Da Hong Pao-thee: eigenschappen en brouwregels

Da Hong Pao is een thee die behoort tot de oolong-klasse, een echte parel, een drank die uniek is in zijn eigenschappen en kenmerken. Het kan worden toegeschreven aan zowel zwarte thee als groene thee, het neemt een tussenpositie in tussen deze soorten. Waarom wordt het een rode vacht genoemd, welk effect heeft het op het lichaam? Laten we eens kijken naar deze en vele andere vragen.

Thee is in veel landen een betaalbare en populaire drank. Er zijn zoveel variëteiten dat een jaar niet genoeg is om ze allemaal te proeven. Rassen worden geclassificeerd volgens de verwerkingsmethode, samenstelling, plaats van groei.

Da Hong Pao is de beroemde Chinese thee, de held van een groot aantal literaire, film- en journalistieke werken. Er zijn veel legendes over de oorsprong van deze drank in de literatuur, historici identificeren twee van de meest aannemelijke.

1. De eerste legende vertelt over een student die een hitteberoerte kreeg. Een monnik in de buurt gebruikte thee om de symptomen van een beroerte te verlichten. Na het examen met uitstekende resultaten te hebben behaald en een hoge positie te hebben gekregen, overhandigde de student de monnik een groot rood gewaad. De boeddhistische monnik, die vasthield aan de principes van zijn leer, weigerde het geschenk en kleedde de theestruiken in een mantel.
2. Volgens de tweede legende werd de moeder van de keizer ziek. De thee genas haar. Als blijk van dankbaarheid kleedde de heerser de theestruiken in rode gewaden. Vandaar de naam van dit unieke drankje.

Theekenners identificeren een aantal kenmerken die inherent zijn aan Da Hong Pao.

• De exclusiviteit van het product, dat zeer zeldzaam is in de wereld. Er zijn nog maar een paar moederstruiken over. Dergelijke thee zal door een gewone koper niet kunnen worden geproefd. De originele "big red robe" wordt alleen gekweekt in Fujian en de Wuyi-bergen. Het kost fantastische bedragen - tot een half miljoen dollar.

• Het productieproces omvat negen fasen, die elk uniek zijn en aan veel voorwaarden moeten voldoen. Eerst vindt de verzameling plaats (periodes zijn strikt gedefinieerd), takken met de eerste vier bladeren worden afgescheurd. Daarna worden ze gedroogd, maar niet volledig, totdat een deel van het vocht verloren is gegaan. Dit wordt gevolgd door handmatige maisching en fermentatie. Roosteren is de volgende productiefase. De meester moet uiterst attent zijn, de bladeren worden slechts enkele minuten geroosterd. Na het frituren beginnen de bladeren te draaien, pas dan eindelijk droog. Hierdoor wordt al het vocht verwijderd en vindt volledige droging plaats. Als de vorm is gefixeerd, scheuren de meesters de bladeren van de takken, sorteren en mengen. In de laatste fase wordt de resulterende grondstof verwarmd boven kolen en vervolgens verpakt.

• Veelzijdige smaak. Het heeft karamelzoetheid, fruitige zuurheid, plakkerige toffee en zachtheid van vanille. Bij elk brouwsel verandert het geluid, een nieuw smaakpalet opent zich.
• Het ongewone effect van thee - het beïnvloedt de psychologische en emotionele toestand van een persoon, verlicht nerveuze spanning, tonen, stimuleert, geeft een gevoel van lichtheid, kenners noemen dit effect "thee-intoxicatie".
• "Red Robe" is een natuurlijk antidepressivum. Het bevat het aminozuur L-theanine, dat bij inname het genotshormoon dopamine aanmaakt.
• De herfst- en lentecollecties worden meerdere keren per jaar verzameld en onderscheiden zich door aroma en rijkdom.
• Er zijn veel verwante variëteiten die qua smaak dicht bij elkaar liggen en niet inferieur zijn in effect. Xiao Hong Pao en Wu Qi Lan zijn populair. Deze rassen zijn meer betaalbaar en betaalbaar. Meesters van Chinese theeceremonies gebruiken alleen oolong, waaronder Da Hong Pao.

"Big Red Robe" - oolong, dat wil zeggen "turquoise tea", een andere naam - "black dragon", is een semi-gefermenteerde drank die de eigenschappen van groene en zwarte thee combineert. De bladeren zijn slechts voor de helft gefermenteerd. De fermentatieprocedure bedekt de randen van de bladeren, een klein oppervlak. De binnenste laag behoudt de natuurlijke originele structuur, wat zorgt voor een uniek aroma en smaak.

Experts beschrijven thee in verschillende aspecten.

• Kleur. Geschilderd in meerdere tinten tegelijk - van bruin en zwart tot groen en bordeaux. De uniformiteit van de kleur geeft de hoge kwaliteit van het product aan. De kleur van de drank zelf varieert van donker goud tot amber.
• Geur. Diep, zoet, met hints van vanille. De drank heeft smaakpersistentie. Als de geur verdwijnt na het derde brouwsel, duidt dit op de toevoeging van kleurstoffen. Na elk brouwen kan de geur veranderen - eerst wordt het zure aroma vervangen door een pluim van fruitig-bloemige zoetheid.
• Smaak. Het gaat niet onmiddellijk open, in verschillende fasen. Fans beschrijven het eerst als dicht, rijk en scherp, en dan - fluweelzacht en zoet.

Het unieke van de drank wordt bereikt door de combinatie van de volgende nuances: de samenstelling van het theeblad dat in een bepaald klimaat, in een bepaald gebied groeit en in een bepaalde periode wordt verzameld, een complex proces van verwerking en oogst.

