet gebeurt. Roer het melkmengsel regelmatig door. Vanaf het moment dat de gecondenseerde melk begint te koken, moet de instelling van de modus "Blussen" gedurende de volgende twintig minuten opnieuw worden geactiveerd.

Het recept voor het bereiden van deze delicatesse verschilt praktisch niet van de technologie voor het bereiden van de bovengenoemde soorten gecondenseerde melk.Het geheim zit in de toevoeging van één belangrijk ingrediënt: cacao. In slechts één theelepel krijgt het product de meest delicate smaak van chocolade. Naast kristalsuiker (halve kilogram), cacao (één eetlepel) en water (vijfenzeventig gram), moet je melk kopen, waarvan het vetgehalte meer dan drie procent zal zijn.

Meng suiker en water in een diepe kom. Activeer vervolgens de modusinstelling van de multicooker "Frituren" voor de komende tien minuten. Vergeet niet de inhoud van de multicooker te roeren. Nadat de siroop begint te koken, kook je hem nog twee minuten en onderbreek je de modus. Vervolgens wordt vette verse melk voorzichtig in de suikersiroop gegoten en intensief gemengd tot een gladde massa. Een theelepel cacao wordt door een fijne zeef in de resulterende massa gezeefd. Vervolgens wordt de modus "Quenching" ingeschakeld en wordt de chocolademassa dertig minuten gekookt. Aan het einde van de procedure laat men de chocoladedelicatesse afkoelen en in een glazen container gieten voor verdere opslag. Het is niet moeilijk om zo'n delicatesse te bereiden, als je rekening houdt met al onze aanbevelingen.

Zie de volgende video voor informatie over het koken van gecondenseerde melk in een slowcooker.