Heerlijke en gezonde worteljam koken

Wortelen zijn een van de meest betaalbare en gezonde groenten waar iedereen al sinds zijn kindertijd van houdt. Het groeit goed, zelfs in barre Siberische omstandigheden. Van deze groente kun je veel verschillende smakelijke en voedzame gerechten en zelfs jam bereiden. De juiste manier om zo'n delicatesse te bereiden, stelt u in staat om alle gunstige eigenschappen van wortels te bewaren en uw dagelijkse voeding te diversifiëren.

Het is geen geheim dat wortelen de koning van de groenten zijn als het gaat om vitamine A. Daarom helpt regelmatige consumptie van zo'n groente om het gezichtsvermogen aanzienlijk te verbeteren. Wortelen bevatten veel vezels, nuttig voor de normale werking van de maag. Wortelen zijn ook een uitstekende bron van vitamines en mineralen die helpen het immuunsysteem van het lichaam te versterken en afvalstoffen en gifstoffen te verwijderen. De groente is nuttig voor vrouwen tijdens de zwangerschap en tijdens de borstvoeding.

Er zijn een groot aantal oude en nieuwe recepten voor worteljam. Voor u gepresenteerd zijn zowel klassieke opties voor het bereiden van dit dessert, als zeer ongebruikelijke.

Als je nog nooit worteljam hebt geprobeerd, begin dan je kennismaking met dit gerecht met dit recept. Voor hem moet je een kilo rijpe wortelen, 1,2 kg suiker, een paar zakjes vanilline en anderhalve glas water bereiden. Voeg in sommige gevallen, om de jam een ​​interessantere smaak te geven, een beetje zuur of citroensap toe.

Kookproces: de eerste stap is om kristalsuiker en water in een metalen kom te mengen, in brand te steken en vast te houden tot de siroop begint te koken. Verwijder daarna de massa niet gedurende ongeveer 5 minuten van de kachel. Terwijl de siroop wordt bereid, kun je de groenten doen. Jonge rijpe wortelen moeten goed worden gewassen, indien nodig worden geschild en in dunne plakjes of plakjes worden gesneden. Voeg de gesneden groenten toe aan de suikersiroop en kook ze samen niet langer dan 10 minuten. Haal vervolgens de container van het fornuis, laat afkoelen en laat ongeveer 9 uur trekken, misschien zelfs iets langer.

Dit is niet het einde van het kookproces. Nadat de wortelen in de siroop zijn gegoten, zet u deze opnieuw op het vuur, voegt u kristalsuiker toe en kookt u de massa totdat deze dik wordt en de groente een doorschijnende tint krijgt. Giet aan het einde van het proces vanilline in de jam en, indien gewenst, citroenzuur. De resulterende samenstelling kan in voorbereide potten worden gegoten en voor de winter worden bewaard.

Het lijdt geen twijfel dat zo'n smakelijke, geurige en gezonde jam iedereen zonder uitzondering zal aanspreken. Zelfs sceptici die geloven dat een groente geen goed toetje kan maken. Hier is een lijst met benodigde producten:

• 1 citroen
• 2 sinaasappels
• geraspte gember - 80 gram,
• wortelen - 0,5 kg,
• suikerzand - 0,5 kg,
• een beetje kaneel.

Schil eerst alle groenten, fruit en gember van de schil. Pureer de wortelen met een keukenmachine of rasp ze op een fijne rasp. Dezelfde procedure moet worden uitgevoerd met schillen van citrusvruchten en gember. Snijd sinaasappel- en citroenpulp in kleine blokjes.Plaats nu de gehakte groenten en fruit in een pan, zet het op het fornuis met minimaal vermogen en laat de toekomstige delicatesse aan de kook sudderen.

Al die tijd is het belangrijk om niet te vergeten de jam te roeren om aanbranden te voorkomen. Zodra de massa begint te koken, detecteert u 40 minuten en kookt u deze gedurende deze tijd. Voeg dan een beetje gemalen kaneel toe aan de jam, meng alles goed en laat nog 10 minuten sudderen.