Volgens beoordelingen is het effect van thee veelzijdig. Na de derde en volgende kopjes zal er een gevoel zijn van een verandering in fysieke en emotionele toestand:

• de wereld zal vriendelijk, gastvrij en interessant lijken, er zal een gevoel van comfort zijn;
• aangename ontspanning van het lichaam, vloeiende bewegingen zonder verlies van nauwkeurigheid en richting;
• creatieve houding, een nieuwe benadering van problemen, ideeën zullen verschijnen over hoe een moeilijke situatie op te lossen;
• irritatie zal stoppen, woede zal verdwijnen;
• ontspanning, waardoor het gemakkelijker wordt om zelfs met onbekende gesprekspartners te communiceren.

"Big Red Robe" zal aantrekkelijk zijn voor diegenen die het proces van afvallen willen versnellen. De bladeren bevatten polyfenol, het versnelt stofwisselingsprocessen, waardoor vetophopingen sneller worden afgebroken. Oolong verwijdert schadelijke stoffen, vermindert de negatieve impact van gifstoffen.

Een andere werkingsrichting van de drank is cardiovasculair. Matige consumptie van thee reguleert de bloeddruk, verlicht migraine. De volgende actie is een zachte reiniging van het maagdarmkanaal, normalisatie van de darmmicroflora, preventie van cariës en tandvleesaandoeningen.

In huiscosmetica is Da Hong Pao erg populair. Goed gezette thee wordt gebruikt als lotion of masker. Het hulpmiddel hydrateert de huid, maakt het fluweelzacht, zacht en verlicht ontstekingen.

Da Hong Pao is niet alleen een modetrend.De drank reguleert verschillende systemen van het menselijk lichaam. Het gebruik ervan heeft een positief effect op veel organen, vermindert het risico op een aantal ziekten.

Voor goed brouwen zijn de volgende componenten en gebruiksvoorwerpen vereist.

• Thee. Alleen een vers product dat in gesloten verpakking op een donkere plaats is bewaard.
• Gezuiverd water. Kraanwater zal het aroma en de smaak teniet doen en de theeceremonie bederven.
• Servies - theepot, theepot, kopjes van hoogwaardig porselein, klei of glas. Speciale gerechten - chahay ("beker van gerechtigheid") zal een extra element zijn om sfeer te creëren, maar je kunt rondkomen met een gewone mok.
• Keuken thermometer.

Da Hong Pao brouwen is een heel sacrament dat zonder haast, vredig en ontspannen moet worden uitgevoerd. Kenners van theeceremonies houden zich aan de volgende regels voor het brouwen van een "rood gewaad".

• Beoordeel de kwaliteit van thee. Het is beter om elite-theebladeren in gespecialiseerde winkels te kopen. Een kwaliteitsproduct ziet eruit als gedraaide lange bruine bladeren met bordeauxrode en groene tinten.
• Een voldoende massa droog product is zeven gram. Weegschalen worden gebruikt voor nauwkeurigheid.
• Voor een succesvol theedrinken is niet alleen de kwaliteit van de theebladeren belangrijk, maar ook de psychologische toestand. Je moet ontsnappen aan de drukte, aan iets aangenaams denken, je voorstellen hoe een heerlijk drankje op het punt staat in je handen te worden geboren.
• Het water wordt verwarmd tot 90 graden, een keukenthermometer helpt de exacte temperatuur te bepalen. Breng geen water aan de kook.

• Gerechten bereiden. De theepot wordt gespoeld met heet water, ook de kopjes worden opgewarmd. De procedure is nodig zodat de smaak van thee niet verslechtert bij contact met de gerechten.
• Thee wordt in een theepot gegoten.Gebroken, kleine bladeren en hun fragmenten worden onderaan neergelegd, grote, gevouwen vellen worden bovenaan gelegd. Deze volgorde zal de thee helpen om alle smaakschakeringen te onthullen.
• De theeblaadjes worden 30 seconden gevuld met water van 85 graden, waarna alles meteen tot aan de druppel wordt gegoten. De eerste portie water "wekt" de thee, reinigt deze van stof en onzuiverheden.
• Gedraaide bladeren hebben tijd om wakker te worden en zijn klaar om de smaak, kleur en geur van thee volledig te geven. Nu het eerste brouwsel. De bladeren worden gedurende 1 minuut volledig gevuld met heet water (90 graden), de inhoud wordt in de "kom van gerechtigheid" gegoten (om een ​​​​uniform brouwsel te verkrijgen) en in kopjes gegoten.
• Een goede thee kan tot 8 infusies bevatten. Ze duren ook 1 minuut en worden in dezelfde volgorde gegoten. Een verhoging van de zettijd is toegestaan.

In de volgende video leer je meer over het zetten van Da Hong Pao-thee.

Meesters van theeceremonies geven een speciale plaats aan Da Hong Pao. Je moet zo'n thee zonder haast drinken en van elk moment genieten. Om de ceremonie veelzijdig, "lekker", comfortabeler te maken, geven experts wat advies.

• In één ceremonie kun en moet je verschillende soorten thee zetten. Een goede combinatie is om Da Hong Pao te drinken na Bai Mao Hou. De "Red Robe" zal zich nog sterker en rijker openen na de "White-haired Monkey".
• Twee tot drie uur na de maaltijd vinden er theeceremonies plaats.
• Het wordt aanbevolen om Da Hong Pao 's ochtends voor de lunch te drinken. Hierdoor kunt u de smaak volledig voelen en de tinten van invloed op de stemming opvangen.
• Misbruik van de drank kan een negatief effect hebben op het zenuwstelsel en het hart. Soorten Chinese thee bevatten psychoactieve stoffen, dus het is belangrijk om je er niet mee te laten meeslepen.