Gebakken melk: voordelen, nadelen, samenstelling en gebruikskenmerken

Gebakken melk is een van oorsprong Russisch product dat buiten Rusland weinig bekend is. Het voordeel is een lange houdbaarheid, waarbij de ongewone smaak volledig behouden blijft. Dit product heeft veel voordelen en een breed scala aan toepassingen.

Sinds de oudheid werd gebakken melk gemaakt in een oven in aarden potten. In het proces van lang wegkwijnen van koemelk werd qua smaak een heel ander product verkregen. Het aroma van karamel en romige schaduw, dichte textuur - dit is wat varenets onderscheidt van gewone melk. Bij een temperatuur van +100 graden gedurende 6 uur wordt melkeiwit gedenatureerd en worden melanoïde verbindingen gevormd, die het product in een karakteristieke tint kleuren en een onvergetelijke smaak geven.

Een lange houdbaarheid op een koele donkere plaats maakte dit product populair, omdat er vroeger geen koelkasten waren en gewone melk snel zuur werd, terwijl gebakken melk zonder angst voor bederf kon worden bereid voor toekomstig gebruik.

Tijdens het wegkwijnen verdampt vocht uit melk, waardoor de kwalitatieve en kwantitatieve samenstelling verandert. Dit product bevat de volgende componenten:

• vitamine A, B, D, E, PP;
• beta-caroteen;
• vitamine C;
• mineralen: magnesium, calcium, natrium, fosfor, ijzer, kalium;
• stoffen van de sulfhydrylgroep.

Deze laatste zijn gewoon verantwoordelijk voor de vorming van een mooie romige tint. In tegenstelling tot de gebruikelijke melk bevat gebakken melk 2 keer minder vitamine B1 en 4 keer minder vitamine C. Echter, voedingsdeskundigen en artsen zeggen dat melk bij zo'n lange hittebehandeling nuttiger wordt voor het lichaam en beter wordt opgenomen. Dit is mogelijk door het verhoogde gehalte aan vetten, ijzer, calcium en andere stoffen. Dit is echt eten, geen toevoeging.

Tijdens de warmtebehandeling verandert de verhouding van BJU per 100 gram melk. Varenets heeft de volgende BJU-verhouding:

• 6 gram vet;
• 4,7 gram koolhydraten;
• 3 gram eiwit.

Deze cijfers kunnen variëren afhankelijk van het aanvankelijke vetgehalte en de samenstelling van de melk. Varenets gemaakt van melk met een vetgehalte van 6% (84 kcal) zijn voedzamer dan gekookt van 1% (40 kcal) van het product.

Gebakken melk is een uitstekend product, onmisbaar voor mensen die zich houden aan de principes van goede voeding. De rijke samenstelling geeft de drank veel nuttige eigenschappen. Thermisch verwerkte melk wordt beter door het lichaam opgenomen dan "rauwe" melk, wat veiliger is in termen van afwezigheid van het risico op het tegenkomen van microben die onvriendelijk zijn voor het menselijk lichaam.Het wordt aanbevolen om het te gebruiken bij problemen met het maagdarmkanaal, maar niet in de acute fase. En ook de gesmolten drank heeft een positief effect op het zenuwstelsel.

Varenets wordt ook gebruikt als verzorgingsproduct en in de volksgeneeskunde. Gezichtsmaskers met dit product doen wonderen - de huid is glad, zacht en soepel, ontstekingen worden verminderd. Door de speciale, vitaminerijke samenstelling is het aan te raden om gebakken melk te gebruiken als voedende en hydraterende crème.

Ook in haarverzorging kent dit product geen gelijke, vooral Varenets is geschikt voor eigenaren van een vette hoofdhuid. Je kunt een speciaal masker maken op basis van gebakken melk met toevoeging van kippeneieren en tea tree olie. Varenets wordt lichtjes opgewarmd, vervolgens wordt er een ei in gedaan en, nadat het van het vuur is verwijderd, worden een paar druppels etherische olie toegevoegd. Het masker wordt een half uur op schoon haar aangebracht en daarna afgewassen met een neutrale shampoo, waarna je een balsem kunt gebruiken of je haar kunt uitspoelen met aangezuurd azijn (je kunt appelwater gebruiken).

Voor een groeiend organisme moet er gebakken melk in het weekmenu aanwezig zijn. Het bevat veel stoffen die sommige gezondheidsproblemen van kinderen kunnen voorkomen en zelfs verlichten. Varenets heeft de volgende voordelen:

• gebruikt bij de behandeling en preventie van rachitis vanwege het hoge gehalte aan vitamine D;
• helpt bij de harmonieuze ontwikkeling van het zenuwstelsel, het cardiovasculaire systeem;
• fosfor en vitamine A hebben een gunstig effect op het gezichtsvermogen en het zenuwstelsel van de baby;
• vitamine E en C voorkomen het ontstaan ​​van problemen met hormonen (ook seks), verhogen de immuniteit en verwijderen schadelijke stoffen die het lichaam binnenkomen uit de omliggende stedelijke omgeving.

