Witte thee: voordelen en nadelen, geheimen brouwen

Misschien is er geen enkele persoon op de planeet die niet van thee zou houden. Deze drank is al sinds zijn kindertijd bij iedereen bekend. We zijn gewend om zwarte en groene thee op tafel te zien, fijnproevers met de meest delicate smaak gebruiken liever rode en gele soorten, maar witte thee wordt als de meest unieke en zeldzame beschouwd. Er wordt onterecht weinig aandacht aan deze soort besteed, en tevergeefs, omdat het veel geneeskrachtige elementen bevat die nodig zijn voor het menselijk lichaam en een voortreffelijke smaak en geur heeft.

De witte variant is gemaakt van ongeblazen eerste knoppen en jonge bladeren. Het verwerkingsproces omvat alleen de stadia van verwelken en drogen. De mate van oxidatie is tot 12%.

De drank werd witte thee genoemd vanwege de witachtige pluisjes die de knoppen van de theestruik bedekken. Een kenmerk van het product is het behoud van de oorspronkelijke natuurlijke staat van het theeblad, waardoor de bouillon een natuurlijke smaak en natuurlijk aroma krijgt. Dit type thee behoort tot de elite. In de oudheid was het alleen beschikbaar voor heersers.

Theebladeren kunnen wit of groenachtig grijs zijn. De smaak wordt gekenmerkt door frisheid en malsheid. Volgens sommige consumenten overheersen honing, fruitige, bessen- en zelfs berkensmaken in de drank. De kleur van de thee kan bijna transparant zijn en soms een diepe amberkleur hebben.Sommige soorten worden aangevuld met aromatische toevoegingen, zoals jasmijn of chrysant, maar echte theekenners drinken de drank het liefst in zijn natuurlijke vorm.

Witte thee wordt gemaakt in China. De inzameling vindt plaats in het midden van de lente op specifieke ochtenduren. Het is de bedoeling dat de bladeren met de hand worden geplukt. Voor de productie worden alleen hele jonge gezonde bladeren gebruikt.

Vervolgens ondergaat de thee een droogproces in de zon, waarna de bladeren in een oven worden verwerkt en verpakt. Slechts een maand na het sorteren bereikt de verpakte thee zijn maximale voordeel. Minimale verwerking zorgt er dus voor dat de volledige natuurlijke voordelen van theeboombladeren en -knoppen behouden blijven.

Bovenal wordt de drank gewaardeerd in China. Van daaruit gaan de meeste producten naar Rusland. De productietechnologie omvat geen draaien, en daarom zijn de theebladeren groot en licht, en wanneer ze worden gebrouwen, gaan ze onmiddellijk open.

Jonge bladeren, en voor de witte variëteit, precies die worden verzameld, ze zijn erg "wispelturig". Ze absorberen gemakkelijk de aroma's van andere mensen, wat de delicate smaak en geur van de drank kan schaden, en daarom is het Chinese plukkers verboden toiletwater en deodorant te gebruiken, te roken, knoflook en alcohol te consumeren. Eind maart en begin april beginnen fruitbomen te bloeien in China. De wierook van verse bloemen absorbeert de villi van het theeblad en dit geeft de toekomstige thee een origineel voortreffelijk aroma.

Voor productie zijn alleen bladeren van de bovenkant van de struik geschikt - "bovenste punten" zijn geschikt. Over het algemeen is de productie van echte witte thee behoorlijk ingewikkeld en moet aan bepaalde voorwaarden en technologieën worden voldaan.

De meest bekende soorten Chinese witte thee:

• "Zilveren naalden". Bij de productie wordt alleen het eerste bovenste theeblad gebruikt; heeft een milde smaak, licht zoet, heeft een lichtgele tint.
• "Witte Pioen". Het is gemaakt van het tweede blad, er zit een fruitige noot in de smaak, de kleur is licht goudgeel; productietechnologie wordt door Chinese fabrikanten geheim gehouden.
• "Geschenk". Tweede en derde vel worden verzameld voor de verkoop, de technologie verschilt enigszins van de productie van hoogwaardige variëteiten.
• "Wenkbrauwen van een oude man." Het is ook een tweederangs thee, omdat grotere, enigszins grove bladeren worden geassembleerd voor productie.

