De beste soorten wortelen voor opslag voor de winter

Sommige tuinders bewaren het geteelde gewas in de kelder, terwijl ze technieken gebruiken waarmee je heel lang en soms zelfs na de winter van de zoete smaak van groenten kunt genieten. Wortelen verdragen bijvoorbeeld de winterstalling goed als ze in een doos worden gedaan en worden afgedekt met zand. Tegelijkertijd worden de late en middelhoge variëteiten veel beter bewaard dan de vroege, die na vier maanden onbruikbaar kunnen worden.

Het is moeilijk om een ​​gerecht te vinden dat niet lekkerder wordt na het toevoegen van wortelen. Het is niet verwonderlijk dat veel tuinders hun vruchten willen bewaren tot het begin van koud weer en zelfs tot de komst van de lente. Helaas kunnen lang niet alle wortelrassen de test veilig doorstaan. Daarom moet je precies weten welke je kunt bewaren, hoe dit precies moet en in welke periode het wenselijk is om dergelijke groenten te eten. Na uitgebreide antwoorden op deze vragen te hebben gekregen, zal een tuinman of een zuinige huisvrouw zichzelf en hun gezin verrassen met een "zomer" diner, zowel aan het einde van de herfst als op nieuwjaarsdag en op de dagen van Maslenitsa-festiviteiten.

Uit ervaring weten we dat het maandenlang bewaren van wortelen in eetbare vorm lang niet zo eenvoudig is als bij sommige andere groenten. Niettemin, door de juiste zaden voor de toekomstige oogst te kiezen en de tijd van hun aanplant correct te berekenen, kunt u de periode van het houden van wortelgewassen in de kelder of op het balkon aanzienlijk verlengen.

Bij het kopen van zaden is het beter om te kiezen voor laatrijpe variëteiten. Wat betreft vroegrijpe soorten, het verdient de voorkeur om ze kort na het rijpen te eten, omdat ze lange opslag veel slechter verdragen. Zaden moeten rond het begin van de zomer worden geplant, zodat de wortelen die eruit groeien op koele herfstdagen rijpen. Maar laatrijpe wortelen zijn ook ongeschikt voor opslag als er scheuren op het oppervlak verschijnen. Daarom moet u bij het kiezen van zaadmateriaal de verkoper vragen naar de neiging van toekomstige wortelgewassen om te barsten. U kunt hierover leren in tal van boeken die advies geven aan tuinders.

Laatrijpe variëteiten omvatten meestal die soorten wortelen waarvan het groeiseizoen 120 dagen of langer is. Dergelijke variëteiten zijn resistent tegen ziekteverwekkers en verdragen koude snap goed. Langdurige opslag van dergelijke wortelen heeft geen invloed op de smaak en voedingswaarde. Op de toonbank van de winkel zijn late rassen te herkennen aan hun karakteristieke wortelvorm. Ze moeten lang en puntig zijn, waardoor ze eruitzien als een spil.

De meest bekende variëteiten van deze groep zijn:

• "Koningin van de herfst";
• "Flaccoro";
• "Vita Longa";
• "Karlena".

"Queen of Autumn" is bijzonder lang houdbaar, dus het is het beste om dit specifieke ras te kiezen voor opslag.Het gewicht van zo'n wortelgewas is ongeveer 200 gram en kan in lengte 25 centimeter bereiken. Deze variëteit aan wortelen kan ook worden gebruikt voor conservering. In een koele kelder of kelder zal het tot het begin van de volgende zomer liggen, terwijl het zijn waardevolle eigenschappen praktisch niet verliest.

Wortelgewassen van de variëteit "Flaccoro" rijpen ongeveer vier maanden na het planten. Hun karakteristieke kenmerken zijn fel oranje kleur, licht afgeronde uiteinden en sappig vruchtvlees. Langdurige opslag leidt niet tot het verlies van hun oorspronkelijke smaak en voedingskenmerken.