Veel kinderen zijn huiverig om verse melk te drinken, terwijl baby's graag gebakken melk gebruiken vanwege de ongebruikelijke smaak, geur en zoete nasmaak. Bovendien ziet dit product er door zijn kleur ongewoon uit. Het kan aan een kind vanaf één jaar worden aangeboden, waarbij het volume van het product in het dieet van de baby geleidelijk toeneemt. U moet echter niet helemaal stoppen met gewone melk.

Volwassenen zullen ook de voordelen van gebakken melk waarderen. Voor zwangere vrouwen zal het een echte vondst zijn. Feit is dat het lichaam van de moeder tijdens deze periode een verhoogde behoefte aan calcium, ijzer, magnesium en andere elementen ervaart. Hun tekort kan het optreden van bloedarmoede door ijzertekort (laag hemoglobinegehalte in het bloed), problemen met haar, huid, tanden en krampen in de spieren van de onderste ledematen veroorzaken. Regelmatig gebruik van Varents zal het lichaam vullen met essentiële micro-elementen en dergelijke complicaties van zwangerschap zullen de vrouw hoogstwaarschijnlijk omzeilen.

Voor de vertegenwoordigers van het sterkere geslacht ondersteunt gebakken melk het werk van het cardiovasculaire en zenuwstelsel, wat vooral belangrijk is met een druk werkschema. Varenets stabiliseert de hormonale achtergrond van een man en helpt de gezondheid van mannen lang te behouden, wat betekent dat de jeugd wordt verlengd.Gebakken melk kan het chronisch vermoeidheidssyndroom verslaan en hoofdpijn verlichten die wordt veroorzaakt door nerveuze spanning.

Ondanks alle voordelen wordt soms gebakken melk nog steeds niet aanbevolen. Varenets is gecontra-indiceerd bij pathologieën zoals:

• lactasedeficiëntie;
• allergie voor melkcomponenten;
• verminderde absorptie van galactose;
• obesitas, neiging tot overgewicht;
• ernstige hormonale stoornissen;
• ernstige enzymdeficiëntie.

Vooral de laatste jaren komt lactasedeficiëntie veel voor. Dit is een vorm van intolerantie waarbij er geen of een zeer kleine hoeveelheid van een enzym is dat melksuiker (lactose) afbreekt. Met deze pathologie vallen alle zuivelproducten in de lijst van absoluut verboden en mogen ze onder geen enkele omstandigheid worden gebruikt, ze zullen alleen het lichaam schaden. U kunt de aanwezigheid van lactasedeficiëntie vermoeden aan de volgende symptomen:

• braken, inclusief herhaald;
• opgeblazen gevoel en pijn in de buik;
• problemen met de ontlasting (zowel constipatie als diarree komen voor).

Als deze symptomen optreden na het eten van zuivelproducten, moet u een huisarts raadplegen en een onderzoek ondergaan.

Gebakken melk is perfect als basis voor het bereiden van verschillende gerechten, waaronder ontbijtgranen. De ongewone smaak van dit product zal het ontbijt diversifiëren en combineren met alle soorten ontbijtgranen.

Pannenkoeken maak je van Varenets - Amerikaanse pannenkoeken, verras ze met kleine en volwassen huishoudens.

Bij het gebruik van gebakken melk geven artsen het volgende advies:

• drink een drankje zonder het te mengen met andere producten (exclusief pap);
• Varents moet 2 uur na de hoofdmaaltijd of 2 uur ervoor worden ingenomen;
• het is beter om gebakken melk in een warme vorm te gebruiken, dus het zal meer voordelen opleveren en de maag niet schaden.

'S Nachts wordt gebakken melk gebruikt als een ontspannend en slaapmiddel. Het verlicht nerveuze vermoeidheid en maakt het gemakkelijker om in slaap te vallen. Veel mensen voegen er honing aan toe, wat de smaak verbetert en de samenstelling van de micro-elementen van de drank aanvult. De meeste recensies op het netwerk over gebakken melk zijn positief, de minnen zijn onbeduidend, maar iedereen merkt de helende eigenschappen van deze drank op. Het wordt niet alleen als voedsel gebruikt, maar ook als middel voor schoonheidsbehandelingen.

In de volgende video leer je hoe je thuis gebakken melk kunt maken.