Er is ook Indiase witte thee. Het is niet zo populair als Chinees. De bladeren worden op een lentedag verzameld op een hoogte van 750 tot 2000 meter in de Himalaya, met inachtneming van de weersomstandigheden - de zon mag niet te heet zijn. Alleen de eerste bladeren en knoppen overleven de verzameling. Op dit moment zijn er niet zoveel jonge scheuten en daarom is Indiase witte thee een zeer zeldzame drank.

De omstandigheden van de koele hooglanden en de eigenaardigheden van de bodem geven het Indiase product een voortreffelijke geur en smaak. Een drankje uit India vereist geen speciale aanpak bij het brouwen. De meest populaire soorten:

• "Darjeeling". Het wordt gekenmerkt door fruitige, nootmuskaat of bloemige smaken. De kleur is meestal crème, maar hangt af van de variëteit en wordt bepaald door de geografische kenmerken van het gebied en de opbrengst.
• "Assem". Het heeft een licht zure, milde kruidensmaak, met een lichte hint van kaneel.Kleur - dichter bij barnsteen, helder.

Egyptische witte thee is de zeldzaamste variëteit. Het wordt ook gemaakt van de eerste bladeren van de theestruik. Volgens veel theekenners is de Egyptische versie geen volwaardige witte variant te noemen. Het is gebruikelijk om het te drinken met toevoeging van suiker, honing of citroen, terwijl het wordt aanbevolen om echte witte thee te drinken zonder toevoegingen. Naast Chinees vereist het een aantal regels bij het brouwen.

In Rusland is de Egyptische versie niet bijzonder gebruikelijk. Thee in poedervorm is het meest bekend. Zij zijn het die vaak als cadeau worden gebracht door toeristen uit Egypte. Het lijkt weinig op een traditionele drank, meestal wordt het poeder toegevoegd aan zuiveldesserts of gebak, maar het product kan ook als thee worden geconsumeerd. Dit is een voordelige optie die een paar seconden met kokend water wordt gebrouwen. Natuurlijk heeft wit poeder niets te maken met echte variëteiten van hoge kwaliteit.

In gewone winkels zijn de volgende soorten witte thee ook beschikbaar voor gewone Russische klanten:

• Groenveld;
• Lipton;
• Curtis.

Dit zijn de meest bekende opties en zijn gemakkelijk te vinden. Het verdient de voorkeur om witte bladthee te kopen in gespecialiseerde theeafdelingen, maar voor degenen die geen tijd hebben om een ​​drankje te brouwen volgens alle regels van het Chinese theedrinken, is het heel acceptabel om theezakjes te gebruiken.

De samenstelling van witte thee is rijk aan natuurlijke antioxidanten, tannine en catechine, cafeïne, vitamines en mineralen. 100 schalen van het product bevatten de volgende stoffen:

• extractieve elementen;
• vrije zuren;
• fenolische verbindingen;
• cafeïne;
• vluchtige aldehyden;
• vitamine C;
• essentiële oliën;
• chlorofyl.

Het gebruik van de drank is niet alleen gebruikelijk onder theekenners, maar ook onder voorstanders van een gezond dieet. Dit komt door de volgende voordelen:

• de drank handhaaft de elasticiteit van de wanden van bloedvaten, daarom is het geïndiceerd voor schendingen van het cardiovasculaire systeem, vermindert het de groei van kankercellen;
• catechinen voorkomen het verschijnen van cholesterol, wat het risico op trombose aanzienlijk vermindert;
• fluoriden beschermen en behouden tandglazuur, voorkomen de vorming van tandsteen, bieden tanden bescherming tegen vernietiging;
• glutaminezuur en fosforverbindingen hebben een gunstig effect op het zenuwstelsel, laten het lichaam ontspannen en voorkomen symptomen van overwerk;
• cafeïne stimuleert, verbetert de stemming, geeft de hele dag een positieve houding;
• antibacteriële eigenschappen stellen u in staat om verkoudheid te overwinnen, het immuunsysteem te versterken;
• vitamine P zorgt voor een snelle bloedstolling, bevordert de snelle genezing van schaafwonden;
• de witte variëteit wordt getoond in tijden van dorst;
• epigallocatechinen zorgen voor een gezond metabolisme, verbranden vetweefsel, voorkomen de vorming ervan, wat nuttig is voor gewichtsverlies.

