Bessensap: kenmerken en recepten

Morse is een vitaminedrank, het wordt op warme zomerdagen met ijs gedronken. En op koude winteravonden wordt het warm geconsumeerd, het versterkt en verwarmt het lichaam. Dergelijke drankjes van bessen zijn niet alleen lekker, maar ook erg gezond.

Bessen hebben een grote verscheidenheid aan vitamines in hun samenstelling, nuttige stoffen die aanwezig zijn in fruit bereiken een hoge concentratie en zijn in staat om ziekten te bestrijden. Alle bessen bevatten vitamine C, organische zuren, pectine, ze accumuleren geen strontium, zoals bij paddenstoelen.

Veenbessen zijn de meest favoriete bes voor het maken van vruchtendranken. In zijn natuurlijke vorm kan niet iedereen het eten vanwege de zure smaak, maar met de toevoeging van suiker of honing wordt het een echte traktatie. Cranberry heeft een multivitamine, tonic, diureticum, schimmeldodend en dorstlessend effect. Bessen stimuleren het immuunsysteem, verbeteren de prestaties van het lichaam, verhogen de eetlust. Ze normaliseren de cardiovasculaire activiteit, verbeteren de hematopoëse, verlagen de bloeddruk. Een hoog percentage flavonoïden maakt de vaten elastisch.

Micro-elementen zoals koper, molybdeen en mangaan zijn betrokken bij de vitale activiteit van huidcellen en dragen bij aan de regeneratie ervan. Cranberry is een sterke antioxidant, het bevat meerdere malen meer polyfenolen dan rode wijn. Vanwege de diuretische eigenschappen worden bessen gebruikt om zwelling, blaasontsteking te behandelen. Ze kunnen worden gebruikt tijdens verkoudheid, virale ziekten, ze werken als antibacterieel, ontstekingsremmend en koortswerend.

Lingonberry bevat een rijke vitamineset: B1, B2, C, PP. Het verhoogt de afweer van het lichaam, bestrijdt virale infecties, verbetert de spijsvertering, stimuleert de eetlust en lest de dorst.

Morses van hun bramen hebben een positief effect op de activiteit van het zenuwstelsel en het werk van het maag-darmkanaal. De bes heeft een tonische werking, rijk aan vitamines, lest de dorst goed.

Alle soorten aalbessen hebben voldoende vitamines om het lichaam te versterken en zijn afweer in te schakelen. Maar de meest actieve leverancier van vitamine C is zwarte bes, volgens deze indicator is het de tweede alleen voor rozenbottels. Bes heeft antipyretische, ontstekingsremmende eigenschappen, bestrijdt verkoudheid, heeft een zweetdrijvend effect, wat helpt om hoge temperaturen te verminderen. Bessendranken versterken het vasculaire systeem, zijn nuttig voor hypertensie.

Kersensap is nuttig voor hoog cholesterol, evenals dysbacteriose, het normaliseert de darmmicroflora.

Het wordt gegeven aan kinderen met darmaandoeningen, de bes wordt aanbevolen om het gezichtsvermogen te verbeteren.

Het heeft een positief effect op het cardiovasculaire systeem, versterkt en verwijdt bloedvaten, stabiliseert de bloeddruk en stimuleert de bloedcirculatie. Helaas heeft het gebruik van bessendranken ook zijn beperkingen.Ze worden vaak bereid uit zure bessen, dus voor patiënten met gastritis met een hoge zuurgraad moeten drankjes worden gemaakt met een groot percentage water. Moeders die borstvoeding geven, moeten geleidelijk fruitdrankjes in hun dieet opnemen en op de kinderen letten.

Verse bessen die in de tuin groeien, of eetbare bosvruchten zijn geweldig voor het maken van fruitdranken. Daarnaast worden alle soorten fruit, meloenen (watermeloenen, meloenen) en zelfs groenten voor de drank gebruikt. Ze worden apart gekookt en gemengd met ander fruit. Traditioneel is het niet moeilijk om een ​​​​drankje te bereiden: het sap van geplette bessen wordt gefilterd, de cake wordt met water gegoten, enige tijd aangedrukt of gekookt. Filter vervolgens en combineer met sap. Morse wordt gezoet met honing of suiker.

De smaak van fruitdrank wordt verrijkt door toevoeging van kruiden, vanilline, citroenschil, sinaasappel, kruideninfusies. In de winter worden fruitdranken warm gedronken, ze helpen virale ziekten te bestrijden. Ze worden in het koude seizoen bereid uit bevroren bessen. De smaak van winterfruitdranken zal in het geheel niet verschillen van verse zomerdranken.

Gedurende vele eeuwen heeft het gebruik van vruchtendranken in Rusland in de traditionele volkskeuken een groot aantal verschillende recepten voor deze drank verzameld. Bessensap is zelfs thuis gemakkelijk te bereiden.

Verbinding:

• veenbessen - 0,5 kg;
• water - 2-2,5 liter;
• suiker - 5 el. lepels of 4 el. lepels honing.

