Voorwaarden en houdbaarheid van melk

Vaak is er op de moderne markt de mogelijkheid om een ​​enorme hoeveelheid heel verschillende melk te zien. Hoe kom je erachter welk product goed is voor de menselijke gezondheid en welk product het beste bewaard kan worden?

De houdbaarheid van een product hangt af van hoe het is verwerkt. Er zijn verschillende hoofdfactoren:

• hoe het is verwerkt;
• welke is verpakt geselecteerd;
• bewaarcondities voor en na verwerving.

Er zijn een paar eenvoudige regels om optimale omstandigheden te creëren voor het bewaren van verse melk. De optimale temperatuur om het gekochte product te bewaren is +2 graden in de koelkast. Onder deze omstandigheden moet verse koemelk (op geen enkele manier verwerkt) binnen 48 uur worden bewaard.

De beste optie voor het bewaren van melk is om zogezegd meteen "van onder de koe" te drinken. Als je een product koopt bij dubieuze verkopers, kan dit slecht zijn voor je gezondheid. Vergiftiging met zuivelproducten is het moeilijkst en heeft vrij ernstige gevolgen voor het menselijk lichaam. Bovendien is het vereist om elke vorm van melk op de juiste manier op te slaan, dan kun je het vol vertrouwen eten en niet bang zijn voor je gezondheid.

Om de versheid van melk voor een langere periode te behouden, zijn er verschillende manieren en eenvoudige regels die moeten worden gevolgd.

Er zijn verschillende manieren om de houdbaarheid van melk in verschillende stadia te verlengen. Er is een optie om het een paar minuten op middelhoog vuur te koken, dan van het vuur te halen en de drank af te laten koelen, zet het daarna op een koude plaats. Het is dus mogelijk dat het product tot zeven dagen meegaat. En ook thuis is het mogelijk om een ​​dergelijke procedure als pasteurisatie uit te voeren. Hiervoor moet het originele product in een waterbad worden verwarmd.

Wanneer de melk tot een bepaalde graad is opgewarmd, moet u een paar minuten wachten (ongeveer 9-10), waarna u deze uit het waterbad kunt halen. Je moet het product ook afkoelen tot een temperatuur van +25 graden en daarna is het mogelijk om het in de koelkast te zetten.

Er zijn verschillende regels om de houdbaarheid van een product te verlengen. Als je je eraan houdt, blijft het zuivelproduct langer vers.

• Je kunt melk niet meerdere keren koken, dan verliest het al zijn eigenschappen.
• Baby's proberen dit product meestal altijd gekookt te geven. U kunt het zuivelproduct ook invriezen om de houdbaarheid te verlengen.
• Het is mogelijk om melk op de kamer te bewaren bij een temperatuur van +22 graden. Maar de houdbaarheid verloopt in korte tijd. Bij een normale kamertemperatuur van +18 +22 graden blijft het product bijvoorbeeld niet langer dan 12.00 uur vers.

Het is niet altijd mogelijk om in korte tijd een grote hoeveelheid melk te consumeren. Als dit gebeurt, is het mogelijk om te proberen de houdbaarheid van de drank te verlengen voor langer gebruik. De beste manier om melk te bewaren is door het in te vriezen. Vries alleen verse volle of gekookte melk in. Als de temperatuur in de vriezer -18 graden bereikt, dan is het product maximaal zes maanden houdbaar zonder de smaak en kwaliteit aan te tasten.

Met dit proces wordt melk verwerkt in een zacht thermisch regime, terwijl tot 99% van alle bacteriën afsterven, maar alle noodzakelijke nuttige stoffen behouden blijven. De periode van mogelijke consumptie na een dergelijke procedure kan oplopen tot anderhalve week bij +4 +6 graden (als de container hermetisch is verpakt). Na opening wordt een dergelijk product aanbevolen om 3-4 dagen te drinken. Dit komt door het feit dat pasteurisatie het proces van het verzuren van melk vertraagt, omdat alle bacteriën uit het product worden verwijderd.

Deze methode is veel moeilijker dan pasteurisatie. Tijdens het proces van ultrapasteurisatie bestaat de mogelijkheid dat vitamines en voedingsstoffen niet in het product achterblijven. Maar deze methode maakt het mogelijk om melk tot 6 maanden te bewaren, zelfs bij kamertemperatuur, als de verpakking niet is geopend. Met deze behandeling sterven niet alleen schadelijke bacteriën, maar zelfs hun sporen. Het is vermeldenswaard dat een dergelijk product ook binnen een periode van ongeveer 3-4 dagen moet worden gegeten, als u uw gezondheid niet op het spel wilt zetten.

Het principe van een dergelijke procedure lijkt sterk op het proces van ultrapasteurisatie.Het verschilt alleen doordat het bij hogere temperaturen plaatsvindt, in tegenstelling tot ultrapasteurisatie. De houdbaarheid van een dergelijk product is ook ongeveer 6 maanden in een gesloten verpakking of 3-4 dagen na opening van de verpakking. Het temperatuurregime na opening van de verpakking voor verdere opslag moet +4 +6 graden zijn.