De diuretische eigenschappen van witte thee beïnvloeden ook het proces van afvallen. De drank gaat goed om met het verwijderen van gifstoffen en gifstoffen. Dit betekent niet dat het tijdens het dieet voldoende is om een ​​paar kopjes thee te drinken en te hopen op zijn magische eigenschappen, het kan alleen een effectief effect hebben in combinatie met andere maatregelen om overtollig gewicht kwijt te raken.

Hierboven werd opgemerkt dat de bladeren minimaal worden verwerkt en daardoor een grotere hoeveelheid antioxidanten behouden. Deze stoffen helpen de jeugd te behouden, beschermen tegen ultraviolette straling en oncologische processen. Witte thee is een veel voorkomend product op tafel van mensen met een "zenuwachtig" beroep. Deze drank verlicht prikkelbaarheid en stress, angst en angst, kalmeert.

Regelmatig gebruik vermindert het risico op het ontwikkelen van reumatoïde artritis. De drank wordt ook aanbevolen voor patiënten die lijden aan astma en allergieën, omdat het een positief effect heeft op de luchtwegen.

Sommige vrouwen gebruiken witte thee voor schoonheidsdoeleinden. Zo kun je de overgebleven theeblaadjes drogen en malen en als scrub gebruiken.

Ondanks de voordelen en onschatbare gezondheidsvoordelen, moet u bij het opnemen van een product op het menu ook rekening houden met enkele contra-indicaties. Het is beter om af te zien van het nemen van de witte variëteit voor mensen die lijden aan:

• hypertensie;
• nierziekten;
• gastritis;
• slapeloosheid;
• maagzweer;
• suikerziekte
• individuele allergieën.

Tijdens de zwangerschap wordt witte thee aanbevolen om de bloeddruk te normaliseren, het zenuwstelsel te onderhouden en het immuunsysteem te versterken. Fluor, fosfor en calcium zullen een gunstig effect hebben op de vorming van het bewegingsapparaat van de foetus. U moet echter de mate van inname kennen en de drank correct brouwen.

De beste tijd om een ​​bulk witte variëteit te kopen is mei-juni. De kwetsbaarheid van de bladeren vereist een zeer zorgvuldig transport, gesorteerde thee verliest vaak zijn kwaliteit. In het late voorjaar en de vroege zomer zijn er meer kansen om vers geoogste thee te kopen, die zijn heilzame stoffen volledig heeft behouden.Let bij het kopen op de productiedatum - de houdbaarheid mag niet langer zijn dan 12 maanden.

Onderzoek de bladeren, hun vorm en kleur moeten identiek zijn aan elkaar. Zorg ervoor dat er geen stof, kruimels of ander vuil is. Echte theeblaadjes mogen niet aan je vingers plakken en vochtig ruiken. Een kwaliteitsblad heeft een zilvergroene kleur aan de bovenkant en een witachtige stapel aan de onderkant. De kosten van natuurlijke witte thee kunnen oplopen tot 50-100 dollar per 100 gram, dus jaag niet op de lage prijs, anders riskeert u een product van lage kwaliteit te kopen dat weinig gebruikt wordt.

De gevoeligheid van theebladeren voor vreemde geuren is al genoemd. In dit opzicht moet thee tijdens opslag in een nieuwe keramische container met een luchtdicht deksel worden gegoten. Plaats het vat uit de buurt van kruiden en andere gearomatiseerde ingrediënten op een donkere en droge plaats. Bewaar het product niet in een papieren verpakking.