Spoel de bessen goed af, droog ze, maal ze met een zeef. Giet de resterende cake met water en laat een half uur staan, zeef het, meng de infusie met cranberrysap. Verwarm een ​​deel van het water tot de suiker is opgelost, voeg de resulterende siroop toe aan de vruchtendrank, roer, giet in containers en zet in de koelkast. In plaats van suiker kun je honing gebruiken, maar niet koken. Maar de cake kan worden gekookt, maar er moet aan worden herinnerd dat Koken vernietigt vitamine C. Op dezelfde manier kun je vruchtendranken maken van bevroren bessen.

Verbinding:

• veenbessen - 0,5 kg;
• rozenbottel - 150-200 g;
• water - twee liter;
• suiker, honing - naar smaak.

Spoel de rozenbottels af en giet een liter heet water in een thermoskan, blijf een nacht aandringen. Plet 's morgens de veenbessen, pers het sap door een zeef, gaas of op een andere manier. Giet de cake met de resterende liter water, verwarm en laat 5 minuten sudderen, probeer niet aan de kook te brengen. Laat staan ​​tot het is afgekoeld. Los suiker of honing op in een nog warme bouillon. Combineer een aftreksel van cake, infusie van wilde roos en sap. Zet in de koelkast.

Verbinding:

• veenbessen - 3 kopjes;
• citroen - 1 stuk;
• water - 3 liter;
• suiker naar smaak.

Was de veenbessen en maal met suiker, laat samen met de cake, voeg het sap van een citroen en water toe. Zet 10-12 uur in de koelkast. Zeef vervolgens, giet in potten, koel - de fruitdrank is klaar voor gebruik.

Verbinding:

• bosbessen - 200-300 g;
• munt - 3-4 bladeren;
• water - anderhalve liter;
• naar smaak suiker aanbrengen.

Bereid vossenbessen voor: sorteer, spoel, voeg munt, suiker toe, giet kokend water en sta erop, 5-6 uur in een deken gewikkeld. Zeef de infusie, veeg de gezwollen vruchten op een zeef, meng de gepureerde samenstelling met de infusie.Zet in de koelkast.

Verbinding:

• bosbessen - een halve kilo;
• kaneel - een snuifje;
• vanilline - 2 g;
• water - 2,7 l;
• suiker - een glas.

Maal bosbessen in een blender of op een andere manier, pers het sap eruit, giet de cake met twee en een halve liter water en kook gedurende 20 minuten. Zeef en voeg alle ingrediënten toe aan de nog hete bouillon: suiker, sap, vanilline en kaneel. Kook nog twee minuten.

Verbinding:

• bes - 300 g;
• water - 1,5 l;
• suiker - 4 el. lepels.

Krenten kunnen in elke kleur of een mengsel van variëteiten worden genomen. Verse en bevroren bessen zullen het doen. Ze moeten worden afgeveegd om het sap te scheiden. Giet de cake met anderhalve liter kokend water, voeg suiker toe en laat ongeveer vijf minuten sudderen op een vuur, zonder te koken. Meng met sap en zet in de koelkast.

Verbinding:

• kruisbessen - twee glazen;
• citroen - een eetl. een lepel sap;
• kaneel - een beetje;
• water 1l.

Was de kruisbessen, droog ze, pers het sap uit met een sapcentrifuge. Cake is niet langer nodig, suiker moet worden opgelost in sap, actief roeren tot het eindresultaat, voeg dan citroen, kaneel en water toe. Zoals je kunt zien, zijn er veel recepten voor fruitdranken, ze zijn eenvoudig, ze kunnen allemaal thuis worden gekookt.

Je kunt fruitdrank op veel manieren bereiden, maar om het tot een succes te maken, er moet rekening worden gehouden met enkele nuances.

• Bij het toevoegen van honing of suiker aan vruchtendranken moet er rekening mee worden gehouden dat honing wordt opgelost in een warme, kant-en-klare infusie; het kan niet worden gekookt. En suiker kan worden opgelost in een warme infusie of in een steile bouillon, dit is voor hem niet belangrijk.
• Als fruitdrank wordt bereid uit bevroren bessen, hoeft u niet te wachten tot ze zijn ontdooid, ze kunnen in een keukenmachine worden gehakt of op een andere manier worden geplet en vervolgens volgens het recept te werk gaan. Als er geen haast is, kunt u ontdooien.Om alle heilzame eigenschappen van de bessen te behouden, moet je langzaam ontdooien, niet in de magnetron, maar in de koelkast. Nadat je de bessen uit de vriezer hebt gehaald, leg je ze op de bovenste plank, na 6-8 uur zijn ze klaar. Bij het ontdooien van voedsel op kamertemperatuur bestaat het risico op pathogene flora.
• Bessen zijn te zuur of suikerzoet, het is niet nodig om de smaak aan te passen met de hoeveelheid suiker, je kunt gewoon verschillende bessen mengen voor het perfecte resultaat.
• Er moet aan worden herinnerd dat de structuur van de bessen anders is, voordat u vruchtendranken maakt, moet u ze bereiden. Frambozen, kruisbessen, duindoorn, wilde roos hebben kleine pitjes, de bouillon moet worden gefilterd. Verwijder de pitjes van kersen, zoete kersen en pruimen voordat u de infusie bereidt. Verwijder het klokhuis en de schil van appels. Haal de botten uit het vruchtvlees van de watermeloen, enz.

Zie de volgende video voor informatie over het koken van zwarte bessensap met kaneel.