In tegenstelling tot jam is jam dikker en uniformer. Dat wil zeggen, het mag geen afzonderlijke stukjes groenten of fruit bevatten. Worteljam maken volgens het klassieke recept is vrij eenvoudig. Om dit te doen, moet u 1 kg verse groenten en kristalsuiker nemen, evenals een beetje citroenzuur en 300 ml water. Schil de groenten, snijd ze in dunne ronde plakjes, dompel ze onder in heet water om ze wat zachter te maken. Dan moet je de wortels hakken in een blender, keukenmachine of door een vleesmolen gaan. Als de groenten erg zacht zijn geworden, kun je zelfs met een gewone vork aardappelpuree maken.

Nu moet je een siroop van suiker en water bereiden en er vervolgens de wortelmassa aan toevoegen. Laat op een vuur sudderen tot het gaar is en giet een beetje citroenzuur bij de jam. Jam is klaar! Indien gewenst kunt u het dessert diversifiëren door geraspte citroen- of sinaasappelschil, een beetje kaneel of vanille toe te voegen.

Wortelen en appels gaan prima samen. Daarom kun je met deze ingrediënten een vrij eenvoudig maar goed jamrecept gebruiken. Ongeveer 300 gram rijpe appels moeten worden gewassen, ontpit en de steel verwijderd, maar niet geschild.Rode appels werken het beste voor dit recept. Snijd ze in kleine blokjes en meng ze samen met eenzelfde hoeveelheid geraspte verse wortelen. Giet vervolgens ongeveer 400 gram suiker in de resulterende massa en meng alles opnieuw goed tot een homogene massa. Zet de pan met het werkstuk op het vuur en laat ongeveer 3 uur sudderen tot de suiker volledig is opgelost.

In uw vrije tijd kunt u genieten van limonade. Het moet samen met de schil in een keukenmachine worden gemalen. Als de appels met wortelen en suiker gaar zijn, meng ze dan met citroenpuree. Mix opnieuw tot een gladde massa en zet in brand. Houd de gerechten op het fornuis tot de eerste luchtbellen verschijnen en laat ze vervolgens ongeveer een uur sudderen. Daarna is de wortel-appeljam helemaal klaar. Het kan in potten worden gegoten en voor de winter in de kelder worden bewaard, of gewoon in plastic containers worden uitgespreid en in de koelkast worden bewaard.

Als je Carrot Jam met Calendula nog niet hebt geprobeerd, moet je dat zeker doen! Deze lekkernij heeft veel nuttige eigenschappen, terwijl het er ook nog eens heel mooi uitziet. Daarom kan het zelfs te koop worden gemaakt of als cadeau worden gegeven aan dierbaren. Je moet 2 middelgrote citroenen met een dunne schil, ongeveer 12 calendulabloemen, 1 kg groenten en kristalsuiker, een halve liter water bereiden. Geschilde en gewassen wortelen moeten hoe dan ook worden gehakt. Je kunt het zelfs figuurlijk snijden, zodat het dessert nog verfijnder wordt. Voeg de groente toe aan een pan met water, zet op het vuur en breng aan de kook. Kook dan nog ongeveer 3 minuten.

Maal op dit moment de citroenen samen met de schil en meng ze met de bloemen in een aparte kom. Kook het resulterende mengsel ongeveer 5 minuten tot het kookt en combineer dan de wortelen, suiker en citrusvruchten.Kook de inhoud op laag vuur tot de jam dikker wordt.

Het is belangrijk om het volgende te weten.

• Om ervoor te zorgen dat worteljam een ​​​​heldere en mooie kleur krijgt, kiest u uitsluitend rijp fruit van zoete variëteiten voor de bereiding, dan krijgt u niet alleen een rijke schaduw van het dessert, maar ook een geweldige smaak.
• Was en reinig groenten altijd grondig voordat u ze kookt. Dit zal de meest delicate en aangename smaak bereiken, zonder bitterheid.
• Als je de maximale hoeveelheid nuttige vitamines in worteljam wilt behouden, kook dan groenten niet te lang. Om dit te doen, snijdt u de wortels eenvoudig zo klein mogelijk, dan is de warmtebehandeling minimaal.
• Wees niet bang om te experimenteren. Voeg bessen, groenten, fruit of zelfs kruiden toe aan wortels. Dan kunt u een unieke delicatesse creëren die familie en gasten zal verrukken.
• Je kunt witte suiker in elk recept vervangen door honing, stevia, rietsuiker of fructose. Dus worteljam zal nog nuttiger blijken te zijn en het caloriegehalte zal aanzienlijk afnemen.

In de volgende video vind je een recept voor geurige en gezonde wortel-, sinaasappel- en citroenjam.