Wat is het verschil tussen fruitdrank en compote?

Om erachter te komen hoe fruitdrank verschilt van compote, moet u de geschiedenis van het maken van dranken raadplegen. De meeste leringen over dranken beweren dat fruitdrank oorspronkelijk "honingdrank", "wijn met honing" werd genoemd. De bereiding van zo'n drankje was onmogelijk zonder de toevoeging van bessen, die natuurlijke fermentatie in honingwater veroorzaakten. Na een tijdje verloren dergelijke dranken hun relevantie als bedwelmend product en werden de bekende niet-alcoholische vruchtendranken - zoet water met de toevoeging van vers bessensap.

Het woord "compote" is van Franse oorsprong, in Rusland werd het tot de 18e eeuw uzvar (vzvar) genoemd. Als resultaat van het koken werd de drank verkregen in de vorm van een afkooksel met fruit, bessen, kruiden.

Beide drankjes lessen je dorst perfect en zien er op het eerste gezicht hetzelfde uit, maar het verschil tussen hen bestaat nog steeds in het volgende:

• vruchtendranken worden bereid met de toevoeging van natuurlijk vers geperst sap van bessen, fruit, groenten en compote wordt gekookt van hele vruchten;
• fruitdrank wordt als verfrissend beschouwd en wordt vaak gekoeld op tafel geserveerd;
• het externe verschil tussen dranken is dat compote een troebele consistentie heeft door gekookt fruit en bessen;
• compote wordt ook bereid door de conserveringsmethode;
• de compote is vloeibaar en de vruchtendrank is dik door de geraspte bessen.

Als we in detail kijken naar de methoden voor het bereiden van "levengevende" sappen, kunnen we duidelijke verschillen tussen beide opmerken.

In het eerste recept voor het maken van fruitdrankjes je moet het volgende doen:

• sorteer schone bessen, verwijder verwende;
• schoon van botten en schil;
• maal door een zeef tot een pureemassa;
• giet de pulp met kokend water, breng aan de kook;
• van het vuur halen, spannen.

Morse is klaar - serveer koud, garneer met een schijfje citroen of een muntblaadje.

Op de tweede manier heb je nodig:

• sorteer de bessen, pers het sap eruit;
• kook de pulp in kokend water met toevoeging van suiker;
• koel de bouillon en voeg het eerder bereide sap toe.

De volgende methode omvat acties waarbij gekookt water, eerder gekoeld, wordt gemengd met jam. De afgewerkte drank is afgekoeld, je kunt stukjes ijs toevoegen.

Je leert hoe je heerlijk cranberrysap kookt uit de volgende video.

Compotes worden gemaakt van gedroogd fruit, verse en bevroren bessen en fruit. De technologie voor het maken van compote van gedroogd fruit is eenvoudig:

• gedroogde blanco's worden vooraf met kokend water gegoten en een beetje aandringen;
• rioolwater;
• fruit wordt naar kokend water gestuurd;
• na een tijdje wordt de bouillon van het vuur gehaald en warmer ingepakt;
• een half uur later worden gekookte gedroogde vruchten verwijderd en wordt de compote gezoet.

Vanwege het gehalte aan natuurlijke sappen in de fruitdrank, moet deze met recht als nuttiger worden beschouwd dan andere dranken. Omdat de bereiding van compote een warmtebehandeling omvat, verliezen sommige vitamines helaas hun waarde. De keuze voor zelfgemaakte compote heeft echter een hogere prioriteit dan het kopen van sappen uit de supermarkt.

Bessen zoals duindoorn, vossenbessen, veenbessen bevatten natuurlijke antibiotica.Vruchtendranken van hen, en zelfs met de toevoeging van bijenhoning, zijn een echte opslagplaats van vitamine C en fruitzuren, die helpen de temperatuur tijdens verkoudheid te verlagen en het immuunsysteem te versterken. Bramensap normaliseert het spijsverteringskanaal en verbetert de eetlust. Voor de gezichtsorganen wordt aanbevolen om dagelijks bosbessensap te consumeren. Maar door bessensap in uw dagelijkse voeding op te nemen, kunt u de bloeddruk verlagen, de bloedvaten versterken en ook het cholesterolgehalte in het bloed verlagen. Plantaardige fruitdranken van bieten, wortelen verrijken het lichaam met essentiële vitamines, verbeteren de stofwisseling.

Het gehalte aan een grote hoeveelheid pectines in compotes helpt de metabolische processen te verbeteren en de spijsvertering te normaliseren. Deze stoffen elimineren schadelijke inhoud in het lichaam: gifstoffen, pesticiden.

Gedroogd fruit verwijdert cholesterol uit de bloedvaten, wat de ontwikkeling van atherosclerose voorkomt.

Fruitdranken worden echter met de nodige voorzichtigheid in het dieet van zuigelingen geïntroduceerd. Het gehalte aan een hoge concentratie natuurlijk sap erin kan maagirritatie of een allergische reactie veroorzaken. Volwassenen mogen ook niet overdrijven met het nemen van een drankje, omdat hierdoor huiduitslag of zwelling kan ontstaan.

Compote contra-indicaties: drink met uiterste voorzichtigheid een afkooksel van gedroogd fruit voor patiënten met urolithiasis en zwangere vrouwen.

Traditioneel worden fruitdranken gekoeld geserveerd.Nu wordt het ook warm geserveerd voor wie in de winter wil opwarmen met een vitaminedrankje. Het wordt aanbevolen om fruitdranken voor de maaltijd in een glas te drinken. Om precies te zijn, het wordt gebruikt volgens het volgende schema:

• 2 uur voor een maaltijd wordt aanbevolen om uw favoriete bessensap te drinken voor degenen die last hebben van hoge zuurgraad, gastritis;
• 30 minuten voor een maaltijd - met een lage zuurgraad.

Compote moet gekoeld worden, zodat het aangenaam verfrissend is na een overvloedige tafel.