Een dergelijk product wordt verkregen door melk in poedervorm te verdampen. Zo'n product kan heel en vetvrij zijn. Het hele product is na opening van de verpakking maximaal 8 maanden houdbaar en vetvrij tot 3 jaar. Het temperatuurregime voor het bewaren van melkpoeder is ongeveer +10 graden.

Dit product wordt verkregen door langdurig verhitten op de gewenste temperatuur. Dergelijke melk wordt ongeveer 2 dagen na drukverlaging en tot 6 dagen in een gesloten verpakking bewaard bij een temperatuur niet hoger dan +6 graden. Dit product heeft een hoger gehalte aan vitamine E en A en relatief veel ijzer en calcium.

Een zeer calorierijk product. De houdbaarheid is afhankelijk van de verpakking waarin het product zich bevindt. Als het in een pot ijzer zit, mag de gesloten verpakking ongeveer 12 maanden niet verslechteren. In een plastic container ongeveer 3 maanden. Nadat de verpakking is geopend, mag deze niet langer dan 5 dagen in de koelkast worden bewaard.

Naast koemelk zijn er nog andere soorten, zoals kokosmelk. Het heeft ook een eigen houdbaarheid. Een dergelijk product is in een verpakking ongeveer 12 maanden houdbaar en bederft niet in een hermetisch afgesloten houder. Maar na het openen van de verpakking is de houdbaarheid van melk erg kort - slechts 24 uur. Het moet worden bewaard bij een temperatuur die niet hoger is dan +5 graden.

Er is ook een soort sojamelk. Dit is een product van plantaardige oorsprong.Het bevat een zeer grote hoeveelheid eiwitten (ongeveer 40%). Het bevat ook verschillende soorten aminozuren, vitamines en sporenelementen. Als er om wat voor reden dan ook een intolerantie is voor gewone melk, dan is dit product een uitstekende vervanging. Als de verpakking hermetisch is afgesloten, kan deze ongeveer 30 dagen in de koelkast worden bewaard.

Het is geen geheim dat afgekolfde moedermelk ook lang genoeg kan worden bewaard. In de koelkast is het ongeveer 48 uur houdbaar. Als je de drank langer moet bewaren, kun je de vriezer gebruiken. Het kan tot 12 maanden in de vriezer worden bewaard bij een temperatuur van -20 graden, terwijl het zijn heilzame eigenschappen en smaak niet verliest. Eenmaal ontdooide melk moet binnen 4 uur worden gebruikt.

Laten we luisteren naar het nuttige advies van culinaire specialisten en artsen.

• Het is het beste om melk altijd te verwerken en niet rauw te drinken, in deze staat kan het leiden tot darmziekten. De beste manier om jezelf te beschermen is door het product te koken, waarna de houdbaarheid van de melk ook wordt verlengd.
• In geen geval mag rauwe, gekookte of andere melk in de zomer in de zon worden achtergelaten. Het kan niet worden gegeten en na een paar uur worden gekookt.
• Als het niet nodig is om elke dag pap met melk te koken voor een gezin van meerdere personen, dan is het beter om het product in kleine verpakkingen te kopen, zodat het geen tijd heeft om te verslechteren (0,5 liter in volume).
• Het is belangrijk dat er geen producten zijn die sterk ruiken in de buurt van de geopende verpakking.Anders neemt het product onaangename geuren op.
• U moet precies bijhouden waar de container met melk is opgeslagen. Hoe lager de temperatuur op de plaats van bewaring, hoe langer het product niet verzuurt.
• De beste optie is om de melk te bewaren zoals deze in de winkel stond. Zo'n container houdt voedingsstoffen het beste vast en laat de melk niet langer verzuren.
• Het is noodzakelijk om te proberen geen direct zonlicht op het product te krijgen, dit vernietigt zo'n nuttig element als vitamine D. Het is om deze reden dat als het product in een kamer wordt bewaard, u een donkergekleurde container moet kiezen en het is raadzaam om het te bedekken met een handdoek of een andere dikke doek.
• U kunt thuis ook een droge versie van het product gebruiken, een verdunde versie van dergelijke melk is alleen geschikt voor consumptie gedurende 48 uur, na deze periode dient de melk te worden uitgegoten en niet meer te worden gebruikt.
• Als we het hebben over afgekolfde melk, mag deze niet langer dan 96 uur in een koelkast bij +4 C worden bewaard.

Hoe weet je dat het product niet meer gegeten kan worden. Er zijn verschillende tekens die u dit feit zeker zullen vertellen. Hoe afgezaagd het ook klinkt, als melk in de supermarkt wordt gekocht, kijk dan eerst naar de houdbaarheid. Zorg ervoor dat er geen onderbreking van de opslagperiode was. De markering dient direct op de verpakking te worden aangebracht en bijvoorbeeld niet te worden gelijmd.

Nadat u het product hebt gekocht en geopend, is het ook de moeite waard om te proberen te begrijpen of de houdbaarheidsdatum is verstreken. Als het feit hiervan wordt ontdekt, mag u in geen geval een dergelijk product gebruiken. Je kunt er zelfgemaakte kefir of een ander gefermenteerd melkproduct van maken. Het is raadzaam om elk zuivelproduct binnen 2-3 dagen vanaf de datum van opening van de verpakking te gebruiken.

Zie de onderstaande video voor informatie over het correct bewaren van melk.