Alles over vacuümverpakking voor worst

Volwassenen en kinderen smullen van verschillende soorten worst. Er zijn veel soorten verpakkingen voor dergelijke voedingsproducten. Een redelijk populaire en moderne optie is vacuüm. In deze vorm kan worst in de winkel worden gekocht en thuis worden bewaard.

Vacuüm verpakken van worsten zorgt ervoor dat de versheid van het product langer behouden blijft. Worsten beginnen vrij snel te bederven. Bij langdurige blootstelling aan de open lucht verliest het product zijn uiterlijk en krijgt het een onaangename geur. Bovendien verliezen zelfs hoogwaardige worsten hun eigenschappen door een verkeerde verpakking.

Vacuüm voorkomt veel problemen. Worst in zo'n verpakking komt niet in contact met lucht, het wordt langer bewaard en verliest zijn voedingswaarde niet. Het is echter een vergissing om te denken dat het product zeer lang in de koelkast kan worden bewaard.

Worsten in een vacuümzak verpakken met behulp van speciale apparatuur. Packers zijn vloer en desktop. Deze laatste worden vaker gebruikt in huiselijke omstandigheden. Voor het verpakken worden drielaagse zakken van polyamide met polypropyleen gebruikt.

Worst of gesneden wordt in de verpakking geplaatst. Daarna gaat de hele set naar de verpakker. De lucht wordt in het apparaat afgevoerd en de rand van de zak is goed afgesloten. Vervolgens wordt de kamer weer gevuld met lucht, het deksel van de apparatuur wordt geopend.

De inhoud van de verpakking is beschermd tegen stof, vocht en bacteriën. Er zijn verschillende soorten vacuümverpakkingszakken.

1. Standaard. Transparant, gemaakt van drielaags polyethyleen of polyamide. Heeft goede barrière- en vormende eigenschappen. De houdbaarheid van het product wordt meerdere keren verlengd en het wordt beschermd tegen vervorming.
2. Met substraten. Gebruikt om te snijden. Het is handig dat alle cirkels afzonderlijk zijn geplaatst. De achterkant geeft het stevigheid. Dit type vacuüm snijden kan op elkaar worden gestapeld en zonder schade worden vervoerd.
3. Folie. Gebruikt voor langdurige opslag. Zo'n worst kan maanden op het aanrecht liggen. De binnenste laag van de film wordt door sputteren bedekt met aluminiumfolie. Dergelijk materiaal zorgt voor maximale ondoordringbaarheid voor water en licht.

Vacuümverpakte hele worst kan 2-4 weken vers blijven. Bij kamertemperatuur is het ten strengste verboden om gekookte, lever-, ham-, bloed- en zelfgemaakte vleesproducten te bewaren. Rauw gerookte soorten moeten uit de verpakking worden gehaald, in perkamentpapier worden gewikkeld en buiten worden bewaard.

Sommige soorten kunnen in de vriezer worden bewaard. We hebben het over raw-gerookte en dry-cured soorten. Hier komt vacuüm verpakken goed van pas. Je kunt worst 2-12 maanden bewaren - afhankelijk van de variëteit.

1. Snijden. Bij een temperatuur niet hoger dan +8 C ° kan 8 dagen worden bewaard. Worstenbroodjes bij +15 C° blijven maximaal 6 dagen vers.
2. Rauw gerookt. Het is het beste om in de koelkast te bewaren, maar kan ook warm worden gehouden. De houdbaarheid van rauwe rookworst bij temperaturen van +5 C° tot +8 C° is maximaal 4 maanden. Dezelfde verzegelde verpakking wordt niet langer dan 30 dagen zonder koelkast bewaard.Na opening moet het product in perkament worden verpakt en maximaal 20 dagen in de koelkast worden bewaard.
3. doctoraal. Een worststick in een hoogwaardige vacuümverpakking is 90 dagen houdbaar bij een temperatuur van 0 C° tot +8 C°.
4. Half gerookt. Kan in koelkast of vriezer worden bewaard. In het laatste geval wordt het product maximaal 75 dagen bewaard. Half gerookt in een vacuüm bij een temperatuur van 0 ° C tot +4 ° C kan niet langer dan 10 dagen liggen. Hetzelfde geldt voor gekookte rookworsten.

Indien goed bewaard, kan worst lang vers blijven. Opgemerkt moet worden dat deze data worden geteld vanaf de dag van productie. Exacte informatie over houdbaarheidsdata vindt u altijd op de verpakking. Er zijn ook aanbevelingen van de fabrikant met betrekking tot de bewaarcondities van het product.

Sommige worsten, zoals gekookte worsten, mogen helemaal niet vacuüm worden verpakt. Zorg ervoor dat de zak goed aansluit op het product. Is er lucht of vloeistof, dan is er geen sprake van een vacuüm.

Een videoreview van de worstvacuümsealer met gasverpakkingsfunctie wordt gepresenteerd in de volgende video.