Ras "Vita Longa" is relatief recent gefokt. Het onderscheidt zich door een zeer lange groeiperiode van ongeveer 140 dagen. Ondanks dat Vita Longa wortelen goed bestand zijn tegen langdurige opslag, is het aan te raden deze vers te gebruiken.

De rijpingstijd van wortelgewassen van de variëteit Karlena is ongeveer 130 dagen. Als ze op de juiste manier in de kelder worden gelegd, zullen dergelijke wortels tot de lente met succes worden bewaard. Een onderscheidend kenmerk van "Karlena" is het hoge suikergehalte in de wortels. Om deze reden is dit ras niet geschikt voor mensen met diabetes.

De rijping van wortelgewassen van middenrijpe variëteiten duurt drie tot vier maanden. Ze worden geprezen om hun uitstekende smaak en bevatten ook heilzame voedingsstoffen. Het zal voor een niet-specialist vrij moeilijk zijn om deze rassen op de toonbank te herkennen aan de lengte en vorm van het wortelgewas. Ze hebben niet hetzelfde algemene kenmerkende onderscheidende kenmerk dat laatrijpe variëteiten hebben.

De volgende variëteiten van deze groep zijn vrij wijdverbreid:

• "Samson";
• "Vitamine";
• "Shantaan";
• "NIIOKh-336".

Om wortels van de variëteit "Samson" te laten groeien, zijn speciale bodemgesteldheden niet nodig. Dergelijke wortelgewassen missen een kern en hun pulp bevat sporenelementen, vitamines en veel caroteen. Vanwege de pretentie van deze variëteit kan deze worden geplant in een moeilijk noordelijk klimaat. Net als laatrijpe wortelgewassen kunnen Samson-wortelen tot de volgende zomer worden bewaard.

Het is de moeite waard om speciale aandacht te besteden aan de variëteit Vitaminnaya, omdat deze speciaal is gefokt voor langdurige opslag in de winter. In vergelijking met andere wortelsoorten zijn deze wortelgewassen middellang te noemen. In tegenstelling tot laatrijpe variëteiten hebben ze een licht gebogen vorm. Dergelijke wortels groeien ongeveer 110 dagen en bereiken een lengte van 17 centimeter. Om het een rijke smaak en sappigheid te geven, moet je de bedden regelmatig water geven en losmaken, onkruid verwijderen en bemesten met organisch materiaal.

Verscheidenheid "Shantane" verwijst naar hoogproductief. De vruchten rijpen in meer dan honderd dagen, zijn gemakkelijk bestand tegen transport en zijn tijdens opslag niet bedekt met scheuren.

Een kenmerkend kenmerk van de vruchten van de variëteit "NIIOKh-336" is een dikke oranje kleur. De massa van het wortelgewas bereikt 120 gram, deze cultuur kan zelfs groeien op geografische breedtegraden die ongunstig zijn voor de landbouw. Wat betreft het bewaren van kwaliteit, wordt in dit geval de hoge duur opgemerkt.

Als wortelen laat worden geplant, kunnen vroegrijpe vruchten tot ongeveer half januari worden bewaard. Om het zo dicht mogelijk bij de winter te laten rijpen, dat wil zeggen begin oktober, moet het eind juni worden geplant.In drie maanden kunnen dergelijke wortelen volledig rijpen, waarna ze kunnen worden bewaard voor opslag. Door een optimale temperatuur en vochtigheid in de kelder te behouden, kunnen wortelen van dergelijke variëteiten niet langer dan vier maanden worden bewaard.

De meest geschikte variëteiten voor langdurige opslag van deze groep zijn:

• "Alenka";
• "Lagune";
• "Artek";
• "Nandrine".