De belangrijkste regel bij het brouwen van deze variëteit is om de temperatuur te observeren. Je kunt geen kokend water gebruiken, de vellen zijn gevuld met heet water, dat een temperatuur heeft van niet meer dan 80 graden. Het is beter om hiervoor zuiver bronwater of gefilterd water te gebruiken. Als u kokend water gebruikt voor fragiele trillende bladeren, verliest de drank zijn verfijnde smaak en aroma, evenals zijn heilzame eigenschappen. Het is niet nodig om het water aan de kook te brengen, het is de moeite waard om te wachten op de vorming van kleine belletjes en de container van het vuur te halen.

Voordat u de theebladeren schenkt, moet u het water in een voorverwarmde keramische theepot gieten. Pas daarna worden de bladeren gegoten. Gebruik geen metalen keukengerei, dit verstoort de smaak.

Om een ​​liter thee te bereiden, moet je 3 eetlepels theeblaadjes toevoegen.Als u slechts één kopje hoeft te maken, zijn een paar theelepels voldoende. Het product wordt gedurende 5 minuten toegediend. Als het voor de gezondheid wordt gebruikt, moet het 15 minuten worden gebrouwen. Het wordt aanbevolen om gedurende drie of vier weken elke 2-3 dagen thee te drinken.

Thee die volgens alle regels is gebrouwen, kan er goudgroen of geel uitzien - het hangt allemaal af van de variëteit en fabrikant van thee, je hoeft niet bang te zijn voor deze tint en een transparante of sneeuwwitte kleur te verwachten.

Alle voordelen kunnen alleen in de eerste minuten van het brouwen worden bespaard, dus thee moet binnen 15-20 minuten na bereiding worden gedronken. Tijdens het brouwproces neemt het volume toe, zodat uit een kleine portie grondstoffen voldoende drank kan worden bereid. Bij het zetten van verpakte soorten witte thee moet u vertrouwen op de instructies die bij het product zijn gevoegd.

De drank heeft een zelfvoorzienende smaak en aroma en vereist daarom geen toevoeging van zoetstoffen en andere ingrediënten. Het wordt niet aanbevolen om het te drinken met gebak, zoetwaren of chocolade. Het is echter heel acceptabel om thee te drinken bij de lunch of het diner. Deze drank past bijvoorbeeld goed bij rijstbijgerechten, gedroogd fruit, bovendien wordt het vaak gebruikt bij de bereiding van visbouillons, sauzen, visgerechten.

Volgens de regels van de Chinese theeceremonie moet de drank langzaam, langzaam worden gedronken, genietend van de smaak en het aroma, de nasmaak van het product voelen.

Afgaande op recensies van consumenten is witte thee inderdaad een van de favoriete drankjes van theekenners. De beste recensies hebben te maken met de smaak van het product.Zelfs degenen die onverschillig staan ​​tegenover thee hebben veel respect voor de witte variant. Velen merken de nutteloosheid van verpakte grondstoffen op en adviseren om alleen kennis te maken met witte thee met een echt bladproduct dat in een theewinkel is gekocht.

Vrouwen die willen afvallen nemen de drank op in hun dagelijkse voeding, terwijl zij het drinken ervan het leukste moment in de voeding vinden. Thee wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen en gastro-enterologen, maar laatstgenoemden worden nog steeds gevraagd zich aan de maatregel te houden en eerst een reeks onderzoeken te ondergaan.

Ondanks Russische tradities houden liefhebbers van witte thee zich aan de regels van Chinese ceremonies en drinken ze de drank het liefst in zijn pure vorm zonder toevoegingen en zoetstoffen.

Negatieve meningen over het product hebben betrekking op de hoge prijs en de moeilijkheid om te kopen. In kleine steden is echte thee bijna niet te vinden; in grote nederzettingen, zelfs in gespecialiseerde winkels, worden niet altijd hoogwaardige theebladeren van een vertrouwde fabrikant aangeboden. Er is echter een grote selectie van producten in online winkels.

Witte thee is dus een eliteproduct van hoge kwaliteit dat een elegante smaak en grote voordelen voor het menselijk lichaam combineert.

Zie onderstaande video voor informatie over het zetten van witte thee.