Wortelvariëteiten "Alenka" groeit ongeveer 85 dagen en vormt een wortelgewas in de vorm van een smalle afgeknotte kegel. Het wordt gekenmerkt door een aangename smaak, sappig vruchtvlees en een glad oppervlak. Ze zijn zoet en geschikt voor het klimaat van de Oeral. Voor de succesvolle teelt van "Alenka" moet de grond rijkelijk verzadigd zijn met organische meststoffen en, indien nodig, matig salpeter, ureum, superfosfaat toevoegen. Onder de voorwaarde van frequent water geven, zal het gewicht van een dergelijk wortelgewas 100 gram bereiken en de lengte - 15 centimeter.

"Laguna" is opgenomen in de categorie rassen van de Nederlandse selectie. Het duurt slechts twee maanden om volwassen te worden. Als dit ras echter wordt gekweekt voor langdurige opslag, kan er pas na 85 dagen na ontkieming worden geoogst.

Wortelgewassen van de variëteit Artek zijn bestand tegen barsten en Fusarium.

Wortelgewassen van de variëteit Nandrin worden gekenmerkt door een geometrisch correcte vorm en het vermogen om lang te worden bewaard zonder verlies van voedingswaarde.

Degenen die de smaak van bijna verse wortelen willen voelen in de strenge winterkou, hebben verschillende manieren om hun doel te bereiken. Bij al deze methoden worden geen ingewikkelde technische apparaten of dure chemicaliën gebruikt.Dit betekent dat u ze bijna overal kunt gebruiken en tegelijkertijd neemt de hele warehousing heel weinig tijd in beslag. Wortels bewaren in bijvoorbeeld een verwarmd huis of stadsappartement werkt echter niet. Hiervoor moet je koelere ruimtes tot je beschikking hebben: een kelder, een garageput of een kelder.

Een van de meest populaire methoden is het bewaren van wortelen in zand. Het bestaat uit het feit dat op de bodem van de doos een laag zand van vijf centimeter dik wordt gegoten. Vervolgens worden er wortelgewassen op gelegd, waarbij ervoor wordt gezorgd dat ze elkaar niet raken. Daarna worden ze bedekt met een nieuwe laag zand, waarop op zijn beurt weer groenten kunnen worden gelegd.

Evenzo kunnen wortels worden bewaard door ze te bedekken met zaagsel. In dit geval verdient het de voorkeur om naaldzaagsel te gebruiken, omdat deze een antibacterieel effect hebben. Het leggen van wortelgewassen in een plastic zak ziet er iets anders uit. Om dit te doen, worden ze zorgvuldig in de zon gedroogd, waarna ze voorzichtig worden overgebracht naar een plastic container. In geen geval mag u zo'n zak vastbinden, omdat dit zal leiden tot schimmelschade aan het fruit.

Er is ook een methode waarmee wortels worden geconserveerd met klei. Om dit te doen, worden de wortels in een dikke kleioplossing gedompeld en gedroogd. Vervolgens worden de groenten in dozen geplaatst en hoeven ze niet extra te worden besprenkeld met zand of zaagsel.

Al deze methoden vereisen naleving van de optimale temperatuur in de opslagplaats. Het mag niet verder gaan dan het interval van min één tot plus twee graden, terwijl de ruimte regelmatig moet worden geventileerd.

Beoordelingen van mensen die ervaring hebben met het leggen van wortels voor winteropslag zijn enigszins tegenstrijdig. Sommigen beweren dat het nodig is om de wortelgewassen grondig van vuil te wassen, ze goed te drogen, en alleen dan kunnen ze in de kelder worden geplaatst, bedekt met dennenzaagsel. Anderen zijn van mening dat wortelen nooit mogen worden gewassen voordat ze worden bewaard. Naar hun mening is het voldoende om de uitgegraven wortelgewassen enkele dagen in de frisse lucht te drogen, waarna ze naar de kelder moeten worden overgebracht en in een doos met zand moeten worden gelegd.

Hoe je wortels tot de lente bewaart, zie de volgende video.